איר זוכט פֿאַר די בעסטער פלייווערז וואָס פּערו האט צו פאָרשלאָגן? קוק ניט ווייַטער! דער אַרטיקל וועט ויספאָרשן פינף פון די מערסט פאָלקס און טיפּיש פּערווויאַן קיילים אַז איר נאָר מוזן פּרובירן. אַנטדעקן די ווונדערלעך פלייווערז פון פּערו און געפֿינען אויס וואָס פּערווויאַן עסנוואַרג איז אַזוי ליב געהאט אַרום די וועלט.
פון די קלאַסיש סעוויטשע צו די געשמאַק קאַוסאַ רעלענאַ, לערנען וועגן די פינף קיילים וואָס זענען טיפּיש פֿאַר פּערו און וואָס זיי זענען אַזוי פאָלקס.
1. סעוויטש
סעוויטשע איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון פּערו, און עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אַרום די וועלט. עס איז געמאכט מיט פריש פיש, לייַם זאַפט און אַ מישן פון אנדערע ינגרידיאַנץ. עס איז אַ גרויס וועג צו הנאה סעאַפאָאָד און אַ באַליבט פון פילע!
ינגרעדיענץ:
- 1 פונט פון פריש פיש.
- 1 גלעזל פון לייַם זאַפט.
- ½ גלעזל פון ציבעלע.
- ½ גלעזל פון סילאַנטראָו.
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל.
- 1 לעפעלע פון קנאָבל.
- 1 לעפעלע פון פּאַפּריקאַ.
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- צו צוגרייטן די סעוויטשע, אָנהייבן מיט סלייסינג די פיש אין קליין קיובז.
- שטעלן די פיש קיובז אין אַ שיסל מיט לימענע זאַפט און לאָזן זיי מאַרינירן פֿאַר 2-3 שעה אין די פרידזשידער.
- ווען די פיש איז גרייט, לייג צו די שיסל די ציבעלע, סילאַנטראָו, מאַסלינע ייל, קנאָבל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער און מישן אַלץ צוזאַמען.
- לאָזן די סעוויטשע מאַרינירן פֿאַר נאָך 2-3 שעה אין די פרידזשידער.
2. Lomo saltado
Lomo saltado איז אַ געשמאַק און טראדיציאנעלן פּערווויאַן שיסל. עס איז געמאכט מיט מאַרינאַטעד סטריפּס פון רינדערנס, פּאַטייטאָוז, רויט און גרין פּעפּערז, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז און קנאָבל, אַלע האַלב צוזאַמען אין אַ געשמאַק סוי סאָוס-באזירט סאָוס.
ינגרעדיענץ:
- 1 לב רינדערנס (סירלאָין אָדער פלאַנג ביפסטייק)
- קסנומקס פּאַטייטאָוז
- 1 רויט און 1 גרין פעפער
- קסנומקס ציבעלע
- 4 tomatoes
- קסנומקס קנאָבל קלאָוועס
- 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס
- ¼ גלעזל פון גרינס בוימל
- ¼ גלעזל פון ווייַס ווייַן
- 1 לעפעלע פון ערד אַדזשי אַמאַריללאָ
- זאַלץ און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג:
- צו צוגרייטן די לאָמאָ סאָלטאַדאָ, מאַרינירן די רינדערנס סטריפּס אין די סוי סאָוס, ווייַס ווייַן, קנאָבל און אַדזשי אַמאַריללאָ. לאָזן עס זיצן פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- היץ די גרינס ייל אין אַ גרויס פּאַן איבער מיטל היץ און לייגן די רינדערנס סטריפּס. פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז די רינדערנס איז האַלב.
- לייג די פּאַטייטאָוז, פּעפּערז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז, און קאָכן ביז אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, וועגן 8-10 מינוט
- אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב, צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. דינען די לאָמאָ סאָלטאַדאָ מיט ווייַס רייַז און אַ זייַט פון פראנצויזיש פרייז אָדער בוילד יי.
3. אַדזשי דע גאַלינאַ
ינגרעדיענץ:
- 1 פונט פון הינדל.
- 1 ציבעלע.
- 3 קלאָוועס פון קנאָבל.
- 1 אַדזשי פעפער.
- 1 רויט פעפער.
- 1 גלעזל פון יוואַפּערייטיד מילך.
- 1 גלעזל פון פריש קעז.
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל.
- זאַלץ, פעפער און קומין צו טעם.
צוגרייטונג:
- צו אָנהייבן, היץ די גרינס ייל אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל היץ, דעמאָלט לייגן די ציבעלע און קנאָבל. פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- לייג די הינדל, אַדזשי פעפער, און רויט פעפער און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז די הינדל איז האַלב.
- לייג די יוואַפּערייטיד מילך און די קעז און רעדוצירן די היץ צו נידעריק. מליען די צימעס ביז עס טיקאַנז, וועגן 15 מינוט.
- לייג זאַלץ, פעפער און קומין צו טעם. דינען דעם צימעס מיט בוילד פּאַטייטאָוז און ווייַס רייַז.
4. קאַוסאַ רעלענאַ
קאַוסאַ רעלענאַ איז אַ טראדיציאנעלן פּערווויאַן שיסל, געמאכט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, לייערד מיט טונפיש, הזיתים און שווער בוילד עגגס.
ינגרעדיענץ:
- 4 גרויס פּאַטייטאָוז, פּילד און צעהאַקן.
- 1 קאַן פון טונפיש, ויסגעשעפּט און פלאַקעס.
- 12 שוואַרץ הזיתים, פּיטיד און געהאַקט.
- 2 שווער-בוילד עגגס, געהאַקט.
- 1/4 גלעזל פון פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט.
- 2-4 הייס טשילי פּעפּערז, פיינלי געהאַקט.
- זאַלץ צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
- צו מאַכן די קאַוסאַ רעלענאַ, ערשטער קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ מיט סאָלטיד וואַסער ביז גאָפּל-ווייך. שווענקען און צעקוועטשן די פּאַטייטאָוז מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער.
- לייג די לייַם זאַפט און טשילי פּעפּערז און מישן ביז יוואַנלי בלענדיד.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוזאַמען די טונפיש, הזיתים און עגגס.
- צו אַסעמבאַל די קאַוסאַ רעלענאַ, פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס טעלער. שפּיץ מיט די טונפיש געמיש.
- פאַרשפּרייטן אן אנדער שיכטע פון מאַשט פּאַטייטאָוז איבער די טונפיש. שפּיץ מיט די רוען טונפיש געמיש.
- צום סוף, פאַרשפּרייטן די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז איבער די שפּיץ. גאַרניש מיט הזיתים, עגגס און טשילי פּעפּערז
- צו דינען, שנייַדן די קאַוסאַ רעלענאַ אין סלייסיז און דינען. הנאה!
פֿאַר אַן עקסטרע פּערווויאַן קוויזין רעצעפּט, טשעק דעם לינק https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ און לערנען ווי צו מאַכן אַ אַפּעטיטלעך אַרראָז טשאַופאַ.