ינהאַלט
באַשרייַבונג
ווייַן (לייט. פרייַנד) איז אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט דורך נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן פון ווייַנטרויבן אָדער אנדערע פרוכט זאַפט. די שטאַרקייט פון די טרינקען נאָך פערמאַנטיישאַן איז 9-16.
אין שטאַרק ווערייאַטיז, הויך שטאַרקייט זיי דערגרייכן דורך דיילוטינג ווייַן מיט אַלקאָהאָל צו דער געוואלט פּראָצענט.
ווייַן איז די אָולדאַסט אַלקאָהאָליקער טרינקען. עס זענען פילע אגדות פון די ערשטע פּאַסירונג פון די בעוועראַגע, וואָס זענען שפיגלט אין די עפּאָס פון אוראלט גריכיש, אוראלט רוימישע און פּערסיש מאַטאַלאַדזשי. פילע סייאַנטיס גלויבן אַז די ימערדזשאַנס און אַנטוויקלונג פון ווינעמאַקינג זענען ינכעראַנטלי פֿאַרבונדן מיט די פאָרמירונג און אַנטוויקלונג פון מענטשלעך געזעלשאַפט.
די אָולדאַסט געטראַנק וואָס איז סערווייווד אין די פאָרעם פון פאַסאַלייזד רעשטן איז פֿון 5400-5000 בק. אַרטשאַעאָלאָגיסץ געפֿונען עס אין די מאָדערן טעריטאָריע פון די קאַוקאַסוס.
פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע
די טעכנאָלאָגיע פון די טרינקען קעסיידער ענדערונגען. דעם געטראפן ביז מאַניאַפאַקטשערערז קלאר דיפיינד די הויפּט פייזאַז. דער פּראָצעס פון פּראָדוקציע פון ווייַס און רויט ווייַן איז אַנדערש.
רויט
אַזוי מאַניאַפאַקטשערערז פון רויט ווייַן פּראָדוצירן פֿון רויט ווייַנטרויבן. זיי שניט ריפּענעד ווייַנטרויבן און פאָרן זיי דורך די קראַשער, ווו די ספּעציעל רידזשאַז צעטיילן די בעריז און די צווייגן. אין דעם כירורגיע, די ביין מוזן בלייַבן בעשאָלעם. אַנדערש, די טרינקען וועט זיין צו טערפּקע. דערנאך קראַשט ווייַנטרויבן צוזאַמען מיט הייוון זיי שטעלן אין ספּעציעל וואַץ ווו פערמאַנטיישאַן סטאַרץ. נאָך 2-3 וואָכן, די ינטענסיטי פון פערמאַנטיישאַן רידוסיז און אַלקאָהאָל ריטשאַז די מאַקסימום. אין פאַל פון אַ ניט גענוגיק סומע פון נאַטירלעך צוקער אין די ווייַנטרויבן- מאַניאַפאַקטשערערז לייגן ריין צוקער. אין די סוף פון פערמאַנטיישאַן, זיי גיסן די ווייַן, קוועטשן און פילטער דעם שטיקל.
די יונג ווייַן מאַניאַפאַקטשערערז קען פלאַש אין אַמאָל. דער רעזולטאַט איז אַ פערלי ביליק ווייַן סאָרט. די מער טייַער בראַנדז, זיי טאָכיק יידזשינג אין דעמב באַראַלז אין די קעלער לפּחות 1-2 יאָר. בעשאַס דעם פּעריאָד, די ווייַן יוואַפּערייץ און סעטאַלז אויף די דנאָ פון די אָפּזאַץ. כּדי צו דערגרייכן די בעסטער קוואַליטעט טרינקען אין באַראַלז, זיי קעסיידער פּלאָמבירן און אַריבערפירן צו אַ פריש פאַס צו רייניקן פֿון די אָפּזאַץ. א ווינטידזש געטראַנק זיי אונטערטעניק צו לעצט פילטריישאַן און באַטלינג.
ווייַס
פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ווייַס ווייַן, זיי שאָלעכץ די פירות פון די ווייַנטרויבן איידער די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, און פֿאַר ינפיוזשאַן זיי נוצן בלויז דעקאַנטעד פליסיק אָן סקוויזינג. דער יידזשינג פּראָצעס פון ווייַס ווייַן טוט נישט יקסיד 1.5 יאָר.
דעפּענדינג אויף די צוקער אינהאַלט אין ווייַן און די שטאַרקייט, די טרינקען זענען צעטיילט אין די טיש, שטאַרק, פלייווערד און גאַזירטע.
מען פּראָדוצירן וויינז אומעטום אַרום דער וועלט, אָבער די שפּיץ פינף וויינז זענען פֿראַנקרייַך, איטאליע, ספּאַין, USA, ארגענטינע.
יעדער פאַרשיידנקייַט פון געטראַנק איז בעסטער צו דינען אין אַ זיכער טעמפּעראַטור און צו עטלעכע קיילים.
די בענעפיץ פון ווייַן
פילע דאקטוירים גלויבן אַז די טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון קליין קוואַנטאַטיז פון ווייַן איז זייער וווילטויק פֿאַר די געזונט פון דעם גוף (ניט מער ווי איין גלאז פּער טאָג). עס כּולל אַ גרויס נומער פון ענזימעס, אַסאַדז (מאַליק, טאַרטאַריק), וויטאַמינס (B1, B2, C, P), מינעראַלס (קאַלסיום, סאָדיום, פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם) און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז.
רויט ווייַן איז רייַך אין דעם אַנטיאַקסאַדאַנט, אַזאַ ווי רעסוועראַטראָל. זייַן געהעריק געגנט איז 10-20 מאל מער שטאַרק ווי וויטאַמין E. וויין אויך כּולל פּרעסן און סאַבסטאַנסיז וואָס ביישטייערן צו בעסער אַבזאָרפּשאַן ינקריסאַז די הייך פון העמאָגלאָבין. די וווילטויק יפעקץ פון רויט ביין מאַרך העלפֿן פּראָדוצירן רויט בלוט סעלז (עריטהראָסיטעס).
די נוצן פון ווייַן סטרענגטאַנז דיידזשעסטשאַן, אַפּעטיט און ויסשיידונג פון די סאַליוואַרי גלאַנדז. עס האט אַנטיסעפּטיק און אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, ינכיבאַטינג קאָזאַטיווע אַגענץ פון כאָלערע, מאַלאַריאַ און טובערקולאָסיס. עטלעכע דאקטוירים פאָרשרייַבן די קאַנסאַמשאַן פון רויט פאַרשיידנקייַט פֿאַר פּעפּטיק געשוויר קרענק. די בייַזייַן פון טאַננינס קאַנטריביוץ צו גיך היילונג פון אַלסערז.
ווייַס און רויט ווייַן ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל לעוועלס אין די בלוט, נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם און פּראַמאָוץ די יקסקרישאַן פון טאַקסאַנז. זיי אויך נאָרמאַלייז די זאַלץ מדרגה; מיר רעקאָמענדירן ניצן ווייַן צו רעדוצירן די זאַלץ דיפּאַזאַץ אין די דזשוינץ.
אינהאַלט אין ווייַן, קאַרבאָוכיידרייץ און עטלעכע טייפּס פון פּראָטעינס גיט דעם גוף עקסטרע ענערגיע. טאַרטאַריק זויער פאַסילאַטייץ די אַסימאַליישאַן פון קאָמפּלעקס פּראָטעינס פון כייַע אָפּשטאַם.
די שאַטן פון ווייַן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
פירסטלי, די נוציק פּראָפּערטיעס האָבן בלויז נאַטירלעך טרינקען אָן אַדאַטיווז און דיעס.
יבעריק קאַנסאַמשאַן פון ווייַן קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון קאָראַנערי האַרץ קרענק, לעבער סיררהאָסיס און צוקערקרענק. אויך אַ גרויס סומע פון אַלקאָהאָל קענען סטימולירן די אַנטוויקלונג און וווּקס פון קאַנסערס.
אין מסקנא, עס זאָל זיין יקסקלודיד פון דיעטע פון וואָמען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן. מענטשן מיט לעבער און פּאַנקרעאַס מיט חולאתן מיט אַקוטע סיסטיטיס און באַהאַנדלונג זענען אַנטיביאָטיק דרוגס און קינדער מעניו.
