פֿאַר יעדן וועגעטאַריער שטעלט זיך די פֿראַגע: „עסט ניט פלייש? "וואָס עסטו דען?" פֿאַר פילע אנהענגערס פון טראדיציאנעלן עסנוואַרג, אַ טיש אָן סאָסידזשיז און קוטלעץ מיינט אַנאַנסיוואַבאַל. אויב איר ווילט צו פּרובירן אַ וועגעטאַריער לייפסטייל, אָבער טאָן ניט וויסן ווי צו פאַרבייַטן דיין געוויינטלעך פלייש קיילים - דער אַרטיקל איז פֿאַר איר. אַזוי, וואָס עסן וועדזשאַטעריאַנז? פלייש און פיש זענען בלויז צוויי פּראָדוקטן, און עס זענען אויך פילע פאַבריק פודז אויף דער ערד: אַ פאַרשיידנקייַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, בעריז, טוווע, לעגיומז און אנדערע טוווע, ניסלעך, הערבס - אַלע דעם אין אַ ריזיק סאָרטירונג קענען זיין געפֿונען אפילו אין די קלענסטער באַפעלקערונג פּאַראַגראַף. און דאָס איז נישט צו דערמאָנען מילכיק פּראָדוקטן, וואָס זענען קאַנסומד אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט. כּמעט קיין טראדיציאנעלן שיסל קענען זיין צוגעגרייט ווי אַ וועגעטאַריער ווערייישאַן. אין עטלעכע קיילים, פלייש קענען פשוט ניט זיין שטעלן. פֿאַר בייַשפּיל, גרינס סטעווס, קרויט ראָללס אָדער סטאַפט גלאָק פּעפּערז האָבן אַ ויסגעצייכנט געשמאַק אפילו אָן כייַע פּראָדוקטן. אויך, וועדזשטאַבאַלז אין פאַרשידן פּראַפּאָרשאַנז קענען זיין בייקט אין די ויוון, גרילד, זויער, האַלב גרינס סופּס. און אַחוץ דעם באַוווסט קאַבאַק קאַוויאַר, איר קענען אויך קאָכן פּאַטלעזשאַן קאַוויאַר, בעעטראָאָט קאַוויאַר, גלאָק פעפער לעטשאָ, אַדזשיקאַ ... דאַזאַנז פון פאַרשידענע רעסאַפּיז קענען זיין צוגעגרייט פון קיין גרינס פֿאַר יעדער טעם. עס אַזוי געטראפן אַז די רוסישע וועגעטאַריער קולטור דראָז אַ פּלאַץ פון וועדיק קוקינג. טאַקע, וועדיק קוויזין אָפּענס ריזיק אַפּערטונאַטיז פֿאַר אַ אָנהייבער לאַקטאָו-וועגעטאַריער. איינער פון די מערסט פאָלקס ינדיאַן קיילים איז סאַבדזשי. סאַבדזשי איז אַ מין פון צימעס ווו וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין גרויס קיובז, געפּרעגלט סעפּעראַטלי, און דעמאָלט יוזשאַוואַלי סטוד, אָפט אין זויער קרעם אָדער קרימי סאָוס. אָבער, וועגעטאַריער קוויזין איז נישט לימיטעד צו דאַר באָרשט און גרינס סטעווס. לעגיומז פאַרנעמען אַ מענטשיש אָרט אין דער קיך פון קיין זיך-ריספּעקטינג "גרין" באַלעבאָסטע. אין אַדישאַן צו די געוויינטלעך פּיז און בינז, עס זענען אַזאַ ווערטפול פּראָדוקטן ווי טשיקקפּעאַס,,, סוי. איר קענען געפֿינען אַ טוץ ווערייאַטיז פון בינז אַליין אויף רוסיש שעלוועס. די ווערט פון לעגיומז איז זייער הויך פּראָטעין צופרידן. בינז זענען אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר די נאָך באַקאַנט פלייש אין סופּס, גיין געזונט מיט סטוד און געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, זיי קענען זיין געניצט צו מאַכן ויסגעצייכנט גראַוויז און פילונג פֿאַר דאַמפּלינגז. און לענטאַל, טשיקקפּעאַ אָדער סוי קוטלעץ וועט יבערראַשן קיין גורמיי מיט זייער געשמאַק. ווייל סוויטשט צו וועדזשאַטעריאַניזאַם, זיי וועלן ביסלעכווייַז ציען פּונקט אויף, ווייַל זיי טאָן ניט פאַרלירן טייַער וויטאַמינס און סטראַקטשעראַל סעליאַלער קייטן ווי ווען פּראַסעסינג טראדיציאנעלן עסנוואַרג. עס קען זיין שווער אין ערשטער צו באַקומען געוויינט צו אַ נייַע דיעטע און ריכטיק נוצן אַנפאַמיליער ינגרידיאַנץ. צומ גליק, עס זענען דאַזאַנז פון רוסיש-שפּראַך וועגעטאַריער קולינאַריש זייטלעך אויף דער אינטערנעץ, ווו טויזנטער פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט עסנוואַרג פון אַלע איבער די וועלט זענען געזאמלט. און אין אַ סך "וועג-קאַמיוניטיס", יקספּיריאַנסט פעלאָוז וועלן גערן טיילן זייער קולינאַריש יקספּיריאַנסיז מיט נייַ-קאַמערז.