לויט די וועלט קאַקאַאָ וויקיפּעדיע, די שפּאַניש קאָנקוויסטאַדאָרס געלערנט וועגן קאַקאַאָ ווען זיי ינוויידיד אַמעריקע און צוגעלייגט בשמים און צוקער צו עס. נאָך דעם, די פּאָפּולאַריטעט פון זיס הייס שאָקאָלאַד סאָרד, און כאָטש די ספּאַניאַרדס געפרוווט צו האַלטן דעם אופֿן פון זייַן שאַפונג אַ סוד (וואָס זיי הצלחה געטאן פֿאַר 100 יאר), זיי קען נישט באַהאַלטן עס. הייס שאָקאָלאַד געשווינד פאַרשפּרייטן צווישן די אייראפעישע און וועלט עליט. האַרט שאָקאָלאַד איז ינווענטאַד דורך יוסף פרי ווען ער דיסקאַווערד אַז אַדינג קאַקאַאָ פּוטער צו קאַקאַאָ פּודער פארמען אַ האַרט מאַסע. שפּעטער, דניאל פעטרוס, אַ שווייצער טשאָקלאַטיער (און חבר פון Henri Nestlé) עקספּערימענטעד מיט אַדינג קאַנדענסט מילך צו שאָקאָלאַד, און מילך שאָקאָלאַד איז געבוירן.
וואָס שאָקאָלאַד צו קלייַבן?
טונקל שאָקאָלאַד איז ניט בלויז מער וועגאַן ווי מילך אָדער ווייַס שאָקאָלאַד, אָבער אויך אַ כעלטיער אָפּציע. רובֿ געשעפט שאָקאָלאַד באַרס, וועגאַן און ניט-וועגאַן, אַנטהאַלטן אַ טאָן פון צוקער און פעט. אָבער, טונקל שאָקאָלאַד האט מער קאַקאַאָ פּודער און ווייניקערע אנדערע ינגרידיאַנץ.
לויט איין ווערסיע, רעגולער קאַנסאַמשאַן פון אַ קליין סומע פון טונקל שאָקאָלאַד העלפּס צו פֿאַרבעסערן געזונט. קאַקאַאָ כּולל קאַמפּאַונדז גערופן פלאַוואַנאָלס, וואָס, לויט די בריטיש נוטרישאַן וויקיפּעדיע, העלפן פֿאַרבעסערן בלוט דרוק און סטייבאַלייז קאַלעסטעראַל לעוועלס.
צו זיין באמת געזונט, עטלעכע פֿאָרשלאָגן עסן בלויז אָרגאַניק רוי קאַקאַאָ און נישט שאָקאָלאַד. אָבער, עס איז אַלע אַ ענין פון וואָג, אַ ביסל טונקל שאָקאָלאַד איז נישט אַ פאַרברעכן.
אויב איר ווילן צו נאָכגעבן ריספּאַנסאַבלי, קלייַבן מילכיק-פֿרייַ טונקל שאָקאָלאַד מיט די העכסטן מעגלעך קאַקאַאָ אינהאַלט און נידעריק פעט צופרידן.
וואָס צו קאָכן מיט שאָקאָלאַד?
קאַקאַאָ באַללס
לייג די וואָלנאַץ, האָבערגריץ און קאַקאַאָ פּודער צו אַ בלענדער און צונויפגיסן געזונט. לייג דאַטעס און אַ לעפעלע פון פיסטאַשקע פּוטער און שלאָגן ווידער. ווען די געמיש ווערט דיק און קלעפּיק, לייטלי נאַס דיין הענט און זעמל די געמיש אין קליין באַללס. טשיל די באַללס אין די פרידזשידער און דינען.
אַוואַקאַדאָו שאָקאָלאַד מוס
עס נעמט בלויז פינף ינגרידיאַנץ צו מאַכן דעם געשמאַק, געזונט פאַרבייַסן. אין אַ בלענדער, פאַרבינדן צייַטיק אַוואָקאַדאָ, אַ ביסל קאַקאַאָ פּודער, מאַנדל מילך, נעצבוים סירעפּ און וואַניל עקסטראַקט.
קאָקאָסנוס הייס שאָקאָלאַד
קאַמביין די קאָקאָסנוס מילך, טונקל שאָקאָלאַד און עטלעכע נעצבוים סירעפּ אָדער אַגאַווע נעקטער אין אַ פאַן אין אַ פאַן. שטעלן אויף נידעריק פייַער. קאָך קעסיידער ביז די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן. לייג אַ קליין קניפּ פון טשילי פּודער, קאָך און דינען אין דיין באַליבסטע באַפאַלן.
ווי צו קלייַבן וועגאַן שאָקאָלאַד
צו געניסן די געשמאַק פון שאָקאָלאַד אָן שאָדן צו אַנימאַלס און דעם פּלאַנעט, ויסמיידן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ אין שאָקאָלאַד.
מילך. זיין בייַזייַן איז יוזשאַוואַלי געשריבן אין דרייסט טיפּ, ווייַל מילך איז געהאלטן אַ אַלערדזשאַן (ווי רובֿ פּראָדוקטן דערייווד פון עס).
פּאַודערד מילך וויי. וויי איז איינער פון די מילך פּראָטעינס און איז אַ ביי-פּראָדוקט פון קעז פּראָדוקציע.
רעננעט עקסטראַקט. רעננעט איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון עטלעכע וויי פּאַודערז. דאָס איז אַ מאַטעריע באקומען פון די מאָגן פון קאַווז.
ניט-וועגאַן פלייווערז און אַדאַטיווז. שאָקאָלאַד באַרס קענען אַנטהאַלטן האָניק, דזשעלאַטאַן אָדער אנדערע כייַע פּראָדוקטן.
פאלם בוימל. כאָטש עס איז אַ ניט-כייַע פּראָדוקט, ווייַל פון די קאַנסאַקווענסאַז פון זייַן פּראָדוקציע, פילע מענטשן ויסמיידן קאַנסומינג דלאָניע ייל.