פֿאַראייניקטע פֿעלקער (יו.ען.) 2016 איז די אינטערנאציאנאלע יאָר פון פּולסאַז. אָבער אפילו אויב דאָס איז נישט געשען, די לעצטע יאָר קענען נאָך זיין אנערקענט אָן צווייפל ווי די "יאָר פון וועגאַנז". עס זענען 16 מיליאָן וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז אין די יו. די אָפן אַנטי-וועגעטאַריער, פלייש-עסן פאָלקס פּאַלעאָ דיעטע איז דיבונקעד: בריטיש סייאַנטיס אין דער מדרגה פון דער מיניסטעריום פון געזונט האָבן ריפיוטיד די כייפּאַטאַסאַס וועגן די בענעפיץ פון די פּאַלעאָ דיעטע און זייַן ערגסט דיעטע גאַנג פון די לעצטע 2016.
אין דערצו, אין 2015-2016, אַ פּלאַץ פון נייַ וועגעטאַריער און וועגאַן טרענדס ארויס: געזונט און ניט זייער געזונט! טרענדס פון די יאָר:
1. "גלוטען פֿרייַ." די גלוטען-פריי בום האלט, פיואַלד אין גרויס טייל דורך גאַנצע פון גלוטען-פריי מאַניאַפאַקטשערערז וואָס צווינגען אפילו מענטשן וואָס זענען נישט אַלערדזשיק צו גלוטען צו קויפן "גלוטען-פריי" פודז. לויט צו סטאַטיסטיק, בלויז 0.3-1% פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג סאַפערז פון סעליאַק קרענק (גלוטען אַלערגיע). אבער די "מלחמה" אויף גלוטען האלט. לויט די לעצטע אמעריקאנער פאָרקאַסץ, אין 2019 גלוטען-פריי פּראָדוקטן וועט זיין סאָלד אין אַ סומע פון וועגן צוויי און אַ האַלב ביליאָן יו. גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען פון קליין נוץ פֿאַר מענטשן וואָס זענען נישט אַלערדזשיק צו גלוטען. אָבער דאָס שטעלט דאָך נישט אָפּ די בויערס, וואָס ווילן, משמעות, פאַרגעניגן זיך און זייערע פאַמיליעס מיט עפּעס “נוציק” פאַר זיך און זייערע פאַמיליעס – אָן אַרײַן אין פּרטים.
2. "גרינס באזירט". די פּאָפּולאַריטעט פון פאַבריק-באזירט לייבלינג אין די יו. עס. (ווו אַלע די וועגאַן טרענדס קומען פון) איז אין שאַנסן מיט די גלוטען-פֿרייַ קלינגוואָרט. בויערס ויסקערן אַוועק די שעלוועס אַלץ וואָס איז "פּלאַנט-באזירט"! קוטלעץ, "מילך" (סוי) שייקס, פּראָטעין באַרס, סוויץ זענען סאָלד געזונט - שטענדיק "פּלאַנץ-באזירט". פשוט, עס מיטל נאָר "100% וועגאַן פּראָדוקט" ... אָבער "פּלאַנץ באזירט" סאָונדס פיל מער מאָדערן ווי די שוין באַקאַנטע "וועגאַן".
3. "גוט פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם." אן אנדער הייס גאַנג סאָרט וואָס מאכט כעדליינז וועגאַן - און מער! – דריקט. מיר קענען רעדן וועגן די רגע שפּיץ אין די פּאָפּולאַריטעט פון פּראָביאָטיקס, ווייַל. אין די מערב, מער און מער אָפט זיי רעדן וועגן די "נוץ פון דיידזשעסטשאַן." אין פאַקט, פּראָביאָטיקס קענען בוסט דיין ימיון סיסטעם! ניט צו דערמאָנען די פאַקט אַז צו פאַרלייגן ויסגעצייכנט באָוועל פונקציאָנירן איז ממש דער ערשטער אַרבעט אויף קיין דיעטע, און ספּעציעל אין דער ערשטער חדשים, למשל, באַשטימען צו אַ וועגאַן אָדער רוי עסנוואַרג דיעטע. ווי עס קען זיין, "פּראָביאָטיקס", "פרייַנדלעך מיקראָפלאָראַ" און אנדערע טערמינען וואָס אָנווייַזן וואָס איז געשעעניש אין די טיפענישן פון אונדזער געדערעם זענען אין גאַנג. די ופמערקזאַמקייט פון די נוטרישאַנאַל ציבור צו דעם זייַט פון וועדזשאַטעריאַניזאַם און וועגאַניזאַם איז ניט בלויז פיואַלד דורך די לאַנג-געגרינדעט בענעפיץ צו קוילעלדיק געזונט.
4. קאַשע קראַפּס פון די פעלקער פון אַנטיקוויטי. "גלוטען-פֿרייַ" אָדער מיט אים, אָבער "אַלטע גריינז" איז די סופּער גאַנג פון 2016. אַמאַראַנטה, קווינאָאַ, מילאַט, בולגור, קאַמוט, באַקוויט, פאַרראָ, סאָרגאַם - די ווערטער האָבן שוין גענומען זייער אָרט אין די וואָקאַבולאַרי פון אַ וועגעטאַריער וואס גייט די לעצטע טרענדס. און דאָס איז אמת, ווייַל די גאַנץ גריינז ניט בלויז צושטעלן טאָנס פון פיברע און פּראָטעין צו דעם גוף, אָבער זיי זענען אויך געשמאַק און דיווערסאַפיי די דיעטע. עס., זיי זענען איצט גערופן "אלטע גריינז פון דער צוקונפֿט." עס איז מעגלעך אַז די צוקונפֿט טאַקע געהערט צו די טוווע, רייַך אין נוציק סאַבסטאַנסיז, און נישט צו דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד כינעזיש און ינדיאַן ווייַס רייַז.
5. שניט פֿאַר נוטרישאַנאַל הייוון. עס איז אַ גאַנג פֿאַר "נוטרישאַנאַל הייוון" - נוטרישאַנאַל מזרח - נאָאָטש פֿאַר קורץ. "נוטש" איז גאָרנישט מער ווי פּראָסט נוטרישאַנאַל (סלאַקט) הייוון. דער געזונט פּראָדוקט כּולל דריי מאָל די טעגלעך ווערט פון וויטאַמין ב 12 אין בלויז 1 לעפל, און איז אויך רייַך אין פּראָטעין און פיברע. ― נו, װאָס איז דאָ די נײַעס, ― פֿרעגט איר, ― האָבן די באָבעס אונדז געפֿיטערט מיט הייוון! אין פאַקט, די "נייַ" איז די נייַ נאָמען און נייַ פּאַקקאַגינג פון די אַלט פּראָדוקט. נאָאָטש הייוון איז אויך גערופן "וועגאַן פּאַרמעסאַן" און איז איצט אין גאַנג. נוטרישאַנאַל הייוון קענען זיין מוסיף אין קליין דאָסעס צו מאַקאַראָנען, סמאָאָטהיעס און אפילו ספּרינגקאַלד אויף קאָקאָשעס.
6. פעט ... ריכאַבילאַטיישאַן! ביז לעצטנס, פילע "וויסנשאפטלעכע" קוואלן ווייד מיט יעדער אנדערע אַז סאַפּאָוזאַדלי פעט איז שעדלעך. און וויידלי מיט יעדער אנדערע צו פאָרשלאָגן וועגן צו באַשיצן זיך פון עס. הייַנט, סייאַנטיס "געדענקען" אַז אויב מיר איגנאָרירן פֿאַר אַ מאָמענט די פּראָבלעם פון אַביסאַטי, וואָס איז אַקוטע אין די פאַרייניקטע שטאַטן (ווו עס אַפעקץ פון 30% צו 70% פון די באַפעלקערונג, לויט צו פאַרשידן עסטאַמאַץ), פעט איז נייטיק! אָן פעט, אַ מענטש וועט פשוט שטאַרבן. עס איז איינער פון די 3 ינגרידיאַנץ דארף אין די דיעטע: קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פאַץ. פעט אַקאַונץ פֿאַר בעערעך 10% -20% פון טעגלעך קאַלאָריעס קאַנסומד (עס זענען קיין פּינטלעך נומערן, ווייַל נוטרישאַניס טאָן ניט האָבן אַ קאָנסענסוס אויף דעם ענין!). אַזוי איצט עס איז מאָדערן צו פאַרנוצן ... "געזונט פאַץ." וואס איז דאס? גאָרנישט מער ווי די געוויינטלעך, בייסיקלי נאַטירלעך, אַנפּראַסעסט פאַץ געפֿונען אין אונדזער באַליבסטע וועגאַן און וועגעטאַריער פודז, אַזאַ ווי ניסלעך, אַוואַקאַדאָוז און יאָגורט. איצט עס איז מאָדערן צו וויסן אַז פעט, אין זיך, איז נישט שעדלעך!
7. די צווייטע אַזאַ "ריכאַבילאַטיישאַן" איז פארגעקומען מיט צוקער. ססיענטיסץ, ווידער, "געדענקען" אַז צוקער איז פשוט פֿאַר די לעבן פון דעם מענטש גוף, אַרייַנגערעכנט מיינטיינינג אַ געזונט שטאַט און פאַנגקשאַנינג פון דעם מאַרך און מאַסאַלז. אָבער, ווי מיט פעט, איר נאָר דאַרפֿן צו פאַרנוצן "געזונט" צוקער. און כּמעט "וואָס מער, די בעסער"?! דאָס איז ווי דער גאַנג פֿאַר פירות מיט אַ הויך צוקער צופרידן גענומען פאָרעם. דער געדאַנק איז אַז אַזאַ פירות (בייַ מינדסטער אַלעדזשאַדלי) געבן אַ שנעל בוסט פון ענערגיע. "מאָדיש", ד"ה די מערסט "צוקער" פירות זענען: ווייַנטרויבן, טאַנדזשערינז, קאַרש און קאַרש, פּערסיממאָנס, ליטשעעס, דאַטעס, פייגן, מאַנגאָאָוז, bananas, מילגרוים - און, פון קורס, דאַר פרוכט, אין וואָס די צוקער אינהאַלט איז אפילו העכער ווי אין ניט-דאַר פירות. טאָמער דעם (ווי די פריערדיקע) גאַנג איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין די מערב מענטשן וואָס זענען אינטערעסירט אין אַ געזונט לייפסטייל לערנען מער און מער וועגן ספּאָרט דערנערונג. טאַקע, ניט ענלעך די וואָס זענען אַביס און פירן אַ זיציק לייפסטייל, מענטשן וואָס זענען פאַרקנאַסט אין טויגיקייט אָפּשאַצן פודז מיט "געזונט" פעט און "נאַטירלעך" צוקער: זיי לאָזן איר געשווינד ריפּלעניש די באדערפענישן פון דעם גוף פֿאַר די נוטריאַנץ. עס איז בלויז וויכטיק נישט צו פאַרגעסן ווו אַלע די פּאָנעם קאַנטראַדיקטערי טרענדס קומען פון, און נישט צו צעמישן וואָס איר דאַרפֿן ספּאַסיפיקלי - צו פאַרלירן וואָג - צו רעדוצירן צוקער און פעט צופרידן - אָדער צו וואַקסן מאַסאַלז און קוואַלאַטייטיוו ריפּלעניש די ענערגיע לאָססעס פון דעם גוף. מיט טיף טריינינג.
8. אין דעם אַכטונג, עס איז נישט חידוש אַז די פאָרמירונג פון אַ נייַ גאַנג - "ספּאָרט דערנערונג אין אַ וועגאַן דיעטע". מער און מער וועגאַנז זענען אינטערעסירט אין ערבאַל נוטרישאַנאַל ביילאגעס פֿאַר אַטליץ. פילע דייאַטערי ביילאגעס דיזיינד "פֿאַר דזשאָקס" זענען גאַנץ אָנווענדלעך צו ניט-אַטליץ. פֿאַר בייַשפּיל, 100% עטישע וועגאַן פּראָטעין פּאַודערז, (בראַנטשט קייט אַמינאָ אַסאַדז), פּאָסטן-ווערקאַוט שייקס און ענלעך פּראָדוקטן זענען גיינינג פּאָפּולאַריטעט. בריטיש אַבזערווערז דאָס איז איינער פון די שפּיץ 10 וועגאַן טרענדס פון די יאָר. אין דער זעלביקער צייט, מאַרקעטערס זאָגן, קאָנסומערס בעסער מיקראָ-בראַנדז, אלא ווי פּראָדוקטן פון ריז קאָמפּאַניעס - מיסטאָמע זוכן צו באַקומען אַן אפילו מער נאַטירלעך און הויך-קוואַליטעט עטישע פּראָדוקט.
9. ביאָדינאַמיק איז די נייַע אָרגאַניק. טאָמער עס זענען קיין מענטשן אינטערעסירט אין געזונט עסן וואָס האָבן נישט געהערט וועגן "" פּראָדוקטן - דערוואַקסן אין דעם באָדן, אָן די נוצן פון פּעסטאַסיידז און מער! פילע אפילו געמאכט עס אַ הערשן צו קוקן פֿאַר פּראָדוקטן אין סופּערמאַרקיץ און מארקפלעצער, און דאָס האט אַ ערנסט וויסנשאפטלעכע טערעץ. דער טערמין "אָרגאַניק" איז געווארן אַזוי פעסט געגרינדעט אין וואָכעדיק לעבן אַז ... עס האט אויפגעהערט צו זיין מאָדערן. אבער "עס איז קיין אָרט ליידיק", און איצט איר קענען פּרובירן צו נעמען אַ מין פון נייַ הייך - עס איז אַ "ביאָדינאַמיק". "ביאָדינאַמיק" פּראָדוקטן זענען אפילו סאַפער, כעלטיער און מער לאַגזשעריאַס ווי "אָרגאַניק" פּראָדוקטן. "ביאָדינאַמיק" פּראָדוקטן זענען דערוואַקסן אויף אַ פאַרם וואָס אַ) טוט נישט נוצן פּעסטאַסיידז און קעמיקאַלז. פערטאַלייזערז, ב) איז גאָר זיך-גענוג אין טערמינען פון זייַן רעסורסן (און דאָס, צווישן אנדערע, סאַוועס "טשאַד מייל"). אַז איז, אַזאַ אַ פאַרם רייזאַז די געדאַנק פון אָרגאַניק פאַרמינג () צו נייַע כייץ. וואָלט זיין צופרידן. דער פראצעס פון איינפירן א נייעם לאנדווירטשאפט סטאַנדארט האט אנגעהויבן שאדנס ווערן דורך בלויז איין רעטאלע קייט – אן אמעריקאנער – אבער עס איז מעגליך אז די איניציאטיוו וועט געשטיצט ווערן. די שלעכט נייַעס איז אַז, דאָך, "ביאָדינאַמיק" וועט זיין אפילו מער טייַער ווי "אָרגאַניק".
10. מיינדפאַל עסן - אן אנדער געזונט, טאַקע-זייער אלטע גאַנג וואָס "צוריקקערט" אין די XNUMX יאָרהונדערט! דער געדאַנק פון דעם אופֿן איז אַז איר דאַרפֿן צו עסן ניט אין פראָנט פון די טעלעוויזיע און נישט אויף די קאָמפּיוטער, אָבער "מיט געפיל, מיט זינען, מיט אָרדענונג" - דאָס איז. "באַוווסטזיניק". עס איז איצט גאָר מאָדערן צו רעדן וועגן ווי וויכטיק עס איז צו "טונע-אין" בעשאַס אַ מאָלצייַט - ד"ה "טונע אין" צו די עסנוואַרג (און נישט די טעלעוויזיע פּראָגראַם) בשעת עסן. דאָס, ספּעציעל, מיטל צו קוקן אויף די טעלער, פּרובירן אַלץ איר עסן און קייַען קערפאַלי, און נישט סוואַלאָוינג עס געשווינד, און אויך פילן דאנקבארקייט צו דער ערד און די זון פֿאַר גראָוינג דעם עסנוואַרג, און, לעסאָף, נאָר הנאה עסן. דער געדאַנק איז ווי פֿון דער ניו אַגע, אָבער מען קען זיך נאָר פרייען מיט זײַן צוריקקער! נאָך אַלע, ווי עס איז לעצטנס פּראָווען אַז עס איז פּונקט דעם "באַוווסטזיניק עסן" וואָס העלפט צו קעמפן איינער פון די נואַסט "דיסעאַסעס פון די XNUMXst יאָרהונדערט" - FNSS סינדראָום ("גאַנץ אָבער ניט צופֿרידן סינדראָום"). FNSS איז ווען אַ מענטש עסט "צו זאַטקייַט", אָבער טוט נישט פילן פול: איינער פון די סיבות פון אַביסאַטי אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אנדערע דעוועלאָפּעד לענדער פון דער וועלט, ווו עס איז אַ הויך מדרגה פון דרוק און אַ "סופּער-שנעל" לעבעדיק סטאַנדאַרט. אנהענגערס פון די נייַע אופֿן פאָדערן אַז אויב איר נאָכפאָלגן דעם פּרינציפּ פון "באַוווסטזיניק עסן", איר קענען שטעלן דיין וואָג און כאָרמאָונז אין סדר, בשעת איר טאָן ניט באַגרענעצן זיך אַזוי פיל אין קאַלאָריעס און סוויץ.