די לעצטע מאָל איך גערעדט אויף ביביסי ראַדיאָ לאָנדאָן, איינער פון די מענטשן אין די סטודיאָ געפרעגט מיר אויב סוי פּראָדוקטן זענען זיכער, און דעמאָלט לאַפט: "איך טאָן נישט וועלן צו וואַקסן זכר בריסט!". מענטשן פרעגן מיר אויב סוי איז זיכער פֿאַר קינדער, טוט עס צעשטערן די פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד דריז, צי עס נעגאַטיוולי ביישטייערן צו דער רעדוקציע פון די נומער פון פאָראַס אויף דעם פּלאַנעט, און עטלעכע אפילו טראַכטן אַז סוי קען פאַרשאַפן ראַק.
סוי איז געווארן אַ וואַסערשעד: איר זענט אָדער פֿאַר אים אָדער קעגן איר. איז דאָס קליין בעבל טאַקע אַ פאַקטיש שעד, אָדער אפֿשר די קעגנערס פון סוי נוצן יבערשרעקן מעשיות און פּסעוודאָ-וויסנשאַפֿט צו דינען זייער אייגענע אינטערעסן? אויב מען קוקט נאך נענטער, קומט אויס אז אלע פֿעדעם פון דער אנטי-סוי קאמפיין פירן צו אן אמעריקאנער ארגאניזאציע מיטן נאמען WAPF (Weston A Price Foundation).
דער ציל פון דער פונדאַמענט איז צו אַרייַן די דיעטע פון כייַע פּראָדוקטן וואָס, לויט זייער מיינונג, זענען אַ קאַנסאַנטרייט פון נוטריאַנץ - ספּעציעל מיר רעדן וועגן אַנפּאַסטשערייזד, "רוי" מילך און פּראָדוקטן פון עס. WAPF קליימז אַז סאַטשערייטאַד כייַע פאַץ זענען אַ יקערדיק טייל פון אַ געזונט דיעטע, און אַז כייַע פאַץ און הויך קאַלעסטעראַל האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט דער אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און ראַק. זיי טענהן אַז וועדזשאַטעריאַנז האָבן אַ קירצער לעבן ווי פלייש יטערז, און אַז מענטשהייַט האט קאַנסומד גרויס אַמאַונץ פון כייַע פאַץ איבער די געשיכטע. אמת, דאָס קומט אין אַבסאָלוט סטירע מיט די רעזולטאַטן פון פאָרשונג פון די וועלט 'ס לידינג געזונט אָרגאַניזאַציעס, אַרייַנגערעכנט די WHO (וועלט געזונט ארגאניזאציע), ADA (אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן) און BMA (בריטיש מעדיקאַל אַססאָסיאַטיאָן).
די אַמעריקאַנער אָרגאַניזאַציע באַסעס איר דאָקטערין אויף סייאַנטיפיקלי סאָפעקדיק פאָרשונג צו שטייַגן זיין אייגענע געדאנקען, און, ליידער, האט שוין אַ שטאַרק פּראַל אויף פילע קאָנסומערס וואָס איצט זען סוי ווי אַ סאָרט פון דייאַטערי אַרויסוואַרף.
די גאנצע סוי געשעפט האט זיך אנגעהויבן אין ניו זילאַנד אין די פרי 90ער, ווען אַ זייער געראָטן אַדוואָקאַט, מיליאָנער ריטשארד דזשיימס, געפונען די טאַקסיקאָלאָגיסט מייק פיצפּאַטריק און געבעטן אים צו געפֿינען אויס וואָס איז מאָרד זיין שיין ויסשליסיק פּאַפּוגייַ. ממילא איז פיצפאטריק דעמאלט געקומען צום מסקנא, אז די טויט-אורזאך פון די פאגאזשעס איז די סוי וואס מען האט זיי געפיטערט, און זינט דעמאלט האט ער אנגעהויבן זייער אגרעסיוו אנטקעגן סויען אלס עסן פאר מענטשן - און דאס איז שטותים, מען האט געגעסן סוי. פֿאַר מער ווי 3000 יאָר. !
איך האב אמאל געהאט א ראדיא שוי אין ניו זילאנד מיט מייק פיצפאטריק, וועלכער מאכט קאמפיין קעגן סוי דארט. ער איז געווען אַזוי אַגרעסיוו אַז ער אפילו האט צו ענדיקן די אַריבערפירן פאָרויס פון פּלאַן. דורך דעם וועג, פיצפּאַטריק שטיצט WAFP (מער גענוי, אַן אַנערערי מיטגליד פון דער ראַט פון דער אָרגאַניזאַציע).
אן אנדער שטיצער פון דער ארגאניזאציע איז געווען סטעפאן בערן, וועלכער האט פארעפנטלעכט אן ארטיקל אין דער מאגאזין "דער עקאלאגיסט" וואס זאגט אז וועדזשאַטעריאניזם איז אן אומגעזונטע לייפסטייל וואס שאדט די סביבה. ער באָוסטיד מיט זיין דיעטע הויך אין כייַע פאַץ און גוט געזונט. אמת, ליידער, ער איז געשטארבן פון אַ מאַך ווען ער איז געווען 42. עס זענען געווען מער ווי 40 קלאָר ווי דער טאָג ינאַקיעראַטיז פון די פונט פון מיינונג פון וויסנשאַפֿט אין דעם אַרטיקל, אַרייַנגערעכנט אַ דירעקט מיסרעפּרעסענטאַטיאָן פון פאָרשונג רעזולטאַטן. אָבער וואָס אַזוי – נאָך אַלע, דער רעדאַקטאָר פון דעם זשורנאַל, זך גאָלדשמיד, איז צופאַלן אויך געווען אַן ערן-מיטגלידער פון דער וואַפּף-פאַרוואַלטונג.
Kaaila Daniel, אַ מיטגליד פון דער ראַט פון דירעקטאָרס פון WAPF, אפילו געשריבן אַ גאַנץ בוך וואָס "ויסשטעלן" סוי - "די גאַנץ געשיכטע פון סוי." עס קוקט ווי די גאנצע אָרגאַניזאַציע איז ספּענדינג מער צייט קעגן סוי ווי פּראַמאָוטינג וואָס זיי טראַכטן איז געזונט עסנוואַרג (אַנפּאַסטשערייזד מילך, זויער קרעם, קעז, עגגס, לעבער, אאז"ו ו).
איינער פון די הויפּט דיסאַדוואַנטידזשיז פון סוי איז די אינהאַלט פון פיטאָעסטראָגענס (זיי זענען אויך גערופן "פלאַנצן כאָרמאָונז"), וואָס אַלעדזשאַדלי קענען צעשטערן געשלעכט אַנטוויקלונג און האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די פיייקייט צו טראָגן קינדער. איך טראַכטן אַז אויב עס איז געווען קיין זאָגן פֿאַר דעם, די וק רעגירונג וואָלט פאַרבאָט די נוצן פון סוי אין בעיבי פּראָדוקטן, אָדער בייַ מינדסטער פאַרשפּרייטן ווארענונג אינפֿאָרמאַציע.
אבער אזעלכע ווארענונגען זענען נישט ארויסגעגעבן געווארן אפילו נאכדעם וואס די רעגירונג האט באקומען א 440 זייטן שטודיע וויאזוי סוי ווירקט אויף די מענטשליכע געזונט. און אַלע ווייַל קיין זאָגן איז געפונען אַז סוי קענען שאַטן געזונט. דערצו, דער באַריכט פון דער דעפּאַרטמענט פון געזונט טאָקסיקאָלאָגי קאַמיטי אנערקענט אַז קיין זאָגן איז געפונען אַז פעלקער וואָס עסן סויבינז קעסיידער און אין גרויס קוואַנטאַטיז (אַזאַ ווי כינעזיש און יאַפּאַניש) ליידן פון פּראָבלעמס מיט פּובערטי און דיקליינינג גיביקייַט. אָבער מיר מוזן געדענקען אַז טשיינאַ הייַנט איז די מערסט פּאַפּיאַלאַס מדינה, מיט 1,3 ביליאָן באוווינער, און דאָס פאָלק עסט סוי פֿאַר מער ווי 3000 יאָר.
אין פאַקט, עס איז קיין וויסנשאפטלעכע זאָגן אַז סוי קאַנסאַמשאַן איז אַ סאַקאָנע צו יומאַנז. פיל פון וואָס WAPF קליימז איז לעכערלעך, פשוט נישט אמת, אָדער פאקטן באזירט אויף כייַע יקספּעראַמאַנץ. איר דאַרפֿן צו וויסן אַז פיטאָעסטראָגענס ביכייווז גאָר אַנדערש אין די אָרגאַניזאַמז פון פאַרשידענע טייפּס פון לעבעדיק ביינגז, אַזוי די רעזולטאַטן פון כייַע יקספּעראַמאַנץ זענען נישט אָנווענדלעך צו יומאַנז. אין דערצו, די געדערעם זענען אַ נאַטירלעך שלאַבאַן צו פיטאָעסטראָגענס, אַזוי די רעזולטאַטן פון יקספּעראַמאַנץ ווו אַנימאַלס זענען אַרטאַפישאַלי ינדזשעקטיד מיט גרויס דאָסעס פון פיטאָעסטראָגענס זענען נישט באַטייַטיק. דערצו, אין די יקספּעראַמאַנץ, אַנימאַלס זענען יוזשאַוואַלי ינדזשעקטיד מיט דאָסעס פון פאַבריק כאָרמאָונז וואָס זענען פילע מאָל העכער ווי די וואָס אַרייַן די ללבער פון מענטשן וואָס פאַרנוצן סוי פּראָדוקטן.
מער און מער סייאַנטיס און דאקטוירים דערקענען אַז די רעזולטאַטן פון כייַע יקספּעראַמאַנץ קענען נישט זיין די יקער פֿאַר די פאָרמירונג פון ציבור געזונט פּאָליטיק. Kenneth Satchell, פּראָפעסאָר פון פּידיאַטריקס אין די קינדער האָספּיטאַל אין סינסאַנאַטי, זאגט אַז אין מיסע, ראַץ און מאַנגקיז, די אַבזאָרפּשאַן פון סוי יסאָפלאַוואָנעס גייט אַ גאָר אַנדערש סצענאַר ווי אין מענטשן, און דעריבער די בלויז דאַטן וואָס קענען זיין גענומען אין חשבון זענען די באקומען. פון מעטאַבאַליק שטודיום אין קינדער. מער ווי אַ פערטל פון יו. עס. קליינע קינדער האָבן שוין פאסטעכער סוי-באזירט מילז פֿאַר פילע יאָרן. און איצט, ווען פילע פון זיי זענען שוין 30-40 יאר אַלט, זיי פילן גוט. דער אַוועק פון קיין רעפּאָרטעד נעגאַטיוו יפעקס פון סוי קאַנסאַמשאַן קען אָנווייַזן אַז עס זענען קיין.
אין פאַקט, סויבינז אַנטהאַלטן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ווערטפול נוטריאַנץ און זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין. עווידענסע סאַגדזשעסץ אַז סוי פּראָטעינס נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. סוי-באזירט פּראָדוקטן פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק, כאָרמאָונאַל סערדזשאַז בעשאַס מענאַפּאַוז און זיכער טייפּס פון ראַק. עס איז זאָגן אַז קאַנסאַמשאַן פון סוי פּראָדוקטן אין יוגנט און אַדאַלץ ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ברוסט ראַק. וואָס ס מער, פריש שטודיום ווייַזן אַז די וווילטויק ווירקונג פון סוי יקסטענדז צו וואָמען וואָס האָבן שוין דיאַגנאָסעד מיט די צושטאַנד. סוי פודז קענען אויך פֿאַרבעסערן ביינער און גייַסטיק פאָרשטעלונג אין עטלעכע מענטשן. די נומער פון שטודיום דורך עקספּערץ אין פאַרשידן פעלדער וואָס באַשטעטיקן די וווילטויק יפעקס פון סוי אויף מענטש געזונט האלט צו וואַקסן.
ווי אן אנדער אַרגומענט, קעגנערס פון סוי ציטירן די פאַקט אַז די קאַלטיוויישאַן פון סויבינז קאַנטריביוץ צו די רעדוקציע פון ריינפאָראַסץ אין דער אַמאַזאָן. אַוודאי דאַרף מען זאָרג וועגן וועלדער, אָבער סוי ליבהאבערס האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט דעם: 80% פון די סויבינז דערוואַקסן אין דער וועלט זענען געניצט צו קאָרמען אַנימאַלס - אַזוי אַז מענטשן קענען עסן פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. ביידע די ריינפאָראַסט און אונדזער געזונט וואָלט נוץ ינאָרמאַסלי אויב רובֿ מענטשן סוויטשט פון אַ כייַע-באזירט דיעטע צו אַ מער פאַבריק-באזירט דיעטע וואָס ינקלודז סוי.
דער ווייַטער מאָל איר הערן נאַריש מעשיות וועגן ווי סוי איז אַ דעוואַסטייטינג קלאַפּ פֿאַר מענטש געזונט אָדער די סוויווע, פרעגן ווו איז די זאָגן.