ינהאַלט
וואָס איז דער בעסטער וועג צו פאַרברענגען אַ פריי זומער טאָג? גיין אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק מיט די גאנצע משפּחה. פון האַרץ צו פרירן מיט די קינדער, און דאַן צו לוקסוריירן אויף די ווייך גרין גראָז אין די שטראַלן פון די יולי זון ... וואָס אַנדערש טאָן איר דאַרפֿן פֿאַר גליק? דערצו, מיר האָבן אַ ספּעציעל געלעגנהייט פֿאַר אַזאַ שפּאַס - דער טאָג פון משפּחה, ליבע און לויאַלטי. עס בלייבט צו רעכענען אויס וואָס צו עסן אין נאַטור. מיר מאַכן אַ מאַכנ אַ פּיקניק מעניו צוזאַמען מיט די עקספּערץ פון טם "מאַגוראָ".
לאַקס אין וועלוואַטי גליק
קריספּי ברוסטשעטאַס מיט פאַרשידענע פילינגז זענען לייקט ביי קינדער און אַדאַלץ. מיר פאָרשלאָגן אַ ליכט זומער אָפּציע-ברוסקעטטאַ מיט לאַקס פּאַטע טם "מאַגוראָ". עס איז געמאכט פון נאַטירלעך ראָזעווע לאַקס, וואָס לעבט אין די צאָפנדיק וואסערן פון די פּאַסיפיק אקעאן. דעם פיש איז באַרימט פֿאַר זייַן ראַפינירט געשמאַק און אַ האַרט צושטעלן פון ווערטפול אָמעגאַ אַסאַדז. פּאַטע פון עס גייט גוט מיט ביידע וועדזשטאַבאַלז און פירות.
ינגרעדיענץ:
- לאַקס פּאַטע טם "מאַגוראָ" - 1 סלוי
- קערל ברויט - 5-6 סלייסיז
- קרעם קעז -100 ג
- אַוואָקאַדאָ - 1 פּיסי.
- לימענע - 2-3 סלייסיז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- מאַסלינע ייל-1-2 צפּ.
- אַרוגולאַ בלעטער און לילאַ ציבעלע - פֿאַר סערווינג
שפּריצן די סלייסיז פון ברויט מיט מאַסלינע ייל, ברוין אין אַ טרוקן סקאָווראָדע אויף ביידע זייטן. דעם קענען זיין געטאן אויף די גרילל. מיר שאָלעכץ די אַוואָקאַדאָ פון די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די שטיין, ניד די פּאַפּ אין אַ פּיוריי. לייג קרעם קעז, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו טעם. קלאַפּן די דיק מוס געזונט מיט אַ וויסק ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען.
שמירן די דאַר סלייסיז פון ברויט מיט אַוואָקאַדאָ מוס. פאַרשפּרייטן די לאַקס פּאַטע טם "מאַגוראָ" אויף שפּיץ. מיר באַצירן די ברוסטשעטאַס מיט רינגס פון לילאַ אַניאַנז מיט אַרוגולאַ בלעטער - און איר קענען מייַכל אַלעמען וואס האט אלנגעזאמלט בייַ די באַרביקיו.
קוועסאַדיללאַ מיט אַ ים שיפּוע
קוועסאַדיללאַ סימז צו זיין ספּעציעל באשאפן פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. עס איז געמאכט ווי פּשוט ווי מעגלעך - נעמען פאַרטיק טאָרטיללאַ קייקס און ייַנוויקלען אַלץ אין זיי וואָס דיין האַרץ וויל. פֿאַר בייַשפּיל, נאַטירלעך טונפיש פאַליי טם "מאַגוראָ". דעם פיש האט אַ גאַנץ געדיכט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ווייך און זאַפטיק פלייש. דער טעם פון טונפיש ריזעמבאַלז אַ קרייַז צווישן הינדל און קאַלבפלייש.
ינגרעדיענץ:
- טאָרטיללאַ קייקס - 4 פּקס.
- נאַטירלעך טונפיש טם "מאַגוראָ" אין גלאז - 200 ג
- פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
- פּיטיד הזיתים - 70 ג
- יי - 3 פּקס.
- שווער קעז - 50 ג
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. ל.
- טאַבאַסקאָ סאָוס - צו טעם
- גרין אַניאַנז-3-4 פעדערז
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
מיר נעמען אויס די טונפיש פאַליי טם "מאַגוראָ" פון די סלוי, טרוקן עס פון וידעפדיק פליסיק, שנייַדן עס אין דין סלייסיז. אין דער זעלביקער וועג, מיר צעהאַקן טאַמאַטאָוז. מיר קאָכן שווער-בוילד עגגס, שאָלעכץ זיי פון די שאָל און שנייַדן זיי אין קליין קיובז. מיר צעהאַקן די הזיתים מיט רינגס, צעהאַקן די ציבעלע פעדערז, רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
מישן מייַאָנעז מיט טאַבאַסקאָ סאָוס, צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער, שמירן די ריזאַלטינג טאָרטיללאַ סאָוס. אויף איין האַלב מיר פאַרשפּרייטן סלייסיז פון טונפיש, טאַמאַטאָוז און הזיתים. שפּריצן אַלץ מיט קעז און גרין ציבעלע, דעקן מיט דער צווייטער העלפט פון די טאָרטיללאַ, דריקן אַ ביסל מיט די פינגער און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
בערגער מיט געזונט בענעפיץ
געשמאַק בורגערס פֿאַר אַ משפּחה מאַכנ אַ פּיקניק קענען זיין ניט בלויז פלייש, אָבער אויך פיש. איר נאָר דאַרפֿן צו צוגרייטן אָריגינעל קוטלעץ פון טילאַפּיאַ פאַליי טם "מאַגוראָ" פֿאַר זיי. דעם פיש איז רייַך אין הויך-מיינונג פּראָטעין, וואָס איז לייכט און כּמעט גאָר אַבזאָרבד. עס זענען ווייניק ביינער אין זייַן פּאַפּ, אַזוי די מינסט פלייש טורנס אויס אַזוי ווייך.
ינגרעדיענץ:
- טילאַפּיאַ פאַליי טם "מאַגוראָ" - 800 ג
- ציבעלע - 1 קאָפּ
- עגגס - 2 פּקס.
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג
- ברעאַדקרומבס - 5 טבספּ. ל.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- סאַלאַט בלעטער - פֿאַר סערווינג
- קייַלעכיק קערל ראָללס - 3-4 פּקס.
סאָוס:
- פריש וגערקע - 1 פּיסי.
- קנאָבל-1-2 קלאָוועס
- גריכיש יאָגורט - 100 ג
- לימענע - 1 פּיסי.
- פריש מינץ, זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
דעפראָסט טילאַפּיאַ פאַליי טם "מאַגוראָ" אין צימער טעמפּעראַטור, שווענקען אין וואַסער, טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר צעהאַקן די פאַליי מיט אַ מעסער ווי קליין ווי מעגלעך. שנייַדן די ציבעלע אין אַ קליין קוב, מישן עס מיט מינסט פיש, שלאָגן די עגגס, צייַט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. גיסן אויס די ברויט ברעקלעך און ניד די מינסט פלייש. מיר פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט ייל ביז גאָלדען ברוין.
דער טעם פון פיש קוטלעץ וועט ונטערשטרייַכן די זאַדזשיקי סאָוס. רייַבן קיוקאַמערז, קנאָבל און לימענע פּינטעלע אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. מישן אַלץ מיט גריכיש יאָגורט, זאַלץ און פעפער צו טעם, לייגן געהאַקט מינץ בלעטער. מיר שנייַדן די קייַלעכיק ראָללס אין האַלב. דעקן די נידעריקער האַלב מיט אַ סאַלאַט בלאַט, שטעלן די פיש קאָטלעט, גיסן די סאָוס, דעקן מיט אן אנדער סאַלאַט בלאַט און דער אויבערשטער העלפט פון די בולקע. איידער געדינט, האַלטן די פיש בורגערס אויף די גרילל פֿאַר אַ קורץ צייט - עס וועט זיין אפילו טייסטיער.
ים אוצרות אונטער אַ ברויט סקאָרינקע
סטאַפט באַגועטטע אויף קוילן איז אַ האַרציק פֿאַרבייַסן וואָס וועט אַפּעלירן צו די גאנצע משפּחה. זיין הויכפּונקט וועט זיין Magadan שרימפּ טם "מאַגוראָ". זייער ווייך זאַפטיק פלייש האט אַ אָנגענעם געשמאַק מיט זיס הערות. צו הנאה עס, עס איז גענוג צו טאָ די שרימפּ אין צימער טעמפּעראַטור, האַלטן עס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר אַ בשעת און שאָלעכץ אַוועק די שעלז. די שרימפּס זענען שוין געקאָכט און האָבן שוין קלאַפּ פאַרפרוירן. דעם זייער פאַסילאַטייץ די צוגרייטונג.
ינגרעדיענץ:
- מיני באַגועטטע - 2 פּקס.
- שרימפּ טם "מאַגוראָ" מאַגאַדאַן - 500 ג
- מאָזזאַרעללאַ - 200 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז-6-8 פּקס.
- פריש באַסיל - 5-6 ספּריגס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- וואַסער - 2 ליטער
- לימענע - 1 רעפטל
- קראָפּ - 3-4 ספּריגס
- שווער קעז - 70 ג
פֿאַר דעם סאָוס:
- פּוטער - 50 ג
- מילך - 170 מל
- מעל - 1 טבספּ. ל. מיט אַ רוק
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- מושקאַט - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער
ערשטער, לאָזן ס טאָן די סאָוס. גיסן די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, פּאַסערועם ביז קרימי. צעשמעלצן די פּוטער און צעלאָזן אין עס די מעל. גיסן אין די מילך און דזשענטלי ברענגען צו אַ קאָכן. קעסיידער סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ, מיר מליען די סאָוס ביז עס ווערט דיק. אין די סוף, מיר לייגן זאַלץ און בשמים.
איצט ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, זאַלץ און פעפער, שטעלן די קראָפּ, קאָכן פֿאַר אַ מינוט. גיסן די שרימפּ טם "מאַגוראָ" אין הייס וואַסער, שטיין פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער, קיל עס, שאָלעכץ עס פון די שעלז, שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט. שנייַדן מאָזזאַרעללאַ מיט טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, צעהאַקן באַסיל, מישן מיט שרימפּ, צייַט מיט סאָוס.
מיר שנייַדן די באַגועטטעס אין לענג, קערפאַלי באַזייַטיקן די פּיצל צו מאַכן באָוץ. מיר פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג, שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ און ברוין זיי אויף די קוילן אַזוי אַז עס מעלץ אַ ביסל.
אַ מעהודערדיק ביפסטייק אָן ומנייטיק טאַרעראַם
ווי ניט צו באַלעווען דיין משפּחה מיט געשמאַק שמעקנדיק רויט פיש אויף די גרילל, אויב איר האָבן אַזאַ אַ געלעגנהייט? מאַגוראָ לאַקס סטייקס זענען אַן אידעאל ברירה פֿאַר אַזאַ אַ געלעגנהייט. דאַנק צו די פיינאַסט ייַז גלייז, זיי האָבן אפגעהיט אַ יידל געוועב און יינציק געשמאַק מידות. צו קאָמפּליצירט אַ מאַרינייד קענען צעשטערן אַלץ. א ביסל מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער - דאָס איז אַלע איר דאַרפֿן. אבער מיט דעם סאָוס פֿאַר פיש, איר קענען חלום אַרויף.
ינגרעדיענץ:
- לאַקס ביפסטייק טם "מאַגוראָ" - 500 ג
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- ים זאַלץ, ווייַס פעפער - 0.5 צפּ יעדער.
- ווייַס סעסאַמי - פֿאַר סערווינג
פֿאַר דעם סאָוס:
- מאַסלינע ייל -50 מל
- לימענע זאַפט - 4 טבספּ. ל.
- פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ - 5-6 ספּריגס יעדער
- טשילי פעפער - 1 פּאַד
- קנאָבל-2-3 קלאָוועס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - אַ קניפּ אין אַ צייַט
ערשטער פון אַלע, מיר מאַכן אַ גרין סאָוס אַזוי אַז עס איז סאַטשערייטאַד מיט אַראָמאַ און פלייווערז. צעהאַקן אַלע די הערבס און קנאָבל. מיר שאָלעכץ די טשילי פעפער פון די זאמען און פּאַרטישאַנז, צעהאַקן עס מיט דין רינגס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מאָרטער, זאַלץ און פעפער, ניד געזונט. ווייַטער, גיסן אין די מאַסלינע ייל און ניד ווידער.
לאַקס סטייקס פון טם "מאַגוראָ" זענען טאָד, געוואשן און דאַר. רייַבן זיי מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט פּרעגלען זיי אויף די גריל אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דינען די פאַרטיק סטייקס מיט אַ געווירציק גרין סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען.
דאָ זענען אַזאַ פּשוט און געשמאַק קיילים איר קענען צוגרייטן פֿאַר אַ משפּחה מאַכנ אַ פּיקניק. איר וועט געפֿינען די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די סאָרט שורה פון טם "מאַגוראָ". דאס זענען נאַטירלעך פיש און סעאַפאָאָד פון די העכסטן קוואַליטעט. רוי מאַטעריאַלס פֿאַר עס זענען פּערטשאַסט גלייַך אין די פּראָדוקציע מקומות און איבערגעגעבן צו אונדזער לאַנד, פּראַזערווינג דער אָריגינעל געשמאַק און נוציק פּראָפּערטיעס. אַלץ איז אַזוי אַז איר קענען ביטע דיין משפּחה מיט געשמאַק קיילים פון דיין אייגן קוקינג.