הייַנט, די ברירה פון עסנוואַרג איז ריזיק. פון שנעל פוד און סופּערמאַרקיץ צו גורמיי רעסטראַנץ און פאַרמערס מארקפלעצער, קאָנסומערס ויסקומען צו זיין געגעבן יעדער מעגלעך אָפּציע. מיט דעם אין זינען, עס איז גרינג צו זיין געפרואווט צו עסן פֿאַר שפּאַס, פאַרגעסן די אַלט אַדאַגע אַז עסנוואַרג קענען זיין מעדיצין. אַזוי וואָס איז דאָס עסנוואַרג? זאָל עסנוואַרג זיין מעדיצין פֿאַר אונדז אָדער נאָר פאַרגעניגן? זענען אונדזער אַטאַטודז צו עסנוואַרג טשאַנגינג?
פאַרשידענע פונקטן פון מיינונג
אַרום 431 בק. E. היפּאָקראַטעס, באקאנט ווי דער פאטער פון מאָדערן מעדיצין, האט געזאגט: "זאל עסנוואַרג זיין דיין מעדיצין און מעדיצין זיין דיין עסנוואַרג." מיר זענען אַלע באַקאַנט מיט די פראַזע "איר זענט וואָס איר עסן" און פילע מענטשן הייַנט זענען סופּפּאָרטערס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם, וועגאַניזאַם און אפילו אַ רוי עסנוואַרג דיעטע ווי אַ וועג צו געזונט. די אלטע חכמה פון די יאָגיס רעדט פון "מאַטעריישאַן", בשעת עמפאַסייזיז אַז מיר זענען נישט בלויז אַ גוף, אָבער אויך אַ "אַנלימאַטאַד ריין באוווסטזיין", און אַז גאָרנישט אויף דעם פלאַך פון פאַקט קענען טוישן ווער מיר טאַקע זענען, נישט אפילו עסנוואַרג.
יעדער סאָרט פון דיעטע איז באשאפן און פּראָמאָטעד פֿאַר געזונט, צי עס איז די הויך-פּראָטעין, הויך-קאַרב, הויך-פעט מעדיטערראַנעאַן דיעטע רייך אין ניסלעך, פיש און וועדזשטאַבאַלז, אָדער די באַרימט שוועמל דיעטע וואָס אַזוי פילע סאַלעבריטיז נוצן הייַנט. עטלעכע זאָגן איר דאַרפֿן צו רעדוצירן דיין פעט ינטייק, אנדערע זאָגן איר דאַרפֿן צו פאַרגרעסערן עס. עטלעכע זאָגן אַז פּראָטעין איז גוט, אנדערע זאָגן אַז וידעפדיק פּראָטעין וועט געבן נעגאַטיוו רעזולטאַטן: גאַוט, ניר שטיינער און אנדערע. ווי טאָן איר וויסן וואָס צו גלויבן? פילע מענטשן באַקומען צעמישט און ריזאָרט צו עסן ווידער ווי אַ פאַרגעניגן, ניט געקענט צו מאַכן זינען פון קאַנפליקטינג פאקטן. עטלעכע האָבן סוויטשט צו געזונט עסן און באַווייַזן זייער פונט מיט זייער אייגענע רעזולטאַטן.
בשעת דאקטוירים זענען טריינג צו מאַכן אונדז געזונט מיט דרוגס און כירורגיע, טראדיציאנעלן מעדיצין אַדוואַקאַץ אָפט פאָרשרייַבן דיעטע, שטעלונג און לייפסטייל ענדערונגען. פילע מענטשן נאָכגיין די עצה פון ביידע, קאַמביינינג ביידע טייפּס פון טעראַפּיע צו ווערן געזונט.
אָבער, מער און מער ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו ווי עסנוואַרג אַפעקץ אונדזער געזונט. מיר קענען נישט העלפן אָבער וואָרף צווישן טראכטן וועגן עסנוואַרג ווי מעדיצין און גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן.
איז עס קיין אַנטוויקלונג?
טאָמער אונדזער שייכות מיט עסנוואַרג איז טשאַנגינג. קוואלן זאָגן אַז דער ערשטער שריט צו נעמען קאָנטראָל פון דיין געזונט און לעבן איז צו ווערן אַווער פון וואָס איר עסן און אָנהייבן אַ גלאַט יבערגאַנג צו אַ "קליינער" דיעטע. פֿאַר בייַשפּיל, קלייַבן אָרגאַניק פּראָדוקטן אַנשטאָט פון רעגולער אָנעס און קויפן ווייניקערע פּראָדוקטן מיט כעמישער אַדאַטיווז און פּראַזערוואַטיווז. ווי די ינטעלליגאַביליטי ינקריסיז, די טעם באַדז וועט אָנהייבן צו פֿאַרבעסערן. ווי פילע געזונט יטערז זאָגן, די נויט פֿאַר צוקער און "ווייניקער געזונט" פודז איז אָנהייב צו וועלקן ווי קלינער פודז פאַרבייַטן די אַלט, כעמיש אָנעס.
ווייַטער, צוזאמען די וועג פון נוטרישאַנאַל עוואָלוציע, מיר געפֿינען אַז ווי באַלד ווי פּראַסעסט פודז אין די דיעטע זענען ריפּלייסט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, פירות און גאַנץ גריינז, די מיינונג הייבט צו טוישן. דער מערקונג פון עסנוואַרג, ינטעראַקשאַן מיט אים און זייַן אָרט אין לעבן זענען טשאַנגינג. א מענטש ווערט ווייניקער אָפענגיק אויף די תאוות פון די מאָגן, מער ופמערקזאַמקייַט הייבט צו באַצאָלן צו די מיינונג און ווי עס איז ינפלואַנסט דורך וואָס איז געשעעניש אין דעם גוף. אין דעם בינע, עסנוואַרג קענען ווערן מעדיצין ווייַל פון די וויסן אַז אַלץ וואָס קומט אין דעם גוף האט אַ טיף ווירקונג אויף אים. אבער דאָס איז נישט דער סוף פון די יבערגאַנג.
יענע וואס פאָרזעצן זייער וועג צו דער אַנטוויקלונג פון באוווסטזיין, אין אַ זיכער בינע, פאַרשטיין וואָס יאָגאַ פילאָסאָפיע זאגט - מיר זענען נישט בלויז אונדזער ללבער, אָבער אויך ריין באוווסטזיין. ווען דער בינע ווערט דערגרייכט דעפּענדס אויף דעם מענטש, אבער אויב א מענטש האט דערגרייכט, וועט ער פילן גאר אן אנדער שטעלונג צו עסן. עסנוואַרג וועט ווידער מאַך אין די פאַרגעניגן אָפּטיילונג, ווי דער מענטש ריאַלייזיז אַז ער איז נישט בלויז דער גוף. אין דעם בינע פון דער עוואָלוציע פון באוווסטזיין, עס איז קליין וואָס קענען פאָר אַ מענטש אויס פון זיך, קראַנקייַט פּראַקטאַקלי פאַרשווינדן, און אויב זיי פּאַסירן, זיי זענען באמערקט ווי רייניקונג, און נישט ווי אַ ינדיספּאָסיטיאָן.
מיט דער דערקענונג אַז דער גוף איז אַ פעלד פון באוווסטזיין פאַרקערפּערט אין אַ געדיכטער פאָרעם, קוואַנטום פיזיק נעמט אַ נייַ טייַטש, אַ מענטש הייבט צו פילן די מאַכט פון וויסן ווער ער טאַקע איז.
ווי איר קענען זען, עס איז אַ קלאָר ווי דער טאָג יבערגאַנג אין באַציונג צו עסן: פון פאַרכאַלעשט פאַרגעניגן דורך אַ וועלט ווו עסנוואַרג איז מעדיצין, צוריק צו אַ פּשוט געפיל פון פאַרגעניגן. אַלע סטאַגעס זענען דארף צו פֿאַרשטיין ווער מיר זענען און וואָס מיר טאָן דאָ. ווי מער און מער ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו די קוואַליטעט פון עסנוואַרג, טאָן ניט פאַרגעסן אַז דאָס איז בלויז איין בינע פון יקספּאַנדינג באוווסטזיין וועגן עסנוואַרג, יווענטשאַוואַלי איר קענען העכערונג העכער די קאַנסערנז. דאָס טוט נישט מיינען אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן די קוואַליטעט און פּראַל פון עסנוואַרג אויף געזונט, נאָר אַז איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז וויסיקייַט טוט נישט סוף דאָרט. פילע מענטשן וועלן נישט דערגרייכן די לעצטע בינע פון דעם שפּיל אין דעם לעבן. עס איז עפּעס צו טראַכטן וועגן. און וואס מיינט איר?