די שווארצע רוסיש איז אַ זייער פּשוט קאָקטייל מיט בלויז צוויי פּשוט ינגרידיאַנץ: מאַשקע און קאַווע ליקער. דא קען מען אפילו נישט זאגן אז די דאזיגע פשטות איז פארפירעריש. וואו איז עס גרינגער? אבער דער קאָקטייל איז געהאלטן אַ קלאַסיש, עס איז באקאנט און ליב געהאט איבער די וועלט זינט די מיטן פון די לעצטע יאָרהונדערט. נאָר דאָס זאָל דערוועקן אין איר די פאַרלאַנג צו לערנען ווי צו קאָכן עס און פֿאַרבעסערן עס נאָך!
די געשיכטע פון דער שאַפונג דאַרף אפילו נישט באַטראַכט ווערן אונטער אַ מיקראָסקאָפּ - און אַזוי עס איז קלאָר אַז עס איז נישט די הענט פון דינער טוערס. אויב איר גלויבן אויטאָריטאַטיווע קוואלן, דייל דעגראָפף (באַרימט היסטאָריקער און מיקסאָלאָגיסט) אין דער ערשטער אָרט, און נישט וויקיפּעדיע, ווו עס וואָלט זיין בעסער נישט צו שרייַבן עפּעס וועגן קאַקטיילז, "רוסיש" איז ינווענטאַד אין בעלגיע. דער מחבר פון דעם קאָקטייל איז Gustave Tops, אַ בעלגיאַן באַרשענקער וואָס אַרבעט אין די מעטראָפּאָל האטעל אין בריסל. עס איז געווען אין 1949, פּונקט אין די הייך פון די קאלטקייט מלחמה, אַזוי דער נאָמען איז גאָר גערעכטפארטיקט.
אבער דער ערשטער דערמאָנען פון אים דאַטעס צוריק צו 1939 - דעמאָלט דער שווארצע רוסיש איז געזען אין די פילם נינאָטשקאַ מיט גרעטטאַ גאַרבאָ אין דער טיטל ראָלע. איז דאס סותר די היסטאריע? אפֿשר, אָבער דאָס איז נישט סויסער די עסאַנס פון די טרינקען - אין מינדסטער די קאַלואַ ליקער איז שוין געשאפן אין דער צייט און האט צו באַקומען צו האָלליוואָאָד. דורך דעם וועג, "רוסיש" איז דער ערשטער קאָקטייל אין וואָס קאַווע ליקער איז געניצט. אַזוי לאָזן ס מאַך אויף.
קאָקטייל רעצעפּט שוואַרץ רוסיש
די פּראַפּאָרשאַנז און זאַץ זענען גענומען פון דער באַאַמטער וועבזייטל פון די ינטערנאַטיאָנאַל באַרטענדערס אַססאָסיאַטיאָן, וואָס מיטל אַז יעדער באַרשענקער קענען נוצן זיי. אָבער, זיי זענען נישט די לעצט אמת און איר קענען בעשאָלעם עקספּערימענט, ניט בלויז מיט די סומע פון הויפּט ינגרידיאַנץ, אָבער אויך מיט די ינגרידיאַנץ זיך. די שווארצע רוסיש ווערט סערווירט אין אן אלטמאדישן גלאז, מיטן נאמען נאך דעם בארימטן און אפשר דער סאמע ערשטע אלטמאדישער קאקטייל. עס איז אויך גערופן "ראָקס" אָדער טאַמבלער.
קלאַסיש שוואַרץ רוסיש
- 50 מל פון מאַשקע (ריין, אָן פלייווערד ימפּיוראַטיז);
- 20 מל קאַווע ליקער (קאַלואַ איז די יזיאַסט צו באַקומען).
גיסן אייז אין אַ גלאז, גיסן מאַשקע און קאַווע ליקער אויף שפּיץ. מישן ונ דורך מיט אַ באַר לעפל.
ווי איר קענען זען, דער רעצעפּט איז גאָר פּשוט, אָבער זשעני ליגט אין פּאַשטעס. שוואַרץ רוסיש איז גאַנץ שטאַרק, אַזוי עס איז ריפערד צו ווי אַ דיגעסטיווע - צו טרינקען נאָך אַ מאָלצייַט. אַבסאָלוט ווער עס יז קענען זיין געוויינט ווי אַ קאַווע ליקער, למשל, טיאַ מאַריאַ אָדער גיפפאַרד קאַפע, אָבער עס איז נאָך בעסער צו נוצן קאַלואַ, וואָס אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַן אָפּטימאַל און באַלאַנסט געשמאַק (אגב, איר קענען מאַכן קאַווע ליקער זיך - דאָ איז דער רעצעפּט). איר קענען דערגרייכן גרויס רעזולטאַטן אויב איר פאַרבייַטן מאַשקע מיט גוט סקאָטש שנאַפּס - דאָס איז ווי איר באַקומען אַ שוואַרץ וואַך קאָקטייל.
ווערייישאַנז פון שוואַרץ רוסיש קאָקטייל:
- "הויך שווארצע רוסיש" (הויך שווארצע רוסיש) - דער זעלביקער זאַץ, בלויז אַ היגהבאַלל (הויך גלאז) איז געניצט ווי אַ סערווינג שיסל, און די רוען פּלאַץ איז אָנגעפילט מיט קאָלאַ;
- "ברוין רוסיש" (ברוין רוסיש) - אויך צוגעגרייט אין היגהבאַלל, אָבער אָנגעפילט מיט ינגבער ביר;
- "איריש רוסיש" (איריש רוסיש) אָדער "ווייך שווארצע רוסיש" (גלאַט שוואַרץ רוסיש) - טאַפּט אַרויף מיט גויננעסס ביר.
- "שוואַרץ מאַגיש" (שווארצע מאַגיק) - שוואַרץ רוסיש מיט אַ ביסל טראפנס (1 לאָך) פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
די ווייַס רוסיש קאָקטייל איז פּלעבעיאַן אָבער יקאָניק. ער איז געווארן בארימטן א דאנק דעם בארימטן פילם "דער גרויסער לעבאָווסקי" פון די ברידער כהן, וואו דזשעפרי "דער דוד" (דער הויפט כאראקטער פונעם פילם) מישט אים שטענדיג, און נאכדעם נוצט עס. צום ערשטן מאָל איז דערמאָנט געוואָרן ווייס רוסיש אין געדרוקטע אויסגאַבעס דעם 21טן נאָוועמבער 1965, און אין דער זעלבער צײַט איז עס געוואָרן דער אָפֿיציעלער קאָקטייל פֿון דער יבאַ. איצט איר וועט נישט זען אים דאָרט, ער האט אַ שעם ווי אַ ווערייישאַן פון די שוואַרץ רוסיש.
קאָקטייל רעצעפּט ווייַס רוסיש
קלאַסיש ווייַס רוסיש
- 50 מל מאַשקע (ריין, אָן פלייווערז)
- 20 מל קאַווע ליקער (קאַלואַ)
- 30 מל פריש קרעם (מאל איר קענען געפֿינען אַ ווערסיע מיט וויפּט קרעם)
גיסן אייז אין אַ גלאז, גיסן מאַשקע, קאַווע ליקער און קרעם אויף שפּיץ. מישן ונ דורך מיט אַ באַר לעפל.
דעם קאָקטייל אויך האט עטלעכע מאָדיפיקאַטיאָנס:
- "ווייַס קובאַן" (ווייסע קובאַן) - גאַנץ לאַדזשיקאַל, אַנשטאָט פון מאַשקע ראַם;
- "ווייַס אָפּפאַל" (ווייסע טראַש) - מיר פאַרבייַטן מאַשקע מיט איידעלע שנאַפּס, אונדזער געזעץ ענפאָרסמאַנט יידזשאַנסיז וואָלט נישט ווי די נאָמען :);
- "שמוציק רוסיש" (גראָב רוסיש) - שאָקאָלאַד סירעפּ אַנשטאָט פון קרעם;
- "באָלשעוויק" or "רוסיש בלאָנדע" (באָלשעוויק) – בייליס ליקער אַנשטאָט פון קרעם.
דאָ עס איז, דער דור פון רוסישע אין די אַנאַאַלז פון די יבאַ ...