געוויקסן זענען אַ אַטריביוט פון געזונט זאָרגן, אָדער ווידער וועגן די כינעזיש לערנען
ססיענטיסץ אין די לעצטע עטלעכע יאָרצענדלינג האָבן קלאָר ווי דער טאָג אַז אַ דיעטע קאַנסיסטינג בפֿרט פון געוויקסן, וועדזשטאַבאַלז, פירות, ניסלעך און זאמען פּראַמאָוץ אָפּטימאַל געזונט, שיינקייט און לאָנדזשעוואַטי. אויב איר לייגן אַ געזונט לייפסטייל, פריידיק ימאָושאַנז, פיזיש עקסערסייזיז, איר קענען נישט האָבן קיין געזונט פּראָבלעמס און באַקומען אַלע כראָניש חולאתן טראַנסמיטטעד דורך די פריערדיקע דורות, לייגן דעם יסוד פֿאַר געזונט צו די נייַע.
פילע שטודיום צושטעלן שטאַרק זאָגן אַז באַקומען רובֿ פון דיין קאַלאָריעס פון פאַבריק פודז באטייטיק ראַדוסאַז דיין ריזיקירן פון קרענק. איינער פון די מערסט אַוואַנסירטע שטודיום וואָס האָבן שוין דורכגעקאָכט אויף דעם טעמע איז דורכגעקאָכט אין טשיינאַ. אין די טשיינאַ לערנען, ד"ר טי קאָלין קאַמפּבעלל, פּראָפעסאָר עמעריטוס אין קאָרנעל אוניווערסיטעט, דערקלערט אין דעטאַל די פֿאַרבינדונגען צווישן דיעטע, האַרץ קרענק, צוקערקרענק און ראַק. די טשיינאַ לערנען קלירז די נעפּל פון מיס אינפֿאָרמאַציע וועגן די קאַנסאַמשאַן פון כייַע פּראָדוקטן.
א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פוד טעכנאָלאָגיע ווייזט אַז פאַבריק-באזירט דיייץ זענען יקערדיק צו פאַרלענגערן לעבן און געזונט. בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו קאַמפּאַונדז אין פאַבריק פודז ינטעראַקט מיט סעלז, ענזימעס, כאָרמאָונז און דנאַ, השפּעה פון דזשין אויסדרוק און סעליאַלער ענדערונגען - די ינטעראַקשאַנז העלפֿן צו באטייטיק רעדוצירן כראָניש חולאתן. די רעזולטאַטן ווייַזן אַז אָנצינדונג איז אָפט די גרונט פון רובֿ כראָניש חולאתן, און אַנטיאַקסאַדאַנץ פון נאַטירלעך רוי אָדער מינימאַל פּראַסעסט פאַבריק פודז קעמפן פריי ראַדאַקאַלז וואָס פאָכערן די פלאַמעס פון אָנצינדונג און שעדיקן סעליאַלער פאָרעם און פונקציע, דאַמידזשינג דנאַ אָרנטלעכקייַט.
ביאָ-קאָמפּאָונדס פון געוויקסן זענען עפעקטיוו אין קאַמבאַטינג אַ דזשין וואָס איז פארבונדן מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און פּלאַק בילדאַפּ אין די אַרטעריעס. ווי דערמאנט אין די טשיינאַ לערנען, אַ פאַבריק-באזירט אָרגאַניזם קענען טאַקע ריבילד אַרטעריע ווענט וואָס זענען אַמאָל חרובֿ דורך כייַע-באזירט קאַלעסטעראַל.
"פאַרהיטונג איז שטענדיק בעסער ווי היילן ... פודז וואָס קענען העלפן פאַרמייַדן ראַק און אנדערע כראָניש חולאתן זענען אַרטיטשאָוק, שוואַרץ פעפער, צימערינג, קנאָבל, לענטילס, הזיתים, קירבעס, ראָוזמערי, טהימע, וואָטערקרעס און פילע אנדערע פאַבריק פודז." , דערקלערט ד"ר וויליאם לי, פרעזידענט און מעדיקאַל דירעקטאָר פון די אַנגיאָגענעסיס וויקיפּעדיע אין קיימברידזש, מאַססאַטשוסעטץ.
היפּפּאָקראַטעס שטעלן דעם טעאָריע מיט פילע, פילע יאָרן צוריק מיט די ווערטער "זאל עסנוואַרג זיין דיין מעדיצין." א פאַבריק-באזירט דיעטע ראַדוסאַז די נויט פֿאַר מעדיצין.
עסן כייַע עסנוואַרג, שנעל עסנוואַרג, כיידראַדזשאַנייטיד פאַץ (אַלץ געפּרעגלט אין ייל, אַרייַנגערעכנט גרינס) וועט נישט מאַכן איר קראַנק גלייך - דער מענטש גוף איז ינקרעדאַבלי שטאַרק, עס קען בלייבן ניט וויסנדיק פון געזונט פּראָבלעמס פֿאַר דעקאַדעס - אָבער, דאָס ינקריסיז די ריזיקירן באטייטיק. חולאתן, און איבער צייַט ביסלעכווייַז דיספיגיערז אַ מענטש.
ווי צו געפֿינען אַן אנדער ברירה
איך גלייב אז מענטשן קענען נישט לייכט און שנעל איבערבייט פון כייַע עסנוואַרג צו פאַבריק עסנוואַרג, ווייַל זיי פשוט טאָן ניט געפֿינען אַן אנדער ברירה צו כייַע עסנוואַרג, זיי טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס געשמאַק. לויט מענטשן נאָענט צו מיר, איך געראָטן צו אַ זיכער מאָס מיט אַ גרופּע פון ווי-מיינדיד מענטשן. מיר דערפרייען אונדזערע פלייש-עסער פרײַנד מיט אונזערע מאכלים, און אין זוכן פון אינטערעסאנטע ליכטיגע געשמאַקן וואָס באַפרידיקן די באַדערפענישן פון אַ פלייש-עסער, האָבן מיר אויסגעגעבן אַ סך צייט און מי, געמאכט אַ סך סאַמפּאַלז, אַרומגעפאָרן אין פילע ערטער אין מאָסקווע צו געפֿינען קוואַליטעט פּראָדוקטן און נאַטירלעך בשמים. יענע וואס זוכן וועט שטענדיק געפֿינען (דאַנק צו אינטערנעט דעליווערי און די גראָוינג עסנוואַרג קולטור אין אונדזער הויפּטשטאָט). איר נאָר דאַרפֿן צו פּרובירן, פּרובירן און פּרובירן, קאָכן און קוקן פֿאַר רעסאַפּיז, גיין צו געזונט עסנוואַרג רעסטראַנץ.
עס איז וויכטיק צו האַלטן די ברייט קייט פון פלייווערז אַז פילע מענטשן זענען געניצט צו עסן כייַע פודז. דאָס איז גרינג צו טאָן: איר קענען שפּילן מיט בשמים און קאַנטראַסטינג פלייווערז, לייגן רייזאַנז צו אַ גרינס סאַלאַט, קאָכן בוריק און לעגיומז קוטלעץ, פאַרבייַטן צוקער מיט האָניק, קאָכן קירבעס זופּ נישט מיט קו ס מילך, אָבער מיט קאָקאָסנוס מילך - און עס איז טאַקע געשמאַק ! אויב ס'האט דיר נישט געשמאק, דאן האט מען דיך געקאכט אן א נשמה, דאס געטון צום ערשטן מאל, אן וויסן די פילאזאפיע פון קאכן, אדער נישט געהאט קיין טעם אין קאכן.
דו זאלסט נישט מאַכן מיסטייקס און זיין קאָנסיסטענט
Многие люди, решившие перестроить свой рацион, заказывают в ресторанах большое количество боличество рацион. Обычно это жареная, обработанная с большим количеством масла, или приготовленная в панировке еда, котору. די בערינגז אין די לעצטע געלט, און דער מאַקאַניאַ, און די Moneсле в деслей еувствутоте сосатутутم босати сосатки сопыти соняти соняти соняти соняти соняти соняти соняти соняти соняти сонтки сонятион святион святион святион святион. איר קענען פּרובירן צו מאַכן זיכער צו זיין, צו מאַכן זיכער, צו גיין צו די וועלט.
זוכן אינפֿאָרמאַציע, בויען קאַמפּאַטינס אין דעם ענין פון וואָס איר עסן, און וואָס, נאָך אַלע, איר זענט געמאכט פון. זיין אָפּגעהיט ווען טשוזינג ערטער צו עסן. עס זענען עטלעכע וועגעטאַריער רעסטראַנץ ווו די מעניו איז גאַנץ העפלעך און ראַרעלי ענדערונגען - אלא, אַזאַ ערטער זענען פּאַסיק פֿאַר די וואס זענען אין די מיטן פון זייער טראַנספאָרמאַציע פון אַ פלייש יטער צו אַ וועגאַן, אָבער נישט פֿאַר ביגינערז.
אין ערשטער, פּרובירן צו קאָכן אין שטוב - ווייל דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן, איר קענען לייכט פאַרבייַטן אַנכעלטי קיילים מיט ווייניקער שעדלעך, ווייניקער שעדלעך מיט ומשעדלעך אָנעס, ומשעדלעך מיט געזונט אָנעס, און יווענטשאַוואַלי איר וועט קענען צו אָפּשאַצן געזונט עסנוואַרג אין רעסטראַנץ מיט וועגאַן און רוי עסנוואַרג קיילים.
די הויפּט זאַך איז נישט צו קאַמיש פון איין עקסטרעם צו אנדערן, יעדער טאָג זאָל זיין געלעבט דורך איר מיט פאַרגעניגן און אָן ריסטריקשאַנז. גלאַטקייט און גראַדזשואַלנאַס זענען דיין אַלייז אויף די וועג צו די מידע פון עסן לעבן-געבן עסנוואַרג. אויב דער גוף עסט כייַע עסנוואַרג אַלע זיין לעבן, עס וועט זיין אַ קלאַפּ פֿאַר אים צו מיד באַשטימען צו געוויקסן. עס איז ווי מיט שווער דרוגס: איר דאַרפֿן צו ביסלעכווייַז און ינסיניוייטינג טוישן דיין דיעטע, מאַך פון כאַזער צו רינדערנס, פון רינדערנס צו הינדל, פון הינדל צו פיש, פון פיש צו הייַזקע קעז, פון הייַזקע קעז צו סטראָבעריז מיט שפּינאַט און סאָסנע ניסלעך - און דו באמערסט שוין ווי שיין עס שמעקט דיין הויט, דו האסט מער און מער ליב דיין אפשפיגל אין שפיגל, דו דארפסט נייע קליידער אין א קלענערע גרייס, דיינע מחשבות זענען פול מיט מעלות און פאזיטיווע, דו האסט ליכטיגע ענערגיע, דו געדענקסט נישט די לעצטע צייט ווען איר געזען אַ דאָקטער אָדער גענומען מעדיצין. אזוי לעב איך, און איך ווינטשן איר צו לעבן נאך בעסער.