ינהאַלט
וואָס איז וואַניל און וואָס עס קוקט ווי
וואַניל פּאָדס אין די קראָם זענען טונקל ברוין, כּמעט שוואַרץ, 17-22 סענטימעטער לאַנג. ין די פּאַד איז פון 0,5/XNUMX צו XNUMX צפּ. זאמען. וואַניל האט די זיססטע אַראָמאַ פון אַלע בשמים, כאָטש עס טייסץ ביטער. די לענג פון די פּאָד איז ספּעציעל אַפּרישיייטיד. עס איז אפילו אַזאַ אַ באַגריף: "" וואַניל.
אין נאַטור - אַ מין פון דוירעסדיק וויינז. די לאַטייַן נאָמען קומט פון שפּאַניש. vainilla - “pod”. נאָך שניט, גאַנץ פריש פּאָדס זענען בלאַנטשעד, פערמענטעד און דאַר פֿאַר 4-6 חדשים. די פּאָדס ווערן פֿון ליכט צו טונקל ברוין, און דערנאָך זענען זיי יוזשאַוואַלי פּאַקידזשד אין גלאז טובז.
וווּ וואַקסן וואַניל און ווי עס דיפערז פון יעדער אנדערער
די מערסט פאָלקס ווערייאַטיז פון וואַניל וואַקסן אין.
מעקסיקאַן וואַניל האט אַ שטאַרק זיס-געווירציק אַראָמאַ מיט ליכט ווודי הערות.
וואַניל פון קליין, וואָס איז לאָוקייטאַד אַ ביסל צו די מזרח מאַדאַגאַסקאַראיז גערופֿן "". זי האט אַ קאָמפּלעקס, אַקטיוו, אַ ביסל ווייני שמעקן און אַ זיס, קרימי געשמאַק. עס איז גרויס פֿאַר באַקינג ווייַל עס ריטיין פּערסיסטענט זייַן רייעך אין הויך טעמפּעראַטורעס.
וואַניל פֿון טאַהיטי קעראַקטערייזד דורך טינער פּאָד ווענט, וואָס זענען קירצער און טיקער ווי אנדערע און מער זאַפטיק קאַמפּערד מיט מאַדאַגאַסקאַר וואַניל. טאַהיטיאַן וואַניל האט אַ אַניוזשואַלי רייַך אַראָמאַ, וואָס איז דיסקרייבד ווי קאַרש, פלוים אָדער ליקעריש.
ווי צו קלייַבן וואַניל
מיר רעקאָמענדירן צו קלייַבן פאַדז וואָס זענען פלעקסאַבאַל, גלאַט, גריסי צו די פאַרבינדן, וואָס קענען זיין בייגן אָן ברייקינג. פּלאַק פון ווייַס קריסטאַלז אויף די ייבערפלאַך איז אַ צייכן פון די קוואַליטעט פון וואַניל.
ווי צו עקסטראַקט וואַניל זאמען
ערשטער פון אַלע, רעפטל די וואַניל פּאַד אַלע די וועג דורך, נישט קאַטינג דורך, אָבער עפן עס ווי אַ בוך. ניצן די אָפן זייַט פון דיין מעסער צו סקראַפּ אויס די זאמען. ווייקן די פּאָד זיך אין מילך אָדער קרעם אויב איר פּלאַן צו נוצן וואַניל מילך. אָדער מאַכן כאָוממייד וואַניל צוקער (זען ווייטער פֿאַר רעקאַמאַנדיישאַנז אויף ווי צו מאַכן עס). געדענקט, די פּאָד זיך איז ניט עסן!
וואָס צו טאָן מיט וואַניל
לייג ווי אַ פלייווערינג
צולייגן אַ וואַניל זאמען צו אייז קרימז און קוגל פֿאַר אַ אַפּילינג אַראָמאַ און כאַראַקטעריסטיש רייַך זיס געשמאַק. קרימז און מאָוסאַז, סאָסאַז און סעראַפּס, באַקן סכוירע און קאַשע, קלעם און אפילו אין טיי.
לייג ווי אַ יונאַפייינג עלעמענט
פֿאַר האַרמאָניע פון געשמאַק און קאָמבינאַציע פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ מיט יעדער אנדערע - לייגן וואַניל צו קרימי סאָסיז, אין פּאַנקייק טייג, אין יי און מילך געמיש פֿאַר אָמעלעץ ().
לייג פֿאַר די אדלשטאנד פון געשמאַק
לייג וואַניל צו געפּרעגלט אָדער גרילד פלייש, אָף, שפּיל און סעאַפאָאָד - עס איז בעסער אין די פאָרעם פון אַ געמיש פון וואַניל זאמען מיט מאַסלינע ייל "".
לייג צו סאָסיז
צו פאַרווייכערן די כאַרשנאַס, לייגן וואַניל צו סיטרוס פרוכט, צו רעדוצירן אַסידאַטי, לייגן צו פּאָמידאָר סאָסיז.
לייג צו פרוכט סאַלאַדס
צולייגן טיפקייַט און ברייטנאַס, לייגן וואַניל צו פרוכט און בעריז פון אָראַנזשעריי.
לייג ווי אַ נאַטירלעך סוויטאַנער
ניצן וואַניל צו פאַרבעסערן די נאַטירלעך זיס געשמאַק פון וועדזשטאַבאַלז - ווען פריינג פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, קעראַץ, פּאַמקאַנז, טאַמאַטאָוז; פֿאַר אַ יידל און סאַטאַל געשמאַק - לייגן צו גרינס סאַלאַדס און גרין סאַלאַט מיקסעס.
וואָס וואַניל דעריוואַטיווז קענען זיין
עס איז גרינג צו געפֿינען אין סטאָרז וואַניל ניט בלויז אין די פאָרעם פון פּאָדס. עס זענען, למשל, וואַניל עסאַנס און וואַניל צוקער (אָדער צוקער פּודער מיט וואַניל).
וואַניל עקסטראַקט און עסאַנס
וואַניל עקסטראַקט - אַ אַלקאָהאָליקער לייזונג ינפיוזד פֿאַר עטלעכע חדשים אויף קראַשט וואַניל פּאָדס. וואַניל עסאַנס - אַ מין פון לייזונג מיט אַ הויך וואַניל אינהאַלט. לערנען די פירמע ווען פּערטשאַסינג. עס זאָל זיין געשריבן נאַטירלעך טאַם, וואס מיינט "".
איידער קוקינג, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די קוואַליטעט און "שטאַרקייַט" פון די עקסטראַקט און עסאַנס אויף אַ קליין סומע פון טייג אָדער אַ חלק פון סאָוס. עס איז זייער גרינג צו אָווערדאָ עס מיט די וואַניל דעריוואַטיווז - אַרויף צו פאַרסאַמונג!
וואַניל צוקער
וואַניל צוקער עס איז אויך פארקויפט אין סטאָרז, אָבער מיר רעקאָמענדירן איר צו קאָכן עס זיך דורך פילונג (ממש - ינסערטינג) 2 וואַניל פּאָדס מיט 500 ג פון פייַן גראַנולאַטעד צוקער. עס בלייבט בלויז צו האַלטן די צוקער אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 7 טעג, פּיריאַדיקלי גערודער.
אויב איר נאָך קויפן אַ צוקער אָדער פּאַודערד צוקער מיט וואַניל אין אַ קראָם, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די "סטרוקטור" (אין צוקער פּאַודערד עס איז ספּעציעל קלאר) צווישן די צוקער אָדער פּודער, שוואַרץ דאַץ זאָל זיין קענטיק - דאָס זענען נאָר וואַניל זאמען. נו, דער טעם און אַראָמאַ זאָל זיין צונעמען פֿאַר די פּראָדוקט - וואַניל.