ינהאַלט
ווייַס קאָניאַק איז אַן עקזאָטיש אַלקאָהאָל וואָס בלייבט טראַנספּעראַנט אפילו נאָך יידזשינג אין דעמב באַראַלז (עטלעכע פּראָדוסערס האָבן אַ בלאַס געל אָדער ווייַס טינט). אין דער זעלביקער צייט, די טרינקען האט אַ גאָר אַנדערש טרינקט קולטור, וואָס לויפט קעגן דעם טראדיציאנעלן קאָניאַק, און איז מער דערמאנט פון מאַשקע.
געשיכטע פון אָנהייב
די פּראָדוקציע פון ווייַס קאָניאַק איז געגרינדעט אין 2008 דורך די קאָניאַק הויז גאָדעט (גאָדעט), אָבער עס איז געגלויבט אַז די טרינקען ערשטער ארויס אין פֿראַנקרייַך אין די XNUMXth יאָרהונדערט. לויט איין ווערסיע, עס איז געווען ינווענטאַד פֿאַר די קאַרדינאַל, וואס געוואלט צו באַהאַלטן זיין אַדיקשאַן צו אַלקאָהאָל פון אנדערע. מ׳האט געבראכט װײםן קאניאק צום קארדינאל אין א קאפעל, און בײם מיטאג האט זיך דער כבוד־גביר געמאכט אז ער טרינקט געװײנלעך װאםער.
לויט צו אן אנדער ווערסיע, די טעכנאָלאָגיע איז דעוועלאָפּעד דורך אַ פראנצויזיש קאָניאַק בעל, אָבער ער האט נישט האָבן צייַט צו קאַטער אַ ברייט פּראָדוקציע, ווייַל ער איז געווארן אַ קאָרבן פון קאָמפּעטיטאָרס וואָס האָבן מורא אַז די נייַ אַלקאָהאָל וועט צווינגען זייער פּראָדוקטן פון די מאַרק.
נאָך גאָטעט דערלאנגט זייַן פּראָדוקט, צוויי ינדאַסטרי דזשייאַנץ, Hennessy און Remy Martin, האָבן זיך אינטערעסירט אין ווייַס קאָניאַק. אבער עס פארקערט אויס אַז עס זענען נישט אַזוי פילע פאַנס פון די נייַקייַט, אַזוי אַ ביסל יאָרן שפּעטער Hennessy Pure White איז געווען דיסקאַנטיניוד, און רעמי מארטין V איז רעלעאַסעד אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. עטלעכע אנדערע בראַנדז האָבן זייער אייגענע פארשטייערס אין דעם אָפּשניט, אָבער עס קען נישט זיין געזאָגט אַז זיי האָבן אַ באטייטיק פּראַל אויף פארקויפונג. דער קלאָר קאָניאַק מאַרק איז דאַמאַנייטאַד דורך Godet Antarctica Icy White.
טעכנאָלאָגיע פֿאַר די פּראָדוקציע פון ווייַס קאָניאַק
ווייַס קאָניאַק גייט דורך אַלע סטאַגעס פון דער פּראָדוקציע פון פּראָסט קאָניאַק. אין פֿראַנקרייַך, די טרינקען איז געמאכט פון ווייַס ווייַנטרויבן ווערייאַטיז Folle Blanch (Folle Blanc) און Ugni Blanc (Ugni Blanc), פֿאַר קלאַסיש קאָניאַק, אַ דריט פאַרשיידנקייַט איז פּאַסיק - Colombard (Colombard).
נאָך פערמאַנטיישאַן און טאָפּל דיסטאַליישאַן, אַלקאָהאָל פֿאַר ווייַס קאָניאַק איז אויסגעגאסן אין אַלט, געוויינט עטלעכע מאָל, באַראַלז און אַלט פון 6 חדשים צו 7 יאר (רעמי מארטין דיספּענסיז מיט באַראַלז דורך יידזשינג אין קופּער וואַץ). די ריזאַלטינג קאָניאַק איז פילטערד און באַטאַלד.
דער סוד פון די דורכזעיקייַט פון ווייַס קאָניאַק ליגט אין אַ קליין ויסשטעלן אין פריער געוויינט באַראַלז און דער אַוועק פון אַ פאַרב אין דעם זאַץ. אפילו די קלאַסיש קאַניאַק פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע אַלאַוז די נוצן פון קעראַמאַל פֿאַר טינטינג, ווייַל אָן קאָליר, קאָניאַק אַלט פֿאַר ווייניקער ווי 10 יאר אָפט טורנס אויס צו זיין אַ ניט-מאַרקעטאַבאַל בלאַס געל קאָליר. קאַלט פילטריישאַן ימפּרוווז די דורכזעיקייַט ווירקונג.
ווי צו טרינקען ווייַס קאָניאַק
די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון ווייַס קאָניאַק אָפענגען אויף דער פאַבריקאַנט, אָבער אין רובֿ קאַסעס די טרינקען האט אַ פלאָראַל און פרוטי אַראָמאַ, און דער טעם איז סאַפטער ווי געוויינטלעך - אַ ביסל ויסשטעלן אַפעקץ. די אַפטערטייסט איז דאַמאַנייטאַד דורך ווייַנטרויב טאָנעס מיט אַ קליין פארביטערונג. אויב בעקאַבאָלעדיק קאָניאַק איז אַ דיגעסטיווע (אַלקאָהאָל נאָך די הויפּט מאָלצייַט), ווייַס איז אַן אַפּעריטיב (אַלקאָהאָל איידער מילז פֿאַר אַפּעטיט).
ניט ווי געוויינטלעך, ווייַס קאָניאַק איז געדינט אין אַ טעמפּעראַטור פון 4-8 ° C, דאָס איז, עס איז שטארק קולד. עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז בכלל רעקאָמענדירן געלאזן די פלאַש אין די פריזער פֿאַר עטלעכע שעה איידער טייסטינג. גיסן די טרינקען אין ברילן, ברילן פֿאַר שנאַפּס און קאָניאַק. דאָס איז פּונקט דער פאַל ווען אייז און אפילו אַ ביסל מינץ בלעטער קענען זיין מוסיף צו קאָניאַק. צו צעפירן און רעדוצירן די שטאַרקייט, שטאַרקעכץ און סאָדע זענען בעסטער פּאַסיק.
אין רובֿ קאַסעס, ווייַס קאָניאַק איז שיקער ווי מאַשקע - אַ זייער טשילד וואַלי פון קליין ברילן. ווי אַ פארניכטונג, די פראנצויזיש בעסער קאַלט קאַץ פון סמאָוקט פלייש און בוילד כאַזער, שווער טשיזיז, ווורשט און פּאַטי סאַנדוויטשיז.
אן אנדער ווייַס ווערייישאַן איז געניצט אין קאַניאַק קאַקטיילז, ווייַל עס טוט נישט צעלאָזן די אויסזען און עס זענען קיין דעמב הערות פון יידזשינג.
באַרימט בראַנדז פון ווייַס קאָניאַק
גאָדעט אַנטאַרקטיקאַ ייַזיק ווייַס, 40%
די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל פארשטייער פון ווייַס קאָניאַק, דאָס איז געווען דעם קאָניאַק הויז וואָס ריווייווד די פארגעסן פּראָדוקציע. די טרינקען איז ריקריייטיד דורך Jean-Jacques Godet נאָך אַן עקספּעדיטיאָן צו די ברעג פון אַנטאַרקטיקאַ, אַזוי די פלאַש איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ ייסבערג. קאָניאַק איז אַלט אין באַראַלז פֿאַר בלויז 6 חדשים. Godet Antarctica Icy White האט אַ דזשין אַראָמאַ מיט פלאָראַל נואַנסיז. אויף די גומען, הערות פון בשמים שטיין אויס, און די אַפטערטייסט איז דערמאנט מיט וואַניל און האָניק טאָנעס.
Remy Martin V 40%
עס איז גערעכנט ווי די בענטשמאַרק פֿאַר די קוואַליטעט פון ווייַס קאָניאַק, אָבער עס איז נישט אַלט אין באַראַלז אין אַלע - שטימונג דערוואַקסן אין קופּער טובז, זיי זענען קאַלט פילטערד, אַזוי די טרינקען קענען נישט פאָרמאַלי זיין געהאלטן קאָניאַק און איז אַפישאַלי לייבאַלד ווי Eau de vie (פרוכט בראנפן). Remy Martin V האט אַ אַראָמאַ פון באַרנע, מעלאָן און ווייַנטרויבן, פרוכט הערות און מינץ קענען זיין טרייסט אין דעם טעם.
טאַווריאַ דזשאַטאָנע ווייַס 40%
בודזשעט ווייַס קאָניאַק פון פּאָסטן-סאָוויעט פּראָדוקציע. דער אַראָמאַ קאַפּטשערז הערות פון באַרבעררי, דוטשעסס, אַגרעסן און מענטאָל, דער טעם איז ווייַנטרויב-בלום. ינטערעסטינגלי, דער פאַבריקאַנט רעקאַמענדז דילוטינג דיין קאָניאַק מיט סיטרוס דזשוסאַז און פּערינג עס מיט אַ ציגאַר.
טשאַטעאַו נאַמוס ווייַס, 40%
זיבן-יאָר-אַלט ארמאניש קאָניאַק, פאָוקיסט אויף די פּרעמיע אָפּשניט. דער אַראָמאַ איז פלאָראַל און האָניק, דער טעם איז פרוטי און געווירציק מיט אַ קליין פארביטערונג אין די אַפטערטייסט.