פֿעיִקייטן פון די נוצן פון טורבאָ הייוון פֿאַר מאָנשיין און ווייַן

פֿאַר נאָרמאַל פערמאַנטיישאַן, הייוון, אין אַדישאַן צו צוקער, דאַרף מיקראָ- און מאַקראָנוטריענץ. אין פרוכט און קערל ברעווס, די סאַבסטאַנסיז זענען פאָרשטעלן, כאָטש ניט אין אָפּטימאַל קוואַנטאַטיז. די שווערסטע זאַך איז מיט צוקער מאַש, ווו עס איז גאָרנישט אַנדערש אַחוץ וואַסער, זויערשטאָף און צוקער. צו לאַנג פערמאַנטיישאַן ווערסאַנז די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון די צוקונפֿט טרינקען, און די הייוון טראגט מער שעדלעך ימפּיוראַטיז. אָבער, זייער שנעל פערמאַנטיישאַן איז אויך ניט שטענדיק גוט, מיר וועלן באַטראַכטן דעם סיטואַציע ווייַטער. אויך, טורבאָ הייוון האט אַ ביסל מער נואַנסיז פון אַפּלאַקיישאַן.

ביז אַהער, צו פאַרגיכערן די פערמאַנטיישאַן, מאָאָנשינערס געוויינט היים-געמאכט דרעסינגז פֿאַר צעקוועטשן פון אַמאָוניאַם סאַלפייט און סופּערפאָספאַטע. פֿאַר בייַשפּיל, אַמאָוניאַ, הינדל מיסט, ניטראָפאָסקאַ און אנדערע, מאל מאַלץ און שוואַרץ ברויט זענען צוגעגעבן. מיט די גראָוינג פּאָפּולאַריטעט פון היים ברוינג, הייוון מאַניאַפאַקטשערערז פארגעלייגט זייער אייגן לייזונג צו דעם פּראָבלעם, וואָס זיי גערופן "טורבאָ".

טורבאָ הייוון זענען פּראָסט אַלקאָהאָל הייוון סטריינז וואָס קומען מיט נוטרישאַנאַל ביילאגעס. עס איז רעכט צו שפּיץ סאָוס אַז הייוון מאַלטאַפּלייז פאַסטער, וואקסט, פּראַסעסאַז צוקער און האט אַ הויך טאָלעראַנץ צו אַלקאָהאָל, וואָס מאכט עס מעגלעך צו באַקומען שטארקער היים ברו. פֿאַר בייַשפּיל, אויב די שטאַרקייט פון די צעקוועטשן אויף פּראָסט הייוון איז נישט העכער ווי 12-14%, מיט טורבאָ הייוון איז טאַקע מעגלעך צו לייגן אַרויף צו 21% אַלקאָהאָל אינהאַלט.

אין דער זעלביקער צייט, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די שטאַרקייט פון די צעקוועטשן דעפּענדס אויף די צוקער אינהאַלט, און טורבאָ הייוון קענען בלויז פּראַסעסינג אַ העכער קאַנסאַנטריישאַן פון עס, ווען די געוויינטלעך האַלטן (שלעכט), אָבער קענען נישט מאַכן אַלקאָהאָל פון גאָרנישט. .

טורבאָ הייוון ערשטער ארויס אין שוועדן אין די 1980 ס, דער מחבר פון דער ערשטער נוטרישאַנאַל העסאָפע איז Gert Strand. עטלעכע יאר שפּעטער, אנדערע מאַניאַפאַקטשערערז באשאפן מער עפעקטיוו מיקסטשערז. ענגליש בראַנדז זענען איצט לידינג די טורבאָ הייוון מאַרק.

אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז פון טורבאָ הייוון

אַדוואַנטאַגעס:

• הויך פערמאַנטיישאַן קורס (1-4 טעג קאַמפּערד צו 5-10 טעג פֿאַר קאַנווענשאַנאַל הייוון);
• די געלעגנהייט צו באַקומען שטארקער צעקוועטשן (אַרויף צו 21% וואָל. קאַמפּערד צו 12-14% וואָל.);
• סטאַביל פערמאַנטיישאַן.

דיסאַדוואַנטידזשיז:

• הויך פּרייַז (אין דורכשניטלעך, טערבאָו הייוון פֿאַר מאָנשיין איז 4-5 מאל מער טייַער ווי געוויינטלעך);
• צו שנעל פערמאַנטיישאַן קורס (1-2 טעג) ינקריסיז די קאַנסאַנטריישאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז;
• אָפט ינגקאַמפּראַכענסיבאַל זאַץ פון שפּיץ סאָוס.

רובֿ מאַניאַפאַקטשערערז טאָן ניט רשימה די פּינטלעך זאַץ פון טורבאָ הייוון, לימאַטינג זיך צו דיסקרייבינג אַז די פּראָדוקט כולל אַ טרוקן הייוון שפּאַנונג, נוטריאַנץ, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. עס איז שטענדיק אַ ריזיקירן אַז דער זאַץ טוט נישט אַנטהאַלטן די מערסט נוציק סאַבסטאַנסיז פֿאַר דעם מענטש גוף, ספּעציעל זינט זייער קאַנסאַנטריישאַן איז ינגקאַמפּראַכענסיבאַל.

טייפּס פון טורבאָ הייוון פֿאַר מאָנשיין

צוקער, פרוכט און קערל ברעווס דאַרפן פאַרשידענע ווערייאַטיז פון הייוון און שפּיץ סאָוס.

טורבאָ הייוון פֿאַר קערל ברעווס קען אַנטהאַלטן די ענזיים גלוקאָאַמילאַסע, וואָס ברייקס אַראָפּ קאָמפּלעקס שוגערז אין פּשוט אָנעס, וואָס ספּידז די אַרבעט פון די הייוון. אויך, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז לייגן אַקטיווייטיד האָלצקוילן צו אַרייַנציען שעדלעך סאַבסטאַנסיז, אָבער די יפעקטיוונאַס פון דעם לייזונג איז סאָפעקדיק רעכט צו דער קליין סומע פון ​​האָלצקוילן און זייַן לימיטעד פיייקייט צו ריין צעקוועטשן.

די בייַזייַן פון גלוקאָאַמילאַסע אין דעם זאַץ טוט נישט עלימינירן די נויט צו סאַקעראַפייז קראָכמאַל-מיט רוי מאַטעריאַלס מיט אַ הייס אָדער קאַלט אופֿן. עטלעכע טערבאָו הייוון אַנטהאַלטן די ענזימעס אַמילאָ סובטילין און גלוקאַוואַמאָרין, וואָס קאַלט סאַקעראַפייז רוי מאַטעריאַלס. טורבאָ הייוון אינסטרוקציעס זאָל זאָגן אויב סאַטשעראַפאַקיישאַן איז פארלאנגט.

טורבאָ הייוון פֿאַר פרוכט ברעווס יוזשאַוואַלי אַדישנאַלי כּולל די ענזיים פּעקטינאַסע, וואָס דיסטרויז פּעקטין, וואָס קאַנטריביוץ צו בעסער צעשיידונג פון זאַפט און ווייניקער מעטאַל אַלקאָהאָל, און צעקוועטשן מיט אַ נידעריק פּעקטין אינהאַלט קלעראַפייז פאַסטער.

טורבאָ הייוון פֿאַר צוקער צעקוועטשן האט די סימפּלאַסט זאַץ, ווייַל אין דעם פאַל איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האַלטן די אַראָמאַ און געשמאַק, די מאָאָנשינער האט בלויז איין אַרבעט - צו באַקומען די פּיוראַסט נייטראַל אַלקאָהאָל אָדער דיסטאַליישאַן.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז רובֿ טורבאָ הייוון איז דיזיינד ספּאַסיפיקלי פֿאַר מאָנשיין. פּראָדוסערס דערוואַרטן אַז די רוען סאַבסטאַנסיז פון שפּיץ סאָוס וועט זיין אַוועקגענומען בעשאַס דיסטאַליישאַן אָדער רעקטאַפאַקיישאַן, און פֿאַר ווייַן איר דאַרפֿן צו קויפן ספּעציעל טייפּס. טורבאָ הייוון פֿאַר ווייַן מוזן האָבן אַ זיכער שפּיץ סאָוס, ווייַל עטלעכע פון ​​די מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן וועט בלייַבן אין די ווייַן אויף אייביק און וועט זיין שיקער דורך אַ מענטש. איר קענען מאַכן מאָנשיין מיט ווייַן הייוון, אָבער די פאַרקערט סאַבסטיטושאַן (ווייַן מיט טורבאָ הייוון פֿאַר מאָנשיין) איז נישט רעקאַמענדיד. פּערסנאַלי, פֿאַר זיכערקייַט סיבות (דער זאַץ און קאַנסאַנטריישאַן פון סאַבסטאַנסיז זענען אומבאַקאַנט), איך טאָן ניט נוצן טורבאָ הייוון פֿאַר מאכן ווייַן.

אַפּפּליקאַטיאָן פון טורבאָ הייוון

אינסטרוקציעס פֿאַר טורבאָ הייוון זאָל זיין געדרוקט אויף די פּאַקאַט און זאָל זיין נאכגעגאנגען ווייַל פאַרשידענע סטריינז און שפּיץ דרעסינגז האָבן פאַרשידענע באדערפענישן.

בלויז אַ ביסל גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז קענען זיין געמאכט:

• ווען בייינג, קאָנטראָלירן די עקספּעריישאַן טאָג און אָרנטלעכקייַט פון דעם פּעקל. טורבאָ הייוון מוזן זיין סאַפּלייד אין אַ זעקל פון דיק לאַמאַנייטאַד פילם מיט אַ ינער שטער שיכטע, קיין אנדערע פּאַקקאַגינג וועט באטייטיק רעדוצירן די פּאָליצע לעבן;
• שטרענג אַדכיר צו די טעמפּעראַטור רעזשים אין די ינסטראַקשאַנז (יוזשאַוואַלי 20-30 ℃), אַנדערש די הייוון וועט שטאַרבן רעכט צו אַ צו הויך טעמפּעראַטור (זייער וויכטיק אויב די סומע פון ​​צעקוועטשן איז מער ווי 40-50 ליטער, ווייַל פערמאַנטיישאַן פון אַזאַ. אַ באַנד אין זיך רייזאַז די טעמפּעראַטור) אָדער האַלטן ווייַל עס איז צו נידעריק;
• עס איז קעדייַיק צו דערקלערן די צעקוועטשן אויף טורבאָ הייוון איידער דיסטאַליישאַן אין סדר צו אָפּזאַץ די מאַקסימום פון סאַבסטאַנסיז פון שפּיץ סאָוס;
• אַ געעפֿנט פּעקל פון טורבאָ הייוון קענען זיין סטאָרד פֿאַר 3-4 וואָכן אין די פרידזשידער, נאָך רימוווינג די לופט פון אים און סילינג עס טייטלי.