מייַן לערער פון סטאַנפֿאָרד, דר. קלייד ווילסאָן, דיסקרייבד אַ פּשוט קונץ: עס וועט זיין נוציק פֿאַר פילע וואָס קענען נישט אָפּזאָגן אָפּפאַל עסנוואַרג, אָבער טראַכטן אַ ביסל וועגן זייער געזונט. און ד"ר ווילסאָן ווייסט וואָס ער רעדט וועגן: ער האָט באקומען זיין דאָקטאָראַט. אין כעמיע פון דער זעלביקער סטאַנפֿאָרד אוניווערסיטעט און אין דער זעלביקער צייט לערנט אין UCSF מעדיציניש שולן, און אויך כעדז די ספּאָרט מעדיסינע אינסטיטוט. אין דעם אַרטיקל, דר. ווילסאָן דערקלערט ווי איר קענען עסן פּיצאַ און פעסט פוד און רידוסט זייער שעדלעך יפעקס אויף אונדזער גוף. איך יאָגעניש מיטטיילן איר דעם סוד דורך איבערזעצן, מיט דער דערלויבעניש פון דער מחבר, דעם אַרטיקל אויף רוסיש:
"הייַנט מיר נעמען עסנוואַרג ווי אַ מעדיצין ווייַל אויף פאַרנומען סקעדזשולז מיר דאַרפֿן אַ שנעל סגולע צו פאָרזעצן. און די עסנוואַרג אינדוסטריע גיט אונדז געשמאַק, ביליק און באַקוועם עסנוואַרג וואָס הצלחה סאַטיספייז אונדזער נויט פֿאַר פעט, צוקער, קאַלאָריעס. לויט די וועלט געזונט ארגאניזאציע, די נומער פון פּאַטיענץ מיט ניט-קאַממוניקאַבאַל חולאתן אין דער וועלט איז יקסידיד די נומער פון ינפעקטיאָוס פּאַטיענץ, און דאָס איז דער הויפּט רעכט צו דער נוצן פון ראַפינירט, ינדאַסטרילי פּראַסעסט פודז און פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. דאָס איז, אונדזער דזשאַסטאַפאַקיישאַנז פֿאַר באַשעפטיקונג האָבן געפֿירט פּראָבלעמס אויף אַ גלאבאלע וואָג: עפּידעמיקס פון אַביסאַטי און צוקערקרענק, ניט קלענסטער.
אין דעם אַכטונג, דער פאַקט אַז מיר אַלע האָבן אַ מין פון "פּאַראַשוט" וואָס העלפּס פּאַמעלעך די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג "מיסט" און שנעל עסנוואַרג קענען זיין גערעכנט ווי פריידיק אינפֿאָרמאַציע. א 2011 לערנען (* 1) געוויזן אַז עסן קריספּי וועדזשטאַבאַלז פּונקט איידער פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ (וואָס זענען מערסטנס שנעל עסנוואַרג) פירן צו אַ באַטייטיק פֿאַרבעסערונג פון מאַטאַבאַליזאַם אין טיפּ II דייאַבעטיקס קאַמפּערד מיט אַ קאָמפּלעקס געזונט דיעטע. די בענעפיץ זענען באמערקט נאָך 6 חדשים און האָבן שוין באמערקט פֿאַר 2 יאָר בעשאַס די לערנען.
דאָך, דאָס קען נישט מיינען אַז עסן וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט אַנכעלטי פודז איז בעסער ווי עסן געזונט אין אַלגעמיין. אָבער אויב איר קענט בלויז טוישן איין זאַך אין דיין דיעטע, טוישן די זאַך וואָס וועט געבן די מערסט מאַמאָשעסדיק רעזולטאַט.
אין 2012, סייאַנטיס האָבן באשלאסן ווי פילע וועדזשטאַבאַלז זענען פארלאנגט צו דערגרייכן דעם רעזולטאַט: די מעטאַבאַליק קורס ינקריסאַז באטייטיק מיט די קאַנסאַמשאַן פון 200 גראַמז פון קיין גרינס פּער טאָג, אָדער ווי קליין ווי 70 גראַמז פון גרין וועדזשטאַבאַלז (* 2). דאָס איז וועגן 3 טעפּלעך (240 מל שיסל) פון רוי אָדער לייטלי האַלב וועדזשטאַבאַלז (פאַרשידענע פארבן) אָדער הערבס. מיר פּראַסעסינג גרין וועדזשטאַבאַלז ווייניקער אָפט ווי אנדערע טערמאַללי, ווייַל מיר דער הויפּט נוצן זיי פֿאַר סאַלאַדס. און זינט האַלב וועדזשטאַבאַלז זענען סאַפטער, זיי טאָן נישט פּאַמעלעך די ליידן פון די מאָגן און דיידזשעסטשאַן, און די ווירקונג אויף מעטאַבאַליק קורס איז עפּעס ווייניקער. קאָפּע מיט רוי גרין וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די מאָגן איז פיל מער שווער ווי ווייך און האַלב. מיט די קאַנסאַמשאַן פון גרין וועדזשטאַבאַלז אַליין, די פּאַטיענץ יקספּיריאַנסט אַ פאַרקלענערן אין וואָג, פעט מאַסע און טאַליע אַרומנעם.
ווען פּונקט זאָל איר אָנטאָן די "גרינס פּאַראַשוט"? 10 מינוט איידער קאַנסומינג שנעל קאַרבס: דאָס וועט פאַרהאַלטן די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג באטייטיק. אָבער וועדזשטאַבאַלז געגעסן נאָך לפּחות 10 מינוט נאָך אָפּפאַל עסנוואַרג וועט קוים פאַרהאַלטן די דיידזשעסטשאַן ווייַל איר האָט שוין דיידזשעסטיד טייל פון די עסן איר עסן.
סאַפּרייזינגלי, אַ דריט פון די עסן קאַרבאָוכיידרייץ זענען דיידזשעסטיד און אַרייַן די בלאַדסטרים בלויז 10 מינוט נאָך עסן. צומ גליק, עס זענען וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען ראַטעווען אונדז פון די קאַנסאַקווענסאַז פון עסן די אַנכעלטי קאַרבס - אָן באַקומען באַפרייַען פון די קאַרבס זיך, וואָס מיר ליבע אַזוי דיפּלי.
ססיענטיסץ פֿאָרשלאָגן אַז עסן וועדזשטאַבאַלז אין דער זעלביקער צייט ווי אַנכעלטי פודז קען זיין ווי וווילטויק ווי פריער. אָבער דאָס איז נאָך נישט טעסטעד. איך פּערסנאַלי בעסער צו עסן וועדזשטאַבאַלז מיט די רעשט פון מיין מאָלצייַט ווייַל עס איז גרינגער צו עסן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז אויף דעם וועג. שפּינאַט טייסץ ווי פּיצע ווען געגעסן מיט פּיצע. קאַלע טייסץ ווי אַ האַמבורגער ווען איר עסן עס מיט אַ האַמבורגער.
באַמערקונג אַז די באַוועגונג פון בלוט צוקער (ינדיקייץ די קורס פון דיסטאַנסאַז פון עסנוואַרג און ינקריסאַז אין בלוט צוקער) איז צוויי מאָל ווי מסתּמא צו ווירקן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער מאָרטאַליטי צווישן דייאַבעטיקס ווי בלוט צוקער זיך (מעסטן אויף אַ ליידיק מאָגן). דאָס מיינט אַז איר קענען זיין צוקערקרענק, אָבער איר קערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק אין האַלב דורך סלאָוינג די קורס מיט די דיגעסט פון עסנוואַרג. אויב איר עסן פודז וואָס מאַכן איר צוקערקרענק, אָבער מיט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען אויך שנייַדן דיין מעדאַקיישאַן אין האַלב (* 1).
יאָ, צו לייגן אַ פּלאַץ פון וועדזשטאַבאַלז צו דיין דיעטע קען זיין שווער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סיבות, אָבער וואָס אַ טרייסט עס איז צו וויסן אַז איר קענען עסן אַלע דיין אנדערע באַליבסטע פודז - און פֿאַרבעסערן דיין קוואַליטעט פון לעבן.
אויב איר געבן די עסנוואַרג איר ליב איז שווער און קימאַט אוממעגלעך אין די לאַנג טערמין. אָבער צו לייגן עס וואָס איר קען נישט דער הויפּט ווי (פֿאַר בייַשפּיל וועדזשטאַבאַלז) בשעת איר עסן וואָס איר ווי (פֿאַר בייַשפּיל, פּיצע) איז לעגאַמרע מעגלעך. טראַכטן פון וועדזשטאַבאַלז ווי אַ לאַנג וועג צו פאַרגעניגן. “
אין מיין ביכאַף, איך ווילן צו לייגן אַז דר. קלייד איז גאָר נישט מוטיקן זיין פּאַטיענץ און סטודענטן צו עסן אַנכעלטי שנעל עסנוואַרג. זייַענדיק אַ רעאַליסט און אַדווייזד אַ גרויס נומער פון קלייאַנץ, ער פארשטייט אַז עס איז כּמעט אוממעגלעך צו צווינגען זיי צו געבן דיין באַליבסטע אַנכעלטי עסנוואַרג אויף אייביק און טראַנספּלאַנט צו אַ גאַנץ, מערסטנס פאַבריק-באזירט דיעטע אין די לאַנג טערמין (און ניט בלויז צייט פון באַהאַנדלונג אָדער דיעטע) איז פּראַקטאַקלי אוממעגלעך, און עס איז בעסער צו געבן מענטשן זענען אַרמד מיט אַ "פּאַראַשוט", וואָס וועט רעדוצירן די ריסקס פון עסן זייער באַליבט עסנוואַרג.
פאָרשונג:
- “A simple meal plan of ‘eating before carbohydrate’ was more effective for achieving glycemic control than an exchange–based meal plan in Japanese patients with type 2 diabetes” by S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 20 2011 161 2. "ווירקונג פון גאַנץ און גרין גרינס ינטייק אויף גלייקייטיד העמאָגלאָבין אַ 1 ק און טריגליסערידעס אין עלטער פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס" פון K Takahashi et al., Geriatr Gerontol 12 2012 50
- "עסן וועדזשטאַבאַלז איידער קאַרבאָוכיידרייץ ימפּרוווז פּאָסטפּראַנדיאַל גלוקאָוס יקסקערזשאַנז" פון S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370 4. “Postchallenge Glucose, A1C, and Glucose as Predictors of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease” by H Cederberg et al., Diabetes Care 33 2010 2077