אויב איר לייגן פריש הערבס צו דיין מילז, מאַכן זיכער צו צוגרייטן זיי רעכט. פון קורס, איר קענען נעמען אַ גרויס מעסער און פיינלי צעהאַקן די גרינז צו גרייס. אבער איר לויפן די ריזיקירן פון קראַשינג גרינז אָדער פארווארפן גאָר עסן און נוציק טיילן, "טאַפּס און רוץ". אַזוי דאָ ס אַ וועגווייַזער צו סלייסינג גרינז.
עס איז אוממעגלעך צו רעכט שנייַדן גרינז ביז זיי זענען געוואשן און גאָר דאַר. עס איז זייער וויכטיק. אפילו אַ ביסל פייַכט גרינז ווענדן צו מאַש ווען איר צעהאַקן זיי. פּלאָמבירן אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער און טונקען די בינטל דזשענטלי אין די וואַסער. קיין שמוץ וועט פאַרענטפערן צו די דנאָ, און גרינערי וועט לאָזנ שווימען. ציען עס אויס, שטעלן עס אין אַ ספּעציעל גרינערי דרייער אָדער שאָקלען עס דזשענטלי. כּמעט אַלץ איז גרייט.
אָבער ניט טאַקע. אפילו נאָך ספּיננינג אין די דרייער אָדער שאַקינג דורך האַנט, נעץ בלייבט אויף די פריש הערבס. פאַרשפּרייטן זיי אויס אויף אַ פּאַפּיר אָדער ריין אַבזאָרבאַנט טיי האַנטעך און לאָזן צו טרוקן גאָר. (עס איז בעסטער צו שווענקען און טרוקן די גרינז ווי באַלד ווי איר באַקומען היים.)
איצט לאָזן אונדז גאָוינג אויף די גרינז.
פּעטרעשקע, קראָפּ און סילאַנטראָו
אין אַדישאַן צו די בלעטער, נוצן די אויבערשטער טינער טייל פון די סטעם: עס איז אויך צומ עסן און גאָר געשמאַק. סימפּלי צעהאַקן די נידעריקער שווער טייל פון די סטעמס און אַוועקוואַרפן. עצה: אויב איר טאָן ניט נוצן די סטעמס, פרירן זיי. למשל, זיי קענען ווערן גענוצט צו מאַכן גרינס יויך.
מינץ, באַסיל און סאַגע
זאַמלען די בלעטער פון די סטעמס און קערפאַלי ברעכן זיי אין ברעקלעך (דאָס אַוווידז טונקל ספּאַץ געפֿירט דורך קאַטינג מיט אַ מעסער). אָדער טינלי שנייַדן די בלעטער אין סטריפּס: פאַרלייגן זיי צוזאַמען, זעמל זיי אין אַ שמאָל פּעקל און שנייַדן זיי קראָסווייז מיט אַ שאַרף מעסער.
טהימע, ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ
נעמען איין צווייַגל אויף שפּיץ, כאַפּן די סטעם מיט צוויי פינגער פון דיין אנדערע האַנט און געשווינד רוק איבער די סטעם צו באַזייַטיקן אַלע די בלעטער. קלייַבן זיי צוזאַמען און מאָלן צו גרייס. טהימע בלעטער זענען יוזשאַוואַלי זייער קליין און טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געהאַקט.
שאַלאַט
אויב איר נאָר צעהאַקן די ציבעלע, עס ווערט ווייך און מושי. צו טייַנען שיין רינגס, שנייַדן פּונקט פּערפּענדיקולאַר צו די לענג פון די סטעם. א מעסער קענען אויך טאָן דאָס, אָבער קיך שער אַרבעט בעסטער.