די ווערטער "וועגעטאַריער" און "בטשער" זענען ראַרעלי געהערט צוזאַמען רעכט צו קאַנפליקטינג מינינגז. אָבער דער האָלענדיש Jaap Korteweg, דער גרינדער פון די וועגעטאַריער קאַצעוו סאָרט, קען נישט זיין דערשראָקן פון אַזאַ אַן אָקסימאָראָן! א יערושעדיק קאַצעוו, ער פירט אַן ינאַווייטיוו, אַוואָרד-ווינינג פלייש אָלטערנאַטיוו פירמע.
פֿאַר אַ נייַנט דור קאַצעוו, די צוקונפֿט מיינט גאַנץ קלאָר: די קאַנטיניויישאַן פון די מצליח משפּחה געשעפט. אַזוי האָט ער אַליין אויך געטאָן, ביז אַן אויסברוך פון חזירים–פעסט האָט אים געצוואונגען גאָר איבערצוקוקן זיין באַציאונג מיט פלייש אין 1998. ווען מען האָט אים געפֿינט טויזנט טויטע קאַרקאַס אויף זיכערהייט, האָט יאַפּ איבערגעלעבט עפּעס אַן עפּיפאַניע. עס איז דעמאלט געווען א קלארע באמערקונג, אז צי ס'איז ארגאניש, כשר, מענטשליכקייט וכדומה, זענען אלע בהמות פארענדיקט אויפן זעלבן ארט, די שחיטה. יאאפ זאגט,
דזשאַאַפּ יקנאַלידזשד אַז ניט אַלע וועדזשאַטעריאַנז זענען גרייט צו עסן פלייש סאַבסטאַטוץ. אָבער, ער איז ינספּייערד דורך די געלעגנהייט צו העלפן די וואס זענען אויף דעם וועג צו געבן אַרויף כייַע פּראָדוקטן און זענען יקספּיריאַנסט עטלעכע שוועריקייטן אין דעם. די קייט פון זיין קראָם איז ברייט, אָבער פאַוואָריטעס צווישן קאַסטאַמערז זענען "רינדערנס" בורגערס און גרילד דייַטש "וורשט". אין אַדישאַן צו וועגעטאַריער שנעל עסנוואַרג, די וועגעטאַריער קאַצעוו אָפפערס קאָנדזשאַק מלך פּראָנז (אַסיאַן פאַבריק) גרינס טונפיש און שרעקלעך רעאַליסטיש מינסט סויבינז פֿאַר דער צוגרייטונג פון מיטבאָלז און פאַרשידן "פלייש" פילינגז. די ווענגער סאַלאַט איז געווען וואָוטאַד פוד פון די יאָר אין די 2012 געשמאַק פון די נעטהערלאַנדס פאַרמעסט, און די וועגאַן הינדל ברעקלעך וואַן אַן אַמייזינג ראַנג אין טעם און נוטרישאַנאַל ווערט פון די האָלענדיש קאָנסומער אַססאָסיאַטיאָן. די פירמע אויך טראגט אַ קליין קייט פון ניט-כייַע פּראָדוקטן, אַזאַ ווי וועגאַן קרעם-אָנגעפילט קראָקוועטטעס, וועגאַן פרילינג ראָללס און נאָאָדלע פּאַטיז. Jaap איז אַקטיוולי ארבעטן מיט געשעפט פּאַרטנערס אַזאַ ווי Nico Coffeeman און Chef Paul Bohm צו אַנטוויקלען נייַע פּראָדוקטן. .
פון די אָנהייב, דער וועגעטאַריער קאַצעוו האט באקומען אַ פּלאַץ פון שטיצן. די סאָרט איז ספּעציעל רעספּעקטעד פֿאַר טאַרגאַטינג פלייש יטערז וואָס זוכן צו טוישן זייער דיייץ, אלא ווי פול-פלעדזשד וועדזשאַטעריאַנז. פון די New York Times באַריכט:
קוקן פאָרויס און טריינג צו טרעפן די גראָוינג פאָדערונג, די פירמע פּלאַנז צו עפענען אַ נייַ גרויס פאַבריק אין די שטאָט פון ברעדאַ אין די דרום פון די נעטהערלאַנדס. אין אקטאבער 2015, די פירמע געפֿינט קייטן פֿאַר אַ נייַ פאַבריק, וואָס געוואקסן די ינוועסמאַנט צו . די ינוועסמאַנט איז געווען געמאכט אין די פאָרעם פון קייטן מאַטיורינג אין 7 יאָר מיט אַן אינטערעס קורס פון 5%. לויט Jaap, די נומער פון מענטשן וואָס זענען אינטערעסירט אין פינאַנסינג די נייַע פאַבריק איז דער שליסל צו אינטערעס אין די סאַסטיינאַבאַל אַנטוויקלונג פון פלייש אַלטערנאַטיוועס.
טראָץ דעם יגזיסטינג גאַנג און די אַנטוויקלונג פון דעם נישע, Jaap סטרייווז צו זיין דער ביגאַסט און בעסטער שפּילער אין די מאַרק, און דיסטריביוטינג זייַן פּראָדוקטן פון וועגעטאַריער "פלייש" אַרום די וועלט. אַמביציעס? אפשר, אָבער די מאָוטאַוויישאַן און פעסטקייַט פון Jaap Korteweg קענען נאָר זיין ענוויד.