כאַזער-פלייש

באַשרייַבונג

כאַזער איז די מערסט לייכט דיידזשעסטאַבאַל פלייש נאָך לאַם, און כאַזער פעט איז פיל ווייניקער שעדלעך ווי רינדערנס פֿאַר די האַרץ און בלוט כלים. אן אנדער אָפּשיידנדיק שטריך פון כאַזער איז די הויך אינהאַלט פון ב וויטאַמינס, וואָס ניט רינדערנס אָדער לאַם קענען באַרימערייַ פון. יונג מוטערס זענען אַדווייזד צו עסן כאַזער לעגס, ווייַל די פלייש פון דעם טייל פון די כאַזער קאַרקאַס קאַנטריביוץ צו די פּראָדוקציע פון ​​ברוסט מילך.

אין אַלגעמיין, כאַזער איז אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פלייש:

• לייטער קאָליר פון מוסקל געוועב,
• די בייַזייַן פון לייַערס פון פעט ין די פלייש - מאַרבלינג,
• די בייַזייַן פון פעט - אַ דיק שיכטע פון ​​סובקוטאַנעאָוס פעט,
• ווייַס ינערלעך פעט.

די פלייש פון דערוואַקסן אַנימאַלס איז בלאַס רויט אין קאָלירן, געדיכט, מיט פּראַנאַונסט מאַרבלינג. עס זאָל זיין קלעראַפייד אַז געזונט-פאסטעכער אַנימאַלס וועט האָבן אַ ראָזעווע-רויט קאָליר מיט אַ גרוי טינט, אַ ווייך און גומע קאָנסיסטענסי, בשעת אַנדערפיד אַנימאַלס האָבן אַ מער זאַפטיק רויט קאָליר.

חזיר פלייש איז בלאַס ראָזעווע אָדער בלאַס רויט אין קאָליר, מיט לייַערס פון פעט, ווייך און טעמפּ.

עס איז בכלל אנגענומען אַז די לייטער און דיק די כאַזער, די העכער עס איז וואַליוד.

כאַזער פלייש איז רייַך אין צינק און מאַגניזיאַם, אַזוי עסן עס האט אַ positive ווירקונג אויף די שטאַרקייט און אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. כאַזער אויך כּולל די אַמינאָ זויער לייסין, וואָס איז יקערדיק פֿאַר די געהעריק פאָרמירונג פון ביינער.

איין סערווינג פון כאַזער לעבער כּולל ווי פיל וויטאַמין ב 12 ווי דער מענטש גוף דאַרף פֿאַר אַ חודש. כאַזער לאַרד איז רייַך אין סעלעניום און אַראַטשידאָניק זויער, וואָס, ווען קאַנסומד אין מאַדעריישאַן, מאכט עס אַ גוט אַנטידיפּרעסאַנט.

כאַזער זאַץ

די נוטרישאַנאַל ווערט

קאַלאָריק ווערט 227 קייקאַל

• וויטאַמין ב 1 (טהיאַמינע) 0.319 מג
• וויטאַמין ב 2 (ריבאָפלאַווין) 0.251 מג
• וויטאַמין ב 5 (פּאַנטאָגעניק) 0.625 מג
• וויטאַמין ב 6 (פּירידאָקסינע) 0.574 מג
• וויטאַמין ב 12 (קאָבאַלאַמינס) 0.38 מג
• וויטאַמין E (טע) 0.37 מג
• וויטאַמין פּפּ (ניאַסין) 4.662 מג
• טשאָלינע 59.7 מג

מאַקראָנוטריענץ און מיקראָנוטריענץ

• קאַלסיום קסנומקס מג
• מאַגנעסיום 16 מג
• סאָדיום 81 מג
• פּאַטאַסיאַם 242 מג
• פאָספאָרוס 141 מג
• אייַזן 0.91 מג
• צינק 2.5 מג
• קופּער 80 μ ג
• מאַנגאַנעסע 0.01 מג
• סעלעניום 22 ​​מקג

10 עצות פֿאַר טשוזינג כאַזער

1. ערשטער שפּיץ - דער מאַרק, נישט די קראָם. פלייש איז נישט יאָגורט אָדער ביסקאַץ אין אַ נאָרמאַל פּעקל וואָס איר קענען נעמען פֿון די סופּערמאַרק פּאָליצע אָן קוקן. אויב איר ווילן צו קויפן גוט פלייש, עס איז בעסטער צו גיין צו די מאַרק, ווו עס איז גרינגער צו קלייַבן, און די קוואַליטעט איז אָפט העכער. אן אנדער סיבה נישט צו קויפן פלייש אין סטאָרז איז פאַרשידן ומערלעך טריקס, וואָס זענען טייל מאָל געניצט צו מאַכן די פלייש מער אַפּעטיטלעך און מער וועגן. עס איז נישט אַז דער מאַרק טוט נישט טאָן דאָס, אָבער אין מינדסטער איר קענען קוקן פֿאַר די טרעגער אין די אויגן.
2. רגע שפּיץ - אַ פּערזענלעך קאַצעוו
   יענע פון ​​אונדז וואָס האָבן נישט אָנגעקלאָגט דעם וועג פון וועדזשאַטעריאַניזאַם עסן פלייש מער אָדער ווייניקער קעסיידער. דער בעסטער זאַך צו טאָן אין דעם סיטואַציע איז צו באַקומען "דיין אייגענע" קאַצעוו, וואָס וועט וויסן איר דורך דערזען, פאָרשלאָגן די בעסטער קאַץ, געבן ווערטפול עצה און סדר פלייש פֿאַר איר אויב עס איז נישט אין לאַגער איצט. קלייַבן אַ קאַצעוו וואָס איז כיומאַנלי אָנגענעם צו איר און סעלז לייַטיש סכוירע - און טאָן ניט פאַרגעסן צו וועקסל בייַ מינדסטער אַ ביסל ווערטער מיט אים מיט יעדער קויפן. די מנוחה איז אַ ענין פון געדולד און פערזענלעכע קאָנטאַקט.
3. שפּיץ דרייַ - לערן קאָליר
   די קאַצעוו איז אַ קאַצעוו, אָבער עס טוט נישט שאַטן צו רעכענען די פלייש זיך. די קאָליר פון פלייש איז איינער פון די הויפּט וואונדער פון זיין פרעשנאַס: גוט רינדערנס זאָל זיין קאַנפאַדאַנטלי רויט, כאַזער זאָל זיין פּינקיש, קאַלבפלייש איז ענלעך צו כאַזער, אָבער מער ראָזעווע, לאַם איז ענלעך צו רינדערנס, אָבער דאַרקער און מער טיף שאָטן.
4. שפּיץ פיר - דורכקוקן די ייבערפלאַך
   א דין בלאַס ראָזעווע אָדער בלאַס רויט סקאָרינקע פון ​​דריינג פלייש איז גאַנץ נאָרמאַל, אָבער עס זאָל ניט זיין עקסטרייניאַס שיידז אָדער ספּאַץ אויף די פלייש. עס זאָל נישט זיין קיין מיוקאַס: אויב איר שטעלן דיין האַנט אויף פריש פלייש, עס בלייבט כּמעט טרוקן.
5. פינפט שפּיץ - צושמעקנ זיך
   ווי מיט פיש, שמעקן איז אן אנדער גוט וועגווייַזער ווען איר באַשליסן די קוואַליטעט פון אַ פּראָדוקט. מיר זענען פּרעדאַטערז, און די קוים פּערסעפּטאַבאַל פריש שמעקן פון גוט פלייש איז אָנגענעם פֿאַר אונדז. פֿאַר בייַשפּיל, רינדערנס זאָל שמעקן אַזוי אַז איר ווילן צו מאַכן עס גלייך אַ טאַטאַר ביפסטייק אָדער קאַרפּאַקסיאָ. א בוילעט פּריקרע שמעקן סאַגדזשעסץ אַז דאָס פלייש איז ניט מער דער ערשטער אָדער אפילו די רגע פרעשנאַס; עס איז ביי קיין וועג ווערט צו קויפן. אַן אַלט, פּראָווען וועג צו שמעק אַ שטיק פלייש "פון אינעווייניק" איז דורכשטעכן עס מיט אַ העאַטעד מעסער.
6. זעקסט שפּיץ - לערנען פעט
   פעט, אפילו אויב איר ווילט צו שנייַדן עס און וואַרפן עס אַוועק, קענען זאָגן פיל דורך זיין אויסזען. ערשטער, עס מוזן זיין ווייַס (אָדער קרעם אין לאַם), צווייטנס, עס זאָל זיין ריכטיק קאָנסיסטענסי (רינדערנס מוזן צעברעקלען, שעפּסנפלייש, פאַרקערט, מוזן זיין געדיכט גענוג), און דריטנס, עס זאָל נישט האָבן אַ פּריקרע. אָדער יעלקע רייעך. אויב איר ווילט צו קויפן ניט בלויז פריש, אָבער אויך הויך-קוואַליטעט פלייש, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די "מאַרבלינג": אויף אַ דורכשניט פון טאַקע גוט פלייש איר קענען זען אַז פעט איז דיספּערסט איבער זיין גאנצע ייבערפלאַך.
7. זיבעט שפּיץ - ילאַסטיסאַטי פּרובירן
   די זעלבע ווי מיט פיש: פריש פלייש באַונסיז ווען געדריקט און די לאָך איר לינקס מיט דיין פינגער גלייך גלאַט.
8. אַכט שפּיץ - קויפן פאַרפרוירן
   ווען בייינג פאַרפרוירן פלייש, טאָן די געזונט וואָס עס גיט ווען טאַפּינג, די אפילו שנייַדן, די העל קאָליר וואָס איז דערשייַנען ווען איר שטעלן דיין פינגער. די לאָזנ אָפּגיין פלייש דזשענטלי, די מער די בעסער (פֿאַר בייַשפּיל, אין די פרידזשידער), און אויב עס איז געווען רעכט פאַרפרוירן, קאָכן, עס איז כּמעט ניט דיסטינגגווישאַבאַל פון טשילד.
9. שפּיץ נייַן
   ווען בייינג דעם אָדער אַז שנייַדן, עס איז גוט צו וויסן ווו עס איז אין די כייַע קאַרקאַס און ווי פילע ביינער עס כּולל. מיט דעם וויסן, איר טאָן ניט באַצאָלן פֿאַר ביינער און קענען ריכטיק רעכענען די נומער פון סערווינגז.
10. שפּיץ צען
    אָפט מענטשן, ביי בייינג אַ גוט שטיק פון פלייש, צעלאָזן עס אָן דערקענונג ווען קוקינג - און עס וועט שוין זיין קיין איינער צו באַשולדיקן אָבער זיך. ווען איר קלייַבן פלייש, האָבן אַ קלאָר געדאַנק פון וואָס איר ווילט צו קאָכן, און פילן פריי צו טיילן דעם מיט די קאַצעוו. פריינג, סטייינג, באַקינג, בוילינג צו באַקומען יויך, זשעלע אָדער בוילד פלייש - אַלע די און פילע אנדערע טייפּס פון צוגרייטונג אַרייַנציען די נוצן פון פאַרשידענע קאַץ. דאָך, קיין איינער וועט פאַרווערן איר צו קויפן רינדערנס פילעט און קאָכן יויך פון עס - אָבער איר וועט אָוווערפּיי די געלט און צעשטערן די פלייש, און די יויך וועט זיין אַזוי-אַזוי.

ניט קיין ענין וואָס נוטרישאַניס זאָגן, חזיר פלייש האט אַ נומער פון positive מידות. מיט רעגולער נוצן פון דאַר ווערייאַטיז, איר קענען דערגרייכן אַ באַטייטיק רעדוקציע אין בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס און פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים. א געזונט-געדאַנק-אויס זאַץ פון די מעניו וועט ויסמיידן פילע קאַרדיאַק פּראָבלעמס. אפילו פעט כּולל ווייניקערע שעדלעך עלעמענטן ווי פּוטער און עגגס.

גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין זענען אַ גאָדדענד פֿאַר מענטשן וואָס נעמען זיך שטרענג געניטונג. פּראָטעין איז אַ יקערדיק בנין בלאָק פון מוסקל, און ווען עס פעלנדיק, דער גוף הייבט צו אַרייַנציען זיין אייגענע פיברע ריזערווז. די קעסיידערדיק ינקלוזשאַן פון כייַע געוועבן אין די דיעטע אַלאַוז דעם גוף צו פאַרגעסן וועגן די מיקראָ נוטריאַנט דיפישאַנסי.

דאַנק צו די יינציק קאָמבינאַציע פון ​​אייַזן, ייאַדיין און ענזימעס, די רוי מאַטעריאַל סטימיאַלייץ די פאַנגקשאַנז פון די העמאַטאָפּאָעטיק אָרגאַנס. מיט אַנעמיאַ און ינדזשעריז, אַ מילד דיעטע איז געוויזן, וואָס מאכט די רידזשענעריישאַן פון העמאָגלאָבין ווי עפעקטיוו ווי מעגלעך. דאקטוירים רעקאָמענדירן שוועסטערייַ וואָמען צו נוצן נוציק פייבערז צו פֿאַרבעסערן לאַקטיישאַן און מענטשן צו פאַרגרעסערן פּאָוטאַנסי.

כאַזער פלייש איז לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, וואָס העלפּס צו געשווינד פּלאָמבירן די פעלן פון נוטריאַנץ און מינעראַלס. א ריכטיק האַלב פילעט ימפּרוווז די לעדוירעס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. די בייַזייַן פון אַ ריזיק נומער פון ענזימעס איז פריי.

א געזונט-געדאַנק-אויס דיעטע וועט ברענגען מאַקסימום בענעפיץ צו דעם גוף. אין קאַלט צייטן, דער מענטש גוף דאַרף מער ענערגיע ווי אין נאָרמאַל צייט. פֿאַר נאַטירלעך באַהיצונג, איר קענען קלייַבן אַ דאַר פאָלקס פּראָדוקט. עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ אין בוילד פלייש, וואָס וועט האָבן אַ positive ווירקונג אויף די פיגור.

שעדלעך פּראָפּערטיעס

טראָץ אַלע די אַדוואַנטידזשיז, כאַזער איז אויף דער רשימה פון פודז וואָס זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט זיכער געזונט פּראָבלעמס. די געוואקסן אינהאַלט פון כיסטאַמין ז אַלערדזשיק אָפּרוף. דער רעזולטאַט וועט זיין:

• עקזעמאַ
• דערמאַטיטיס;
• טשאָלעסיסטיטיס;
• פורונקולאָסיס.

דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף קענען זיין קלאַפּ אַראָפּ דורך וווּקס כאָרמאָונז, וואָס זענען געפֿונען אין שעפע אין געשמאַק פייבערז. רעגולער גלאַטאַני טריגערז געפערלעך פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז. אין אַדישאַן צו אַביסאַטי, אַ מענטש איז טרעטאַנד מיט ווויל און מאַליגנאַנט פאָרמיישאַנז. אַנימאַלס בלוט כּולל אָנקאָגעניק אַגענץ וואָס אַרויסרופן ראַק.

דער מענטש גוף און דער חזיר האָבן עטלעכע בייאָוקעמיקאַל סימאַלעראַטיז, אַזוי פּראָסט חולאתן קענען זיין טראַנסמיטטעד פֿון לייווסטאַק. פון די לונגען קומט די גריפע אריין אין דער וואורשט, וואס ווערט דער מקור פון פארשפרייטונג פון עפידעמיעס. די גרעסטע געפאר פאר מענטשן איז פאראן דורך פאראזיטן וואס וואוינען אין מוסקל געוועב.

די שאָדן צו פלייש איז ארויסגעוויזן אין די הויך קאַלאָריע צופרידן פון רוי מאַטעריאַלס און די בייַזייַן פון פעט אין די פייבערז. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג קענען אַרויסרופן יגזאַסערביישאַן פון חולאתן פון די קידניז, לעבער און דיגעסטיווע סיסטעם. נעבעך קוואַליטעט פּראָדוקטן אָדער הילעל פון היץ באַהאַנדלונג כּללים פירן צו פאַרסאַמונג מיט טאַקסאַנז.

כאַזער געשמאַק מידות

געשמאַק מידות לאַרגעלי אָפענגען אויף די האָדעווען, קאַלטיוויישאַן און דיעטע פון ​​יעדער כייַע, אָבער בייסיקלי די פלייש האט אַ פּראַנאַונסט פלייש טעם, אַ ביסל זיס, זאַפטיק ווייַל פון גריסי וועינס. האט אַ אָנגענעם אַראָמאַ. פאַלש סטאָרידזש קענען נעגאַטיוולי ווירקן דער טעם, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לאָזנ אָפּגיין און פרירן ווידער, אָבער עס איז בעסטער צו קויפן און קאָכן טשילד.

די פלייש איז ראָזעווע אין קאָליר, אין עטלעכע פּאַרץ עס איז טונקל ראָזעווע, פייַכט, האט אַ פייבראַס סטרוקטור. עס בוילז געזונט און קאָכן געשווינד, פֿאַר וואָס עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג.

גריסי סטריקס און ווייַס אָדער קרעם-בונט לאַרד. אגב, איר קענען ריכטער די פרעשנאַס פון די קאַרקאַס לויט די קאָליר פון די בייקאָן. אויב די פעט איז געל, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן אַזאַ אַ פּראָדוקט.

קוקינג אַפּלאַקיישאַנז

כאַזער איז וויידלי געניצט אין גאַסטראַנאַמי און קוקינג; עס לענדז זיך בישליימעס צו קיין פּראַסעסינג. פלייש קענען זיין דאַר, סמאָוקט, געפּרעגלט, בוילד, מאַרינאַטעד, בייקט, גרילד, פּראַסעסט אין מינסט פלייש. און אויך, געשמאַק באַליקס און סאָסידזשיז זענען געמאכט פון אים.

כאַזער איז הצלחה געניצט אין די קוויזין פון פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט און איז אָפט דער הויפּט ינגרידיאַנט אין נאציאנאלע קיילים. ווער קען נישט אוקראַיניש באָרשט און דזשעליד פלייש, בייקט כאַזער בייקט, אונגעריש רינדערנס אָדער פראנצויזיש טשאַפּס? ערשטער און הויפּט קאָרסאַז זענען בישליימעס געמאכט פון פלייש; עס איז געניצט אין סאַלאַדס, אַפּאַטייזערז און אפילו בייקט סכוירע. רעקאָרד כאַזער שיסל - אַ חלק פון געפּרעגלט פלייש מיט אַניאַנז און בשמים ווייינג 3,064 קילאָגראַמס! עס איז געווען צוגעגרייט אין מעקסיקא און געדינט אויף אַ 42 מעטער לאַנג טאַץ.

כאַזער איז גוט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ וואָס נאָבלי שטעלן אַוועק די טעם און געבן אַ אָנגענעם אַפטערטייסט, וואָס איז, מיט פירות און וועדזשטאַבאַלז, בעריז, מאַשרומז, אַלע סאָרץ פון סאָסיז און בשמים. א גלאז פון טרוקן רויט ווייַן בישליימעס עמפאַסייזיז די טעם.

די הויפּט שטריך פון פלייש איז אַז עס קען זיין קאָכן כּמעט אָן פעט, היץ באַהאַנדלונג נעמט אַ מינימום פון צייט, און דער רעזולטאַט, מיט די רעכט צוגאַנג און קוואַליטעט פון די ערשט פּראָדוקט, איז שטענדיק שליימעסדיק און יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.

קאַנאַדיאַן כאַזער ריבס

• ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַנאַדיאַן כאַזער ריבס:
• כאַזער ריבס - 800 ג
• פרוכט פּיוריי (עפּל, פאַרטיק. איר קענען נוצן פּיוריי פֿאַר בעיבי עסנוואַרג)-80 ג
• קעטשופּ - 80 גר
• ברוין צוקער - 3 טבספּ ל.
• לימענע (קוועטשן זאַפט) - 1/2 פּיסי
• סוי סאָוס - 2-3 טבספּ ל.
• שוואַרץ פעפער (ערד) - 1/2 צפּ.
• זיס פּאַפּריקאַ - 1/2 צפּ
• קנאָבל (טרוקן, פּודער) - 1/2 צפּ
• צימערינג (ערד) - 1/2 צפּ

צוגרייטונג

1. קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ (אַחוץ פלייש, דאָך) אין אַ פּאַסיק שיסל.
2. שנייַדן די ריבס אַזוי אַז עס איז איין ריפּ פּער געדינט. אויב די ברעקלעך זענען גרויס און איר וועט קאָכן די פלייש אין די ויוון, איר קענען פאַר-קאָכן זיי פֿאַר 15-30 מינוט. איך האָב ניט. אָרט דעם פלייש אין דעם סאָוס, דעקן יעדער שטיק געזונט און שטעלן באַזונדער אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט צו מאַרינירן.
3. שטעלן די ריבס אויף אַ באַקינג בלאַט, דעקן מיט שטער און באַקן פֿאַר 220:XNUMX שעה אין ט XNUMX C. אויב די פלייש ליקס צו פיל זאַפט, פליסן עס.
4. שמירן די ריבס מיט די רוען סאָוס יעדער 20-30 מינוט. נאָך 40 מינוט, אַראָפּנעמען די שטער און באַקן די פלייש ביז גאָלדען ברוין.
   אויב דער סאָוס בלייבט, מליען די רעשט סאָוס ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, און דינען סעפּעראַטלי פֿאַר יענע וואָס ווי די ריבס מיט אַ טאָפּל חלק פון דעם סאָוס.

הנאה דיין מאָלצייַט!