רעסיפּעס פֿאַר די סימפּלאַסט און מערסט געשמאַק קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז

די מערסט געשמאַק שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז איז דער טעם פון בראָטן (סטוד פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, קראָפּ און קרעם), באַקאַנט צו אַלעמען זינט קינדשאַפט. איר קענען קאָכן פּשוט קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז, ינטראָודוסינג פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז, סאָסיז און הערבס אין זיי פֿאַר אַ ענדערונג. דער בלאַט כּולל די מערסט דערהייַנטיקט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק פּאָרסיני שוועמל קיילים וואָס וועט אַפּעלירן צו אַלעמען אָן ויסנעם. די פארגעלייגט קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר אַ דייאַטערי און פעסטיוו טיש, זיי וועלן פּאַסיק ווי אַ פאַרשפּייַז און סאַלאַט. עס איז ניט שטענדיק גרינג צו קלייַבן אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז, ווייַל עס זענען פילע וועגן צו קאָכן מאַשרומז. אין דעם אַכטונג, פֿאַר די צוגרייטונג פון קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז, איר קענען נעמען די קלאַסיש מעטהאָדס פון קוקינג און העסאָפע זיי מיט די נייטיק ינגרידיאַנץ.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

דער בעסטער ערשטער שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז

די ינגרידיאַנץ פֿאַר דער ערשטער קורס פון פּאָרסיני מאַשרומז זענען די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• 60 ג פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• 150 ג פּאַטייטאָוז
• קסנומקס קעראַץ
• 1 ליטער וואַסער אָדער לאַגער
• פּעטרעשקע
• ציבעלע
• 1 סט. לעפל פון ייל
• 1 טבספּ. אַ לעפל פון זויער קרעם
• זאַלץ צו טעם

ריין פריש מאַשרומז, שווענקען. שנייַדן די לעגס פון די מאַשרומז, סאָטיי אין ייל און קאָכן אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער פֿאַר 30-40 מינוט. צעהאַקן די ציבעלע, סאָטיי מיט פעט. שנייַדן פּאַטייטאָוז אין קיובז. שטעלן געהאַקט שוועמל קאַפּס, קעראַץ, פּעטרעשקע, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז אין בוילינג יויך אָדער וואַסער, קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. ווען סערווינג, שטעלן סמעטענע און גרינז אין אַ שיסל מיט שוועמל זופּ. זופּ איז דער בעסטער פּאָרסיני שוועמל שיסל פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג.

קוק אין אנדערע רעסאַפּיז פֿאַר קיילים פון פּאָרסיני מאַשרומז מיט אַ פאָטאָ ווייַטער אויף די בלאַט, ווו פאַרשידענע זופּ אָפּציעס זענען געפֿינט.

הייס שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז

ינגרעדיענץ:

• 2 קג ווייַס מאַשרומז
• 1 ציבעלע
• קסנומקס קנאָבל קלאָוועס
• 60 ג פּוטער
• 4 קונסט. טייבאַלספּונז מעל
• טאַבאַסקאָ (געווירציק מעקסיקאַן סאָוס) צו טעם
• 1 יי יאָוק
• 3 קונסט. ספּונז פון קרעם
• 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
• סאָדע
• ערד שוואַרץ פעפער
• זאַלץ צו טעם

[»]

שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז און פּאַטייטאָוז

זאַץ:

• 150 ג פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• 1-2 קעראַץ
• 2-3 פּאַטייטאָוז
• 1 בייַ בלאַט
• 1 לעפעלע פּוטער
• קסנומקס עגגס
• ½ גלעזל זויער מילך (יאָגורט)
• ערד שוואַרץ פעפער אָדער פּעטרעשקע
• זאַלץ צו טעם

סאָרט און וואַשן פריש מאַשרומז און שנייַדן אין סלייסיז. שנייַדן קעראַץ אין דין סלייסיז. קאָכן מאַשרומז און קעראַץ צוזאַמען אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט. לייג דאַקט פּאַטייטאָוז און בייַ בלאַט. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן פּוטער. געווירץ אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז און פּאַטייטאָוז מיט עגגס געמישט מיט זויער מילך, ערד שוואַרץ פעפער אָדער פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.

שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז און פּאַטייטאָוז

ינגרעדיענץ:

• 500 ג פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• 7 קאַרטאָפל טובערס
• 2-3 גרויס קעראַץ
• 1 פּעטרעשקע וואָרצל
• 1 ציבעלע
• 2 סט. טייבאַלספּונז פּוטער
• קרעם
• קראָפּ און זאַלץ צו טעם

שנייַדן און פּרעגלען מאַשרומז אין בוימל, גיסן הייס וואַסער און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט. דעריבער לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז, פּעטרעשקע וואָרצל, קעראַץ, אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, ביי בלאַט און קאָכן פֿאַר נאָך 20-30 מינוט. ווען סערווינג, לייגן זויער קרעם און קראָפּ צו אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז און פּאַטייטאָוז.

וואָס שיסל קענען זיין צוגעגרייט פון פּאָרסיני מאַשרומז

קאַמפּאָונאַנץ:

• 10-12 פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• 1 סט. אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 2 זויער וגערקע
• 5 באַלבז
• 2-3 סט. ספּונז פון פּוטער
• 12-16 הזיתים
• 2-3 טבספּ. ספּונז פון קאַפּערס
• ½ לימענע
• 4 סט. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
• ערד שוואַרץ פעפער
• בייַ בלאַט
• פעפער און זאַלץ צו טעם

אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס שיסל קענען זיין צוגעגרייט פון פּאָרסיני מאַשרומז, פּרובירן די שוועמל כאַדזשפּאָדגע. שווענקען מאַשרומז, שאָלעכץ, גיסן וואַסער און קאָכן ביז ווייך. אין דעם צייַט, שאָלעכץ די ציבעלע, שווענקען, צעהאַקן און סאָטיי אין צעלאָזן פּוטער מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. שאָלעכץ די זויער קיוקאַמערז, שנייַדן די לענג, אַראָפּנעמען די זאמען, שנייַדן אַריבער אין דין סלייסיז און לייטלי צימעס. שווענקען די הזיתים געזונט, פריי פון פּיץ. שפּאַנונג די שוועמל יויך, און שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסיז. שטעלן געהאַקט מאַשרומז, קיוקאַמערז, בראַונד אַניאַנז, קאַפּערס, בוכטע בלעטער אין די יויך און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט. דעמאָלט צייַט די כאַדזשפּאָדגע צו טעם מיט זאַלץ, זויער קרעם, לייגן הזיתים, קראָפּ און פּעטרעשקע. ווען סערווינג, לייגן 1 לעפל פון זויער קרעם, אַ רעפטל פון לימענע צו די כאַדזשפּאָדגע און שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע.

רעצעפּט פֿאַר פריש פּאָרסיני מאַשרומז

לויט דעם רעצעפּט פֿאַר פריש פּאָרסיני מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו נעמען די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• 1 ליטער פון יויך (פלייש אָדער הינדל) אָדער שוועמל יויך
• 1 קליין ציבעלע
• 1 פּעטרעשקע אָדער סעלדעריי וואָרצל
• 150 ג פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• לאָקשן

פֿאַר לאָקשן:

• 160 ג מעל
• 1 לעפעלע צעלאָזן פּוטער
• 2-3 טבספּ. ספּונז פון וואַסער

ניד מעל מיט אנדערע פּראָדוקטן ביז אַ וויסקאַס טייג איז געשאפן, דעמאָלט ראָולד עס אויס אויף אַ ברעט אין אַ רייסינג שיכטע און שנייַדן אין סטריפּס. די טייג איז גרינגער צו שנייַדן אויב עס איז ערלויבט צו טרוקן אַ ביסל ווען ראָולד אויס. טונקען די געהאַקט לאָקשן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז זיי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך. אויב איר טאָן נישט וועלן צו קאָכן אַלע די לאָקשן אין אַמאָל, די מנוחה זאָל זיין דאַר. אין דעם פאָרעם, עס איז געזונט אפגעהיט. אין אַ בוילינג יויך, נידעריקער די רוץ און מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס, שנייַדן אין האַלב אָדער אין פיר טיילן, קאָכן ביז ווייך. לייג סעפּעראַטלי בוילד לאָקשן צו די פאַרטיק זופּ.

דאַר פּאָרסיני שוועמל רעצעפּט (מיט פאָטאָ)

צו נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר דאַר פּאָרסיני מאַשרומז, איר דאַרפֿן צו זאַמלען די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• 350-400 ג ווייך רינדערנס
• 1 סט. אַ לעפל פון פעט אָדער פּוטער
• סעלדעריי אָדער פּעטרעשקע
• 8-10 פּאַטייטאָוז
• 200 ג פריש אָדער 30 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 2 קליין פּיקאַלז
• זאַלץ
• פעפער
• גרינערי
• קרעם

שנייַדן די פלייש אַריבער די קערל אין 4-5 ברעקלעך, שלאָגן אַוועק און לייטלי פּרעגלען אויף ביידע זייטן. דערנאָך אַראָפּלאָזן עס אין אַ טאָפּ, גיסן 1 ליטער פון בוילינג וואַסער און די פליסיק געשאפן אין די פּאַן ווען פריינג די פלייש. ווען די פלייש ווערט האַלב-ווייך, שטעלן די פּאַטייטאָוז און קאָכן ביז גאָר האַלב. 10 מינוט איידער די סוף פון קוקינג, לייגן געהאַקט זויער וגערקע, בוילד מאַשרומז און סיזאַנינגז צוגעגרייט און שנייַדן אין ברעקלעך, פאָרזעצן קוקינג. דינען זופּ אויף די טיש טראַנספּעראַנט אָדער מיט זויער קרעם. שפּריצן מיט הערבס אויף שפּיץ.

זען דעם רעצעפּט פֿאַר דעם דאַר פּאָרסיני שוועמל שיסל מיט אַ פאָטאָ וואָס קלאר ווייזט אַלע די סטעפּס.

א שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין די ויוון

ינגרעדיענץ:

• 500 ג ווייַס מאַשרומז
• 100 ג פיינלי געהאַקט בייקאָן
• 4 סלייסיז פון ברויט אָן קראַסטז
• 4 טבספּ. ספּונז פון מילך
• 4 זאכן. קאַנד אַנטשאָוויז (פיליץ)
• 1 קלאָווע ציבעלע
• קסנומקס יי
• 3 קונסט. טייבאַלספּונז געהאַקט פּעטרעשקע
• 1 קניפּ געהאַקט באַסיל
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם
• 4 טבספּ. ספּונז פון קראַקערז
• 4 סט. טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
• טוויגז פון באַסיל

איידער איר קאָכן אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו היץ עס צו 200 ° C און שמירן אַ גרויס באַקינג בויגן מיט בוימל. שטעלן פריש ברויט אין אַ קליין שיסל, לייגן מילך און לאָזן צו ווייקן. באַזונדער די סטעמס פון די מאַשרומז און צעהאַקן זיי פיינלי. שטעלן אַנטשאָווי פיליץ, קנאָבל, געשלאגן יי, פּעטרעשקע, באַסיל, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל מיט בייקאָן. קוועטשן אויס די ברויט, לייג צו די רעשט פון די מאַסע און מישן געזונט. טיילן געמיש אין ינווערטיד שוועמל קאַפּס, פאַרשפּרייטן אין אַ קופּע. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און שפּריצן מיט ברויט ברעקלעך. שפּריץ מיט מאַסלינע ייל. באַקן אויף די שפּיץ פּאָליצע פון ​​די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט ביז די שפּיץ איז בראַונד. אַראָפּנעמען און קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט, שפּריצן מיט באַסיל.

קוקינג אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז לאַנגגווישינג

זאַץ:

• 500 ג ווייַס מאַשרומז
• קסנומקס קג פון פּאַטייטאָוז
• ציבעלע
• 1,5 טעפּלעך יונג פּיז
• קסנומקס קונסט. טייבאַלספּונז גרינס ייל
• 3 קונסט. ספּונז פון קרעם
• 200 מל פון וואַסער
• קראָפּ אָדער פּעטרעשקע - צו טעם
• זאַלץ.

צו צוגרייטן אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז דורך לאַנגגווישינג, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּילד און געוואשן מאַשרומז אין ברעקלעך און דישן אין גרינס ייל צוזאמען מיט געהאַקט אַניאַנז ביז האַלב האַלב. דעריבער לייגן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז, אַ ביסל וואַסער אָדער שוועמל יויך, זאַלץ און מליען פֿאַר נאָך 10-15 מינוט. נאָך דעם, לייגן יונג פּיז און מליען ביז גאָר האַלב (לייגן אָווועררייפּ פּיז אין דער זעלביקער צייט ווי פּאַטייטאָוז). עטלעכע מינוט איידער גרייטקייַט, גיסן אין די קרעם. שפּריצן מיט געהאַקט הערבס איידער געדינט.

ווי צו קאָכן אַ שיסל פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז

זאַץ:

• 500 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 250-300 ג בוילד אָדער 60-70 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 50 ג סמאָוקט בייקאָן
• 40 ג פעט
• 1 ציבעלע
• זאַלץ
• פעפער
• 2-3 טבספּ. ספּונז פון זויער קרעם
• 1-2 טאַמאַטאָוז
• 10-12 פּאַטייטאָוז
• וואַסער
• קראָפּ
• פּעטרעשקע.

איידער פּריפּערינג אַ שיסל פון דאַר פּאָרסיני מאַשרומז, צעהאַקן מאַשרומז און אַניאַנז, דישן אין פעט, לייגן סיזאַנינגז. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין סלייסיז אָדער שנייַדן אין פיר טיילן, קאָכן אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער, פליסן די וואַסער, אַריבערפירן די פּאַטייטאָוז צו אַ פייערפּרוף פּאַן אָדער שיסל. שטעלן פּאָרסיני מאַשרומז אויף שפּיץ, מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז זענען סאַטשערייטאַד מיט שוועמל סאָוס. ווען סערווינג, גאַרניש מיט פּאָמידאָר סלייסיז און הערבס.

רעצעפּט פֿאַר זויער פּאָרסיני מאַשרומז

דער זאַץ פון די פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג אַ שיסל פון זויער פּאָרסיני מאַשרומז איז ווי גייט:

• 500 ג פריש אָדער 250 ג קאַנד פּאָרסיני מאַשרומז
• 50 ג פעט
• 1-2 באַלבז
• 8-10 בוילד פּאַטייטאָוז
• זאַלץ
• קימל,
• (יויך)

לויט דער רעצעפּט פֿאַר זויער מאַשרומז, איר ערשטער דאַרפֿן צו שנייַדן מאַשרומז אין קיובז, בייקאָן אין קיובז און דישן צוזאמען מיט געהאַקט אַניאַנז, אויב געוואלט, לייגן אַ ביסל יויך. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז אָדער סלייסיז, פּרעגלען מיט די רוען בייקאָן ביז אַ ליכט קריספּי סקאָרינקע פארמען. מישן מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, צייַט מיט זאַלץ און קאַראַוויי זאמען און פּרעגלען עטלעכע מינוט.

פֿאַר אַ זייַט שיסל, סטוד קעראַץ אָדער קרויט זענען פּאַסיק, ווי געזונט ווי אַ סאַלאַט פון רוי וועדזשטאַבאַלז.

דיעטע שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז

זאַץ:

• 500 ג ווייַס מאַשרומז
• 1 גלאז פון קרעם
• 1 סט. לעפל פון ייל

פֿאַר אַ דייאַטערי שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז, שאָלעכץ, שווענקען און באַלזאַם, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ און לייטלי פּרעגלען. נאָך דעם, שטעלן זיי אין אַ טאָפּ אָדער פּאַן און גיסן בוילד קרעם. בונד פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז, שטעלן צימערינג, קלאָוועס, פעפער, בוכטע בלאַט אין די מיטן פון די בינטל, און שטעלן אין אַ פאַן - אין מאַשרומז. זאַלץ די מאַשרומז, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ מאַדעראַטלי הייס ויוון פֿאַר 1 שעה צו דישן. ווען די מאַשרומז זענען גרייט, נעמען אויס די געבונדן גרינז, און דינען די מאַשרומז אין די זעלבע שיסל אין וואָס זיי זענען סטוד.

טרוקן פּאָרסיני שוועמל רעצעפּט

זאַץ:

• 900 ג ווייַס מאַשרומז
• קסנומקס קג פון פּאַטייטאָוז
• 80 ג פּאָמידאָר פּיוריי
• 180 ג ציבעלע,
• קסנומקס ג קעראַץ
• 50 ג פּעטרעשקע
• 160 ג ברוקווע
• 200 ג טאַמאַטאָוז
• 20 ג מעל
• 80 ג גרינס
• 20 ג פּוטער
• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 1 בינטל פון גרין קראָפּ
• 1-2 בוכטע בלעטער
• אַ ביסל שוואַרץ פעפערקאָרנס
• זאַלץ - צו טעם.

לויט דעם רעצעפּט, קיילים פון טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז מוזן ערשטער זיין געוואשן, בוילד, ויסגעשעפּט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און געפּרעגלט אין גרינס בוימל אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ. דעריבער לייגן הייס שוועמל יויך, לייגן פּאָמידאָר פּיוריי, אַ ביסל שוואַרץ פעפערקאָרנס, ביי בלאַט און מליען פֿאַר 10 מינוט. פּרעגלען די קאַרטאָפל וועדזשיז און סעפּעראַטלי, אין גרינס בוימל, סלייסט אַניאַנז, קעראַץ, פּעטרעשקע וואָרצל און טערנאַפּס. צעפירן מעל סוטיד אין פּוטער מיט טשילד שוועמל יויך און מישן מיט מאַשרומז צוזאַמען מיט צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז. מישן אַלץ געזונט און פאָרזעצן צו מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 15-20 מינוט. אין די סוף פון די צימעס, שטעלן די טאַמאַטאָוז שנייַדן אין סלייסיז און לאָזן עס קאָכן. שטעלן די פאַרטיק צימעס אויף אַ שיסל, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ.

פאַן פון פּאָרסיני מאַשרומז און מאַקאַראָנען.

זאַץ:

• 200 ג מאַקאַראָנען אָדער נאָאָדלע
• וואַסער
• זאַלץ
• 400 ג סאָלטיד אָדער פּאָוטשט פּאָרסיני מאַשרומז אין זייער אייגן זאַפט
• 2 באַלבז
• 60-80 ג סמאָוקט לענד
• קסנומקס עגגס
• 1½ טעפּלעך מילך
• זאַלץ
• פעפער,
• 1 טבספּ. אַ לעפל פון זויער קרעם
• קסנומקס קונסט. אַ לעפל פון גרייטיד קעז
• 1 טבספּ. אַ לעפל פּוטער.

טונקען די מאַקאַראָנען אין הייס סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז האַלב, אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, שנייַדן אין ברעקלעך 2-3 סענטימעטער לאַנג. שנייַדן די סמאָוקט לענד אין קליין קיובז און ריהייץ. אין די ריזאַלטינג פעט, פּרעגלען די געהאַקט מאַשרומז און אַניאַנז. לייגן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין לייַערס אין אַ פורעם אַזוי אַז עס זענען מאַקאַראָנען אָדער לאָקשן אין די נידעריקער און אויבערשטער לייַערס. גיסן די יי-מילך געמיש סיזאַנד מיט זאַלץ און פעפער אויף שפּיץ, באַרשט מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. באַקן אין אַ מיטל טעמפּעראַטור (180-200 ° C) ביז די שיסל איז בראַונד און בייקט. דינען סטוד קעראַץ און בוריק אָדער פּאָמידאָר סאַלאַט ווי אַ זייַט שיסל. די פאַן קענען זיין געמאכט מיט צעלאָזן פעט אָדער מאַרגאַרין, אין וואָס פאַל עס קענען זיין געדינט מיט טינלי סלייסט שינקע.

פעסטיוו שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז

זאַץ:

• 200 ג פּאָרסיני מאַשרומז סטוד אין זייער אייגן זאַפט
• 150 ג בוילד אָדער געפּרעגלט פלייש
• 200 ג מאַקאַראָנען אָדער 8 פּאַטייטאָוז
• 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין
• 2 גלעזל מילך
• 2-3 עגגס
• זאַלץ
• גרייטיד קעז אָדער ערד ברעאַדקרומבס

קאָכן מאַקאַראָנען, פּאַטייטאָוז קענען זיין רוי אָדער בוילד. מאַשרומז, פלייש און אנדערע פּראָדוקטן זענען געלייגט אין לייַערס אין אַ גריסט פאָרעם אַזוי אַז די דנאָ און שפּיץ לייַערס זענען מאַקאַראָנען אָדער פּאַטייטאָוז. מישן די געשלאגן עגגס מיט מילך, צייַט און גיסן די געמיש אין די פּראָדוקטן געשטעלט אין די פורעם, שטעלן ברעקלעך פון פּוטער אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אָדער ערד ברעאַדקרומבס. באַקן אין מיטל טעמפּעראַטור ביז די פעסטיוו שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז איז בייקט און בראַונד. אויב איר נוצן רוי פּאַטייטאָוז, די ויוון טעמפּעראַטור זאָל זיין אַ ביסל נידעריקער ווי ווען איר נוצן בוילד פּאַטייטאָוז, ווייַל אין דעם פאַל, די באַקינג צייט איז מער (40-45 מינוט). דינען מיט צעלאָזן פּוטער אָדער זויער קרעם און גרינס סאַלאַט אין אַ יויך שיפל.

כאַזער שיסל מיט פּאָרסיני מאַשרומז

זאַץ:

• 200 ג פריש, אַנקאָוקט פּאָרסיני מאַשרומז
• 100 ג געפּרעגלט אָדער בוילד פלייש
• 100 ג בייקאָן כאַזער
• 1 ציבעלע
• 2 tomatoes
• 1 זויער וגערקע
• 1 פּעטרעשקע וואָרצל
• זאַלץ
• פעפער
• פּאָמידאָר פּיוריי
• 1 גלאז פון רייַז
• וואַסער
• פלייש קוב יויך
• ערד קראַקערז אָדער גרייטיד קעז
• פּוטער.

סלייסט פּאָרציני מאַשרומז, פלייש און סיזאַנינגז צימעס אין איין שיסל און צייַט. קאָכן די רייַז סעפּעראַטלי אין סאָלטיד וואַסער אַזוי אַז איר באַקומען אַ קרומבלי קאַשע. שטעלן רובֿ פון די רייַז אין אַ גריסט פאָרעם אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס די דנאָ און זייטן. אין דער מיטן, מאַכן אַ דעפּרעסיע ווו צו שטעלן די פּאָרסיני מאַשרומז סטוד מיט פלייש, געהאַקט טאַמאַטאָוז און וגערקע. קאָווער די געמיש מיט די רוען רייַז. אויב די פּראָדוקטן זענען אויך טרוקן, שפּריצן זיי לייטלי מיט יויך. שפּריצן מיט ערד ברעאַדקרומבס אָדער גרייטיד קעז אויף שפּיץ און שטעלן ברעקלעך פון פּוטער. באַקן ביז כאַזער מיט פּאָרסיני מאַשרומז איז לייטלי בראַונד. דינען מיט זויער קרעם סאָוס, סטוד וועדזשטאַבאַלז און רוי גרינס סאַלאַט

בראָטן מיט פּאָרסיני מאַשרומז.

זאַץ:

• Xnumx ביף טענדערלוין
• 15 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 140 ג פּאַטייטאָוז
• 50 ג אַניאַנז
• 25 ג פּוטער
• 10 ג קעז
• 2 סט. טייבאַלספּונז פון סמעטענע
• 3 ג פּעטרעשקע
• 20 ג פריש טאַמאַטאָוז
• זאַלץ
• פעפער

ריין די פלייש פון די פילמס, שנייַדן אין ברעקלעך, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען אין אַ הייס סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן. סעפּעראַטלי פּרעגלען געהאַקט בוילד פּאָרסיני מאַשרומז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז. קאָכן און פּרעגלען די פּאַטייטאָוז, דעמאָלט שטעלן די פלייש אין די פּאַן, לייגן מאַשרומז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, און ווייַטער - געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, גיסן זויער קרעם און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אָרט אין די ויוון פֿאַר באַקינג. שפּריצן מיט פּעטרעשקע איידער געדינט. אויף די טיש, זיין זיכער צו דינען אין אַ פריינג פּאַן.

טערקיי מיט זויער מאַשרומז בייקט אין זויער קרעם.

זאַץ:

• 500 ג טערקיי
• 1 גלעזל זויער פּאָרסיני מאַשרומז
• 2 סט. טייבאַלספּונז פּוטער
• 1 טעפּל סמעטענע
• 2 סט. טייבאַלספּונז גרייטיד קעז
• 1 סט. אַ לעפל פון פּעטרעשקע אָדער קראָפּ

קאָכן די טערקיי, די פּאַפּ, אַחוץ פֿאַר די סערלאָין, שנייַדן אין סטריפּס, פּרעגלען אין פּוטער, לייגן זויער קרעם (טייל) און וואַרעם. שטעלן דעם מאַסע אין אַ קליין סקאָווראָדע, און שטעלן אַ שטיק פון פאַליי אויף שפּיץ, באַצירן מיט זויער פּאָרציני מאַשרומז שנייַדן אין ברעקלעך, גיסן איבער די רוען זויער קרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שפּריצן מיט צעלאָזן פּוטער און באַקן אין די ויוון. איידער סערווינג די שיסל, שפּריצן עס מיט געהאַקט פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.

א שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין אַ פּאַמעלעך קוקער

זאַץ:

• פּאָרציני מאַשרומז - 500 ג
• פּאַטייטאָוז - 8 פּקס.
• אַניאַנז - 1 פּקס.
• פּוטער - 50 ג
• זאַלץ
• שוואַרץ פעפער,
• פּעטרעשקע צו טעם

צו קאָכן אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין אַ פּאַמעלעך קוקער, פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע אין פּוטער אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די קוקינג שיסל. לייג מאַשרומז שנייַדן אין קוואַרטערס, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין גרויס קיובז און גיסן 2 טעפּלעך פון וואַסער. לייג זאַלץ, פעפער און שטעלן די טייַמער פֿאַר 40 מינוט אין די STEW מאָדע. גאַרניש מיט פּעטרעשקע איידער געדינט.

ווייַס מאַשרומז אין זויער קרעם.

זאַץ:

• 500 ג וואַלד ווייַס מאַשרומז
• 100 ג סמעטענע
• 2 באַלבז
• גרינצייג אויל,
• זאַלץ.

וואַשן און ריין די פּאָרסיני מאַשרומז, שנייַדן אין ברעקלעך. שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס. גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די מולטיקוקער שיסל און קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט. עס איז בעסטער צו פּרעגלען די מאַשרומז מיט די דעקל אָפן אַזוי אַז די שיסל איז נישט זייער פליסיק. אין 20 מינוט. לייג די געהאַקט ציבעלע און פאָרזעצן קוקינג מיט די דעקל פארמאכט ביז דעם סוף פון די פּראָגראַם. לייג סמעטענע און זאַלץ. קאָכן אין די "עקסטינגוישינג" מאָדע פֿאַר נאָך 5 מינוט. דינען ספּרינגקאַלד מיט הערבס.

פּאָרציני מאַשרומז מיט סאָוס.

זאַץ:

• 300 ג ווייַס מאַשרומז
• 1 ציבעלע
• גרינצייג אויל
• קרעם
• גרין אַניאַנז
• קלאָווע
• זאַלץ
• ערד שוואַרץ פעפער

קוקינג צייט - 40 מינוט.

שאָלעכץ, וואַשן און צעהאַקן די ציבעלע. ריין די ווייַס מאַשרומז און שנייַדן אין סלייסיז. שטעלן אין אַ מולטיקוקער שיסל און קאָכן אין די סימער מאָדע ביז ווייך. וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וואַסער פליסן. צוריקקומען די מאַשרומז צו די מולטיקוקער שיסל, לייגן די ציבעלע, ייל און פּרעגלען אין די באַקינג מאָדע פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די קרעם, לייגן געהאַקט גרין אַניאַנז, קלאָוועס און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט אין דער זעלביקער מאָדע.

 ווייַס מאַשרומז מיט קרעם.

זאַץ:

• 500 ג ווייַס מאַשרומז
• קסנומקס קונסט. ל. פּוטער
• 1 קלאָווע ציבעלע
• 200 מל קרעם
• 1 צפּ לימענע שאָלעכץ
• 3 יאָרהונדערט. ל. גרייטיד סыראַ
• ערד שוואַרץ פעפער
• גרייטיד מושקאַט
• זאַלץ

קוקינג צייט - 15 מינוט.

מאַשרומז און קנאָבל ריין, וואַשן און צעהאַקן. גיסן ייל אין די מולטיקוקער שיסל, שטעלן פּאָרסיני מאַשרומז און פּרעגלען אין באַקינג מאָדע פֿאַר 10 מינוט. , לייגן קנאָבל, קרעם, לימענע פּינטעלע, פעפער, זאַלץ, מושקאַט. שפּריצן קעז אויף שפּיץ און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט אין דער זעלביקער מאָדע.

ווייַס שוועמל און הינדל שיסל

זאַץ:

• 600 ג הינדל פלייש
• 150 ג קיין בוילד פּאָרסיני מאַשרומז
• 2 קעפ פון אַניאַנז
• קסנומקס קנאָבל קלאָוועס
• 100 מל פון גרינס בוימל
• קסנומקס קונסט. ל. פּאָמידאָר פּאַפּ
• קראָפּ
• ערד שוואַרץ פעפער
• זאַלץ

שווענקען די הינדל, שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל. שאָלעכץ די ציבעלע, שווענקען, צעהאַקן פיינלי און לייגן צו די הינדל. זאַלץ די בראָטן, פעפער, שטעלן די פּאָרסיני מאַשרומז, פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אין אַ ביסל וואַסער. 5 מינוט איידער גרייטקייַט, לייגן קנאָבל דורכגעגאנגען דורך אַ דריקן צו אַ שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז און הינדל און שפּריצן מיט ונ דורך געוואשן און פיינלי געהאַקט קראָפּ.

געפּרעגלט קאַפּס פון פריש פּאָרסיני מאַשרומז.

זאַץ:

• 600 ג קאַפּס פון פריש פּאָרסיני מאַשרומז
• 3-4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אָדער פעט,
• 4-5 סט. ספּונז פון מעל
• זאַלץ
• פעפער.

פרעשלי פּיקט פּאָרסיני מאַשרומז זענען קלינד אין אַ טרוקן פאָרעם. (אויב דארף מען וואשן די שוועמלעך, מוז מען זיי טרוקן אויף א סערוועטקע.) שניידן די פיס פון די שוועמלעך און נוצט זיי צו גרייטן אן אנדער מאכל. היץ די פעט אַזוי אַז עס סמאָוקס אַ ביסל, טונקען גאַנץ פּאָרסיני מאַשרומז אין עס, לייטלי ברוין ערשטער אויף איין זייַט, דעמאָלט אויף די אנדערע. (אויב די פּאָרציני מאַשרומז צעברעקלען, זעמל זיי אין מעל. עס גיט אַ ביסל טרוקן צו די ייבערפלאַך פון פּאָרסיני מאַשרומז.) שטעלן די געפּרעגלט פּאָרציני מאַשרומז אויף אַ שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ און גיסן איבער די פעט וואָס איז געבליבן נאָך פריינג.

דינען מיט געפּרעגלט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז און רוי גרינס סאַלאַט.

געפּרעגלט דאַר פּאָרסיני מאַשרומז.

זאַץ:

• 9-10 גרויס דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 250 מל פון מילך
• קסנומקס יי
• 4-5 סט. טייבאַלספּונז פון ערד ברעאַדקרומבס
• 3-4 טבספּ. ספּונז פון פעט
• וואַסער
• זאַלץ
• פעפער.

שווענקען די פּאָרציני מאַשרומז ונ דורך און ווייקן פֿאַר 3-4 שעה אין מילך געמישט מיט וואַסער. דעמאָלט קאָכן אין דער זעלביקער פליסיק. (די דעקאָקטיאָן איז געניצט צו מאַכן אַ זופּ אָדער סאָוס.) שפּריצן פּאָרסיני מאַשרומז מיט געווירץ, טונקען אין אַ געשלאגן יי, און דעמאָלט ראָולד אין ערד ברעדז מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען פּאָרסיני מאַשרומז אויף ביידע זייטן אין הייס פעט ביז גאָלדען ברוין. דינען מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז (אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז), כריין סאָוס און וגערקע און פּאָמידאָר (אָדער רויט פעפער) סאַלאַט.

ווייַס מאַשרומז "ראָזעווע".

זאַץ:

• 600 ג ווייַס מאַשרומז,
• 200 ג פּוטער
• 150 ג מעל
• 1 ציבעלע
• קראָפּ
• קלאָווע
• זאַלץ
• פעפער
• צוקער
• עסיק

שאָלעכץ די פּאָרסיני מאַשרומז, צעהאַקן און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע מיט צעלאָזן פּוטער. זאַלץ, פעפער, לייגן צוקער און עסיק. פּרעגלען פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר 5-7 מינוט, דעמאָלט לייגן מעל, לייגן אַ ביסל וואַסער, פיינלי געהאַקט קראָפּ, ציבעלע און קלאָוועס. פאָרזעצן פריינג פֿאַר 30 מינוט איבער נידעריק היץ. אין די סוף פון פריינג, אַראָפּנעמען די ציבעלע און שפּריצן די פאַרטיק זייַט שיסל מיט עסיק.

פאַרשפּייַז פון הינדל מיט פּאָרסיני מאַשרומז.

זאַץ:

• 500 ג הינדל
• 200 ג ווייַס מאַשרומז
• 2 טבספּ. קרעם ספּונז,
• 1 סט. לעפל, מייַאָנעז
• 1 זופּ. אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• ערד שוואַרץ פעפער
• רויט ערד פעפער
• צוקער
• זאַלץ

קוקינג צייט - 40 מינוט

שטעלן די הינדל פאַליי אין אַ טאָפּל קעסל און קאָכן פֿאַר 25-30 מינוט. האַלטן פּאָרסיני מאַשרומז אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 20-25 מינוט. מישן פיינלי געהאַקט פּאָרסיני מאַשרומז און הינדל פלייש, זאַלץ.

קאַמביין מייַאָנעז, קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן. לייג זאַלץ און צוקער. גיסן דעם געמיש איבער פלייש מיט פּאָרסיני מאַשרומז, שפּריצן מיט רויט און שוואַרץ פעפער און מישן דזשענטלי.

א שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין פּאַץ

דער זאַץ פון די שיסל פון פּאָרסיני מאַשרומז אין פּאַץ איז די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• 1½ ליטער פון שוועמל יויך
• 200 ג קרויט
• 2 קאַרטאָפל טובער
• 1 ציבעלע
• קסנומקס מער
• 30 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 50 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ
• 100 ג סמעטענע
• 1 בינטל פון גרין קראָפּ
• 1 בינטל פון פּעטרעשקע
• 1 לעפל גרינס בוימל
• זאַלץ.

קוקינג אופֿן: שאָלעכץ, וואַשן, פיינלי צעהאַקן די קעראַץ און אַניאַנז, סאָטיי אין גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע. וואַשן די קראָפּ און פּעטרעשקע, פיינלי צעהאַקן. וואַש פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ, שנייַדן אין קיובז. וואַש און פּיצל די קרויט. ברענגען די יויך אין אַ טאָפּ צו אַ קאָכן, לייגן פאַר-סאָוקט פּאָרסיני מאַשרומז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, שטעלן פּאַטייטאָוז און קרויט, זאַלץ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. לייג סאָטייד וועדזשטאַבאַלז און פּאָמידאָר פּאַפּ, ברענגען צו די ויוון ביז ווייך. ווען סערווינג, צייַט מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט הערבס.

זען ווי צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז אין די ווידעא, וואָס גיט אַלע די קולינאַריש טריקס און סיקריץ.