ינהאַלט
באַשרייַבונג
ווערמוט (עס. ווערמוט - וואָרמוואָאָד) - אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק פלייווערד מיט הערבס, בשמים און מאַדיסאַנאַל הערבס, מיט אַ שטאַרקייט פון 15 צו 20. געהערט צו דער סאָרט פון שטאַרק וויינז.
די געשיכטע פון עראַמאַטיק וויינז גייט צוריק צו אלטע צייטן. דער ערשטער רעצעפּט פון ווערמוט מיר געפֿינען אין די קוואלן פון X-IX סענטשעריז בק אין היפּפּאָקראַטעס אַרבעט.
דער ערשטער מאַסע פּראָדוקציע פון ווערמוט סטאַרטעד אין 1786 אין טורין דורך די ווינעמאַקער אַנטאָניאָ בענעדעטטאָ קאַפּראַנאָס. אין דער צייט, ווי די יקער פון די טרינקען, זיי געוויינט אויסשליסלעך ווייַס וויינז. דערווייַל, יקערדיק מאַניאַפאַקטשערערז נוצן קיין ווייַן. צוליב דעם, די קאָליר פון די טרינקען קענען בייַטן פון בלאַס גאָלד צו בורשטין און פֿון ליכט ראָזעווע צו טיף רויט.
ווערמוט פּראַדאַקשאַן
די פּראָדוקציע פון ווערמוט אַקערז אין עטלעכע סטאַגעס. טכילעס, מאַניאַפאַקטשערערז טרוקן אַלע די עראַמאַטיק קאַמפּאָונאַנץ פון די בעוועראַגע, שטעלן זיי אין אַ פּודער געמיש, גיסן אַלקאָהאָל-וואַסער לייזונג און ינפיוז פֿאַר 20 טעג אין אַ קעסיידערדיק ראָוטיישאַן טאַנק. די צייט איז גענוג פֿאַר דיזאָלווינג יקערדיק אָילס. דער זאַץ פון עראַמאַטיק קאַמפּאָונאַנץ בעשאַס דער צוגרייטונג פון ווערמוט קענען אַנטהאַלטן עטלעכע דאַזאַנז פון מינים און הערבס.
די מערסט אָפט זענען וואָרמוואָאָד, יעראָו, מינץ, קאַרדאַמאָם, צימערינג, מושקאַט, שוואַרץ עלדערבעררי, זיס קלאָווער, אָרעגאַנאָ, עלעקאַמפּאַנע, אַנדזשעליקאַ, ינגבער, סט יוחנן וואָרט, טשאַמאָמילע, מעליססאַ און אנדערע. צו געבן די ווערמוט זייַן כאַראַקטעריסטיש פארביטערונג, זיי נוצן קווינינע בילן, וואָרמוואָאָד, טאַנסי, שאַנדראַ און דעמב פאַבריק.
זיי פילטער די ווייַן ינפיוזד מיט הערבס עקסטראַקט קערפאַלי. זיי לייגן צוקער, פּריזערוואַטיוו, סוויטאַנער און אַלקאָהאָל צו פאַרגרעסערן די שטאַרקייט און ופהיטן די עראַמאַטיק סאַבסטאַנסיז צו די מישן.
אין דער ווייַטער בינע, זיי קילן די געמיש צו -5 °, פילטער עס ווידער און ביסלעכווייַז וואַרעם עס צו צימער טעמפּעראַטור איבער די וואָכן.
אין די סוף פון אַלע טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז, ווערמוט ינפיוז 2-12 חדשים און איז באַטאַלד פֿאַר פאַרקויף.
עס איז אַ וועלט קלאַסאַפאַקיישאַן פון ווערמוט לויט די פּראָצענט פון צוקער. עס זענען געגרינדעט 5 הויפּט גרופּעס פון ווערמוט:
- ווערמוט-באזירט טרוקן ווייַס וויינז מיט צוקער אינהאַלט ווייניקער ווי 4%;
- אַ ווייַס פאָרטיפיעד ווייַן, וואָס כּולל 10-15% צוקער;
- באזירט אויף רויט פאָרטאַפייד וויינז מיט מער ווי 15% פון צוקער;
- ווערמוט-באזירט ראָסע ווייַן מיט אַ צוקער שטאַפּל פון 10% אָדער מער;
- די טרינקען, מיט אַ זייער ביטער טעם און ספּעציפיש, אין אַ גרעסערע מאָס, צו באַמז.
די מערסט פאָלקס בראַנדז אין דער וועלט זענען Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, עטק.
יוזשאַוואַלי, מענטשן טרינקען ווערמוט ווי אַ אַפּעריטיף אין ריין פאָרעם מיט אייז אָדער קאַקטיילז.
די בענעפיץ פון ווערמוט
דער געטראַנק איז ערידזשנאַלי אַ מעדיצין וואָס קאַמביינז די טעם פון פייַן ווייַן און מעדיסינאַל געוויקסן.
ווערמוט, ווי אין אוראלט גריכנלאנד און מאָדערן געזעלשאַפט, איז אַ ויסגעצייכנט אַנטיסעפּטיק. עס איז גוט צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און אַפּעטיט סטימיאַליישאַן. ווערמוט איז וויידלי פאָלקס אין פאָלק מעדיצין און קאָפּע מיט זיכער יילמאַנץ.
ווי אַ סגולע פֿאַר הוסט קאָולדז, מענטשן נוצן ווערמוט מיט האָניק. פֿאַר דעם צוועק, איר זאָל היץ 100 מל ווערמוט צו 80 ° C און ביסלעכווייַז לייגן 1-2 טייבאַלספּונז פון האָניק. קיל די ריזאַלטינג געמיש צו צימער טעמפּעראַטור און עסן טעגלעך אין דרייַ טייבאַלספּונז אַ טאָג נאָך מילז.
היילן און פאַרהיטנדיק
איר קען היילן אַ ווייטיקדיק האַלדז מיט אַ וואַרעם ינפיוזשאַן פון ווערמוט און שמעקנדיק וויילאַץ וואָס איר קענט קויפן אין דער אַפּטייק. פֿאַר דעם, איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן 25 ג פון טרוקן וויילאַץ מיט אַ גלעזל ווערמוט און ינפיוז זיי פֿאַר צוויי וואָכן אין אַ טונקל אָרט. די גרייט צומיש קענען ריטיין זייַן פּראָפּערטיעס פֿאַר דריי חדשים. דעריבער, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ רעזערוו מיט די אָנהייב פון קאַלט וועטער. די ריזאַלטינג לייזונג איז בעסטער פֿאַר גאַרגלינג, פאַרשפּרייטן 1 לעפל ליקער אין 0,5 ברילן וואַרעם וואַסער. רינסינג זאָל נעמען אָרט לפּחות 2 מאל אַ טאָג.
א זייער עפעקטיוו געצייַג פֿאַר פּרעווענטינג אַלסעראַטיווע חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז אַ צומיש פון ווערמוט און אַלאָו. צו צוגרייטן די צומיש, איר דאַרפֿן 3 קליין בלעטער פון אַלאָו. מאָלן זיי אין אַ פליישמילכל, מישן די ריזאַלטינג סלערי מיט 3/4 טעפּל פון האָניק און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר דריי טעג אין אַ טונקל אָרט. דערנאך צו די געמיש, לייגן 0.5 טעפּלעך ווערמוט, מישן געזונט און געבן אן אנדער טאָג צו ינפיוז. נעמען אַ לעפל פון די ינפיוזשאַן 2-3 מאל איידער מילז. דער קורס איז אויף פֿאַר 1-2 חדשים. דעריבער, עס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון יגזאַסערביישאַן באטייטיק.
די דיינדזשערז פון ווערמוט און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
ווייַל פון די גרויס נומער פון פאַבריק קאַמפּאָונאַנץ, ווערמוט איז גאַנץ ריזיקאַליש פֿאַר מענטשן פּראָנע צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז ווייַל די ינגרידיאַנץ פון די טרינקען קענען אָנמאַכן אָדער פאַרבעסערן אַלערדזשיז.
דאָס וואָלט העלפֿן אויב איר אויך רימיינדיד פון טרינקט ווערמוט מיט כראָניש חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, קידניז און לעבער בעשאַס די יגזאַסערביישאַן פון די קרענק.
דאָס איז שטרענג פאַרבאָטן פֿאַר שוואַנגער פרויען, לאַקטיישאַן וואָמען און קינדער. דאָס קען פאַרשאַפן ירעפּעראַבאַל שאָדן.
יבעריק ווערמוט קענען פירן צו שטרענג אַלקאַכאָליזאַם און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, צו סעראָוסאַס פון די לעבער.
