רשימה פון פלייש ווערייאַטיז
פלייש אַרטיקלען
וועגן פלייש
פלייש איז אַ באַליבט עסנוואַרג אין פילע משפחות, ספּעציעל אין קאַלט מקומות. מיר וועלן געפֿינען זיך וואָס טייפּס פון פלייש זענען עקסיסטירט, ווי צו קלייַבן די בעסטער פּראָדוקט, ווי אָפט איר קענען עסן מיט פלייש עסנוואַרג
פלייש איז אַ ברייט פּראָדוקט קאַטעגאָריע, די מוסקל געוועב פון קיין כייַע וואָס קענען זיין פּראַסעסט און צוגעגרייט אין פילע פאַרשידענע וועגן. געהעריק פּראַסעסינג איז זייער וויכטיק, ווייַל אפילו געזונט פלייש קענען ווערן אַ געזונט כאַזערדאַס עסנוואַרג.
די מערסט וויכטיק זאַך אין קיין פלייש איז אַ ריזיק סומע פון כייַע פּראָטעין. עס באשטייט פון אַמינאָ אַסאַדז, עטלעכע פון זיי זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אונדזער גוף.
דעפּענדינג אויף די טיפּ פון פלייש, דער צוגרייטונג אופֿן און אפילו די עלטער פון די כייַע, די פּראָפּערטיעס זענען אויך זייער אַנדערש. די הויפּט טייפּס פון פלייש: רויט, ווייַס און פּראַסעסט (סמאָוקט, דאַר, אאז"ו ו).
רויט פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן, רעכט צו וואָס עס האט דעם קאָליר. עס כולל רינדערנס, וואַניסאָן, כאַזער, לאַם, פערד פלייש. ווייסע פלייש איז מער דייאַטערי און דיידזשעסטאַבאַל, אָבער עס איז נישט פיל פּרעסן. דאָס איז דער הויפּט אָף פלייש - הינדל, גאַנדז, ינדיק.
זייער קאָנטראָווערסיאַל פּראַסעסט פלייש און פּראָדוקטן פון עס - סאָסידזשיז, סאָסידזשיז און אנדערע דעליקאַסיז. אַזאַ פּראַסעסינג ריווילז די טעם פון פלייש ווי פיל ווי מעגלעך, מאכט עס העל און זייער "אַדיקטיוו" רעכט צו דער זעט פון זאַלץ, בשמים און אנדערע אַדאַטיווז. אין קליין קוואַנטאַטיז אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט נישט שאַטן, אָבער ווען טשוזינג פּראַסעסט פלייש, איר דאַרפֿן צו זיין ווי אָפּגעהיט ווי מעגלעך. עס איז אין די פלייווערינגז אַז די מעגלעך געפאַר ליגט.
די בענעפיץ פון פלייש
אין אַדישאַן צו ווערטפול פּראָטעין, קיין פלייש איז רייַך אין ב וויטאַמינס. זיי זענען נויטיק פֿאַר די כאַרמאָוניאַס אַרבעט פון אַלע גוף סיסטעמען. זיי אָנטייל נעמען אין די פאָרמירונג פון בלוט סעלז, אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, אין די אַרבעט פון דעם מאַרך.
עס איז אַ פּלאַץ פון צינק און סעלעניום אין פלייש. זיי שטיצן די ימיון סיסטעם און האָבן אַן אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג. סעלענאַ איז מערסט געפֿונען אין אָף פלייש.
פאָספאָרוס איז יקערדיק פֿאַר ביין געוועב, עס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייַן געדיכטקייַט. מיט אַ פעלן פון פאַספעראַס, ביינער קענען ווערן קרישלדיק, אָסטיאָפּאָראָוסיס און די קערוואַטשער פון דעם רוקנביין אַנטוויקלען. עסן כייַע פּראָטעין אויף אַ רעגולער באַזע איז געוויזן צו רעדוצירן די ריזיקירן פון בראָך אַרויף צו 70%. מיט אַ פעלן פון פלייש אין די דיעטע, וואָמען מיט מענאַפּאַוז אָפט ליידן פון דידזשענעראַטיוו ענדערונגען אין ביין געוועב.
פלייש, ספּעציעל רויט פלייש, איז באַוווסט פֿאַר זיין פיייקייט צו קעמפן אַנעמיאַ. דאָס איז מעגלעך דאַנק צו די פּרעסן און ב וויטאַמינס וואָס זענען נידז פֿאַר די סינטעז פון רויט בלוט סעלז. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פלייש כּמעט ניגייץ די ריזיקירן פון B12 אַנעמיאַ און אייַזן דיפישאַנסי אַנעמיאַ.
פלייש עסנוואַרג איז ספּעציעל נויטיק פֿאַר אַטליץ, קינדער און מענטשן וואָס ריקאַווערד פון שטרענג אַפּעריישאַנז און ינדזשעריז. פּראָטעין קאַנטריביוץ צו די סינטעז פון זיין אייגענע אַמינאָ אַסאַדז און די אַנטוויקלונג פון מאַסאַלז, וואָס העלפּס צו באַשיצן קעגן פעלן פון מוסקל געוועב. מוסקל אַטראָפי מאכט אַ מענטש שוואַך, לאַטאַרדזשיק, און פירט צו אנדערע ערנסט פּאַטאַלאַדזשיז.
שאָדן פון פלייש
עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון דיין אייגענע קעראַקטעריסטיקס און געזונט ריסטריקשאַנז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער. זינט פלייש איז פּראָוכיבאַטאַד אין עטלעכע חולאתן (פֿאַר בייַשפּיל, גאַוט), אפילו די העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקט קען זיין שעדלעך.
אָפט פלייש ז אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, ספּעציעל כאַזער. אפֿשר די אַלערגיע איז נישט אפילו צו פלייש עסנוואַרג, אָבער צו קאָרמען אַדאַטיווז און אַנטיביאַטיקס וואָס זענען געגעבן צו די אַנימאַלס אויף דער פאַרם. דעריבער, עס איז נייטיק צו פאָרשלאָגן פלייש פֿאַר קינדער קליין און קליין קערפאַלי. בעסער צו אָנהייבן מיט דיעטע ווערייאַטיז - קיניגל, ינדיק.
אַלץ איז גוט אין מאַדעריישאַן, און פלייש איז ניט ויסנעם. עס איז פּראָווען אַז אָפט קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש, ספּעציעל געפּרעגלט פלייש, פּראַוואָוקס ראַק ניט בלויז אין די עסאָפאַגוס, מאָגן און געדערעם, אָבער אויך פון די פּראָסטאַט דריז, קידניז און אפילו די ברוסט.
ססיענטיסץ אין שווייץ האָבן פּראָווען די פֿאַרבינדונג צווישן די קרייז פֿאַר פּראַסעסט פלייש (סאָסידזשיז, סאָסידזשיז) און חולאתן פון די האַרץ און בלוט כלים, ווי געזונט ווי טיפּ 2 צוקערקרענק. עטלעכע עקספּערץ אפילו ציטירן פיגיערז - די ריזיקירן ינקריסיז מיט 40%. פאַרשידן פּראַסעסט פלייש פּראָדוקטן אָפט אַנטהאַלטן קאָלאָראַנץ, טאַם ענכאַנסערז און סוי פּראָטעין. דאָס האט אַ דעטראַמענאַל ווירקונג אויף געזונט אין אַלגעמיין, אַזוי איר דאַרפֿן צו קערפאַלי לערנען דעם זאַץ.
אויך, אַנקאַנטראָולד עסן פון פלייש עסנוואַרג געשווינד פירט צו אַביסאַטי און ינטעסטאַנאַל יבערקערן. זינט פלייש איז אַ פערלי הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט.
ווי צו קלייַבן די רעכט פלייש
עס איז בעסער צו קויפן טשילד פלייש פון טראַסטיד מאַניאַפאַקטשערערז. אַזאַ פלייש וועט ברענגען די גרעסטע נוץ אין בוילד, סטוד און בייקט פאָרעם. פריינג מיט בוימל די ערגסט ברירה פֿאַר קוקינג פלייש קיילים. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, אַ פּלאַץ פון טאַקסיק קאַמפּאַונדז זענען געשאפן. עטלעכע פון זיי קענען זיין נוטראַלייזד - דערפֿאַר איז די טראַדיציע פון עסן בראָטן מיט אַ גלאז פון ווייַן, ווייַל עס דיסטרויז עטלעכע טאַקסאַנז. אָבער די מנוחה פון די קאַרסינאַדזשאַנז בלייבן, אַזוי עס איז בעסער נישט צו פּרוּווט דעם גורל.
איר זאָל נישט עסן רוי אָדער אַנדערקוקט פלייש, ווייַל פּעראַסייט לאַרווי בלייבן אין דעם פאָרעם. אפילו פּרילימאַנערי ייַז קאַלט טוט נישט טייטן אַלע וואָרמס.
איר דאַרפֿן צו זיין ספּעציעל אָפּגעהיט ווען טשוזינג פלייש פּראָדוקטן: סאָסידזשיז, פּאַטעס, שינקע, אאז"ו ו. אַ גוט האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז נישט געפערלעך, אָבער עס וועט אויך קאָסטן אַ פּלאַץ. דעריבער, אין סדר צו שפּאָרן געלט, פילע מאַניאַפאַקטשערערז נוצן פלייש וויסט, גרינס פּראָטעינס און פלייווערינגז. דאָס אַלאַוז איר צו רעדוצירן די פּרייַז פון די פּראָדוקט און, מיט די הילף פון קינסטלעך אַדאַטיווז, מאַכן די טעם אַטראַקטיוו. ווען איר לערנען דעם זאַץ, קלייַבן די פלייש פּראָדוקטן ווו, אין אַדישאַן צו פלייש און בשמים, עס זענען אַ מינימום פון עקסטרייניאַס ינגרידיאַנץ.
HAMZA