דער מקור צו שרייבן דעם טעקסט איז געווען דער אַרטיקל "אַ ביסל וועגן די מיטס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם", דער מחבר פון וואָס אָדער צילגעווענדט אָדער ימפּערסעפּטיבלי פארפאסט עטלעכע פייע טאַלעס וועגן וועדזשאַטעריאַניזאַם, געמישט אַלץ צוזאַמען און אין ערטער פשוט כיטרע אויסגעלאזט עטלעכע Facts.
מע ן הא ט געקענ ט שרײב ן א גאנצ ן בוך , װעג ן ד י מיטאס ן װא ס פלײש־עסער ן דערצײל ן װעג ן װעגעטאריע , אבע ר איצ ט װעל ן מי ר זי ך באגרענעצ ן צ ו ד י מעשהלע ך פו ן דע ם ארטיק ל "א ביסל װעגן די מיטאסן פון װעגגעטאריזם". אַזוי לאָזן ס באַקומען סטאַרטעד. לאָזן מיר צו באַקענען?
פייע מייַסע נומער 1!
"אין דער נאַטור, עס זענען זייער ווייניק מינים פון מאַמאַלז וועגן וואָס מען קען זאָגן אַז זייער פארשטייערס זענען וועגאַנס פון געבורט. אפילו קלאסישע הערביוואָרעס אָפט פאַרנוצן עטלעכע קליין סומע פון כייַע עסנוואַרג - פֿאַר בייַשפּיל, ינסעקץ סוואַלאָוד צוזאמען מיט וועדזשאַטיישאַן. מענטש, ווי אנדערע העכער פּריימייץ, איז אפילו מער נישט אַ "וועגאַן פון געבורט": ביי בייאַלאַדזשיקאַל נאַטור, מיר זענען אָמניוואָרז מיט אַ פּרידאַמאַנאַנס פון הערביוואָרי. דאָס מיינט אַז דער מענטש גוף איז צוגעפאסט צו עסן געמישט עסנוואַרג, כאָטש געוויקסן זאָל מאַכן די מערהייַט פון די דיעטע (וועגן 75-90%).
פֿאַר אונדז איז אַ זייער פאָלקס פייע מייַסע צווישן פלייש-יטערז וועגן "דער צוקונפט פון געמישט דערנערונג דורך נאַטור פֿאַר מענטש." דער באַגריף פון "אַלניוואָר" אין דער וויסנשאַפֿט האָט נישט קיין קלאָרע דעפֿיניציע, פּונקט ווי עס זענען נישטאָ קיין קלאָרע גרענעצן צווישן די אַזוי גערופענע אָמניוואָרעס - פֿון איין זייט - און קאַרניוואָרעס מיט כערביוואָרס - פֿון דער צווייטער זײַט. אַזוי דער מחבר פון דעם אַרטיקל זיך דערקלערט אַז אפילו קלאַסיש הערביוואָרעס שלינגען ינסעקץ. געוויינטלעך, קלאַסיש קאַרניוואָרז מאל טאָן ניט דיסדיין "גראָז". אין קיין פאַל, עס איז נישט אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז אין עקסטרעם סיטואַטיאָנס עס איז פּראָסט אַז אַנימאַלס עסן עסנוואַרג וואָס איז ייטיפּיקאַל פֿאַר זיי. אַזאַ עקסטרעם סיטואַציע פֿאַר מאַנגקיז מיט טויזנטער פון יאָרן צוריק איז געווען אַ שאַרף גלאבאלע קאָאָלינג. עס טורנס אויס אַז פילע קלאַסיש הערביוואָרעס און קאַרניוואָרז זענען פאקטיש אָמניוואָרז. פארוואס דעמאָלט אַזאַ אַ קלאַסאַפאַקיישאַן? ווי קענען עס זיין געוויינט ווי אַ אַרגומענט? דאָס איז ווי אַבסורד ווי אויב די מאַלפּע אַרגיוד זייַן אַנווילינג צו ווערן אַ מענטש דורך די אַלעדזשד פאַקט אַז די נאַטור האט נישט צושטעלן פֿאַר אים אַ גלייַך האַלטנ זיך!
איצט לאָזן ס מאַך אויף צו מער ספּעציפיש מעשיות פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. געשיכטע נומער 2.
"איך וואָלט ווי צו דערמאָנען נאָך איין דעטאַל. אָפט, שטיצער פון דער טעזיס וועגן די שעדלעךקייט פון פלייש ריפערד צו אַ יבערבליק וואָס איז דורכגעקאָכט אין די פאַרייניקטע שטאַטן פון זיבעטער-טאָג אַדווענטיסץ וואָס עסן נישט פלייש ווייַל פון אַ רעליגיעז פאַרווער. שטודיום האָבן געוויזן אַז אַדווענטיסץ האָבן אַ זייער נידעריק ינסידאַנס פון ראַק (ספּעציעל ברוסט ראַק און צווייפּינטל ראַק) און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעם פאַקט איז געהאלטן זאָגן פון די שעדלעךקייט פון פלייש. אָבער שפּעטער האָט מען דורכגעפירט אַן ענלעכע יבערבליק צווישן מאָרמאָנס, וועמענס לייפסטייל איז גאַנץ נאָענט צו דעם פון אַדווענטיסץ (בפרט, ביידע גרופּעס פאַרווערן סמאָוקינג, טרינקט אַלקאָהאָל; אָווועריטינג איז פארמשפט, אאז"ו ו) - אָבער וואָס, ניט ענלעך אַדווענטיסץ, עסן פלייש. . די רעזולטאטן פון דער לערנען האָבן געוויזן אַז אָמניוועראַס מאָרמאָנס, ווי געזונט ווי וועגעטאַריער אַדווענטיסץ, האָבן רידוסט רייץ פון ביידע קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און ראַק. אזוי, די דאַטן באקומען עדות קעגן די כייפּאַטאַסאַס פון די כאַרעמפאַלנאַס פון פלייש ווי אַזאַ.
עס זענען פילע אנדערע קאָמפּאַראַטיווע שטודיום פון די געזונט פון וועדזשאַטעריאַנז און פלייש יטערז, וואָס גענומען אין חשבון שלעכט געוווינהייטן, געזעלשאַפטלעך סטאַטוס און אַ נומער פון אנדערע סיבות. אַזוי, למשל, לויט די רעזולטאַטן פון אַ 20-יאָר לערנען דורכגעקאָכט דורך דעם אוניווערסיטעט פון העידעלבערג, וועדזשאַטעריאַנז זענען פיל כעלטיער ווי פלייש-יטערז און זענען פיל ווייניקער מסתּמא צו ליידן פון ערנסט חולאתן פון די ינערלעך אָרגאַנס, אַרייַנגערעכנט פאַרשידן טייפּס פון ראַק. , און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
געשיכטע נומער 3.
"... אין פאַקט, די אַססאָסיאַטיאָן אנערקענט בלויז אַז וועגעטאַריער און וועגאַן דערנערונג איז פּאַסיק פֿאַר אַ מענטש (ספּעציעל פֿאַר אַ קינד) - אָבער! אונטערטעניק צו די נאָך ינטייק פון פעלנדיק בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז אין די פאָרעם פון פאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל פּרעפּעריישאַנז און / אָדער אַזוי גערופענע פאָרטאַפייד פּראָדוקטן. פאָרטאַפייד פודז זענען פודז וואָס זענען אַרטאַפישאַלי סאַפּלאַמענטאַד מיט וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ. און קאַנאַדע, פאָרטאַפאַקיישאַן פון עטלעכע פודז איז מאַנדאַטאָרי; אין אייראפעישע לענדער - ניט מאַנדאַטאָרי, אָבער וויידספּרעד. דיעטיטיאַנס אויך באַשטעטיקן אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם און וועגאַניזאַם קען האָבן אַ פאַרהיטנדיק ווערט אין באַציונג צו עטלעכע חולאתן - אָבער טאָן ניט טענהן אַז אַ פאַבריק-באזירט דיעטע איז דער בלויז וועג צו פאַרמייַדן די חולאתן.
אין פאַקט, פילע נוטרישאַנאַל אַסאָוסייישאַנז אַרום די וועלט דערקענען אַז אַ געזונט-דיזיינד וועגעטאַריער דיעטע איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן פון אַלע דזשענדערז און צייטן, ווי געזונט ווי שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען. אין פּרינציפּ, קיין דיעטע זאָל זיין געזונט געדאַנק, ניט נאָר וועגעטאַריער. וועגעטאַריער טאָן ניט דאַרפֿן קיין ביילאגעס פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן! בלויז וועגאַנז דאַרפֿן וויטאַמין ב 12 ביילאגעס, און אַפֿילו דעמאָלט בלויז די פון זיי וואָס קענען נישט עסן וועדזשטאַבאַלז און פירות פון זייער אייגן גאָרטן און גאָרטן, אָבער זענען געצווונגען צו קויפן עסנוואַרג אין סטאָרז. עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן דאָ אַז כייַע פלייש אין רובֿ קאַסעס כּולל אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ בלויז ווייַל פּעץ באַקומען די זייער קינסטלעך ביילאגעס פון וויטאַמינס (אַרייַנגערעכנט וויטאַמין ב 12!) און מינעראַלס.
געשיכטע נומער 4.
“דער פּראָצענט וועגעטאַריער צווישן די היגע באַפעלקערונג איז זייער הויך, און איז וועגן 30%; ניט בלויז דאָס, אפילו ניט-וועדזשאַטעריאַנז אין ינדיאַ פאַרנוצן זייער קליין פלייש. […] אגב, אַ מערקווירדיק פאַקט: אין לויף פון אַ רעגולער פּראָגראַם צו לערנען די סיבות פון אַזאַ אַ קאַטאַסטראָפיק סיטואַציע מיט קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ריסערטשערז געפרוווט, צווישן אנדערע זאכן, צו געפֿינען אַ פֿאַרבינדונג צווישן אַ ניט-וועגעטאַריער וועג פון עסן. און אַ העכער ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן (גופּטאַ). ניט געפונען. אָבער דער פאַרקערט מוסטער - העכער בלוט דרוק אין וועדזשאַטעריאַנז - איז טאַקע געפֿונען אין ינדיאַנס (דאַס עט על). מיט איין וואָרט, גאַנץ פאַרקערט פון דער געגרינדעט מיינונג.
אַנעמיאַ איז אויך זייער שטרענג אין ינדיאַ: מער ווי 80% פון שוואַנגער וואָמען און בעערעך 90% פון אַדאָולעסאַנט גערלז ליידן פון דעם קרענק (דאַטן פון די ינדיאַן מעדיקאַל פאָרשונג אויטאָריטעט). צווישן מענטשן, די זאכן זענען אַ ביסל בעסער: ווי סייאַנטיס אין די פאָרשונג צענטער אין מעמאָריאַל האָספּיטאַל אין פּונע געפונען, טראָץ דעם פאַקט אַז זייער העמאָגלאָבין לעוועלס זענען גאַנץ נידעריק, אַנעמיאַ ווי אַזאַ איז זעלטן. די טינגז זענען שלעכט אין קינדער פון ביידע סעקסאַז (ווערמאַ עט על): וועגן 50% פון זיי זענען אַנעמיק. דערצו, אַזאַ רעזולטאַטן קענען ניט זיין אַטריביאַטאַד בלויז צו דער אָרעמקייַט פון דער באַפעלקערונג: צווישן קינדער פון דער אויבערשטער שיכטן פון געזעלשאַפט, די אָפטקייַט פון אַנעמיאַ איז נישט פיל נידעריקער און איז וועגן 40%. ווען זיי קאַמפּערד די ינסידאַנס פון אַנעמיאַ אין געזונט-נערישט וועגעטאַריער און ניט-וועגעטאַריער קינדער, די ערשטע געפונען אַז עס איז כּמעט צוויי מאָל אַזוי הויך ווי די לעצטע. דער פּראָבלעם פון אַנעמיאַ אין ינדיאַ איז אַזוי ערנסט אַז די ינדיאַן רעגירונג איז געצווונגען צו אַדאַפּט אַ ספּעציעל פּראָגראַם צו קאַמבאַט די קרענק. די נידעריק מדרגה פון העמאָגלאָבין אין הינדוס איז גלייַך און ניט אָן סיבה פֿאַרבונדן מיט אַ נידעריק מדרגה פון פלייש קאַנסאַמשאַן, וואָס פירט צו אַ פאַרקלענערן אין די אינהאַלט פון פּרעסן און וויטאַמין ב 12 אין דעם גוף (ווי דערמאנט אויבן, אפילו ניט-וועדזשאַטעריאַנז אין דעם לאַנד. עסן פלייש אין דורכשניטלעך אַמאָל אַ וואָך).
אין פאַקט, ניט-וועגעטאַריער הינדוס פאַרנוצן אַ גענוג סומע פון פלייש, און סייאַנטיס פֿאַרבונדן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן מיט די אָפט קאַנסאַמשאַן פון גרויס אַמאַונץ פון כייַע עסנוואַרג, וואָס וועדזשאַטעריאַנז אויך פאַרנוצן (מילכיק פּראָדוקטן, עגגס). דער פּראָבלעם מיט אַנעמיאַ אין ינדיאַ איז נישט אָפענגען אויף וועדזשאַטעריאַניזאַם ווי אַזאַ, אָבער איז דער רעזולטאַט פון די אָרעמקייַט פון דער באַפעלקערונג. א ענליכע בילד קען מען זעהן אין יעדע לאנד וואו די מערהייט פון דער באפעלקערונג לעבט אונטער דער אָרעמקייט ליניע. אַנעמיאַ איז אויך נישט אַ גאָר זעלטן קרענק אין דעוועלאָפּעד לענדער. ספּעציעל פרויען זענען פּראָנע צו אַנעמיאַ, צווישן שוואַנגער פרויען אַנעמיאַ איז בכלל אַ נאָרמאַל דערשיינונג אין די שפּעט בינע פון שוואַנגערשאַפט. ספּאַסיפיקלי, אין ינדיאַ, אַנעמיאַ איז אויך פארבונדן מיט די פאַקט אַז קאַוז און קו ס מילך זענען עלעוואַטעד צו די ראַנג פון שריינז, בשעת מילכיק פּראָדוקטן האָבן אַ גאָר נעגאַטיוו ווירקונג אויף אייַזן אַבזאָרפּשאַן, און קו ס מילך איז זייער אָפט די סיבה פון אַנעמיאַ אין קליינע קינדער, ווי אפילו די וועלט געזונט ארגאניזאציע ריפּאָרץ. . אין קיין פאַל, עס איז קיין זאָגן אַז אַנעמיאַ איז מער געוויינטלעך אין וועדזשאַטעריאַנז ווי אין פלייש יטערז. קעגן! לויט די רעזולטאַטן פון עטלעכע שטודיום, אַנעמיאַ איז אַ ביסל מער געוויינטלעך אין פרויען וואס עסן פלייש אין דעוועלאָפּעד לענדער ווי אין וועגעטאַריער פרויען. יענע וועדזשאַטעריאַנז וואָס וויסן אַז ניט-העמע אייַזן איז פיל בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף אין קאָמבינאַציע מיט וויטאַמין C טאָן ניט ליידן פון אַנעמיאַ אָדער אייַזן דיפישאַנסי ווייַל זיי פאַרנוצן אייַזן-רייַך וועדזשטאַבאַלז (בינז, פֿאַר בייַשפּיל) אין קאָמבינאַציע מיט וויטאַמין C (למשל , מאַראַנץ זאַפט אָדער סאַוערקראַוט). קרויט), און אויך ווייניקער אָפט טרינקען טרינקען רייַך אין טאַננין וואָס פּריווענץ אייַזן אַבזאָרפּשאַן (שוואַרץ, גרין, ווייַס טיי, קאַווע, קאַקאַאָ, מילגרוים זאַפט מיט פּאַפּ, אאז"ו ו). אין דערצו, עס איז לאַנג שוין באקאנט אַז אַ נידעריק פּרעסן אינהאַלט אין די בלוט, אָבער אין דער נאָרמאַל קייט, האט אַ positive ווירקונג אויף מענטש געזונט, ווייַל. אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פריי פּרעסן אין די בלוט איז אַ גינציק סוויווע פֿאַר פאַרשידן ווירוסעס, וואָס, רעכט צו דעם, זענען פאַסטער און מער יפישאַנטלי טראַנספערד דורך די בלוט צו די ינערלעך אָרגאַנס פון אַ מענטש.
“די הויפט אורזאך פון טויט ביי צפון פעלקער - אריינגערעכנט די עסקימאָס - איז געווען נישט אלגעמיינע קראנקהייטן, נאר הונגער, אינפעקציעס (בפרט טובערקולאזיס), פאראזיטישע קראנקהייטן און עקסידענטן. […] סעקונדאָ, אפילו אויב מיר ווענדן צו די מער סיוואַלייזד קאַנאַדיאַן און גרינלאַנד עסקימאָס, מיר וועלן נאָך נישט באַקומען קיין אַניקוויוואַקאַל באַשטעטיקונג פון די "שולד" פון די טראדיציאנעלן עסקימאָ דיעטע."
זייער מערקווירדיק איז די כיטרע מיט וואָס דער מחבר פון דעם אַרטיקל "אַ ביסל וועגן די מיטס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם" איז טריינג, פון איין האַנט, צו יבעררוק אַלע די שולד אויף די וועגעטאַריער דיעטע אין ינדיאַ, און פון די אנדערע האַנט, ער איז טריינג. מיט אַלע כוחות צו באַרעכטיקן דאָס פלייש-עסן פון די עסקימאָס! כאָטש עס איז כדאי צו באמערקן דאָ אַז די דיעטע פון די עסקימאָס איז זייער אַנדערש פון די דיעטע פון מענטשן לעבעדיק דרום פון די אַרקטיש סירקלע. אין באַזונדער, די פעט אינהאַלט פון די פלייש פון ווילד אַנימאַלס איז באטייטיק אַנדערש פון די פעט צופרידן פון פלייש פון דינער אַנימאַלס, אָבער טראָץ דעם, די מדרגה פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן צווישן די קליין פעלקער פון די צפון איז העכער ווי אין דער מדינה ווי אַ גאַנץ. אין דעם ענין, עס איז אויך נייטיק צו באַטראַכטן אין עטלעכע רעספּעקט מער גינציק ינווייראַנמענאַל און קליימאַטיק טנאָים פֿאַר די לעבעדיק פעלקער פון די ווייַט צפון, ווי געזונט ווי די עוואָלוציע פון זייער אָרגאַניזם, וואָס איז געווען פֿאַר פילע יאָרן מיט אַ כאַראַקטעריסטיש דיעטע. די ברייט און דיפערז באטייטיק פון די עוואָלוציע פון אנדערע פעלקער.
"אין פאַקט, איינער פון די ריזיקירן סיבות פֿאַר אָסטיאַפּעראָוסיס איז ביידע הויך און צו נידעריק פּראָטעין ינטייק. טאקע, עס זענען אַ נומער פון שטודיום וואָס באַשטעטיקן מער גינציק ינדיקאַטאָרס פון ביין געזונט אין וועדזשאַטעריאַנז; אָבער, עס זאָל ניט זיין אָוווערלוקט אַז אַ הויך אינהאַלט פון כייַע פּראָטעינס אין די דיעטע איז נישט דער בלויז - און טאָמער נישט אפילו דער הויפּט - פאַקטאָר וואָס קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון אָסטיאַפּעראָוסיס. און אין דעם פונט, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען איר אַז וועדזשאַטעריאַנז אין דעוועלאָפּעד לענדער, אויף די ביישפּיל פון וואָס, אין פאַקט, די דאַטן וועגן די גינציקנאַס פון אַ וועגעטאַריער לייפסטייל זענען באקומען, אין רובֿ פאלן מענטשן וואָס קערפאַלי מאָניטאָר זייער געזונט. פֿאַר וואָס סיבה, עס איז פאַלש צו פאַרגלייַכן זייער פאָרשטעלונג מיט די נאציאנאלע דורכשניטלעך.
יא יא! פאַלש! און אויב די רעזולטאַטן פון די שטודיום, וואָס אין עטלעכע קאַסעס אנטפלעקט צוויי מאָל די אָנווער פון קאַלסיום פון די ביינער פון אָמניוועראַס פרויען קאַמפּערד מיט וועדזשאַטעריאַנז, זענען נישט אין טויווע פון וועדזשאַטעריאַנז, דאָס וואָלט זיכער ווערן אן אנדער אַרגומענט קעגן אַ וועגעטאַריער דיעטע!
"צוויי קוואלן זענען יוזשאַוואַלי ציטירט ווי שטיצן פֿאַר די טעזיס וועגן די שעדלעךקייט פון מילך: אַ רעצענזיע פון די ליטעראַטור געמאכט דורך עטלעכע אַקטיוו מיטגלידער פון די PCRM, ווי אויך אַן אַרטיקל ארויס אין די מעדיקאַל טריביון דורך ד"ר וו. בעק. אָבער, בײַ אַ נײַערער דורכקוק, ווײַזט זיך אויס, אַז די ליטעראַרישע קוואלן, וואָס די "פֿאַראַנטוואָרטלעכע דאָקטוירים" באַנוצטן, געבן נישט קיין שום סיבה פֿאַר זייערע אויספֿירן; און ד"ר בעק אָוווערלוקס עטלעכע וויכטיק פאקטן: אין אפריקאנער לענדער, ווו די ינסידאַנס פון אָסטיאַפּעראָוסיס איז נידעריק, די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי איז אויך נידעריק, בשעת אָסטיאַפּעראָוסיס איז אַ קרענק פון עלטערע עלטער ... "
אין דעוועלאָפּעד לענדער, מענטשן באַקומען אָסטיאַפּעראָוסיס אפילו אין די עלטער פון 30-40, און נישט בלויז פרויען! אַזוי, אויב דער מחבר געוואלט צו טראַנספּעראַנט אָנצוהערעניש אַז אַ קליין סומע פון כייַע פּראָדוקטן אין די דיעטע פון אפריקאנער קען פאַרשאַפן אָסטיאַפּעראָוסיס אין זיי אויב זייער לעבן יקספּעקטאַנסי געוואקסן, ער איז נישט געראָטן.
"ווי פֿאַר וועגאַניזאַם, עס איז נישט גינציק צו האַלטן אַ נאָרמאַל קאַלסיום אינהאַלט אין די ביינער. […] א גאַנץ גאַנץ אַנאַליסיס פון דער ליטעראַטור אויף דעם אַרויסגעבן איז דורכגעקאָכט אין דעם אוניווערסיטעט פון פּעננסילוואַניאַ; באזירט אויף די ריוויוד ליטעראַטור, עס איז געווען געפונען אַז וועגאַנז דערפאַרונג אַ פאַרקלענערן אין ביין מינעראַל געדיכטקייַט קאַמפּערד מיט קאַנווענשאַנאַלי פאסטעכער מענטשן.
עס איז קיין וויסנשאפטלעכע זאָגן צו פֿאָרשלאָגן אַז אַ וועגאַן דיעטע קאַנטריביוץ צו נידעריק ביין געדיכטקייַט! אין איין גרויסער שטודיע פון 304 וועגעטאריע און אמניווער פרויען, אין וועלכע עס האבן זיך באטייליגט בלויז 11 וועגאנער, איז געפונען געווארן אז, אין דורכשניט, האבן וועגאנער פרויען ווייניקער ביין גרעב ווי וועגעטאריע און אָמניוואָרעס. אויב דער מחבר פון דעם אַרטיקל טאַקע געפרוווט צו אַבדזשעקטיוולי צוגאַנג די טעמע ער גערירט אויף, דעמאָלט ער וואָלט זיכער דערמאָנען אַז עס איז פאַלש צו ציען קאַנקלוזשאַנז וועגן וועגאַנס באזירט אויף אַ לערנען פון 11 פון זייער פארשטייערס! אן אנדער 1989 לערנען געפונען אַז ביין מינעראַל אינהאַלט און פאָראַרם (ראַדיוס) ביין ברייט אין פּאָסטמענאָפּאַוסאַל וואָמען - 146 אָמניוואָרז, 128 אָוואָ-לאַקטאָ-וועדזשאַטעריאַנז, און 16 וועגאַנז - זענען ענלעך איבער די ברעט. אַלע עלטער גרופּעס.
"צו טאָג, די כייפּאַטאַסאַס אַז די יקסקלוזשאַן פון כייַע פּראָדוקטן פון די דיעטע קאַנטריביוץ צו די פּרעזערוויישאַן פון גייַסטיק געזונט אין עלטער איז אויך נישט באשטעטיקט. לויט צו פאָרשונג דאַטן פון בריטיש סייאַנטיס, אַ דיעטע הויך אין פיש קאַנסאַמשאַן איז נוציק פֿאַר מיינטיינינג גייַסטיק געזונט אין עלטערע מענטשן - אָבער וועדזשאַטעריאַניזאַם האט נישט האָבן אַ positive ווירקונג אויף די געלערנט פּאַטיענץ. וועגאַניזאַם, אויף די אנדערע האַנט, איז איינער פון די ריזיקירן סיבות אין אַלע - זינט מיט אַזאַ אַ דיעטע, וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי אין דעם גוף איז מער געוויינטלעך; און די קאַנסאַקווענסאַז פון אַ מאַנגל פון דעם וויטאַמין ליידער אַרייַננעמען דיטיריעריישאַן אין גייַסטיק געזונט.
עס איז קיין וויסנשאפטלעכע זאָגן אַז B12 דיפישאַנסי איז מער געוויינטלעך אין וועגאַנז ווי אין פלייש יטערז! וועגאַנס וואָס עסן פודז פאָרטאַפייד מיט וויטאַמין ב 12 קען אפילו האָבן העכער בלוט לעוועלס פון וויטאַמין ווי עטלעכע פלייש יטערז. רובֿ אָפט, פּראָבלעמס מיט B12 זענען געפֿונען בלויז אין פלייש יטערז, און די פּראָבלעמס זענען פארבונדן מיט שלעכט געוווינהייטן, אַ אַנכעלטי לייפסטייל, אַנכעלטי דיעטע און ריזאַלטינג ווייאַליישאַנז פון B12 רעסאָרפּטיאָן, ביז די גאַנץ ופהער פון די סינטעז פון די קאַסטלע פאַקטאָר. וואָס די אַסימאַליישאַן פון וויטאַמין ב 12 איז בלויז מעגלעך. אין זייער הויך קאַנסאַנטריישאַנז!
"בעשאַס מיין זוכן, צוויי שטודיום זענען געפונען אַז, אין ערשטער בליק, באַשטעטיקן די positive ווירקונג פון פאַבריק-באזירט דערנערונג אויף מאַרך פונקציאָנירן. אָבער, ווען אַ נעענטער דורכקוק, עס טורנס אויס אַז מיר זענען גערעדט וועגן קינדער וואָס זענען אויפגעשטאנען אויף אַ מאַקראָביאָטיק דיעטע - און מאַקראָביאָטיקס טאָן ניט שטענדיק אַרייַנציען וועדזשאַטעריאַניזאַם; די געווענדט פאָרשונג מעטהאָדס האט נישט לאָזן אונדז צו ויסשליסן די השפּעה פון די בילדונגקרייז מדרגה פון עלטערן אויף דער אַנטוויקלונג פון קינדער.
נאך א בלאטן שקר! לויט אַ לערנען באַריכט אויף וועגעטאַריער און וועגאַן פּריסקול קינדער ארויס אין 1980, אַלע קינדער האָבן אַ דורכשניטלעך יק פון 116, און אפילו 119 פֿאַר וועגאַן קינדער. אזוי, דער גייַסטיק עלטער פון קינדער איז וועגאַנס זענען פאָרויס פון זייער קראַנאַלאַדזשיקאַל עלטער דורך 16,5 חדשים, און אַלע די געלערנט קינדער אין אַלגעמיין - דורך 12,5 חדשים. אל ע קינדע ר זענע ן געװע ן אינגאנצ ן געזונט . דעם לערנען איז געווען דעדאַקייטאַד ספּאַסיפיקלי צו וועגעטאַריער קינדער, צווישן וועמען זענען געווען וועגאַן מאַקראָביאָטאַ!
“איך וועל אָבער צוגעבן, אַז די פּראָבלעמען פון קליינע וועגאַנס זענען ליידער ניט שטענדיק באגרענעצט צו קינדשאַפט. מען מוז מודה זיין, אז ביי עלטערע קינדער זענען זיי, בדרך כלל, פיל ווייניגער דראמאטיש; אבער דאך. אַזוי, לויט אַ לערנען פון סייאַנטיס פון די נעטהערלאַנדס, אין קינדער 10-16 יאר אַלט, דערוואַקסן אויף אַ ריין פאַבריק-באזירט דיעטע, גייַסטיק אַבילאַטיז זענען מער באַשיידן ווי אין קינדער וועמענס עלטערן אַדכיר צו טראדיציאנעלן מיינונגען אויף דערנערונג.
א שאד וואס דער מחבר האט נישט צוגעשטעלט א ליסטע פון מקורות און ליטעראטור וואס ער האט גענוצט אין די ענדע פון זיין ארטיקל, מ'קען נאר טרעפן פון וואו ער האט באקומען אזא אינפארמאציע! עס איז אויך נאָוטווערדי אַז דער מחבר געפרוווט צו מאַכן קלוג וועגאַן מאַקראָביאָטעס פלייש-יטערז און באַרעכטיקן די הויך מדרגה פון סייכל פון די קינדער דורך די בילדונג פון זייער עלטערן, אָבער מיד שיפטיד אַלע די שולד אויף די וועגאַן דערנערונג פון קינדער פון האָלאַנד.
"דאָך, עס איז אַ חילוק: כייַע פּראָטעין סיימאַלטייניאַסלי כּולל אַ גענוג סומע פון אַלע 8 יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען נישט סינטאַסייזד דורך דעם מענטש גוף און מוזן זיין ינדזשעסטיד מיט עסנוואַרג. אין רובֿ גרינס פּראָטעינס, די אינהאַלט פון זיכער יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז איז זייער נידעריק; דעריבער, צו ענשור אַ נאָרמאַל צושטעלן פון אַמינאָ אַסאַדז צו דעם גוף, געוויקסן מיט פאַרשידענע אַמינאָ זויער זאַץ זאָל זיין קאַמביינד. די באַטייַט פון די צושטייַער פון די סימביאָטיק ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ צו צושטעלן דעם גוף מיט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז איז נישט אַן ינדיספּיוטאַבאַל פאַקט, אָבער בלויז אַ טעמע פון דיסקוסיע.
אן אנדער ליגן אָדער נאָר אַוטדייטיד אינפֿאָרמאַציע טאָטלאַסלי ריפּרינט דורך דער מחבר! אפילו אויב איר טאָן ניט נעמען אין חשבון די מילכיק פּראָדוקטן און עגגס וואָס וועדזשאַטעריאַנז פאַרנוצן, איר קענט נאָך זאָגן אַז לויט די פּראָטעינס דיגעסטיביליטי קאָררעקטעד אַמינאָ אַסאַד כעזשבן (PDCAAS) - אַ מער פּינטלעך אופֿן פֿאַר קאַלקיאַלייטינג די בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון פּראָטעינס - סוי פּראָטעין האט אַ העכער בייאַלאַדזשיקאַל ווערט ווי פלייש. אין די גרינס פּראָטעין זיך, עס קען זיין אַ נידעריקער קאַנסאַנטריישאַן פון זיכער אַמינאָ אַסאַדז, אָבער דער פּראָטעין זיך אין פאַבריק פּראָדוקטן איז יוזשאַוואַלי העכער ווי אין פלייש, דאָס הייסט אַז דער נידעריקער בייאַלאַדזשיקאַל ווערט פון עטלעכע גרינס פּראָטעינס איז קאַמפּאַנסייטאַד דורך זייער העכער קאַנסאַנטריישאַן. אין דערצו, עס איז לאַנג שוין באקאנט אַז עס איז ניט נויטיק פֿאַר אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע פּראָטעינס אין דער זעלביקער מאָלצייַט. אפילו די וועגאַנז וואָס פאַרנוצן אַ דורכשניטלעך פון 30-40 גראַמז פון פּראָטעין פּער טאָג באַקומען צוויי מאָל ווי פיל פון אַלע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז פון זייער דיעטע ווי רעקאַמענדיד דורך די וועלט געזונט ארגאניזאציע.
"דאָך, דאָס איז נישט אַ דילוזשאַן, אָבער אַ פאַקט. דער פאַקט איז אַז געוויקסן אַנטהאַלטן גאַנץ אַ פּלאַץ פון סאַבסטאַנסיז וואָס פאַרמייַדן דיידזשעסטשאַן פון פּראָטעין: דאָס זענען טריפּסין ינכיבאַטערז, פיטאָהעמאַגלוטינינס, פייטאַטעס, טאַננינס, און אַזוי אויף ... אזוי, אין די FAQ דערמאנט ערגעץ ווייַטער אין דעם טעקסט, די דאַטן קומען פון די 50 ס, עדות נישט אפילו צו די גענוג, אָבער צו די וידעפדיק פּראָטעין צופרידן אין די וועגעטאַריער דיעטע, צונעמען קערעקשאַנז פֿאַר דיידזשעסטאַביליטי זאָל זיין געמאכט.
זען אויבן! וועגעטאַריער פאַרנוצן כייַע פּראָטעין, אָבער אפילו וועגאַנז באַקומען גענוג פון אַלע די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אין זייער דיעטע.
"קאַלעסטעראַל איז פאקטיש געשאפן דורך די מענטש גוף; אָבער, אין פילע מענטשן, זייער אייגן סינטעז קאָווערס בלויז 50-80% פון דעם גוף ס נויט פֿאַר דעם מאַטעריע. די רעזולטאטן פון די דייַטש וועגאַן לערנען באַשטעטיקן אַז וועגאַנז האָבן נידעריקער לעוועלס פון הויך-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין קאַלעסטעראַל (קאָלאָקוואַללי ריפערד צו ווי "גוט" קאַלעסטעראַל) ווי זיי זאָל.
אָטשערדאָס איז דער מחברס קונץ, מיט וועלכער ער שווײַגט וועגן דעם, אַז די מדרגה פון HDL-קאַלעסטעראַל אין וועגאַנס (און נישט אין וועדזשאַטעריאַנז!) לויט די רעזולטאטן פון עטלעכע שטודיום, איז געווען בלויז אַ ביסל נידעריקער ווי אין פלייש-עסטער (פיש-עסטער). יטערז), אָבער נאָך נאָרמאַל. אנדערע שטודיום ווייַזן אַז קאַלעסטעראַל לעוועלס קענען זיין נידעריק אין פלייש יטערז אויך. אין אַדישאַן, דער מחבר האט נישט דערמאָנען די פאַקט אַז די מדרגה פון "שלעכט" לדל-קאַלעסטעראַל און גאַנץ קאַלעסטעראַל אין פלייש יטערז איז יוזשאַוואַלי העכער ווי נאָרמאַל און באטייטיק העכער ווי אין וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז, און טייל מאָל גרענעץ צו היפּערטשאָלעסטעראָלעמיאַ, מיט וואָס פילע סייאַנטיס. אַטריביוט האַרץ קרענק. וואַסקיאַלער קרענק!
"ווי פֿאַר וויטאַמין די, עס איז טאַקע געשאפן דורך דעם מענטש גוף - אָבער בלויז אונטער די צושטאַנד פון שעפעדיק ויסשטעלן פון די הויט צו אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע. אָבער, דער וועג פון לעבן פון אַ מאָדערן מענטש איז קיין מיטל קאַנדוסיוו צו לאַנג-טערמין יריידייישאַן פון גרויס געביטן פון דער הויט; שעפעדיק ויסשטעלן צו אַלטראַווייאַליט ראַדיאַציע ינקריסאַז די ריזיקירן פון מאַליגנאַנט נעאָפּלאַסמס, אַרייַנגערעכנט אַזאַ געפערלעך אָנעס ווי מעלאַנאָומאַ.
די פעלן פון וויטאַמין די אין וועגאַנז, פאַרקערט צו די סטייטמאַנץ פון די מחברים פון די FAQ, איז נישט ומגעוויינטלעך - אפילו אין דעוועלאָפּעד לענדער. פֿאַר בייַשפּיל, עקספּערץ פון די אוניווערסיטעט פון העלסינקי האָבן געוויזן אַז די מדרגה פון דעם וויטאַמין אין וועגאַנז איז רידוסט; די מינעראַל געדיכטקייַט פון זייער ביינער איז אויך רידוסט, וואָס קען זיין אַ קאַנסאַקוואַנס פון היפּאָוויטאַמינאָסיס ד.
עס איז אַ געוואקסן ינסידאַנס פון וויטאַמין די דיפישאַנסי אין בריטיש וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז. אין עטלעכע קאַסעס, מיר זענען אפילו גערעדט וועגן אַ הילעל פון די נאָרמאַל סטרוקטור פון די ביין אין אַדאַלץ און קינדער.
ווידער, עס איז קיין קלאָר זאָגן אַז וויטאַמין די דיפישאַנסי איז מער געוויינטלעך אין וועגאַנז ווי אין פלייש יטערז! עס אַלע דעפּענדס אויף די לייפסטייל און דערנערונג פון אַ באַזונדער מענטש. אַוואָקאַדאָ, מאַשרומז און וועגאַן מאַרגאַרינעס אַנטהאַלטן וויטאַמין די, ווי מילכיק פּראָדוקטן און עגגס וואָס וועדזשאַטעריאַנז פאַרנוצן. לויט די רעזולטאטן פון פילע שטודיום אין פאַרשידענע אייראפעישע לענדער, די וואַסט מערהייַט פון פלייש-יטערז האט נישט באַקומען די רעקאַמענדיד סומע פון דעם וויטאַמין מיט עסנוואַרג, וואָס מיטל אַז אַלע די אויבן דערמאנט דורך דעם מחבר אויך אַפּלייז צו פלייש-יטערז! אין אַ פּאָר פון שעה פארבראכט ינ דרויסן אויף אַ זוניק זומער טאָג, דער גוף קענען סינטאַסייז דריי מאָל די סומע פון וויטאַמין די וואָס אַ מענטש דאַרף פּער טאָג. יקסעסיז אַקיומיאַלייט געזונט אין די לעבער, אַזוי וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז וואָס זענען אָפט אין די זון האָבן קיין פראבלעמען מיט דעם וויטאַמין. עס זאָל אויך זיין באמערקט דאָ אַז די סימפּטאָמס פון וויטאַמין די דיפישאַנסי זענען מער געוויינטלעך אין צאָפנדיק מקומות אָדער אין לענדער ווו דער גוף איז טראַדישאַנאַלי פארלאנגט צו זיין גאָר אנגעטאן, ווי אין עטלעכע טיילן פון די יסלאַמיק וועלט. אזוי, דער ביישפּיל פון פֿיניש אָדער בריטיש וועגאַנס איז נישט טיפּיש, ווייַל אָסטיאַפּעראָוסיס איז פּראָסט צווישן די באַפעלקערונג פון די צאָפנדיק מקומות, ראַגאַרדלאַס פון צי די מענטשן זענען פלייש יטערז אָדער וועגאַנז.
פייע מייַסע נומער ... קיינמאָל מיינונג!
"אין פאַקט, וויטאַמין ב 12 איז אַקשלי געשאפן דורך אַ נומער פון מייקראָואָרגאַניזאַמז לעבעדיק אין די מענטשלעך קישקע. אָבער דאָס כאַפּאַנז אין די גרויס קישקע - דאָס איז, אין אַ אָרט ווו דעם וויטאַמין קענען ניט מער זיין אַבזאָרבד דורך אונדזער גוף. קיין ווונדער: באַקטיריאַ סינטאַסייז אַלע סאָרץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז ניט פֿאַר אונדז, אָבער פֿאַר זיך. אויב מיר נאָך פירן צו נוץ פון זיי - אונדזער גליק; אָבער אין דעם פאַל פון B12, אַ מענטש איז נישט ביכולת צו באַקומען פיל נוץ פון די וויטאַמין סינטאַסייזד דורך באַקטיריאַ.
עטלעכע מענטשן מיסטאָמע האָבן B12-פּראַדוסינג באַקטיריאַ אין זייער קליין געדערעם. איין לערנען ארויס אין 1980 גענומען סאַמפּאַלז פון באַקטיריאַ פון די דזשעדזשונום (דזשדזשונום) און ילעום (ילעום) פון געזונט דרום ינדיאַן סאַבדזשעקץ, דערנאָך געצויגן צו האָדעווען די באַקטיריאַ אין דער לאַבאָראַטאָריע און, ניצן צוויי מיקראָביאָלאָגיקאַל אַנאַליזעס און קראָומאַטאַגראַפי, יגזאַמאַנד פֿאַר פּראָדוקציע פון וויטאַמין ב 12 . א נומער פון באַקטיריאַ האָבן סינטאַסייזד באַטייַטיק אַמאַונץ פון B12-ווי סאַבסטאַנסיז אין וויטראָ. עס איז באקאנט אַז די קאַסטלע פאַקטאָר, נייטיק פֿאַר די אַבזאָרפּשאַן פון וויטאַמין, איז ליגן אין די קליין קישקע. אויב די באַקטיריאַ אויך פּראָדוצירן ב 12 אין דעם גוף, די וויטאַמין קען זיין אַבזאָרבד אין די בלאַדסטרים. דער מחבר איז נישט ריכטיק צו זאָגן אַז מענטשן קענען נישט באַקומען וויטאַמין ב 12 סינטאַסייזד דורך באַקטיריאַ! דאָך, די מערסט פאַרלאָזלעך מקור פון דעם וויטאַמין פֿאַר וועגאַנז איז B12-פאָרטאַפייד פודז, אָבער ווען איר באַטראַכטן די סומע פון די ביילאגעס געשאפן און די פּראָצענט פון וועגאַנז אין דער וועלט באַפעלקערונג, עס ווערט קלאָר אַז די וואַסט מערהייַט פון B12 ביילאגעס זענען נישט. געמאכט פֿאַר וועגאַנז. ב 12 איז געפֿונען אין גענוג קאַנסאַנטריישאַנז אין מילכיק פּראָדוקטן און עגגס.
"אויב די B12 געשאפן דורך די סימביאָטיק באַקטיריאַ פון די מענטשלעך קישקע קען טאַקע טרעפן די באדערפענישן פון דעם גוף, צווישן וועגאַנז און אפילו וועדזשאַטעריאַנז וואָלט נישט זיין אַ געוואקסן אָפטקייַט פון דיפישאַנסי פון דעם וויטאַמין. אָבער, אין פאַקט, עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון ווערק וואָס באַשטעטיקן די וויידספּרעד ינסופפיסיענסי פון B12 צווישן מענטשן וואָס אַדכיר צו די פּרינסאַפּאַלז פון פאַבריק דערנערונג; די נעמען פון די מחברים פון עטלעכע פון די ווערק זענען געגעבן אין דעם אַרטיקל "ססיענטיסץ האָבן פּרוווד ...", אָדער "אויף די אַרויסגעבן פון באַווייַזן צו אויטאריטעטן" (אגב, די אַרויסגעבן פון אַ וועגאַן ייִשובֿ אין סיביר איז אויך געהאלטן דאָרט) . באַמערקונג אַז אַזאַ דערשיינונגען זענען באמערקט אפילו אין לענדער ווו די נוצן פון קינסטלעך וויטאַמין ביילאגעס איז וויידספּרעד.
ווידער א בלאטן שקר! וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי איז מער געוויינטלעך צווישן פלייש יטערז און איז פארבונדן מיט נעבעך דיעטע און שלעכט געוווינהייטן. אין די 50 ס, אַ פאָרשער ינוועסטאַד די סיבות וואָס איין גרופּע פון יראַניאַן וועגאַנס האט נישט אַנטוויקלען ב 12 דיפישאַנסי. ער געפונען אַז זיי געוואקסן זייער וועדזשטאַבאַלז ניצן מענטשלעך מיסט און זיי נישט וואַשן זיי ווי ונ דורך, אַזוי זיי באקומען דעם וויטאַמין דורך באַקטיריאַל "קאַנטאַמאַניישאַן." וועגאַנס ניצן וויטאַמין ביילאגעס טאָן ניט ליידן פון ב 12 דיפישאַנסי!
"איצט וועל איך צוגעבן נאָך איין נאָמען צו דער רשימה פון מחברים פון ווערק וועגן ב 12 דיפישאַנסי אין וועדזשאַטעריאַנז: ק. לייטזמאַן. פּראָפעסאָר לייטזמאַן האָט מען שוין אַ ביסל העכער דיסקוטירט: ער איז אַ פאַרברענט שטיצער פון וועגאַניזם, אַן אַנערד אַרבעטער פון דער אייראפעישער וועגעטאַריער געזעלשאפט. אָבער, פונדעסטוועגן, דער מומכע, וואָס קיין איינער קענען טייַנע פֿאַר אַ בייאַסט נעגאַטיוו שטעלונג צו וועגעטאַריער דערנערונג, אויך דערקלערט די פאַקט אַז צווישן וועגאַנז און אפילו וועדזשאַטעריאַנז מיט אַ לאַנג דערפאַרונג, וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי איז מער געוויינטלעך ווי צווישן טראַדישאַנאַלי עסן מענטשן.
איך וואלט געוואלט וויסן וואו קלאוס לייטזמאן האט דאס געטענהט! רובֿ מסתּמא, עס איז געווען וועגן רוי פודיסץ וואָס טאָן ניט נוצן קיין וויטאַמין ביילאגעס און טאָן ניט עסן אַנוואַשט וועדזשטאַבאַלז און פירות פון זייער אייגן גאָרטן, אָבער קויפן אַלע די עסנוואַרג אין סטאָרז. אין קיין פאַל, וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי איז ווייניקער פּראָסט צווישן וועדזשאַטעריאַנז ווי צווישן פלייש יטערז.
און די לעצטע געשיכטע.
"אין פאַקט, גרינס אָילס אַנטהאַלטן בלויז איינער פון די דריי אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז וויכטיק פֿאַר יומאַנז, ניימלי אַלף-לינאָלעניק (אַלאַ). די אנדערע צוויי - עיקאָסאַפּענטענאָיק און דאָקאָסאַהעקסאַענאָיק (EPA און DHA, ריספּעקטיוולי) - זענען פאָרשטעלן אין פודז אויסשליסלעך פון כייַע אָריגין; מערסטנס אין פיש. עס זענען, פון קורס, ביילאגעס מיט DHA אפגעזונדערט פון ניט-עסנוואַרג מיקראָסקאָפּיק אַלדזשי; אָבער, די פאַטי אַסאַדז זענען נישט געפֿונען אין עסנוואַרג געוויקסן. די ויסנעם איז עטלעכע עסן אַלדזשי, וואָס קען אַנטהאַלטן שפּור אַמאַונץ פון EPA. די בייאַלאַדזשיקאַל ראָלע פון EPA און DHA איז זייער באַטייטיק: זיי זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל קאַנסטראַקשאַן און פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם, ווי געזונט ווי צו האַלטן כאָרמאָונאַל וואָג.
אין פאַקט, די פאָרשטעלונג פון די ענזימאַטיק סיסטעמען וואָס סינטאַסייז EPA און DHA פֿון אַלף-לינאָלעניק זויער אין דעם גוף איז נישט נידעריק, אָבער איז לימיטעד דורך אַ נומער פון סיבות: אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון טראַנס פאַץ, צוקער, דרוק, אַלקאָהאָל, יידזשינג. פּראָצעס, ווי געזונט ווי פאַרשידן מעדאַקיישאַנז, אַזאַ ווי אַספּירין פֿאַר בייַשפּיל. צווישן אנדערע זאכן, די הויך אינהאַלט פון לינאָלעיק זויער (אָמעגאַ -6) אין אַ וועגעטאַריער / וועגאַן דיעטע אויך ינכיבאַץ די סינטעז פון EPA און DHA. וואס מיינט עס? און דעם מיטל אַז וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז נאָר דאַרפֿן צו באַקומען מער אַלף-לינאָלעניק זויער און ווייניקער לינאָלעיק זויער פון עסנוואַרג. ווי צו טאָן עס? ניצן רייפּסיד אָדער סויבין ייל אין דער קיך, אַנשטאָט פון זונרויז ייל, וואָס איז אויך נוציק, אָבער נישט אין די קוואַנטאַטיז וואָס עס איז יוזשאַוואַלי קאַנסומד. אין דערצו, עס איז קעדייַיק צו עסן אַ פּאָר פון מאל אַ וואָך 2-3 טייבאַלספּונז פון לינסיד, כעמפּ אָדער פּעריללאַ ייל, ווייַל די אָילס האָבן אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַלף-לינאָלעניק זויער. די גרינס אָילס זאָל נישט זיין העאַטעד צו פיל; זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר פריינג! עס זענען אויך ספּעציאַליטעט וועגאַן אַנקיורד פעט מאַרגאַרינעס מיט צוגעגעבן דהאַ אַלדזשי ייל, ווי געזונט ווי וועגאַן (עטאַרי) אַלדזשי עפּאַ און דהאַ קאַפּסאַלז, ענלעך צו אָמעגאַ -3 פיש ייל קאַפּסאַלז. טראַנס פאַץ זענען כמעט ניט-עגזיסטאַנט אין די וועגאַן דיעטע, סייַדן פון לויף דער וועגאַן עסט עפּעס געפּרעגלט כּמעט יעדער טאָג און ניצט רעגולער פאַרגליווערט פעט מאַרגאַרין. אבער די טיפּיש פלייש-עסן דיעטע איז פּונקט פול פון טראַנס פאַץ קאַמפּערד מיט די טיפּיש וועגאַן דיעטע, און די זעלבע קענען זיין געזאָגט פֿאַר צוקער (ניט פראַקטאָוס, אאז"ו ו). אָבער פיש איז נישט אַזאַ אַ גוט מקור פון EPA און DHA! בלויז אין טונפיש, די פּראָפּאָרציע פון EPA צו DHA איז גינציק פֿאַר דעם מענטש גוף - בעערעך 1: 3, בשעת עס איז נייטיק צו עסן פיש בייַ מינדסטער 2 מאל אַ וואָך, וואָס ווייניק מענטשן טאָן. עס זענען אויך ספּעציעל אָילס באזירט אויף פיש ייל, אָבער איך בין זיכער אַז בלויז אַ ביסל פלייש יטערז נוצן זיי, ספּעציעל זינט זיי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון לאַקס, אין וואָס די פאַרהעלטעניש פון EPA צו DHA איז זייער ינאַפּראָופּרייט. מיט שטאַרק באַהיצונג, קאַנינג און לאַנג-טערמין סטאָרידזש, די סטרוקטור פון די אַסאַדז איז טייל חרובֿ, און זיי פאַרלירן זייער בייאַלאַדזשיקאַל ווערט, אַזוי רובֿ פלייש-יטערז פאַרלאָזנ זיך דער הויפּט אויף די סינטעז פון EPA און DHA אין דעם גוף זיך. דער בלויז פּראָבלעם מיט וועגעטאַריער און וועגאַן דיייץ איז אַז זיי זענען אויך הויך אין לינאָלעיק זויער. אָבער, סייאַנטיס גלויבן אַז מאָדערן (אפילו אָמניוואָראַס) דערנערונג כּולל אַלף-לינאָלעניק און לינאָלעיק אַסאַדז אין אַ אַנפייוועראַבאַל פּראָפּאָרציע פון 1:6 און אפילו 1:45 (אין די מוטער מילך פון עטלעכע אָמניוואָרז), ד"ה אפילו אַ פלייש-עסן דיעטע איז אָוווערסאַטוראַטעד. מיט אָמעגאַ -6 ס. דורך דעם וועג, עס זענען קיין דאַטן וועגן די מעגלעך נעגאַטיוו פאלגן פון נידעריקער לעוועלס פון EPA און DHA אין די בלוט און פאַטי געוועבן פון וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז, אויב אַזאַ יפעקץ האָבן אלץ באמערקט! סאַמערינג אַלע די אויבן, מיר קענען זאָגן אַז אַ וועגעטאַריער דיעטע איז אין קיין וועג ערגער צו אַ "געמישט" דיעטע, וואָס מיטל אַז עס איז קיין טערעץ פֿאַר ברידינג, עקספּלויטינג און מאָרד אַנימאַלס.
רעפֿערענצן:
ד"ר גיל לאַנגליי "וועגאַן דערנערונג" (1999)
אַלעקסאַנדראַ סטשעק "נוטרישאַנאַל וויסנשאַפֿט קאָמפּאַקט" (2009)
Hans-Konrad Biesalski, Peter Grimm "קעשענע אַטלאַס דערנערונג" (2007)
ד"ר Charles T. Krebs "נוטריאַנץ פֿאַר אַ הויך-פּערפאָרמינג מאַרך: אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן" (2004)
Thomas Klein «וויטאַמין ב12 דיפישאַנסי: פאַלש טיריז און פאַקטיש סיבות. א גייד צו זיך-הילף, היילונג און פאַרהיטונג» (2008)
יריס בערגער "וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי אין וועגאַן דיייץ: מיטס און ריאַלאַטיז ילאַסטרייטיד דורך אַן עמפּיריקאַל לערנען" (2009)
Carola Strassner «זענען רוי פודיסץ עסן כעלטיער? The Giessen Raw Food Study» (1998)
Uffe Ravnskov «די קאַלעסטעראַל מיטאָס: די ביגאַסט מיסטייקס (2008)
רוימער בערגער "ניצן די מאַכט פון די גוף ס אייגן כאָרמאָונז" (2006)