יעדער טאָג מיר פאַרלאָזן די פילאָסאָפיקאַל און גאַסטראַנאַמיק חכמה פּראָקלאַמירט דורך סאָקראַטעס: "איר דאַרפֿן צו עסן צו לעבן, נישט לעבן צו עסן." וואָס מאכט אַ מענטש פאַרלאָזן נאַטירלעך, געוויינטלעך געגעבן סיגנאַלז ("איך בין זאַט, איך טאָן נישט וועלן צו עסן ענימאָר") אין טויווע פון אָווועריטינג פֿאַר פאַרגעניגן וואָס איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף?
ווען אַביס מענטשן זען הויך-קאַלאָריע פודז, גרויס-וואָג געביטן פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פאַרגעניגן, ופמערקזאַמקייט, ימאָושאַנז, זכּרון און מאָטאָר סקילז זענען אַקטיווייטיד אין זייער סייכל, שטודיום מיט פאַנגקשאַנאַל מאַגנעטיק אפקלאנג ימאַגינג האָבן געוויזן. עס בלייבט ומקלאָר וואָס מענטשן באַקומען פעט: ווייַל זייער גוף איז נישט טויגעוודיק פון זיך-רעגולירן פון וואָג, אָדער ווייַל דער גוף פארלירט דעם פיייקייַט ווען גיינינג וידעפדיק וואָג.
דער פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן, ווי איר וויסן, הייבט זיך נאָך איידער די עסנוואַרג גייט אריין די מאָגן און אפילו אין די מויל. די דערזען פון עסן, זיין שמעקן, אָדער אפילו די וואָרט וואָס רופט עס, סטימולירן די געביטן פון דעם מאַרך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קריגן פאַרגעניגן, זיי אַקטאַווייט די זכּרון סענטערס און סאַליוואַרי גלאַנדז. א מענטש עסט אפילו ווען ער שפירט נישט קיין הונגער, ווייל עס גיט פארגעניגן. וואָס מאכט אַ מענטש פאַרלאָזן נאַטירלעך, געוויינטלעך געגעבן סיגנאַלז ("איך בין זאַט, איך טאָן נישט וועלן צו עסן ענימאָר") אין טויווע פון אָווועריטינג פֿאַר פאַרגעניגן וואָס איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף?
ססיענטיסץ פון קאָלאָמביע אוניווערסיטעט (ניו יארק) האָבן דערלאנגט אַ פּאַפּיר וועגן די פיזיאַלאַדזשיקאַל סיבות פון אָווועריטינג אין די קאָנגרעסס אויף אַביסאַטי אין סטאָקכאָלם.
דיטיילד מאַפּינג פון מאַרך טעטיקייט האט געוויזן ווי די ויסקוק פון ענדזשויינג געשמאַק עסנוואַרג באַזיגן דעם גוף ס נאַטירלעך פיייקייט צו רעגולירן וואָג און באַשיצן קעגן אָווועריטינג.
ססיענטיסץ דאַבד אַזאַ טייפּס פון דערנערונג ריספּעקטיוולי "העדאָניק" און "כאָומאָסטאַטיק" (כאָומאָסטאַסיס איז די גוף ס פיייקייט צו זיך-רעגולירן, טייַנען דינאַמיש וואָג). עס האָט זיך אַרויסגעוויזן, ספּעציעל, אַז דער מאַרך פון יבערוואָג מענטשן רעאַגירן מער "הדאָניסטיקלי" צו זיס און פאַטי פודז ווי דער מאַרך פון מענטשן מיט נאָרמאַל וואָג. דער מאַרך פון יבערוואָג מענטשן רעאַגירן ווייאַלאַנטלי אפילו צו בילדער פון טעמפּטינג עסנוואַרג.
רופאים געלערנט די אָפּרוף פון דעם מאַרך צו "אַפּפּעטיזינג" בילדער ניצן פאַנגקשאַנאַל מאַגנעטיק אפקלאנג ימאַגינג (fMRI). די לערנען ינוואַלווד 20 וואָמען - 10 יבערוואָג און 10 נאָרמאַל. מען האָט זיי געוויזן בילדער פון פּרוּווטדיקע עסן: קייקס, פּיעס, פֿראַנצויזישע פֿרעמדע און אַנדערע מאכלים מיט הויך קאַלאָריע. MRI סקאַנז געוויזן אַז אין יבערוואָג פרויען, די בילדער האָבן גאָר אַקטיוו סייכל אין די ווענטראַל טעגמענטאַל געגנט (VTA), אַ קליין פונט אין די מידבריין ווו דאַפּאַמיין, די "נעוראָהאָרמאָן פון פאַרלאַנג," איז באפרייט.
"ווען יבערוואָג מענטשן זען אַ הויך-קאַלאָריע מאָלצייַט, גרויס געביטן אין זייער סייכל זענען אַקטיווייטיד וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר געפילן פון באַלוינונג, ופמערקזאַמקייט, ימאָושאַנז, זכּרון און מאָטאָר סקילז. אַלע די געביטן ינטעראַקט, אַזוי עס איז שווער פֿאַר נאַטירלעך זיך-רעגולאַטאָרי מעקאַניזאַמז צו אַנטקעגנשטעלנ זיך זיי, "דערקלערט סוזאַן קאַרנעל, אַ סייקאַטריסט אין קאָלאָמביע אוניווערסיטעט.
אין די קאָנטראָל גרופּע - שלאַנק פרויען - אַזאַ ריאַקשאַנז זענען נישט באמערקט.
געוואקסן אַפּעטיט אין יבערוואָג מענטשן איז געפֿירט ניט בלויז דורך בילדער פון עסנוואַרג. סאָונדס, אַזאַ ווי די ווערטער "שאָקאָלאַד קיכל" אָדער די נעמען פון אנדערע הויך-קאַלאָריע טריץ, יליקייטיד ענלעך מאַרך רעספּאָנסעס. די סאָונדס פון ווערטער פֿאַר געזונט, נידעריק-קאַלאָריע פודז, אַזאַ ווי "קרויט" אָדער "צוקיני," האט נישט אַרויסלאָזן דעם ענטפער. דער מוח פון שלאַנק פרויען האָט שוואך רעאַגירט אויף "געשמאַק קולות".
א ענלעך לערנען איז געווען דערלאנגט אין אַ דערנערונג זיצונג אין פּיטצבורגה. נעוראָלאָגיסץ פון ייל אוניווערסיטעט געפירט אַ fMRI לערנען פון די סייכל פון 13 יבערוואָג און 13 שלאַנק מענטשן. מיט אַ סקאַנער, מאַרך רעספּאָנסעס צו דער שמעקן אָדער געשמאַק פון אַ שאָקאָלאַד אָדער טרוסקאַווקע מילקשייק זענען רעקאָרדעד. דער אָפּרוף פון די מאַרך פון יבערוואָג מענטשן צו עסנוואַרג איז באמערקט אין דער געגנט פון די אַמיגדאַלאַ פון די סערעבעללום - דער צענטער פון ימאָושאַנז. זיי האָבן "דערלעבט" געשמאַק עסנוואַרג צי זיי זענען הונגעריק אָדער נישט. די סערעבעללום פון מענטשן מיט נאָרמאַל וואָג ריאַקטאַד צו אַ מילקשייק בלויז ווען אַ מענטש יקספּיריאַנסט אַ געפיל פון הונגער.
"אויב דיין וואָג טוט נישט יקסיד די קלאַל, די מעקאַניזאַמז פון כאָומאָסטאַסיס אַרבעט יפעקטיוולי און הצלחה קאָנטראָלירן דעם געגנט פון דעם מאַרך. אָבער, אויב איר זענט יבערוואָג, עס איז אַ מין פון דיספאַנגקשאַן פון די כאָומאָסטאַטיק סיגנאַל, אַזוי יבערוואָג מענטשן ונטערפאַלן צו עסנוואַרג טעמטיישאַנז, אפילו ווען זיי זענען גאָר פול, "האט געזאגט די לערנען פירער דאַנאַ קליין.
א "דיעט" פון שוגערי און פאַטי פודז קענען גאָר אָפן די געבויט-אין מעקאַניזאַמז פון וואָג רעגולירן אין דעם מענטש גוף. ווי אַ רעזולטאַט, די דיגעסטיווע שעטעך סיסיז צו פּראָדוצירן כעמישער "מעססאַגעס", ספּעציעל די פּראָטעין טשאָלעסיסטאָקינין, וואָס "מעלדונג" זאַטקייַט. דאס מאַטעריע מוזן גיין צו די מאַרך סטעם און דעמאָלט צו די היפּאָטהאַלאַמוס, און דער מאַרך מוזן געבן די באַפֿעל צו האַלטן עסן. פֿאַר אַביס מענטשן, די קייט איז ינטעראַפּטיד, דעריבער, זיי קענען רעגולירן די געדויער און זעט פון די מאָלצייַט בלויז פון די אַרויס, דורך אַ "וואַלישאַנאַל באַשלוס".
איין וויכטיק זאַך איז נישט קלאָר פון די שטודיום וואָס זענען דורכגעקאָכט אין דעם גייסט פון "וואָס איז געווען ערשטער, די הינדל אָדער די יי." צי מענטשן באַקומען פעט ווייַל זייער גוף איז טכילעס ניט טויגעוודיק פון זיך-רעגולירן פון וואָג, אָדער טוט דער גוף פאַרלירן דעם פיייקייַט ווען גיינינג וידעפדיק וואָג?
ד"ר קליין גלויבט אַז ביידע פּראַסעסאַז זענען ינטעררילייטיד. ערשטער, אַ הילעל פון די דיעטע ז אַ דיספאַנגקשאַן פון די כאָומאָסטאַטיק מעקאַניזאַמז אין דעם גוף, און דעמאָלט אַ מעטאַבאַליק דיסאָרדער פּראַוואָוקס אַן אַפֿילו גרעסער אַנטוויקלונג פון פולקייט. “עס איז אַ ראָצכיש קרייַז. די מער אַ מענטש עסט, די מער ריזיקירן פון אָווועריטינג מער און מער, "זי געזאגט. דורך ויספאָרשן די ימפּלאַקיישאַנז פון פעטנאַס אין מאַרך סיגנאַלינג, סייאַנטיס האָפן צו גאָר פֿאַרשטיין די "פולקייט סענטערס" אין דעם מאַרך און לערנען ווי צו רעגולירן זיי פון די אַרויס, כעמיש. היפּאָטעטיש "סלימינג פּילז" אין דעם פאַל וועט נישט גלייַך פירן צו וואָג אָנווער, אָבער וועט ומקערן די נאַטירלעך אַבילאַטיז פון דעם גוף אַזוי אַז עס אנערקענט די שטאַט פון זאַטקייַט.
אָבער, דער בעסטער וועג נישט צו צעשטערן די מעקאַניזאַמז איז נישט צו אָנהייבן געטינג פעט, דאקטוירים דערמאָנען. עס איז בעסער צו מיד הערן צו די סיגנאַלז פון דעם גוף "גענוג!", און נישט ונטערפאַלן צו די נסיון פון טרינקט טיי מיט קיכלעך און שטיקל, און טאַקע יבערקוקן דיין דיעטע אין טויווע פון נידעריק-פעט און לייכט דיידזשעסטאַבאַל עסנוואַרג.