די וועגאַן מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס איז דיזיינד צו צושטעלן אַ וואָג פון פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, וויטאַמינס און מינעראַלס באזירט אויף די פּרינסאַפּאַלז פון צוקערקרענק דערנערונג. יעדער מענטש מיט צוקערקרענק האט זייער אייגענע ענערגיע און נוטרישאַנאַל באדערפענישן, אַזוי ביטע טשעק מיט דיין פּידיאַטרישאַן אָדער משפּחה דאָקטער צו מאַכן זיכער אַז אונדזער פֿירלייגן זענען רעכט פֿאַר איר. דער מעניו איז דיזיינד פֿאַר יונג מענטשן און די עלטער. עס איז נישט בדעה פֿאַר קינדער אָדער ערנסט קראַנק מענטשן.
דער מעניו איז געשריבן באזירט אויף די גיידליינז פֿאַר מאָלצייַט פּלאַנירונג פון די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן. זינט קאַרבאָוכיידרייץ זענען נוטריאַנץ אַז דייאַבעטיקס מוזן קערפאַלי קאָנטראָלירן, די מעניו איז דיזיינד צו האַלטן די געהעריק סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דיין דיעטע.
קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס און פאַץ זענען די דריי הויפּט נוטריאַנץ געפֿונען אין די פודז מיר עסן, אָבער קאַרבאָוכיידרייץ האָבן די ביגאַסט פּראַל אויף בלוט צוקער לעוועלס. ווייַל די קאָנטראָל פון בלוט צוקער איז די נומער איין ציל אין דער באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק. דורך קאַנטראָולינג אונדזער קאַרבאָוכיידרייט ינטייק, מיר מאַך צו דעם ציל. דאָס טוט נישט מיינען אַז קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין ילימאַנייטאַד; אלא, איר זאָל פּלאַן דיין מילז און סנאַקס צו ענשור אַז זיי צושטעלן די אָפּטימאַל סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ.
קאַרבאָוכיידרייץ זענען דער הויפּט געפֿונען אין קראָכמאַל, פרוכט און מילך. איין סערווינג גיט 15 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ. צום ביישפּיל, פֿאַר פרישטיק, איר קענען פאַרגינענ זיך צו עסן דריי סערווינגז קאַרבס אָדער 45 גראַמז פון קאַרבס. דריי סערווינגז קענען זיין צעטיילט צווישן פאַרשידענע פודז, טאָמער עס וועט זיין קאַשע, פּאַטייטאָוז און איין שטיק פון פרוכט. פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, איר קענען פאַרגינענ זיך צוויי סערווינגז פון קאַרבאָוכיידרייץ, אָדער 30 גראַמז. אין דעם פאַל, מילך און אַ באַן זענען פּאַסיק. נאָר געדענקען אַז סטאַרטשעס, פירות און מילך צושטעלן קאַרבס, און איין סערווינג קאַרבס גיט 15 גראַמז.
וועדזשטאַבאַלז, פּראָטעינס און פאַץ טענד צו צושטעלן ווייניק קאַרבאָוכיידרייץ אָבער זענען גוט קוואלן פון אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ, ניימלי וויטאַמינס און מינעראַלס. אין אַלגעמיין, וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן בלויז אַ ביסל גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ (5 גראַמז פּער סערווינג) און קענען זיין געניצט אין אַ דייאַבעטיק דיעטע. אין עטלעכע קאַסעס, זיי זענען נישט אַרייַנגערעכנט אין די קאַרבאָוכיידרייט ציילן. אָבער, דיין דאָקטער קען רעקאָמענדירן אַז איר אַרייַננעמען קאַונטינג גרינס קאַרבאָוכיידרייץ אין דיין מאָלצייַט פּלאַנירונג. אויך, אויב איר עסן אַ זייער גרויס סומע פון וועדזשטאַבאַלז (עטלעכע טעפּלעך), זיי זאָל זיין גערעכנט ווי קאַרבאָוכיידרייט פּאָרשאַנז. קראָכמאַל וועדזשטאַבאַלז - פּאַפּשוי, פּיז, בינז, פּאַטייטאָוז, זיס פּאַטייטאָוז און קירבעס - זאָל זיין גערעכנט ווי קאַרבאָוכיידרייט-מיט. זיי זענען געהאלטן קראָכמאַל און אַנטהאַלטן 15 גראַמז פון קאַרבס פּער סערווינג. פּראָטעינס און פאַץ זענען אַ וויכטיק טייל פון קיין דיעטע און אַקשלי פאַרבינדן מיט קאַרבאָוכיידרייץ צו העלפן סטייבאַלייז בלוט צוקער לעוועלס.
דיידזשעסטינג אַלע די אינפֿאָרמאַציע קען זיין שווער! פילן פריי צו קאָנטאַקט די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן אין מענטש אָדער באַזוכן זיי אָנליין אויף www.diabetes.org. די אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן אויך גיט נוציק אינפֿאָרמאַציע וועגן מאָלצייַט פּלאַנירונג פֿאַר צוקערקרענק. באַזוכן www.eatright.org.
איר וועט באַמערקן אַז די מעניוז זענען געמאכט פון זעקס קליין מילז אַ טאָג. עסנוואַרג, אין דעם פאַל, איז בעסער צו סטייבאַלייז בלוט צוקער לעוועלס, פּראַוויידינג אַ קעסיידערדיק צושטעלן פון ענערגיע און העלפּינג איר פילן גוט.
אויב איר דאַרפֿן צו עסן ווייניקערע קאַלאָריעס ווי די מעניו סאַגדזשעסץ, שנייַדן צוריק אויף קראָכמאַל פודז (מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז, קאָקאָשעס, אאז"ו ו) ערשטער. איין סערווינג פון קראָכמאַל איז עקוויוואַלענט צו איין רעפטל פון ברויט אָדער 1/2 גלעזל פון האַלב מאַקאַראָנען און איז וועגן 80 קאַלאָריעס. אָבער, איידער טשאַנגינג דיין דייאַטערי מוסטער, זיין זיכער צו באַראַטנ דיין נוטרישאַניסט אָדער געזונט פאַכמאַן.
צו רעדוצירן דיין ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט, לייענען לאַבעלס. פאלם ייל, קאָקאָסנוס ייל, טראַפּיקאַל אָילס, און כיידראַדזשאַנייטיד גרינס פאַץ זענען אַלע קוואלן פון סאַטשערייטאַד פעט און זאָל זיין אַוווידיד אויב מעגלעך.
עס נעמט אַ פּלאַץ פון מי צו לעבן געזונט מיט צוקערקרענק. פייטינג דעם קרענק איז, פון קורס, זייער שווער, אָבער איר קענען לעבן אַ לאַנג, געזונט לעבן, און עס וועט זיין ווערט עס!
מעניו
זונטיק
פרישטיק: 1/2 גלעזל סלייסט מעלאָן 2 סלייסיז ברויט 1/4 גלעזל סלייסט פּיטשאַז אָדער אַפּריקאָס 4 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל פריש ווייַנטרויבן 6 נידעריק-פעט קראַקערז סאָדע וואַסער
לאָנטש: 1 גלעזל גערשטן שוועמל זופּ 2 אונסעס סמאָוקט סעיטאַן 1/2 גלעזל גרין בינז 2 טיספּונז סעסאַמי זאמען 2 טייבאַלספּונז נידעריק פעט סאַלאַט 8 אונסעס פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל שאָקאָלאַד טרינקען
מיטאָג: 1 גלעזל טשילי לענטילס 1/4 גלעזל טעקסטשערד גרינס פּראָטעין 1/3 גלעזל ווייַס רייַז 1/2 גלעזל סטימד אָדער ראָוסטיד קעראַץ 1/2 גלעזל פריש אַנאַנאַס סלייסיז
אָוונט פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל בייגעלס 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
מאָנטיק
פרישטיק: 1/3 גלעזל זשורעכלינעס זאַפט 3/4 גלעזל האַלב האָבערגריץ מיט 1/2 באַנאַנע און 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 3 טעפּלעך נידעריק-פעט קאָקאָשעס 2 טיספּונז נוטרישאַנאַל הייוון 1/2 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
לאָנטש: פּיטאַ ברויט סטאַפט מיט 2 oz סוי פלייש סאַלאַט, ראַדישעס און קיוקאַמערז 1 גלעזל שרעדיד קרויט מיט 1-1/2 טייבאַלספּונז וועגאַן מייַאָנעז 8 oz פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: פרוכט סאַלאַט מיט 8 oz סוי מילך, 2 oz טאָפו, און 1/2 גלעזל פאַרפרוירן אָדער פריש בעריז געמישט מיט ינגבער זאַפט
מיטאָג: בייקט פּאַטלעזשאַן (1/2 גלעזל) מיט 1/4 גלעזל פּאָמידאָר סאָוס 1/2 גלעזל שוואַרץ בינז מיט 1/3 גלעזל ברוין רייַז איין מיטל בייקט עפּל
אָוונט פֿאַרבייַסן: 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע פּוטער און 6 קראַקערז
דינסטיק
פרישטיק: 1/2 גלעזל מאַראַנץ וועדזשיז ווייץ טאָסט מיט 2 טייבאַלספּונז פיסטאַשקע פּוטער 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: 5 וואַניל ווייפערז 1/2 גלעזל אַפּריקאָס נעקטער
לאָנטש: 1-1/2 טעפּלעך שפּינאַט מיט 1 לעפל געהאַקט בעריז, 6 אַלמאַנדז, און פעט-פֿרייַ סאַלאַט סאָוס 1/2 גלעזל בינז מיט טאָרטיללאַ און סאַלסאַ 8 אונסעס פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל סוי ייַז קרעם
מיטאָג: 1/2 גלעזל בוילד בראַקאַלי מיט 1/4 גלעזל רויט פעפער 1 גלעזל פּאַטייטאָוז מיט 1/2 לעפעלע קערי פּודער און 2 טייבאַלספּונז וועגאַן זויער קרעם 1 טאָפו הייס הונט אָדער 1 אונס וועגאַן ווורשט
אָוונט פֿאַרבייַסן: 3 קראַקערז מיט 2 טייבאַלספּונז נוס פּוטער 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
מיטוואָך
פרישטיק: 1/2 גלעזל אַפּריקאָס נעקטער 1 ענגליש מאַפאַן מיט 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין און 1-1/2 אַז סוי קעז 1/2 גלעזל סאַלסאַ 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל פעט-פֿרייַ טאָרטיללאַ אָדער סטאַפט פּיטאַ ברויט 1/2 גלעזל מער זאַפט
לאָנטש: 1 גלעזל גרינס און בעבל זופּ 1/4 בייגל מיט 2 טיספּונז סוי קרעם קעז 1/4 בייגל מיט 1 לעפל נוס פּוטער 8 אונסעס פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: קרימי און פּאָמידאָר סמאָאָטהיע מיט 1 גלעזל פּאָמידאָר זאַפט און 1/2 גלעזל טאָפו
מיטאָג: 6 אַז סוי ביפסטייק 1/2 גלעזל סטוד בעעטראָאָט 1/2 גלעזל בייקט אָדער סטימד זיס קאַרטאָפל מיט 2 טייבאַלספּונז קאַנד אַנאַנאַס טשאַנג 1/2 גלעזל בייקט טאָפו
אָוונט פֿאַרבייַסן: 1 מיטל באַרנע אָדער עפּל 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
דאָנערשטיק
פרישטיק: 1/4 גלעזל זשורעכלינעס-עפּל זאַפט מיט 1 גלעזל קאַשע, 1/4 גלעזל פּיטשאַז און 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין 8 אונסעס פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל גרינס זאַפט 1 גלעזל טאָסט אָדער קראַקערז
לאָנטש: טאָרטיללאַ מיט 1/2 גלעזל וועדזשטאַבאַלז 1-1/2 טייבאַלספּונז וועגאַן מייַאָנעז 1-1/2 אַז וועגאַן קעז 6 סטריפּס פון סוי בייקאָן 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל וועדזשי טשיפּס 1/2 גלעזל דעפאַטיד ראָוסטיד בינז געמישט מיט סאַלסאַ
מיטאָג: 8 אונסעס בייקט טאָפו מיט 1/4 גלעזל פּאָמידאָר סאָוס 1/2 גלעזל סטימד שפּינאַט און אַניאַנז 1 זעמל מיט 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין 1/2 גלעזל ווייַנטרויבן
אָוונט פֿאַרבייַסן: 3 טעפּלעך נידעריק-פעט קאָקאָשעס 2 טיספּונז פון נוטרישאַנאַל הייוון 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פרייַטיק
פרישטיק: 1/2 גלעזל קאַשע מיט 1/2 גלעזל סלייסט באַנאַנע 1 רעפטל פון טאָסט מיט 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1 מיטל פריש עפּל אָדער באַרנע 2 ברעאַדסטיקס
לאָנטש: 2 וועדזשי בורגערס אויף 1/2 גאַנץ ווייץ באַן טאָמאַטאָ און שרעדיד מער סאַלאַט וגערקע 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל וואַניל פּודינג צוקער מיט 2 טייבאַלספּונז פּיסטאַטשיאָס אָדער פּעקאַנז
מיטאָג: 1 גלעזל שוועמל סאָוס מאַקאַראָנען (ניצן 1/2 גלעזל סוי מילך, 1/4 גלעזל מאַשרומז און 1 לעפעלע קנאָבל, 2 קיובז פון טאָפו קענען זיין מוסיף.) 1/2 גלעזל בראַזעד קאַלע אָדער טשאַד 1 גלעזל בעריז 4 אַז ענריטשט סוי מילך
אָוונט פֿאַרבייַסן: 2 טייבאַלספּונז נוס פּוטער מיט 3 גינגערברעאַד קיכלעך
שבת
פרישטיק: 1 גלעזל מעלאָן סלייסיז אָדער מאַנגאָ טאַקאָוז: 2 טאָרטיללאַס מיט 2 טיספּונז וועגאַן מאַרגאַרין און 1/2 גלעזל סאַלסאַ 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל סלייסט אַנאַנאַס 1/4 גלעזל פעט-פֿרייַ מועסלי
לאָנטש: 1 גלעזל טאָפו מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז 1/2 ענגליש מאַפאַן 1 מיטל אויער פּאַפּשוי 1 לעפעלע וועגאַן מאַרגאַרין 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל רויט בינז מיט טשילי 2 אַז טאָפו
מיטאָג: 1 סערווינג פון פּאַפּשוי און קאַרטאָפל זופּ מיט 1/2 גלעזל טאָפו 1/2 גלעזל געהאַקט פּאָמידאָר
אָוונט פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל סוי ייַז קרעם מיט 2 טייבאַלספּונז מועסלי
זונטיק
פרישטיק: 1/2 גלעזל רויט גרייפּפרוט 1 עפּל מיט רייזאַנז 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: 1 קליין בייקט עפּל מיט 3 טיספּונז פון מועסלי
לאָנטש: 1 גלעזל סטימד בראַקאַלי, רויט פּעפּערז און בלומענקרויט 1/2 גלעזל שוואַרץ בינז און 1/4 גלעזל טעקסטשערד גרינס פּראָטעין 1/3 גלעזל רייַז אָדער גערשטן 1/2 גלעזל שפּינאַט מיט 1/4 גלעזל ראַזבעריז 8 אַז ענריטשט סוי מילך
נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: וואַלדאָרף סאַלאַט (3/4 גלעזל געהאַקט apples, 1/4 גלעזל סעלדעריי, 1 לעפל וואָלנאַץ, 1-1/2 טייבאַלספּונז וועגאַן מייַאָנעז)
מיטאָג: 2 סלייסיז וועדזשי פּיצאַ געהאַקט סאַלאַט בלעטער 1 גלעזל געהאַקט קיווי און ראַזבעריז
אָוונט פֿאַרבייַסן: 1/2 גלעזל קראַקערז 8 אַז פאָרטאַפייד סוי מילך
פֿרייַ פּראָדוקטן
עטלעכע פודז זענען אַזוי נידעריק אין קאַלאָריעס און פעט אַז זיי זענען געהאלטן "פריי". איר קענען לייגן זיי צו דיין דיעטע. דאָ איז אַ רשימה פון עטלעכע פּראָדוקטן וואָס זענען גערעכנט ווי "פריי":
קאַרבאַנייטאַד וואַסער (מיט לימענע אָדער לייַם דרוק) ונסוועעטענעד קאַקאַאָ פּודער (קען לייגן 1 לעפל צו קאַשע אָדער סוי מילך) ונסוועעטענעד פריש אָדער פאַרפרוירן קראַנבעריז און ראַבאַרבער (זיי קענען זיין מוסיף צו פעט-פֿרייַ סאַלאַט דרעסינגז, רייַז, גערשטן, קאָוסקאָוס אָדער פריש סאַלאַדס) זענעפט, כריין, קעטשופּ (1 לעפל), עסיק ונסוועעטענעד זויער וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט אָקראַ, קיוקאַמערז, קעראַץ, בלומענקרויט, אאז"ו ו.
לאָו פאַט לאָו קאַלאָריע סאַלאַט דרעסינגז
1 גלעזל רוי וועדזשטאַבאַלז: קרויט, סעלדעריי, קיוקאַמערז, גרין אַניאַנז, קנאָבל, הייס און טשילי פּעפּערז, מאַשרומז, ראַדישעס, קירבעס (איר קענען מאַכן אַן "עקסטרע" סאַלאַט דורך קאַמביינינג די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ביסל עסיק אָדער אַ נידעריק-פעט סאָוס. )
גרין וועדזשטאַבאַלז: אַרויף צו 4 טעפּלעך פון ציקאָריע, שפּינאַט, קאַלע, טשאַד, זענעפט און בוריק גרינז פּער טאָג.