אַבזערווערז טאָן די געוואקסן פּאָפּולאַריטעט פון גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן אין די יו. עס. און אנדערע דעוועלאָפּעד לענדער. אין דער זעלבער צײַט, ווי אַן אַנאַליסט פֿון דער פּאָפּולערער אַמעריקאַנער צײַטונג „טשיקאַגאָ טריביון“, באַצייכנט, אַז מענטשן וואָס ליידן נישט פֿון סעליאַק קרענק (לויט פֿאַרשיידענע אָפּשאַצונגען, זענען איצט פֿאַראַן אַרום 30 מיליאָן פֿון זיי אין דער וועלט – וועגעטאַריער) באַקומען נישט קיין נוץ. פֿון אַזאַ פּראָדוקטן - אַחוץ פֿאַר די פּלאַסיבאָו ווירקונג.
לויט סאָסיאָלאָגיסץ, גלוטען-פֿרייַ דערנערונג איז פאקטיש געווארן די נומער איין פּראָבלעם אין די דעוועלאָפּעד וועלט די טעג (ווו מענטשן קענען פאַרגינענ זיך צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער געזונט). אין דער זעלביקער צייט, די פאַרקויף פון גלוטען-פריי פּראָדוקטן איז שוין געווארן אַ זייער רעוועכדיק געשעפט: אין די קראַנט יאָר, גלוטען-פריי פּראָדוקטן אין די יו. עס. אין די ווערט פון וועגן זיבן ביליאָן דאָללאַרס!
ווי פיל מער טייַער זענען גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן ווי רעגולער אָנעס? לויט קאַנאַדיאַן דאקטוירים (פון די דאַלהאָוסיע מעדיקאַל שולע), גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען אין דורכשניטלעך 242% מער טייַער ווי רעגולער אָנעס. די רעזולטאַטן פון אן אנדער לערנען זענען אויך ימפּרעסיוו: בריטיש סייאַנטיס קאַלקיאַלייטיד אין 2011 אַז גלוטען-פריי פּראָדוקטן זענען בייַ מינדסטער 76% מער טייַער און אַרויף צו 518% מער טייַער!
די יו. דאָך, עס זענען מער און מער קאָמפּאַניעס גרייט צו פאַרקויפן אַזאַ פּראָדוקטן, און זייער פּרייסיז וועט פאָרזעצן צו העכערונג.
אין דער זעלביקער צייט, קאָמפּאַניעס וואָס פאַרקויפן גלוטען-פריי פּראָדוקטן אַרייַננעמען גרויס-וואָג פֿאַרקויף קאַמפּיינז אין זייער פּרייַז, וואָס זענען נישט שטענדיק אונטערשיידן דורך ערלעכקייט און טויגן קאַווערידזש פון די פּראָבלעם פון סעליאַק קרענק. וסואַללי, גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען געדינט אונטער די "סאָס" אַז זיי זענען אַלעדזשאַדלי דארף ניט בלויז דורך מענטשן מיט ינדיידזשעסטשאַן, אָבער אויך אין אַלגעמיין זענען גוט פֿאַר געזונט. דאס איז נישט אמת.
אין 2012, איטאַליעניש סעליאַק עקספּערץ Antonio Sabatini און Gino Roberto Corazza פּרוווד אַז עס איז קיין וועג צו דיאַגנאָזירן גלוטען סענסיטיוויטי אין מענטשן וואָס טאָן ניט האָבן סעליאַק קרענק - דאָס איז, פשוט שטעלן, גלוטען האט נישט קיין (שעדלעך אָדער וווילטויק) ווירקונג אויף מענטשן וואס ליידן נישט פון סעליאַק קרענק. דעם באַזונדער קרענק.
די מעדיקס אונטערגעשטראכן אין זייער לערנען באַריכט אַז "די אַנטי-גלוטען פאָרורטל איז יוואַלווינג אין די מיסקאַנסעפּשאַן אַז גלוטען איז סאַפּאָוזאַדלי שלעכט פֿאַר רובֿ מענטשן." אַזאַ אַ דילוזשאַן איז גאָר וווילטויק פֿאַר מאַניאַפאַקטשערערז פון גלוטען-פֿרייַ קיכלעך און אנדערע דעליקאַסיז פון פּראָבלעמאַטיש נוציקייט - און בכלל נישט וווילטויק אָדער וווילטויק פֿאַר די קאַנסומער, וואָס איז פשוט מילד. בייינג גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן פֿאַר אַ געזונט מענטש איז אפילו מער אַרויסגעוואָרפן ווי שאַפּינג אין די דייאַבעטיק עסנוואַרג אָפּטיילונג (ווייַל צוקער איז פּראָווען צו זיין שעדלעך, אָבער גלוטען איז נישט).
אזוי, גרויס קאָרפּעריישאַנז (ווי וואַל-מאַרט) וואָס האָבן לאַנג געווען ינוואַלווד אין די שפּיל פון אַ וואָלקן-לאָס "גלוטען-פריי" צוקונפֿט, באַקומען שוין זייער קאַוואַטיד סופּערפּראָפיץ. און פּראָסט קאָנסומערס - פילע פון זיי זענען טריינג צו בויען אַ געזונט דיעטע - אָפט פאַרגעסן אַז עס איז ניט נייטיק צו קויפן ספּעציעל "גלוטען-פֿרייַ" פּראָדוקטן - אין רובֿ פאלן, עס איז גענוג צו אָפּהאַלטן פון ברויט און פּייסטריז.
די האַלב-מיטאַקאַל "גלוטען-פֿרייַ דיעטע" איז פשוט די רידזשעקשאַן פון ווייץ, קאָרן און גערשטן אין קיין פאָרעם (אַרייַנגערעכנט ווי אַ טייל פון אנדערע פּראָדוקטן). פון קורס, דאָס לאָזן אַ פּלאַץ פון וויגאַל פּלאַץ - אַרייַנגערעכנט געוויינטלעך וועגאַן און רוי פודז זענען בישליימעס גלוטען-פֿרייַ! א מענטש וואס האט אנטוויקלט א גלוטען פאביע איז נישט קלוגער ווי א פליישיצער וואס איז איבערצייגט אז אויב ער וועט אויפהערן עסן פלייש פון טויטע בהמות וועט ער טויט פון הונגער הונגערן.
די רשימה פון פודז וואָס זענען גלוטען-פריי כולל: אַלע פירות און וועדזשטאַבאַלז, מילך און מילכיק פּראָדוקטן (אַרייַנגערעכנט קעז), רייַז, בינז, פּיז, פּאַפּשוי, פּאַטייטאָוז, סויבינז, באַקוויט, ניסלעך, און מער. א נאַטירלעך גלוטען-פריי דיעטע קענען זיין זייער לייכט וועגעטאַריער, רוי, וועגאַן - און אין די קאַסעס עס איז ספּעציעל נוציק. ניט ענלעך טייַער ספּעציאַליטעט פודז - אָפט לימיטעד צו זיין גלוטען-פֿרייַ - אַזאַ אַ דיעטע קענען אַקשלי העלפן בויען גוט געזונט.