עספּרעסאָ קאַווע איז אַ טרינקען באקומען דורך פאָרן הייס וואַסער אונטער דרוק דורך אַ פילטער מיט ערד קאַווע פּודער. אין דער קלאַסיש ווערסיע, 7-9 גראַמז פון ערד קאַווע קאַמפּאַקטיד אין אַ טאַבלעט איז גענומען פּער 30 מל פון וואַסער. דאָס איז אַ זייער שטאַרק טרינקען.
פיר עם הערשן
אין איטאליע, די בערטפּלייס פון קאַווע, עס איז אַ ספּעציעל הערשן - די "הערשן פון פיר ב". עס איז נאכגעגאנגען דורך אַלע באַריסטאַס, און דאָ איז ווי עס שטייט פֿאַר:
mishella איז דער נאָמען פֿאַר די צונויפגיסן פון קאַווע פון וואָס עספּרעסאָ איז געמאכט. פרובירט נישט צו שפארן געלט אויף קאווע, ווייל, ווי דער אלטער ווערטל זאגט, באצאלט א קמצן צוויי מאל.
Maccinato - אַ רעכט אַדזשאַסטיד מאָל, וואָס איז ניט ווייניקער וויכטיק פאַקטאָר פֿאַר מאכן גוט עספּרעסאָ.
מאַשין - קאַווע מאַשין אָדער קאַווע מאַשין. דאָ איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין 2 "טרוטס": אין די ווענטיל די וואַסער טעמפּעראַטור זאָל זיין 88-95 דיגריז, און די דרוק זאָל זיין וועגן 9 אַטמאָספערעס.
בראָ – האַנט. איר קענען רעדן אַ פּלאַץ וועגן דעם פונט, אָבער די הענט פון די באַריסטאַ זענען די הויפּט זאַך צו מאַכן די רעכט עספּרעסאָ.
איצט איר וויסן וואָס באַריסטאַס זענען גיידיד דורך איבער איטאליע. עס איז צייט צו פֿאַרשטיין אין מער דעטאַל ווי צו מאַכן די רעכט עספּרעסאָ.
קאַווע מאָלן
אַלע קאַווע ליבהאבערס וויסן אַז די רעכט מאָל איז זייער וויכטיק פֿאַר מאכן עספּרעסאָ. צו מאַכן די רעכט עספּרעסאָ, די מאָל זאָל שטענדיק זיין פריש. וואָס איז עס פֿאַר? נאָך די מאָל "וואַרטן" פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין די לופט, יקערדיק אָילס וועט אָנהייבן צו יוואַפּערייט פון עס, און דאָס וועט גלייַך ווירקן די טעם פון קאַווע.
עס איז אויך כדאי צו געדענקען אַז די גרינדינג אַפעקץ די טעם: צו פּראָסט - אַ זויער טעם וועט דערשייַנען, און צו פייַן - דער טעם וועט זיין ביטער.
פאָרמירונג פון די קאַווע טאַבלעט
האָלדער - אַ מיטל אין וואָס ערד קאַווע איז אויסגעגאסן.
Temper - באַר געצייַג פֿאַר דרינגלעך ערד קאַווע.
די האָלדער דאַרף זיין לינד קעגן די דעסקטאַפּ אָדער די ברעג פון די טאַבלעטאָפּ און מיט אַ ביסל מי דריקן די קאַווע מיט טאַמפּער. איר קענען נוצן די געבויט-אין טאַמפּער פון די קאַווע מילכל. עס איז קעדייַיק צו ויסמיידן שייַעך-דרינגלעך, אַנדערש די קאַווע וועט געבן אַרויף זייַן טייַער וואַלאַטאַלז.
די ריכטיק קאַווע טאַבלעט זאָל זיין בישליימעס אפילו, עס זאָל זיין קיין קאַווע ברעקלעך אויף די קאַנט פון די האָלדער.
צו מאַכן זיכער אַז די קאַווע איז רעכט געדריקט, די האָלדער קענען זיין פארקערט איבער: די קאַווע טאַבלעט זאָל נישט פאַלן אויס פון אים.
קאַווע יקסטראַקשאַן
עס איז וויכטיק צו האַלטן שפּור פון די צייט דאָ, ווי עס וועט ווייַזן אַלע דיין מיסטייקס געמאכט פריער.
אין דעם בינע, אַלע וואָס איז דארף איז צו ינסטאַלירן די האָלדער אין די קאַווע מאַשין און וואַרטן ביז די עספּרעסאָ איז גרייט. הויפּט קרייטיריאַ: עקסטראַקטיאָן פון 1 גלעזל פון עספּרעסאָ (25-30 מל) - 20-25 סעקונדעס. די פּינע זאָל זיין דיק און נישט פאַלן אַוועק ין 1,5-2 מינוט.
אויב די גלעזל איז אָנגעפילט צו געשווינד, עס איז נייטיק צו רעדוצירן די גראָבקייט פון די גרינדינג, און אויב וויצע ווערסאַ - פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די גרינדינג איז נישט גראָב גענוג.
אַז ס עס, איצט איר וויסן ווי צו מאַכן די רעכט עספּרעסאָ. האַלטן די כּללים און דיין עספּרעסאָ וועט שטענדיק זיין פאָלקס מיט געסט.
שייכות: 24.02.2015
טאַגס: עצות און לעבן כאַקס
Manca la quinta M. La Manutenzione della Macchina espresso. עס איז ניט גענוגיק צו מאַכן די מאַקשינאַ עספּרעסאָ מיט אַ ניט-באַסטאַנאָ-רעגולירן אַ גוט קאַפע. קאָנטראָללער פֿאַר פאַרקויף, פילטער און פילטער, פּוטער און פּאָרטאַפילטרי. עס איז נייטיק פֿאַר אַ גוט קאַפע. 19 יאָר פּער יאָר. גוט גליק