לאַדי גאַגאַ קען פילן גרויס אין אַ קלייד געמאכט פון פלייש, אָבער מיליאַנז פון אמעריקאנער טאָן ניט ווי צו טראָגן - און עסן - קיין כייַע פּראָדוקטן. "די נומער פון וועדזשאַטעריאַנז אין די יו. "אָבער ווי אַ אָפּשניט פון דער וועגעטאַריער באַפעלקערונג, די נומער פון וועגאַנז איז גראָוינג פיל פאַסטער." וועגאַנס - וואָס ויסמיידן מילכיק פּראָדוקטן אין אַדישאַן צו פלייש און סעאַפאָאָד - מאַכן כּמעט אַ דריט פון אַלע וועדזשאַטעריאַנז.
צווישן זיי זענען דער גרויסער קאָמערסאַנט רוססעל סיממאָנס, טאָק-שאָוו-געשעפט Ellen DeGeneres, דער אקטיאר וואודי הארעלסאָן, און אפילו דער באַקסער מייק טיסאָן, וועלכער האָט אַמאָל אָפּגעביסן אַ שטיק אויער פון אַ מאַמאַל וואָס האָט זיך אַרויסגעוויזן ווי אַ מענטש. "יעדער מאָל אַ רום טוט עפּעס אַנקאַנווענשאַנאַל, עס געץ אַ פּלאַץ פון פּירסעם. דאָס רייזאַז מענטשן ס וויסיקייַט פון וואָס וועגאַניזאַם איז און וואָס עס מיטל, "זאגט Stephanie Redcross, אָנפירונג דירעקטאָר פון וועגאַן מיינסטרים, אַ סאַן דיעגאָ-באזירט פֿאַרקויף פירמע וואָס טאַרגאַץ די וועגאַן און וועגעטאַריער קהל.
בשעת רום ינפלואַנסיז קענען אָנצינדן אַן ערשט אינטערעס אין וועגאַניזאַם, אַ מענטש דאַרף צו מאַכן עטלעכע שיין ערנסט קאַמיטמאַנץ ווען יבערגאַנג צו דעם לייפסטייל.
"דער באַשלוס צו גיין וועגאַן און האַלטן זיך צו דעם לייפסטייל איז גאַנץ פונדאַמענטאַל פֿאַר אַ מענטש 'ס גלויבן," זאגט קוננינגהאַם. עטלעכע טאָן דאָס אויס פון דייַגע פֿאַר די וווילשטאנד פון אַנימאַלס און דעם פּלאַנעט, אנדערע זענען געצויגן צו די געזונט בענעפיץ: וועגאַניזאַם ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק און אַביסאַטי, ווי געזונט ווי די ריזיקירן פון ראַק, לויט אַ 2009 באַריכט דורך די אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן. פֿאַר די סיבות, קוננינגהאַם און אנדערע גלויבן אַז דאָס איז נישט בלויז אַ פּאַסינג פאַד.
ניו פלייווערז
ווי לאַנג אַ מענטש סטייז וועגאַן דעפּענדס אויף ווי געזונט זיי עסן. פאַרשטיין אַז עס זענען גוט אַלטערנאַטיוועס צו פלייש וואָס "האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט אַססעססיזאַם און דעפּראַוויישאַן," זאגט Bob Burke, דירעקטאָר פון נאַטוראַל פּראָדוקטן קאַנסאַלטינג אין Andover, מאַססאַטשוסעטץ.
מאַניאַפאַקטשערערז האָבן גענומען דעם שווער אַרבעט צו מאַכן עס מעגלעך. די וועגאַן וועלט איז ניט מער לימיטעד צו ברוין רייַז, גרין וועדזשטאַבאַלז און שווינדל הינדל; קאָמפּאַניעס און בראַנדז אַזאַ ווי פּעטאַלומאַ, קאַליפאָרניאַ ס Amy's Kitchen און Turners Falls, מאַססאַטשוסעטץ' ליגהטליפע האָבן שוין געמאכט וועגאַן בורריטאָס, "וואָורשט" און פּיצע פֿאַר עטלעכע יאָרן. לעצטנס, ניט-מילכיק "טשיז" פון דייַאַ, וואַנקאָוווער און טשיקאַגאָ האָבן עקספּלאָדעד אין די וועגאַן מאַרק - זיי געשמאַק פאַקטיש טשיזי און צעשמעלצן ווי פאַקטיש קעז. דעם יאָר ס מערב נאַטוראַל פאָאָדס ווייַזן פיטשערד קאָקאָסנוס פאַרפרוירן דיזערץ, כעמפּ מילך און יאָגורט, קווינאָאַ בורגערס, און סוי טינטפיש.
Redcross מיינט אַז וועגאַן דעליקאַסיז זענען נישט ווייַט הינטער ניט-וועגאַן אָנעס, זי הערות אַז רעסטראַנץ מיט אַפּסקייל וועגאַן עסנוואַרג זענען שוין פאָלקס אין פילע הויפּט שטעט. "זיין וועגאַן נאָר פֿאַר די צוליב פון וועגאַן איז אַ געדאַנק אַז ווייניק מענטשן וואָלט ווי," בורקע מוסיף. "פֿאַר די מנוחה, געשמאַק, פרעשנאַס און קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ זענען וויכטיק." אפילו פודז וואָס זענען ערידזשנאַלי ניט-וועגאַן האָבן אריבערגעפארן אויף. בורקע זאגט: "עס איז גרויס ריספּאַנסיוונאַס און וויסיקייַט אויף דעם אַרויסגעבן. אויב קאָמפּאַניעס קענען נעמען איין ינגרידיאַנט [פון זייער פּראָדוקט] און מאַכן עס וועגאַן אַנשטאָט פון נאָר נאַטירלעך, זיי טאָן דאָס "כדי נישט צו יבערשרעקן אַ גאַנץ אָפּשניט פון פּאָטענציעל בויערס.
פארקויפונג סטראַטעגיעס
עטלעכע קאָמפּאַניעס, אויף די אנדערע האַנט, זענען כעזיטאַנט צו רופן זייער פּראָדוקטן וועגאַן, אפילו אויב עס טוט נישט נעמען פיל צו טאָן דאָס. "עס קענען יבערשרעקן אַוועק (ערשטיק) בויערס וואָס טראַכטן, "גרויס! עס וועט באשטימט געשמאַק ווי קאַרדבאָרד! ” זאגט רעדקראָסס. מאַניאַפאַקטשערערז וויסן אַז באמת אַדיקטיד שאָפּפּערס וועט ונטערזוכן נוטרישאַנאַל לאַבעלס פֿאַר פאַרבאָרגן כייַע ינגרידיאַנץ ווי קייסין אָדער דזשעלאַטאַן, וואָס איז וואָס עטלעכע סאָרט די פּראָדוקט ווי וועגאַן-פרייַנדלעך אויף די צוריק פון די פּעקל, בורקע זאגט.
אָבער Redcross זאגט אַז עס זענען נישט בלויז וועגאַנז וואָס קויפן די פודז: זיי זענען אויך פאָלקס מיט אַלערגיע סאַפערערז, ווייַל זייער פרענדז און משפּחה ווילן צו טיילן מילז מיט זייער ליב געהאט אָנעס וואָס האָבן עסנוואַרג ריסטריקשאַנז. אַזוי סעלערז פון נאַטירלעך עסנוואַרג קענען העלפֿן ווייניקער נאַלאַדזשאַבאַל שאָפּפּערס צו ידענטיפיצירן וואָס פּראָדוקטן זענען וועגאַן.
"פּרובירן די פּראָדוקטן אַזוי אַז ניט-וועגאַנס קענען זען אַז דאָס איז אַ פאַקטיש אנדער ברירה. געבן זיי אויס אויף די גאַס, "זאגט רעדקראָסס. בורקע סאַגדזשעסץ פּלייסינג פּאָסטערס אויף קראָם שעלוועס וואָס רעדן וועגן טשיקאַווע וועגאַן פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי כיילייטינג זיי אין נוזלעטערז. "זאָגן, 'מיר האָבן אַ גרויס רעצעפּט פֿאַר וועגאַן לאַזאַניאַ' אָדער אנדערע עסנוואַרג וואָס איז יוזשאַוואַלי געמאכט מיט מילך אָדער פלייש."
סעלערז אויך דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז כאָטש פילע מענטשן גיין וועגאַן פֿאַר געזונט סיבות, עס קען זיין שווער צו געבן אַרויף עסן געוווינהייטן. "סנאַקקס און דיזערץ זענען וואָס די וועגאַן קהל פעלן די מערסט," זאגט קוננינגהאַם. אויב איר פאָרשלאָגן זייער וועגאַן אָפּציעס, איר וועט פאַרדינען גוט שטעלונג און קונה לויאַלטי. "וועגאַנס זענען זייער לייַדנשאַפטלעך וועגן דיזערץ," מוסיף קוננינגהאַם. אפֿשר עס ס צייַט פֿאַר אַ מילך-פֿרייַ קופּקאַקע קלייד, גאַגאַ?