מאַטראַס ווירקונג
צוקעראַז מיר געגעסן טורנס אין גלוקאָוס: דאָס איז די קלאַל. גלוקאָוס מאַלאַקיולז צוטשעפּען זיך צו פּראָטעין פייבערז אין אַ פּשוט כעמישער רעאַקציע: דאָס איז אויך אַ פּראָסט טעגלעך פּראָצעס. פייבערז זענען אויך ינוואַלווד פון קאַלאַגאַן: דעם פּראָטעין מאכט די הויט פעסט און גלאַט, אַקטינג ווי אַ מין פון סקעלעט - ווי אַ קוואַל אין אַ מאַטראַס. מיט עלטער, קאַלאַגאַן ווערט ווייניקער און ווייניקער, און די "מאַטראַס" פארלירט זייַן פאָרעם.
אין דער זעלביקער וועג, וידעפדיק גלוקאָוס אקטן אויף די הויט, וואָס "סטיקס" קאַלאַגאַן פייבערז. "סוגערעד" קאַלאַגאַן ווערט האַרט, דיפאָרמד, פארלירט ילאַסטיסאַטי, און די הויט סיסיז צו זיין גומע. אויסדרוק רינגקאַלז ווערן שאַרפּער, און די וואָס לאָזן די דורכפאָר פון צייַט און אַלטראַווייאַליט ליכט אויף די פּנים זענען צוגעגעבן צו זיי.
ווייניקער צוקער
גאָר אָפּגעבן סוויץ, אַזוי נישט צו לאָזן די צוקער דעקן דיין פּנים מיט רינגקאַלז? אַזאַ קרבנות זענען ניט נייטיק: עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די וועלט געזונט ארגאניזאציע (WHO) און מאַכן זיכער אַז די טעגלעך סומע פון צוקער "אין זיין ריין פאָרעם" איז נישט יקסיד 10% פון אַלע קאַלאָריעס געגעסן פּער טאָג. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר פאַרנוצן 2000 קאַלאָריעס טעגלעך, דעמאָלט צוקער שטאַפּל - 50 גראַמז, דאָס איז, אַ ביסל מער ווי 6 טיספּונז פּער טאָג (אָדער האַלב אַ פלאַש פון נאָרמאַל זיס סאָדע).
אָבער, דאקטוירים גלויבן אַז די דאָזע איז צו פיל, ספּעציעל ווען איר באַטראַכטן אַז אין די דורכשניטלעך דיעטע פון הייַנט, עס זענען אויך פילע קאַרבאָוכיידרייץ (וואָס ינעוואַטאַבלי ווענדן אין דער זעלביקער גלוקאָוס). און אויך אויב איר געדענקען אַז די קלאַל פון צוקער איז געמאכט פון "ריין צוקער", וואָס איז געפֿונען ניט בלויז אין די ראַפינירט צוקער קעסטל, אָבער אויך, למשל, אין פרוכט דזשוסאַז, ווי געזונט ווי אין פילע פאַרטיק פּראָדוקטן ( ווו עס איז אָפט פאַרבאָרגן אונטער מיסטעריעז סאַנאַנאַמאַס נעמען).
ונטערזוכן די פירמע אויף די זעקל פון מועסלי אָדער רעגע קאַשע וואָס איר זענט געוויינט צו עסן יעדער טאָג, און טאָן די זעלבע פאָרשונג מיט אַלע די פודז וואָס ענדיקט זיך אויף דיין טיש יעדער טאָג.