לייַדנשאַפט פֿאַר אָרגאַניק עסנוואַרג אין רוסלאַנד, אין קאַנטראַסט צו אייראָפּע און אַמעריקע, איז ווייַט פון זיין וויידספּרעד. אָבער, אינטערעס אין עס איז גראָוינג - טראָץ די הויך פּרייַז און די קריזיס. דער ערשטער אָרגאַניק ספּראַוץ האָבן שוין ארויס אויף די היגע מאַרק.
די פֿראַזע "אָרגאַניק עסנוואַרג", וואָס יריטייץ כעמישער און בייאַלאַדזשאַסץ אַזוי פיל, איז ארויס מיט 60 יאָר צוריק. עס האָט זיך אַלץ אָנגעהויבן מיט לאָרד וואַלטער דזשיימס נאָרטבאָורנע, וועלכער האָט אין 1939 געטראָפן דעם באַגריף פון דער פאַרם אַלס אַן אָרגאַניזם, און פון דאָרט האָט זיך דערייווד אָרגאַניק פאַרמערס קעגן כעמישער פאַרמינג. דער האר אגראנאמיסט האט אנטוויקלט זיין אידעע אין דריי ביכער און איז געווארן באקאנט אלס איינער פון די אבות פון א נייעם סארט לאנדווירטשאפט. דער ענגלישער באָטאַניסט סיר אַלבערט האָוואַרד, דער אַמעריקאַנער מעדיע טייקון דזשעראָמע ראָדייל און אַנדערע, מערסטנס רייך און אויסגעצייכנטע, האָבן אויך אַקטיוו באַטייליקט אין דעם פּראָצעס.
ביז די סוף פון די 80 ס אין די מערב, אָרגאַניק פאַרמס און זייער פּראָדוקטן זענען דער הויפּט אינטערעסירט אין נייַע עלטער אנהענגערס און וועדזשאַטעריאַנז. אין די פרי סטאַגעס, זיי זענען געצווונגען צו קויפן עקאָ-עסנוואַרג גלייַך פון פּראָדוסערס - קליין פאַרמס וואָס באַשלאָסן צו מאַך צו אַ מער נאַטירלעך וועג פון גראָוינג קראַפּס. אין דער זעלביקער צייט, די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן און די באדינגונגען פון זייער פּראָדוקציע זענען פּערסנאַלי אָפּגעשטעלט דורך דער קליענט. עס איז אפילו געווען אַ דעוויז "קענען דיין פּויער - איר וויסן דיין עסנוואַרג." זינט די אָנהייב פון די 90 ס, די אָפּשניט אנגעהויבן צו אַנטוויקלען פיל מער אַקטיוולי, מאל גראָוינג מיט 20% פּער יאָר און אָוווערטייקינג אנדערע געביטן פון די עסנוואַרג מאַרק אין דעם גראדן.
א באַטייַטיק צושטייַער צו דער אַנטוויקלונג פון דער ריכטונג איז געווען געמאכט דורך די ינישאַטיווז פון די פאַרייניקטע אייראָפּע, וואָס צוריק אין 1991 אנגענומען די כּללים און סטאַנדאַרדס פֿאַר די פּראָדוקציע פון אָרגאַניק פאַרמס. די אמעריקאנער רעאַגירט מיט זייער רעגולאַטאָרי זאַמלונג פון דאָקומענטן בלויז אין 2002. ענדערונגען האָבן ביסלעכווייַז אַפעקטאַד די וועגן פון פּראָדוצירן און דיסטריביוטינג עקאָ-פּראָדוקטן: גרויס פֿירמע פאַרמס אנגעהויבן צו פאַרבינדן צו דער ערשטער, און אויסגעקליבן סופּערמאַרק קייטן צו די רגע. פובליק מיינונג אנגעהויבן צו טויווע די שניט פאַד: יקאַלאַדזשיקלי שליימעסדיק עסנוואַרג איז פּראָמאָטעד דורך פֿילם שטערן און פאָלקס מיוזישאַנז, די מיטל קלאַס קאַלקיאַלייטיד די בענעפיץ פון געזונט עסן און מסכים צו אָוווערפּיי פֿאַר עס פון 10 צו 200%. און אפילו די וואס קענען נישט פאַרגינענ זיך אָרגאַניק עסנוואַרג געפונען עס צו זיין קלינער, געשמאַק און מער נערעוודיק.
אין 2007, די אָרגאַניק מאַרק געמאלדן מער ווי 60 לענדער מיט די נייטיק רעגולאַטאָרי און רעגולאַטאָרי דאָקומענטן אין פּלאַץ, יערלעך פאַרדינסט פון $ 46 ביליאָן און 32,2 מיליאָן כעקטאַרז פאַרנומען דורך אָרגאַניק פאַרמס. אמת, דער יענער גראדן, קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן כעמישער אַגריקולטורע, אַמאַוניד צו בלויז 0,8% פון די גלאבאלע באַנד. ד י ארגאניש ע שפײז־באװעגונ ג װער ט מאמענטום , װ י אוי ך ד י געשעפטס־טעטיקײ ט אי ן איר .
עס איז קלאָר אַז עקאָ-עסנוואַרג וועט נישט דערגרייכן די מאַסע קאַנסומער באַלד. פילע סייאַנטיס זענען סקעפּטיקאַל וועגן דעם געדאַנק: זיי פונט צו די פעלן פון אַ פּראָווען מייַלע פון אָרגאַניק עסנוואַרג איבער קאַנווענשאַנאַל עסנוואַרג אין טערמינען פון וויטאַמינס און מינעראַלס נוציק פֿאַר יומאַנז, און זיי אויך גלויבן אַז אָרגאַניק אַגריקולטורע איז נישט ביכולת צו קאָרמען די באַפעלקערונג פון די גאנצע באַפעלקערונג. פּלאַנעט. אין דערצו, רעכט צו דער נידעריקער אָפּטרעטן פון אָרגאַניק מאַטעריע וועט האָבן צו זיין אַלאַקייטיד גרעסערע געביטן פֿאַר זייַן פּראָדוקציע, קאָזינג נאָך שאָדן צו די סוויווע.
פון קורס, עקאָ-עסנוואַרג סייאַנטיס האָבן זייער אייגן פאָרשונג וואָס ריפיוץ די אַרגומענטן פון זייער יונגערמאַן סקעפּטיקס, און די ברירה פֿאַר די דורכשניטלעך מענטש אינטערעסירט אין די טעמע טורנס אין אַ ענין פון גלויבן אין איין אָדער אנדערן באַגריף. אין דער שפּיץ פון קעגנצייַטיק באשולדיקונגען, אָרגאַניק סופּפּאָרטערס און זייער קעגנערס אריבערגעפארן צו אַ קאַנספּיראַסי מדרגה: עקאָ-סקעפּטיקס אָנצוהערעניש אַז זייער קעגנערס טאָן ניט זאָרגן וועגן נאַטור, אָבער פשוט העכערן נייַע פּראָדוסערס, דיסקרעדיטירן אַלט אָנעס צוזאמען דעם וועג, און עקאָ-ענטוזיאַסץ ענטפֿערן אַז די צדיק צאָרן פון סקעפּטיקס איז באַצאָלט פֿאַר כעמישער קאָמפּאַניעס און סאַפּלייערז פון פּראָסט עסנוואַרג וואָס זענען דערשראָקן פון פאַרמעסט און אָנווער פון פארקויפונג מארקפלעצער.
פֿאַר רוסלאַנד, גרויס-וואָג דיסקוסיעס וועגן די בענעפיץ אָדער וסעלעססנעסס פון אָרגאַניק עסנוואַרג מיט די ינוואַלוומאַנט פון עקספּערץ פון די וויסנשאפטלעכע וועלט זענען פּראַקטאַקלי ירעלאַוואַנט: לויט עטלעכע פאַנס פון אָרגאַניק דערנערונג, אונדזער לאַגינג הינטער די רעשט פון די וועלט אין דעם ענין איז 15- 20 יאָר. ביז לעצטנס האָט אַ מינאָריטעט, וואָס האָט גאָרנישט געוואָלט קײַען, געהאַלטן פֿאַר אַ גרויסער דערפֿאָלג, אויב זיי האָבן געלונגן זיך צו מאַכן אַ פּערזענלעכער באַקאַנטער מיט אַ פּויער, וואָס וווינט נישט צו ווײַט פֿון שטאָט, און ווערן זײַן רעגולער קליענט. און אין דעם פאַל, די סאַפערז באקומען בלויז דאָרף עסנוואַרג, וואָס איז ניט דאַווקע שטימען צו די הויך ראַנג פון אָרגאַניק עסנוואַרג, ווייַל דער פּויער קען נוצן כעמיע אָדער אַנטיביאַטיקס אין זייַן פּראָדוצירן. אַקקאָרדינגלי, קיין שטאַט רעגולירן פון עקאָ-עסנוואַרג סטאַנדאַרדס עקסיסטירט און נאָך טוט נישט עקסיסטירן.
טראָץ אַזאַ שווער טנאָים, אין מאָסקווע, אין 2004-2006, עטלעכע ספּעשאַלייזד סטאָרז פֿאַר פאַנס פון אָרגאַניק פּראָדוקטן געעפנט - דאָס איז דער ערשטער נאָוטאַבאַל פּרווון צו קאַטער אַ היגע אָרגאַניק שניט. די מערסט נאָוטאַבאַל פון זיי זענען געווען דער עקאָ-מאַרק "רויט פּאַמפּקין", געעפֿנט מיט גרויס פאַנפער, ווי געזונט ווי די מאָסקווע צווייַג פון די דייַטש "ביאָגורמע" און "גרונוואַלד" געמאכט גענומען אין חשבון דייַטש דיוועלאַפּמאַנץ. "קירבעס" האָט זיך פֿאַרמאַכט נאָך אַ האַלב יאָר, "ביאָגורמע" האָט געדויערט צוויי. גרונוואַלד איז געווען די מערסט מצליח, אָבער, עס געביטן זייַן נאָמען און קראָם פּלאַן, שיין "ביאָ-מאַרק". וועגעטאַריער האָבן אויך אויפגעשטאנען ספּעציאַליטעט סטאָרז, אַזאַ ווי די Jagannath Health Food Store, אַ אָרט ווו איר קענען געפֿינען אפילו די ראַראַסט וועגעטאַריער פּראָדוקטן.
און כאָטש ליבהאבערס פון אָרגאַניק עסנוואַרג אין מאַלטי-מיליאָן-דאָלאַר מאָסקווע פאָרזעצן צו מאַכן אַ זייער קליין פּראָצענט, אָבער, עס זענען אַזוי פילע פון זיי אַז די אינדוסטריע האלט צו אַנטוויקלען. קייט סופּערמאַרקיץ פּרובירן צו פאַרבינדן ספּעציאַליטעט סטאָרז, אָבער יוזשאַוואַלי שטאָמפּערן אויף פּרייסינג. עס איז קלאָר אַז איר קענען נישט פאַרקויפן עקאָ-עסנוואַרג טשיפּער ווי אַ זיכער מדרגה באַשטימט דורך דער פאַבריקאַנט, וואָס איז וואָס מאל איר דאַרפֿן צו באַצאָלן דריי-פיר מאל מער פֿאַר עס ווי פֿאַר פּראָסט פּראָדוקטן. סופּערמאַרקיץ, אויף די אנדערע האַנט, זענען נישט ביכולת צו פאַרלאָזן די פיר פון מאכן קייפל פּראַפיץ און ינקריסינג וואַליומז - די גאנצע מעקאַניזאַם פון זייער האַנדל רעסץ אויף דעם. אין אַזאַ אַ סיטואַציע, יחיד אָרגאַניק ליבהאבערס נעמען דעם פּראָצעס אין זייער אייגן הענט און דערגרייכן גוט רעזולטאַטן אין אַ גאַנץ קורץ צייט.