נו, ווי צו באַווייַזן צו די וועדזשאַטעריאַנז אַז פלייש איז אַ זייער נוציק זאַך?! ווי פאַרשטייען זיי ניט, אַז פלייש-עסער שטעלן אַ אַנדער טייַטש אין דעם וואָרט “תועלת”? פֿאַר וועגאַנז, וועדזשאַטעריאַנז, פרוטאַריאַנס, "נוץ" מיטל גוט שטימונג, לאָנדזשעוואַטי, און הויך קוואַליטעט לאָנדזשעוואַטי, מיט אַ קלאָר מיינונג, שטאַרק זכּרון און גוט שטימונג. און פֿאַר פלייש-יטערז, די "נוץ" איז:
1. קאַנטאַמאַניישאַן פון דעם גוף מיט טאַקסאַנז, פאַרפוילן פּראָדוקטן פון די טויט פלייש פון אַנימאַלס. 2. אַקסעלעריישאַן פון טראָגן און טרער פון דעם גוף פֿאַר די צוליב פון אַז קורץ-טערמין פּלאַצן פון "ענערגיע", ווען די דיגעסטיווע סיסטעם האט צו נוצן נאָך ריזערווז פון דעם גוף פֿאַר פייטינג חולאתן. 3. דיטיריעריישאַן אין די קוואַליטעט פון לעבן, ווייַל שווערקייט אין די מאָגן נאָך עסן איז בלויז אַ קליינטשיק טייל פון די פראבלעמען וואָס דערוואַרטן די פלייש-עסער. 4. אָפענגיקייט פון דער עצם געדאַנק אַז אָן פלייש איז אַ מענטש "ניט אַ מענטש". א שטאַט פון פּאַניק ביי די בלויז געדאַנק פון לעבן די מנוחה פון דיין לעבן אָן פלייש. 5. אַקוטע פאַרסאַמונג ווי אַ רעזולטאַט פון עסן פלייש, ווי געזונט ווי ספּעציעל אַדאַטיווז צו געבן געשמאַק. 6. אַ פּלאַץ פון אנדערע פּראָבלעמס מיט די פּסיכיק און געזונט, דיפּענדינג אויף די שטאַרקייַט פון דעם גוף.
די בענעפיץ פון פלייש זענען אַ פאַקט, טאַקע. נאָר אויב דאָס פלייש איז לעבעדיק און ברענגט איר סליפּערז אין דער מאָרגן, אויב עס קערלז זיך אין דיין שויס, אויב עס איז לינקס לעבעדיק. ווי באַלד ווי אַ מענטש פרוווט צו עסן פלייש, אַן נאָך אַרבעט ערייזאַז פֿאַר אים: צו מאַכן דעם "עסנוואַרג" לפּחות עפּעס פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. וועגעטאַריער טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין קלוג: אַלץ גרינס האט איין אָדער אנדערן געשמאַק, שמעקן, עס זענען וועדזשטאַבאַלז וואָס בישליימעס שטעלן אַוועק די טעם פון אנדערע קיילים, מאכן זיי אַ סימכע פון סאַפיסטאַקיישאַן. האַלטן: זענען מיר גערעדט וועגן די בענעפיץ פון פלייש? אַזוי: איר האָבן צו שפּריצן עס שפע מיט זאַלץ, וואָס קאַנטריביוץ צו אפילו מער "נוץ" פון פלייש, און די פלייש אינדוסטריע האט לאַנג שוין ניצן פאַרשידן טאַם ענהאַנסערס. איר װײסט, װי אַף עטלעכע הינט װערט אַרײַן אין דער קאַשע אַ שטיקל פֿלײש, כּדי זײ זאָלן דאָס עסן. אַזוי אַדאַטיווז "העלפן" מענטשן צו פאַרנוצן ביידע פלייש און פּראָדוקציע וויסט. דורך דעם וועג, וועגן וויסט. ווען די מאַניאַפאַקטשערערז האָבן איינגעזען אַז וועדזשאַטעריאַנז קענען ניט זיין איבערצייגט צו עסן קאָרפּסיז, און פלייש-יטערז "עסן" זייער אַקטיוו, זיי אנגעהויבן צו עקספּערימענט מיט פּראָדוקציע אָפּפאַל, פֿאַר די "נוץ", פון קורס. ערשטער, רגע און לעצט - פֿאַר די נוץ פון ינדאַסטריאַל מאַגנאַץ.
דער נוץ פון פלייש איז אויך אַז פון זייַן נוצן אַ מענטש הייבט צו טראַכטן בעסער. טראכטן וועגן ווי צו "פרעסן" עפּעס אַנדערש פלייש, אָבער מער! א מענטש 'ס וועלט מיינונג ענדערונגען, עס ווערט מער באַפאַלעריש. אבער דער ערשטער קאָרבן פון דעם פּרעדאַטער איז זיך, זיין געלט, געזונט. טראכטן נעמט אן פרימיטיווע פארמען: פאר רוב פלייש-עסער איז אלעס אזוי פשוט, אז ס'איז נישטא וואס צו טראכטן, אדער ס'איז אזוי קאמפליצירט, אז עס איז פשוט נישט רעאליסטיש צו טראכטן. דער וועג פון טינגקערז און פילאָסאָפערס וואָס פרעגן קאָמפּלעקס פראגעס פון זייַענדיק און די אַלוועלט, געפונען בייַ מינדסטער פּאַרטיייש ענטפֿערס צו זיי, איז אָפן פֿאַר די וואס זענען ריין אין נשמה, מיינונג און גוף. און דער בויך אָנגעפילט מיט פלייש איז טויב צו קיין אָפּשפּיגלונג.
אוי ך צװיש ן ד י פלײש־עסער ן זײנע ן פארא ן א ס ך אויסערװײניק ע פארטראכטע . זייער פאַרטראַכט אויסזען הערט אונדז אַז זיי באַגרייַפן די סיקריץ פון סאַטאַל ענינים. בלויז איצט, דאקטוירים סטאַבערנלי פאָדערן אַז די מענטשן זענען זארגן וועגן אַ מער באַטייַטיק קשיא פֿאַר זיי: "ווען וועל איך גיין צו די קלאָזעט?", זינט פאַרשטאָפּונג פֿאַר פלייש-יטערז איז די קלאַל. אַ "נוציקע" נאָרמע, דאַרף מען באַמערקן, לויטן שפּריכוואָרט: "אַלץ וואָס איז מייַן טראג איך מיט מיר." פלייש איז אויך נוציק פֿאַר ווייַבלעך שיינקייט. א שטארקער קערפער, נאר אין אויסלייג דערמאנענדיג פון א מענטש, וואס איז שווער פאר א פרוי זיך צו באוועגן אן א קורצע אטעם, א שווערע שווייס, וואס נאר כלאר קען זיך דערמאנען, אטעם "נישט די ערשטע פרישקייט" - דאס איז א גרויסע תועלת פאר די וואס ווילן צו באַווייַזן אַז שיינקייט איז אַ שרעקלעך קראַפט!
די בענעפיטן פון פלייש מוזן זיין באוויליקט אויף די שטאַט מדרגה און ענשריינד אין די קאָנסטיטוטיאָן. דער מענטש-סטאַדע איז גרינגער צו קאָנטראָלירן אין קיין ריכטונג. די פּסיכיק פון אַ פלייש-עסער אַפעקץ די וועלט מיינונג: עס ווערט מער פּראָזאַיש. “רעפארמען? נייע געזעצן? זאָגט איר דער עיקר: עס װעט זײַן פֿלײש? „רוחניות? איז דאָס אַ נייַע ווורשט?
עס איז אן אנדער מייַלע פון פלייש - עס קילז "געשמאַק" און "שיין"! די ברירה פון פאַקטיש "מענטשן" און פאַרצווייפלט ליידיז! יאָ, אפילו מיט מאַשקע, אַזוי אַז קאַרסינאַדזשאַנז זענען בעסער דיספּערסט דורך די סעלז פון דעם גוף - מם, נאָר סופּער! נו, אפילו אָן עס, די פלייש וועט זיין געזונט אויף זיך. אפילו פּאַראַסעלסוס און אנדערע אלטע רופאים געוואוסט די פאָרמולע: "ווי איז באהאנדלט מיט ווי." לאָזן "נאַריש" וועגאַנז שטיצן זייער געזונט מיט לעבעדיק פאַבריק ענין, און "באַהאַנדלען" מיט כייַע קאָרפּסיז פּאַסיק פלייש-יטערז.
די נוצן פון פלייש איז אויך אין די פאַקט אַז פלייש-יטערז מיט זייַן הילף טאָן גוט צו פאַרשידן באַקטיריאַ וואָס פאַלן בעשאַס פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז אין דעם גוף. זיי ניט בלויז געבורט צו זיי אין זיך, אָבער וואַרעם זיי, קאָרמען זיי טייערלאַסלי! לויט סייאַנטיס, עס זענען וועגן צוויי (!) קילאָגראַמס פון באַקטיריאַ אין אַ מענטש. עס איז שווער צו זאָגן ווי פילע פון זיי זענען "קאַדאַוועראַס". אבער דעם סומע זאָל זיין גענוג פֿאַר אַ גאַנץ מאַסע פון וועדזשאַטעריאַנז וואָס האָבן פּראַקטאַקלי קיין פּוטערפאַקטיוו פּראַסעסאַז אין זייער געדערעם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די "נוץ" פון פלייש איז אין די עסטעטיש "פאַרגעניגן". ווען די באוווסטזיין איז באגרענעצט צו די גרונט תאוות, עס איז ניט דאַרפֿן צו רעדן וועגן קיין הויך קולטור. אַזוי קוקס קאַמפּאָוז די גאנצע קונסט פון קוקינג פלייש. גאַנץ ריטואַלז זענען קאַמפּאָוזד אַרום פריינג, בוילינג און אנדערע מאַניפּיאַליישאַנז מיט פלייש, ווייַל עס איז "ניט צוקונפט" צו העכערונג העכער די מיינונג פון אַ פלייש-עסער. אפֿשר אַזוי, רוחניות און עסטעטיש לימיטיישאַנז - נאַטור נעמט נקמה?