ינהאַלט
טשאַמבערטין איז אַ פּרעסטידזשאַס גראַנד קרו אַפּעלאַציע (פון די העכסטן קוואַליטעט) לאָוקייטאַד אין די קאַמיון פון Gevrey-Chambertin, אין די Côte de Nuits סאַב-געגנט פון בורגונדי, פֿראַנקרייַך. עס טראגט אַ ויסשליסיק רויט ווייַן פון די פּינאָט נאָיר פאַרשיידנקייַט, וואָס איז שטענדיק ינקלודעד אין דער בעסטער וועלט רייטינגז.
פאַרשיידנקייַט באַשרייַבונג
טרוקן רויט ווייַן טשאַמבערטין האט אַ שטאַרקייט פון 13-14% וואָל., ריטש רובין קאָליר און רייַך פּאַרפום אַראָמאַ פון פּלאַמז, טשעריז, פרוכט פּיץ, אַגרעסן, ליקעריש, וויילאַץ, מאָך, נאַס ערד און זיס בשמים. דער טרינקען קענען זיין אַלט אין די ווינאָטעק פֿאַר בייַ מינדסטער 10 יאר, אָפט מער.
לויט די לעגענדע, האט נאַפּאָלעאָן באָנאַפּאַרטע געטרונקען טשאַמבערטין ווייַן דיילוטאַד מיט וואַסער יעדער טאָג, און האט נישט אָפּזאָגן דעם געוווינהייטן אפילו בעשאַס מיליטעריש קאַמפּיינז.
אַפּעלאַציע רעקווירעמענץ לאָזן אַרויף צו 15% טשאַרדאָננייַ, פּינאָט בלאַנק אָדער פּינאָט גריס צו זיין מוסיף צו דעם זאַץ, אָבער די בעסטער פארשטייערס פון די מינים זענען 100% פּינאָט נאָיר.
די פּרייַז פּער פלאַש קענען דערגרייכן עטלעכע טויזנט דאָללאַרס.
געשיכטע
היסטאָריש האָט דער נאָמען טשאַמבערטין רעפערירט צו אַ גרעסערע שטח, אין דעם צענטער פון וועלכער איז געווען דער פאַרם מיטן זעלבן נאָמען. די טשאַמבערטין זאָנע אַרייַנגערעכנט די קלאָס-דע-בעזע אַפּעלאַציע, וואָס אויך האט גראַנד קרו סטאַטוס. וויינז פון דעם פּראָדוקציע קענען נאָך זיין לייבאַלד ווי טשאַמבערטין.
לויט די לעגענדע, דער נאָמען פון די טרינקען איז אַ אַבריוויייטיד פראַזע Champ de Bertin - "בערטין ס פעלד". עס איז געגלויבט אַז דאָס איז געווען דער נאָמען פון דעם מענטש וואָס געגרינדעט דעם אַפּעלאַציע אין די XNUMXth יאָרהונדערט.
די רום פון דעם וויין האט זיך פארשפרייט אזוי ווייט, אז אין יאר 1847 האט דער ארטיגער ראט באשלאסן צו לייגן איר נאמען צום נאמען פונעם דארף, וואס האט דעמאלטס פשוט גערופן גברי. אזוי האבן אויך 7 אנדערע פארמס, צווישן וועלכע איז געווען דער שארמס ווייַנגאָרטן, וואס הייסט זינט 1937, און זינט XNUMX האָבן אַלע פאַרמס מיט דעם פּרעפיקס "טשאַמבערטין" דעם סטאַטוס פון גראַנד קרו.
אזוי, אויסער דעם אָריגינעלן טשאַמבערטין ווייַנגאָרטן אין דער קהילה פון גברי-טשאַמבערטין, עס זענען הייַנט נאָך 8 אַפּעליישאַנז מיט דעם נאָמען אין דעם טיטל:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- טשאַפּעל-טשאַמבערטין;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
כאָטש טשאַמבערטין איז גערופן דער "מלך פון וויינז", די קוואַליטעט פון די טרינקען איז נישט שטענדיק שטימען צו דעם הויך טיטל, ווי פיל דעפּענדס אויף דער פאַבריקאַנט.
פֿעיִקייטן פון קלימאַט
דער באָדן אין די טשאַמבערטין אַפּעלאַציע איז טרוקן און שטיינערדיק, ינטערספּערסט מיט קרייַד, ליים און סאַנדסטאָון. דער קלימאַט איז קאָנטינענטאַל, מיט וואַרעם, טרוקן זומער און קאַלט ווינטערס. דער שטאַרק חילוק צווישן טאָג און נאַכט טעמפּעראַטורעס אַלאַוז די בעריז צו האַלטן אַ נאַטירלעך וואָג צווישן צוקער צופרידן און אַסידאַטי. אָבער, רעכט צו פרילינג פראָסץ, די שניט פון די גאנצע יאָר שטאַרבן, וואָס בלויז מוסיף צו די פּרייַז פון אנדערע ווינטידזש.
ווי צו טרינקען
טשאַמבערטין ווייַן איז צו טייַער און איידעלע צו טרינקען עס ביי מיטאָג: דעם טרינקען איז געדינט אין פּאַרטיעס און יאָמטעוודיק דינערז אויף די העכסטן שטאַפּל, ביז אַהער קולד צו 12-16 דיגריז סעלסיוס.
דער ווייַן איז פּערד מיט דערוואַקסן קעז, גרילד מיץ, געפּרעגלט אָף און אנדערע פלייש קיילים, ספּעציעל מיט דיק סאָסיז.
באַרימט בראַנדז פון טשאַמבערטין ווייַן
דער נאָמען פון די פּראָדוסערס פון טשאַמבערטין יוזשאַוואַלי באשטייט פון די ווערטער פעלד און די נאָמען פון די פאַרם זיך.
באַרימטע פארשטייערס: (דאַמעין) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, אאז"ו ו.