וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט אין די שאָטן בעשאַס קעבאַב און באַרביקיו צייַט רעכט צו דער סאָפעקדיק אַפּעלירן פון אַ טשערד שנייַדן פון פלייש. וועגעטאַריער און וועגאַנז קען פילן לינקס אין אַ זומער מאַכנ אַ פּיקניק. אָבער איר קענען מאַכן אַ ווונדערלעך גרינס שיסל אויף אַ עפענען פייַער. באַטראַכטן געווינען-געווינען אָפּציעס.
בייקט ספּאַרזשע מיט בלוי קעז סאָוס
הייס בלוי קעז סאָוס איז גרינג צו מאַכן און איז די שליימעסדיק דיפּינג סאָוס פֿאַר געפּרעגלט פודז. גרילד ספּאַרזשע איז גרויס. פֿאַר אַ וועגעטאַריער, דיפּינג הייס ספּאַרזשע אין קעז אָדער אפילו קלאָר סוי סאָוס איז די הייך פון ענדזשוימענט. פֿאַר 2-4 מענטשן איר דאַרפֿן צו נעמען:
50 ג קרימי בלוי קעז
75 ג גאַנץ פעט יאָגורט
250 ג ספּאַרזשע
- 25 ג פון דיין באַליבסטע הייס סאָוס, אַזאַ ווי טאַבאַסקאָ
מישן קעז און יאָגורט ביז גלאַט. וואַשן די ספּאַרזשע, שנייַדן אַוועק די ינעדאַבאַל ענדס, טרוקן אויף אַ קיך האַנטעך. באַרשט די ספּראַוץ מיט ייל און גריל איבער האָלצקוילן פֿאַר 30 סעקונדעס צו אַ מינוט דיפּענדינג אויף גרייס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האַלטן די ספּאַרזשע מער. לייגן אויס אויף אַ טאַץ און דינען מיט פּאַץ פון סאָסיז, אָדער פשוט גיסן די סאָוס איבער די שפּיץ.
בלומענקרויט באַרביקיו מיט פיסטאַשקע פּוטער
האָזענע נוס פּוטער איז ווערט צו האַלטן אין דיין פרידזש - עס איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר פּוטער פֿאַר וועגאַנז ווען באַקינג קייקס און קיכלעך. עס קענען אויך זיין פאַרשפּרייטן אויף טאָסט. ראָוסטיד בלומענקרויט האט אַ נאַטי טאַם אַלע אויף זיך, אַזוי פּרובירן עס אויף זיך אַמאָל. פֿאַר 2-4 מענטשן איר וועט דאַרפֿן:
500 ג פּילד האָזענע ניסלעך
½ יאָר אַלט
- 1 קאָפּ פון בלומענקרויט
- מאַסלינע בוימל
- לימענע אָדער לייַם צו קוועטשן זאַפט
- פּראָסט ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
שטעלן די ניסלעך און זאַלץ מיט מאַסלינע ייל אין אַ בלענדער און מאָל. דאָס קען נעמען אַרויף צו 30 מינוט, דיפּענדינג אויף די מאַכט פון דיין בלענדער. מאַכן זיכער אַז די מיטל טוט נישט אָוווערכיט. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס, עס מוזן זיין קולד און דעמאָלט סטאָרד אין די פרידזשידער.
אַראָפּנעמען בלעטער פון בלומענקרויט, דיסאַסעמבאַל אין ינפלאָרעססענסעס, גרויס קענען זיין שנייַדן אין 2 אָדער 4 טיילן. טונקען די פלאָרעץ אין די נוס בוימל און גריל ווען די קוילן אָנהייבן צו קילן. דעם פּראָצעס דאַרף פּאַמעלעך קעראַמאַליזיישאַן, נישט האָלצקוילן. ווען אונדזער באַרביקיו ווערט אַ טיף גאָלדען קאָליר, די שיסל איז אַוועקגענומען פון די היץ און אויסגעגאסן מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט, ספּרינגקאַלד מיט פּראָסט ים זאַלץ. שפּריצן מיט מער נוס פּוטער (טאָן ניט פאַרגעסן צו טרייסלען עס איידער נוצן), און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער.
גרילד אַוואַקאַדאָו
דער געדאַנק פון אַ אַוואַקאַדאָו איז יקסייטינג. אָבער ניט אַלעמען ווייסט ווי זייַן נאַטירלעך זיסקייַט איז באַשטימט דורך די אַראָמאַ פון רויך. קאָכן אויף הייס קוילן. אַלע איר דאַרפֿן איז:
אַוואָקאַדאָ
- מאַסלינע בוימל
שנייַדן די אַוואָקאַדאָ אין האַלב, אַראָפּנעמען די גרוב, אָבער לאָזן די הויט אויף. רייַבן די שנייַדן זייַט מיט מאַסלינע ייל און שטעלן אויף הייס קוילן פֿאַר נישט מער ווי אַ מינוט. אַריבערפירן צו אַ טעלער אָדער טאַץ און שנייַדן די לענג. צו מאַכן די שיסל מער ראַפינירט, איר קענען רייַבן אַ געמיש פון זאַלץ, לימענע זאַפט און טאָוסטיד וואָלנאַץ אין די בייקט אַוואָקאַדאָ.
בשעת די לאַם גרייזט לעבעדיק און אומגעשעדיקט, מיר, ווי אַלע אנדערע, הנאה דעם זומער, דרויסנדיק פאַרווייַלונג און געשמאַק באַרביקיו!