די וועגאַן דיעטע איז נאָך געהאלטן איינער פון די כעלטאַסט פֿאַר יומאַנז. עס איז אויך ניט קיין נייַעס אַז אַ וועגעטאַריער דיעטע איז געווען פארבונדן מיט אַ רידוסט ריזיקירן פון ברוסט און צווייפּינטל און רעקטאַל ראַק, ווי געזונט ווי קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, וואָס אַפעקץ פילע אמעריקאנער אַדאַלץ.
וועגעטאַריער פודז זענען אָפט רייך אין פיברע און זיכער נוטריאַנץ אַזאַ ווי וויטאַמין C, און זענען אויך נידעריק אין פעט, וואָס אַלע געבן זיי אַדוואַנידזשיז איבער אַ קאַנווענשאַנאַל דיעטע פון פלייש און פּאַטייטאָוז. און אויב די געזונט בענעפיץ זענען נישט גענוג פֿאַר איר, ינווייראַנמענאַל כעמיקער ד"ר דאָרעאַ רייזער, אין איר "וויסנשאַפט הינטער וועגעטאַריעריזאַם" רעדע אין די פילאדעלפיע וויסנשאַפֿט פעסטיוואַל, האט געזאגט אַז עסן וועגעטאַריער עסנוואַרג העלפּס נידעריקער דיין טשאַד שפּור.
דאָס האָט מיר געטראַכט: איז עס מעגלעך אין אונדזער "פלייש" געזעלשאַפט צו ווערן אַ וועגעטאַריער פֿאַר איין מענטש, נישט צו דערמאָנען די גאנצע משפּחה? לאמיר זעהן!
וואָס איז וועדזשאַטעריאַניזאַם?
דער טערמין "וועדזשאַטעריאַניזאַם" קענען האָבן פילע מינינגז און אָפּשיקן צו פאַרשידענע מענטשן. אין אַ ברייטן זינען, איז אַ וועגעטאַריער אַ מענטש וואָס עסט נישט פלייש, פיש אָדער אָף. כאָטש דאָס איז די מערסט פּראָסט טייַטש, עס זענען עטלעכע סובטיפּעס פון וועדזשאַטעריאַנז:
- וועגאַן: וועגעטאַריער וואָס ויסמיידן קיין כייַע פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט מילכיק, עגגס און מאל האָניק.
- לאַקטאָוועדזשאַטעריאַן: ויסשליסן פלייש, פיש, אָף און עגגס, אָבער פאַרנוצן מילכיק פּראָדוקטן.
- לאַקטאָ-אָווו וועדזשאַטעריאַנז: ויסשליסן פלייש, פיש און אָף, אָבער פאַרנוצן מילכיק פּראָדוקטן און עגגס.
איז עס אַ געזונט ריזיקירן?
די געזונט ריסקס פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז זענען קליין, אָבער וועגאַנס, למשל, זאָל זיין אָפּגעהיט וועגן זייער ינטייק פון וויטאַמינס ב 12 און ד, קאַלסיום און צינק. צו מאַכן זיכער איר באַקומען גענוג, עסן מער גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז, טרינקען מער פאָרטאַפייד דזשוסאַז, און סוי מילך - זיי צושטעלן קאַלסיום און וויטאַמין די. ניסלעך, זאמען, לענטילס, און טאָפו זענען ויסגעצייכנט פאַבריק-באזירט קוואלן פון צינק. וועגעטאַריער קוואלן פון וויטאַמין ב 12 זענען אַ ביסל האַרדער צו געפֿינען. הייוון און פאָרטאַפייד סוי מילך זענען די בעסטער אָפּציעס, אָבער באַטראַכטן גענומען אַ מולטיוויטאַמין אָדער העסאָפע צו באַקומען די B12 איר דאַרפֿן.
איז עס טייַער צו זיין אַ וועגעטאַריער?
פילע מענטשן טראַכטן אַז נאָך געבן אַרויף פלייש זיי וועלן פאַרברענגען מער אויף עסנוואַרג. וועגעטאַריעריזאַם טוט נישט דאַווקע האָבן אַ גרויס פּראַל אויף דיין שפּייַזקראָם קראָם טשעק. Kathy Green, אַססאָסיאַטע פּראָדוסע קאָאָרדינאַטאָר פֿאַר די מיטן אַטלאַנטיק געגנט אין גאַנץ פוד מאַרקעץ, גיט עצות אויף ווי צו שנייַדן קאָס אויף וועדזשטאַבאַלז, פירות און אנדערע וועגעטאַריער פודז:
קויפן עסנוואַרג אין צייַט. פּריסעס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען באטייטיק נידעריקער אין צייַט, און אין דעם צייַט זיי זענען מערסט רייַך אין נוטריאַנץ.
פּרוּווט איידער איר קויפן. אַזוי פילע מאָל איך געוואלט צו פּרובירן עפּעס נייַ, אָבער לינקס ווייַל איך האט נישט וועלן צו פאַרלירן געלט אויב איך האט ניט ווי עס. קאַטי סאַגדזשעסץ אַסקינג די פאַרקויפער פֿאַר אַ מוסטער. רובֿ סעלערז וועט נישט אָפּזאָגן איר. גרינס און פרוכט ווענדאָרס זענען יוזשאַוואַלי זייער יקספּיריאַנסט און קענען העלפן איר קלייַבן צייַטיק פּראָדוקטן (און אפילו פֿאָרשלאָגן אַ קוקינג אופֿן).
קויפן כאָולסייל. איר וועט שפּאָרן אַ פּלאַץ אויב איר קויפן פירות און וועדזשטאַבאַלז אין פאַרנעם. לאַגער אַרויף אויף הויך פּראָטעין גריינז ווי קווינאָאַ און פאַרראָ, און עקספּערימענט מיט דאַר בינז און ניסלעך ווי זיי זענען הויך אין פּראָטעין. ווען איר זען אַ גרויס סיזאַנאַל פאַרקויף פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, לאַגער אַרויף, שאָלעכץ זיי און פרירן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. ווען פאַרפרוירן, כּמעט קיין נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן.
וואָס איז דער בעסטער וועג צו באַשטימען צו אַ וועגעטאַריער דיעטע?
אָנהייב ביסלעכווייַז. ווי קיין טיפּ פון דיעטע, וועדזשאַטעריאַניזאַם זאָל נישט זיין אַלע-אָדער-גאָרנישט. אָנהייב דורך מאכן איינער פון דיין מילז אַ טאָג וועגעטאַריער. עס איז בעסער צו אָנהייבן די יבערגאַנג מיט פרישטיק אָדער לאָנטש. אן אנדער וועג איז צו פאַרבינדן די לעגיאָנס (זיך אַרייַנגערעכנט) פון פלייש פריי מאנטיק פּאַרטיסאַפּאַנץ דורך מאַכן אַ היסכייַוועס נישט צו עסן פלייש איין טאָג אַ וואָך.
דאַרפֿן עטלעכע ינספּיראַציע? עס זענען אַ ריזיק נומער פון פלייש-פֿרייַ רעסאַפּיז אויף פּינטערעסט, און נוציק אינפֿאָרמאַציע קענען זיין געפֿונען אין די וועגעטאַריער ריסאָרס גרופע אָדער די אַקאַדעמי פון נוטרישאַן און דיעטעטיקס.
וועגעטאַריעריזאַם קענען זיין גרינג און ביליק. פּרוּווט איין טאָג אַ וואָך צו אָנהייבן און באַטראַכטן עס אַ ינוועסמאַנט אין דיין לאַנג-טערמין געזונט.