שוועמל
פּרעזערוויישאַן פון מאַשרומז איז אויך ערלויבט מיט די פערמאַנטיישאַן אופֿן. אין דעם פאַל, די פאָרמירונג פון לאַקטיק זויער אַקערז, וואָס סאַוועס די מאַשרומז פון פאַרפוילן. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז עס זענען זייער ווייניק שוגערז אין מאַשרומז, דעריבער, אין דעם פּראָצעס פון פערמאַנטינג זיי, עס איז נייטיק צו נוצן אַזוי פיל צוקער אַזוי אַז די באַנד פון לאַקטיק זויער איז וועגן 1%.
זויער מאַשרומז האָבן אַ העכער נוטרישאַנאַל ווערט ווי סאָלטיד מאַשרומז, ווייַל ווי אַ רעזולטאַט פון ויסשטעלן צו לאַקטיק זויער, די פּראָסט צעל מעמבריינז וואָס זענען שוואַך דיידזשעסטיד דורך דעם מענטש גוף זענען חרובֿ.
זויער מאַשרומז קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ גרויס אנדער ברירה צו זויער מאַשרומז. אין דערצו, נאָך סאָוקינג אין וואַסער, אַזאַ מאַשרומז פאַרלירן אַלע לאַקטיק זויער, אַזוי זיי קענען זיין געוויינט פריש.
פערמאַנטיישאַן איז געפירט אויס פון פּאָרסיני מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, אַספּאַן מאַשרומז, באָלעטוס באָלעטוס, פּוטער, האָניק מאַשרומז, מאַשרומז און וואָלנושקי. עס איז ווערט פערמענטינג זיי סעפּעראַטלי פֿאַר יעדער טיפּ.
פרעשלי פּיקט מאַשרומז מוזן זיין סאָרטירט לויט גרייס, באַקומען באַפרייַען פון די ומפּאַסיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן, און אויך באַזייַטיקן ערד, זאַמד און אנדערע סעדאַמאַנץ. נאָך דעם, די מאַשרומז זענען צעטיילט אין האַץ און לעגס. אויב די מאַשרומז זענען קליין, זיי קענען זיין פערמענטעד גאַנץ, אָבער גרויס זענען צעטיילט אין טיילן. נאָך סאָרטינג, די וואָרצל רוץ און ערטער פון שעדיקן זענען אַוועקגענומען פון די מאַשרומז. דעמאָלט זיי זענען געוואשן אונטער קאַלט וואַסער.
פֿאַר פערמאַנטיישאַן, עס איז נייטיק צו נוצן אַ ינאַמאַל פּאַן, אין וואָס 3 ליטער פון וואַסער, 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און 10 גראַמז פון סיטריק זויער זענען מוסיף. נאָך דעם, די לייזונג איז שטעלן אויף פייַער און געבראכט צו אַ קאָכן. דערנאָך 3 קילאָגראַמס פון מאַשרומז זענען מוסיף צו די פּאַן, וואָס מוזן זיין בוילד איבער נידעריק היץ ביז ווייך. די פּינע געשאפן בעשאַס די קוקינג פּראָצעס מוזן זיין אַוועקגענומען. ווען די מאַשרומז פאַרענטפערן צו די דנאָ פון די פּאַן, קוקינג קענען זיין געהאלטן גאַנץ.
בוילד מאַשרומז זענען געלייגט אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן מיט קאַלט וואַסער, פונאנדערגעטיילט אין דרייַ-ליטער דזשאַרז און אויסגעגאסן מיט פילונג.
די פילונג איז צוגעגרייט אין דעם וועג: פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער אין אַ ינאַמאַל פּאַן, לייגן 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ און אַ לעפל פון צוקער. דעם לייזונג איז שטעלן אויף פייַער, געבראכט צו אַ קאָכן און קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 0C. דעמאָלט אַ לעפל פון וויי באקומען פון אָפּגעשעפּטע לעצטנס זויער מילך איז צוגעגעבן צו די פילונג.
נאָך אַדינג די פילונג צו די דזשאַרז, זיי זענען באדעקט מיט לידז און גענומען אין אַ וואַרעם צימער. נאך דרײ טעג מוז מען זײ ברענגען אין א קאלטן קעלער.
עס וועט זיין מעגלעך צו נוצן אַזאַ מאַשרומז אין אַ חודש.
צו פאַרגרעסערן די סטאָרידזש צייט פון זויער מאַשרומז, זייער סטעראַליזיישאַן איז נייטיק. צו טאָן דאָס, זיי זענען געשטעלט אין אַ קאַלאַנדער, ערלויבט צו פליסן די פליסיק און געוואשן מיט קאַלט וואַסער. נאָך דעם, די מאַשרומז זענען פונאנדערגעטיילט אין דזשאַרז, און אָנגעפילט מיט הייס שוועמל פליסיק, וואָס איז געווען פריער פילטערד. עס איז וויכטיק אַז אין דעם פּראָצעס פון בוילינג עס, די ריזאַלטינג פּינע איז קעסיידער אַוועקגענומען פון די פליסיק.
אין פאַל פון דוחק פון פילונג, עס קענען זיין ריפּלייסט מיט בוילינג וואַסער. נאָך פילונג, די דזשאַרז זענען באדעקט מיט לידז, געשטעלט אין פּאַנס מיט פּרעהעאַטעד צו 50 0מיט וואַסער, און סטעראַלייזד. האַלב-ליטער דזשאַרז זאָל זיין סטעראַלייזד פֿאַר 40 מינוט, און ליטער דזשאַרז - 50 מינוט. דערנאָך עס איז אַ באַלדיק קאַפּינג פון די קאַנס, נאָך וואָס זיי זענען קולד.
די נוצן פון זויער מאַשרומז אָן נאָך פּראַסעסינג איז ערלויבט.