פערד פלייש

באַשרייַבונג

פֿאַר נאָומאַדיק פעלקער און זייער יורשים פערד פלייש איז אַ גאָר פּראָסט זאַך. דאָס פלייש איז געגעסן אין סענטראַל אזיע אַזוי אָפט ווי מיר עסן רינדערנס, כּמעט יעדער טאָג. עס איז ידעאַל פֿאַר אַ נאָומאַדיק לייפסטייל - עס איז אַבזאָרבד זייער געשווינד, אין דריי שעה, קעגן 24 שעה אַז רינדערנס איז אַבזאָרבד. אין דערצו, פערד פלייש האט אַ וואָרמינג ווירקונג.

פערד פלייש האט דעם העכסטן פּראָטעין אינהאַלט, אַרויף צו 25%, אין אַדישאַן, דעם פּראָטעין איז יידילי באַלאַנסט אין טערמינען פון אַמינאָ זויער זאַץ. פערד פלייש לאָווערס בלוט קאַלעסטעראַל, רעגיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם און נוטראַלייזיז די יפעקץ פון ראַדיאַציע. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן וואָס זענען זייער נויטיק פֿאַר אונדזער גוף: פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, אייַזן, קופּער, מאַגניזיאַם, אַמינאָ אַסאַדז, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, וויטאַמינס פון גרופּע ב, א, פּפּ, י אין דערצו. פערד פלייש איז היפּאָאַללערגעניק און קענען זיין געוויינט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.

עס איז נישט חידוש אַז די פלייש איז אַזוי באַליבט דורך נאָומאַדז: פערד פלייש ריפּלייסיז אַ דייווערס דיעטע מיט פילע וועדזשטאַבאַלז, פירות און טוווע, אַזאַ ווי זיציק מענטשן וואָס זענען פאַרקנאַסט אין גאָרטנצוכט און קאַשע קאַלטיוויישאַן.

פערד פלייש איז די מערסט ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך, נערעוודיק און דיידזשעסטאַבאַל, די מערסט נוציק. אָבער דאָס פלייש איז נישט וויידספּרעד אומעטום. בלויז אין סענטראַל אזיע, אַ ביסל אין רוסלאַנד און אונגארן. די יאַפּאַניש זענען זייער פאַנד פון פערד פלייש, אָבער זיי האָבן לעגאַמרע קיין אָרט צו כאַפּן פערד, אַזוי פערד פלייש אין יאַפּאַן איז זייער טייַער.

אָבער אין אנדערע לענדער, דער געדאַנק פון טריינג פערד פלייש זירט עטלעכע שפּאַנונג, אויב נישט עקל. עס איז אַ מיטאָס אין אייראָפּע אַז פערד פלייש איז פלייש וואָס טייסץ עקלדיק. רעסעאַרטשערס גלויבן אַז די מיינונג איז "געבראכט" דורך פראנצויזיש זעלנער אין די 19 יאָרהונדערט. דערנאָך די נאַפּאָלעאָניק אַרמיי ריטריד פון רוסלאַנד, און די הונגעריק פראנצויזיש געגעסן קאַרריאָן - פערד, און אפילו אַנשטאָט פון בשמים זיי געוויינט גאַנפּאַודער. עס זענען געווען פילע פאַרסאַמונג.

אין עטלעכע קאַטהאָליק לענדער, פערד פלייש איז פשוט פּראָוכיבאַטאַד. פּויפּסט זעטשאַריאַה און פּאָפּע גרעגאָרי ווו אין די מיטל עלטער פאַרווערן מיססיאָנאַרס צו עסן פערד פלייש, ווייַל די נוצן פון דעם פלייש איז ענלעך צו פּייגאַן ריטשואַלז. די קאַטהאָליק טשורטש קען נישט באַגריסן דעם קאַנסאַמשאַן פון פערד פלייש ביז דעם טאָג.

פערד פלייש זאַץ

טראָץ דעם טיפּ פון פלייש, פערד פלייש כּולל שטענדיק 20-25% פּראָטעין און וועגן 75% וואַסער.
אין אַדישאַן, עס קאַמביינז פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, אייַזן און קופּער.
דער זאַץ כולל וויטאַמינס C, ב 12, ב 6, א, פּפּ און ב 3.

• ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט (פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ):
• פּראָטעינס: 20.2 ג. (∼ 80.8 קייקאַל)
• גראָב: 7.0 ג. (∼ 63 קייקאַל)
• קאַרבאָוכיידרייץ: 0.0 ג. (∼ 0 קייקאַל)

ווי צו קלייַבן

כּדי צו האָבן בלויז די מערסט געשמאַק און זאַפטיק פערד פלייש אויף דיין טיש, געבן ייבערהאַנט צו פאָולז פון 9 חדשים אַלט אָדער 1-2 יאָר אַלט פערד. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די עלטערע מענטש, די האַרדער פלייש און די לאַבאָראַטאָרי פּראָצעס פון פּראַסעסינג אַזאַ אַ פּראָדוקט.

אין דערצו, עס איז ווערט באַטראַכטן די אויסזען פון די פלייש. עס זאָל זיין פעסט, זאַפטיק און רייַך אין קאָליר, פריי פון אנדערע שיידז פון סטאַינס אָדער בלוט.

ווי צו קאָכן

פערד פלייש איז זייער געשמאַק אויב בייקט. מיט די כאַרדנאַס פון דעם פּראָדוקט, עס זאָל זיין האַלב פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.

עצה: כּדי דער קאָכן פּראָצעס זאָל ווערן קלענערער, ​​און דער שיסל איז געווען ווייך, די פלייש זאָל זיין מאַרינאַטעד אָדער איר זאָל קלייַבן אַן שוין סמאָוקט אָדער סאָלטיד שטיק.

עס איז קאַסטאַמערי צו מאַכן מינסט פלייש פון פערד פלייש, וואָס איז גלייַך געניצט פֿאַר קוקינג ווורשט. אַזאַ פּראָדוקטן זענען אונטערשיידן דורך זייער ספּעציעל געשמאַק און ילאַסטיסאַטי.

אין דערצו, די פלייש איז בוילד, דאַר אָדער דאַר. די לעצטע צוויי טייפּס פון פּראַסעסינג רעזולטאַט אין אַ נאַש וואָס קאָס אַ פּלאַץ פון געלט.

די בענעפיץ פון פערד פלייש

די פערד פלייש איז קלאַסאַפייד ווי אַ דייאַטערי מאָלצייַט ווייַל די הויך פּראָטעין צופרידן און נידעריק קאַלאָריע צופרידן.
די פלייש איז אַזוי היפּאָאַללערגעניק אַז עס קענען זיין געגעסן דורך יונגע קינדער.
ינטערעסטינגלי: פֿאַר דעם מענטש גוף צו דיידזשעסט פערד פלייש, עס נעמט דריי שעה, און פֿאַר די גאַנץ דיידזשעסטשאַן פון רינדערנס - אַ טאָג.

פערד פלייש איז ביכולת צו נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם און רעדוצירן בלוט קאַלעסטעראַל ווייַל די פעט פון דעם כייַע האט טשאָלערעטיק פּראָפּערטיעס.

Harm

פערד פלייש איז אַזאַ אַ יינציק און געזונט פלייש אַז עס קען נישט שאַטן. דעריבער, דער בלויז קאָנטראַינדיקאַטיאָן קען זיין יחיד ינטאַלעראַנס, וואָס כאַפּאַנז גאָר ראַרעלי.

סטוד פערד פלייש

ינגרעדיענץ

• וואַסער 500 מל
• פערד פלייש 700 ג
• בייַ בלאַט 1 פּיסי.
• ציבעלע ציבעלע 1 פּיסי.
• ראַפינירט זונרויז ייל 2 טבספּ. ל.
• זויער קיוקאַמערז 1 פּיסי.
• זיס פעפער (בולגאַריש) 1 פּיסי.
• שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס 3 פּקס.
• זאַלץ 1 קניפּ

צוגרייטונג

1. צוגרייטן פּראָדוקטן: פערד פלייש פּאַפּ, זויער וגערקע (אָדער סאָלטיד), אַניאַנז, רויט גלאָק פעפער, בשמים, זונרויז ייל פֿאַר פריינג, זאַלץ.
2. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קובעס (1 וגערקע, 1 פעפערקאָרן, 1 ציבעלע). איר קענט אויך נוצן שטרוי אויב די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין גרעסער אין די יויך.
3. וואַשן פערד פלייש (700 ג), טרוקן און שנייַדן אין סטריפּס אַריבער די פייבערז.
4. פּרעגלען אין גרינס ייל (2 טייבאַלספּונז) ערשטער ציבעלע און פעפער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. די ציבעלע וועט אָנהייבן צו רידאַן.
5. דערנאָך לייגן פלייש צו די וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט אויף הויך היץ, קאָך טייל מאָל.
6. פּלאָמבירן די פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער (500 מל, פּרעפעראַבלי בוילינג וואַסער), לייגן אַ ביסל זאַלץ צו טעם (מיר מאַכן עס אַ ביסל אַנדערסאַלטיד, ווייַל מיר וועלן לייגן מער קיוקאַמערז צו די פלייש), בשמים (3 שוואַרץ פעפערקאָרנס און 1 בוכטע בלאַט. ). איר קענען לייגן דיין באַליבסטע בשמים, פֿאַר בייַשפּיל, רינדערנס בשמים אַרבעט געזונט. קאָווער און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט.
7. נאָך 30 מינוט לייגן די זויער וגערקע און קאָך. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען ווידער ביז די פלייש איז ווייך. אויב נייטיק, לייגן בוילינג וואַסער אויב די וואַסער בוילז שטארק אַוועק. כּדי די פלייש זאָל ווערן ווייך, דאַרף מען מליען פון 1 שעה ביז 1 שעה 40 מינוט. אַלץ דעפּענדס אויף די פּאַפּ, ווו עס קומט פֿון. עס כאַפּאַנז אַז די גאַנץ סטייינג צייט פֿאַר מיר איז נישט מער ווי 1 שעה און די פלייש מעלץ אין מיין מויל. און דאָס מאָל איך פלייש די פלייש פֿאַר אַ ביסל מער ווי 1.5 שעה. 10-15 מינוט איידער די סוף פון סטייינג, איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ צו די פלייש אויב נייטיק.
8. סטוד פערד פלייש מיט יויך איז גרייט. עס איז גוט ביי פּאַטייטאָוז און מיט מאַקאַראָנען, רייַז אָדער באַקוויט.

הנאה דיין מאָלצייַט!