ינהאַלט
באַשרייַבונג
צווישן די פאַרשידענע ברידז פון ים קיוקאַמערז עס איז אַ זייער ווערטפול געשעפט האָדעווען - טרעפּאַנג. טרעפּאַנגס זענען די טייפּס פון ים קיוקאַמערז וואָס קענען זיין געגעסן. טרעפּאַנג איז לאַנג שוין וואַליוד ווי אַ עסנוואַרג און מעדיצין אין טראדיציאנעלן מיזרעכדיק מעדיצין.
טרעפּאַנגס זענען פרידלעך און ומשעדלעך באשעפענישן, זיי לעבן אין די געזאָלצן סיז פון די פאַר מזרח אין אַ פּליטקע טיפקייַט, נאָענט צו די ברעג, כיידינג אין אַלדזשי טיקאַץ און אין ראַקס ריווז. טרעפּאַנג קען נישט לעבן אין פריש וואַסער, דאָס איז דעדלי פֿאַר אים. אפילו אַ ביסל סאָלטיד סיז זענען נישט פּאַסיק פֿאַר אים.
די ווייַט מזרח טרעפּאַנג איז די מערסט ווערטפול מינים, ביידע פֿאַר וויסנשאַפֿט און פֿאַר געזונט.
אין מזרח מעדיצין, טרעפּאַנג איז לאַנג שוין געוויינט ווי אַ עפעקטיוו סגולע קעגן פילע ערנסט יילמאַנץ, און ווייַל פון זייַן טעראַפּיוטיק ווירקונג, עס אַימעד צוזאַמען מיט דזשינסענג. די היילונג פּראָפּערטיעס פון ים קיוקאַמערז זענען שפיגלט אין זייַן כינעזיש נאָמען "העישען" - "ים וואָרצל" אָדער "ים דזשינסענג".
מענשאַנז וועגן די ניסימדיק פּראָפּערטיעס פון טרעפּאַנג זענען געפֿונען אין טרעאַטיסעס פון די 16 יאָרהונדערט. די אלטע קייסעריש דינאַסטיעס פון טשיינאַ געוויינט טרעפּאַנג ינפיוזשאַן ווי אַ רידזשווואַנייטינג עליקסיר וואָס פּראַלאָנגז לעבן. שטודיום האָבן באשטעטיקט אַז די טרעפּאַנג געוועבן זענען יידילי סאַטשערייטאַד מיט שפּור עלעמענטן און בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, וואָס דערקלערט די רידזשווואַנייטינג ווירקונג.
אין טערמינען פון דער זאַץ פון מינעראַל סאַבסטאַנסיז, קיין אנדערע באַוווסט אָרגאַניזם קענען זיין פאַרגלייכן מיט טרעפּאַנג.
פלייש פון טרעפּאַנג כּולל פּראָטעינס, פאַץ, וויטאַמינס ב 12, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, מינעראַל עלעמענטן, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, ייאַדיין, פּרעסן, קופּער, מאַנגאַנעסע. טרעפּאַנג פעט איז רייַך אין אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, פאָספאַטידעס.
דער פּראָדוקט פון ים וגערקע אויף האָניק "ים האָניק" איז געמאכט פון סעלעקטעד וגערקע, פּאַסיק פֿאַר מיקראָביאָלאָגיקאַל און כעמיש פּאַראַמעטערס, קראַשט און געמישט רוי מיט האָניק.
די בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו אַדאַטיוו איז געניצט פֿאַר באַקינג ברויט און אנדערע קולינאַריש פּראָדוקטן.
זאַץ און קאַלאָריע אינהאַלט
דיק ווענט פון ים וגערקע איז געניצט פֿאַר עסנוואַרג. די ווייך, דאַר פלייש איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. טרעפּאַנגס זענען געגעסן רוי, סאָלטיד און דאַר. טרעפּאַנג פלייש איז לאַנג שוין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון מענטשן וואָס לעבן אין די פּרימאָרסקי און כאַבאַראָווסק טעראַטאָריז.
אַזוי, די Udege ("וואַלד מענטשן", זיי רופן זיך - Ude, Udehe) טראַדישאַנאַלי כאַרוואַסטיד יאַמ - גראָז און טרעפּאַנגס אויף די ברעג. די הויפּט עסנוואַרג פּראָדוקטן פון די Udege האָבן שטענדיק געווען פלייש און פיש. טראָץ דער פאַקט אַז די מאָדערן דיעטע פון די Udege מענטשן איז ריפּלענישט מיט ברויט, קאַנפעקשאַנערי, טוווע, וועדזשטאַבאַלז און פירות, טרעפּאַנגי און וואַפאַ (רויט פיש קאַוויאַר) בלייבן די באַליבסטע קיילים פון די Udege. Udege מענטשן צוגרייטן פילע קיילים פון טרעפּאַנג, געפּרעגלט, בוילד, סאָלטיד און דאַר.
טרעפּאַנג פלייש כּולל 4-10% פּראָטעין, וועגן 0.7% פעט, קאַלאָריע צופרידן - 34.6 קייקאַל. אין טרעפּענג פלייש זענען געפונען מער ווי 50 עלעמענטן וואָס זענען נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף.
טרעפּאַנג פלייש כּולל טויזנט מאָל מער קופּער און אייַזן קאַמפּאַונדז ווי פיש, און הונדערט מאָל מער ייאַדיין ווי אנדערע סעאַפאָאָד.
- קאַלאָריעס קסנומקס
- גראָב 0,4 ג
- קאַרבאָוכיידרייץ 0 ג
- פּראָטעין 13 ג
די בענעפיץ פון טרעפּאַנג
טרעפּאַנג, פּאַפּיאַלערלי גערופֿן ים וגערקע, אָדער דזשינסענג, איז אַ מיסטעריעז באַשעפעניש וואָס געהערט צו די עטשינאָדערם טיפּ. אין כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזין, ער, ווי פילע אנדערע עקזאָטיש און מאָדנע וואַסער באוווינער, איז זייער רעספּעקטעד. די באשעפענישן בעסער צו לעבן אין פּליטקע וואסערן אין די דרום סיז.
די היילונג פּראָפּערטיעס פון טרעפּאַנג
צום ערשטן מאָל, די מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון ים קיוקאַמערז זענען דיסקרייבד אין די 16 יאָרהונדערט אין די כינעזיש בוך "ווו צזאַ-צזו" טרעפּאַנגס האָבן שוין געוויינט ווי עסנוואַרג און מעדיצין זינט ימידאָר. די ים וגערקע האט קיין פיינט, ווייַל די געוועבן זענען אָוווערסאַטוראַטעד מיט מיקראָ-עלעמענטן וואָס זענען טאַקסיק פֿאַר מאַרינע פּרעדאַטערז און די מערסט ווערטפול פֿאַר מאַדיסאַנאַל צוועקן.
יינציק סאַבסטאַנסיז פאַרגרעסערן די קעגנשטעל פון די גוף צו ינפעקשאַנז, העלפֿן ינטאַקסאַקיישאַן, נאָרמאַלייז בלוט דרוק, פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, נידעריקער בלוט צוקער אין צוקערקרענק, נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און געניטאָורינאַרי סיסטעם און אַנטהערפּעס פּראָפּערטיעס.
פֿאַר מעדיסינאַל צוועקן, טרעפּאַנג איז אויך געניצט צו אַקטאַווייט די ימיון סיסטעם, פֿאַר חולאתן פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם, פּראָסטאַט אַדענאָמאַ, פּעריאָדאָנטאַל קרענק, און חולאתן פון די ENT אָרגאַנס.
אין טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין, טרעפּאַנג פלייש און מעדיסינאַל פּראָדוקטן געמאכט פון עס זענען אַדווייזד צו זיין גענומען אין אַ צייט פון טאָג ווען זיכער אָרגאַנס זענען מערסט אַקטיוו. אַזוי, XNUMX-XNUMX אין דער מאָרגן, דער בעסטער צייט צו מייַכל די לעבער, גאַל פּענכער, זעאונג, מילץ, דזשוינץ.
פון דריי ביז פינף אין דער מאָרגן - די צייט פון די גראָבע קישקע, נאָז, הויט און האָר. פון פינף צו זיבן אין דער מאָרגן - עס איז אַדווייזד צו מייַכל חולאתן פון די קליין קישקע. פון אַכט צו נייַן אין דער מאָרגן, די ביין מאַרך און מאָגן זענען אַקטיווייטיד. פון XNUMX ביז XNUMX אין דער מאָרגן, די פּאַנקרעאַס און טיירויד גלאַנדז זענען אַקטיווייטיד.
פֿון עלף אין דער מאָרגן צו איינער אין די נאָכמיטאָג, טרעפּאַנג איז רעקאַמענדיד צו נעמען די אַרבעט פון די האַרץ, בלוט כלים, פּסיכיק און שלאָפן און געשלעכט פאַנגקשאַנז. פון דריי ביז פינף אין אָוונט, די פּענכער און גיינאַקאַלאַדזשיקאַל אָרגאַנס, ווי אויך ביינער און בלוט, זענען אַקטיוו.
פון פינף צו זיבן אין די אָוונט, עס איז די קעריינג פון די קידניז, און זיבן צו אַכט אין די אָוונט, אַלע כלים זענען אַקטיוו. פֿון 9:XNUMX עס איז צייט פֿאַר נאָרמאַליזיישאַן פון געשלעכט פאַנגקשאַנז.
ווי צו קאָכן טרעפּאַנג
די קולינאַריש פּראַסעסינג פון טרעפּאַנג פלייש איז וועריד; זיי קענען זיין בוילד, סטוד, געפּרעגלט און מאַרינאַטעד. טרעפּאַנג יויך איז געניצט פֿאַר מאכן סופּס, באָרשט, זויער וגערקע. טרעפּאַנג פלייש גיט סופּס אַ טאַם וואָס איז רעמאַניסאַנט פון קאַנד פיש.
כּמעט אַלע קיילים, סטוד, געפּרעגלט, מאַרינאַטעד, און אפילו סופּס, זענען צוגעגרייט פֿון פאַר-האַלב טרעפּאַנגס. פֿאַר נוצן פֿאַר מעדיסינאַל צוועקן, עס איז בעסטער צו צימעס טרעפּאַנגס; מיט דעם צוגרייטונג אופֿן, נוציק סאַבסטאַנסיז פאָרן אין די יויך, און עס אַקווייערז מעדיציניש פּראָפּערטיעס.
אייז קרעם טרעפּאַנג מוזן ערשטער זיין דיפראָסטאַד אויף די שפּיץ פּאָליצע פון די פרידזשידער, דערנאָך עס איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג ווי פריש - שנייַדן לענגטווייז און ונ דורך געוואשן. עס איז נייטיק צו שווענקען די פלייש פון די דאַר ים וגערקע ביז די וואַסער ווערט קלאָר צו וואַשן אַוועק די האָלצקוילן פּודער וואָס איז געניצט פֿאַר דריינג. נאָך וואַשינג, די טרעפּאַנגס זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 24 שעה, טשאַנגינג די וואַסער דריי צו פיר מאָל.
טרעפּאַנגס זענען ארלנגעווארפן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. נאָך וועגן דריי מינוט פון קאָכן, די יויך ווערט שוואַרץ רעכט צו דער זייער הויך ייאַדיין אינהאַלט פון די טרעפּאַנג, נאָך וואָס עס מוזן זיין ויסגעשעפּט. דאָס איז ריפּיטיד עטלעכע מאָל ביז די יויך סטאַפּס צו ווערן שוואַרץ. די הויפּט זאַך איז נישט צו קיצער טרעפּאַנג פֿאַר מער ווי דריי מינוט, אַזוי נישט צו צעלאָזן די טעם און געוועב פון די פלייש.
וואָס אַ טרעפּאַנג טייסץ ווי
דער טעם איז יינציק און געווירציק, ענלעך צו דער טעם פון רוי טינטפיש אָדער סקאַלאַפּס, עס איז ריין פּראָטעין. האַרציק פלייש וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן רעכט.
א סקרייפּער איז געמאכט פון טרעפּאַנג, דאָס איז די מערסט פאָלקס שיסל. פּיקאַלז און כאַדזשפּאַדזש זענען צוגעגרייט. עס איז מאַרינאַטעד און האַלב רוי און איז גערופן הע.