פּאַנער איז אַ טיפּ פון קעז וויידלי פונאנדערגעטיילט אין דרום אזיע, ספּעציעל אין ינדיאַ, פּאַקיסטאַן און באַנגלאַדעש. עס איז צוגעגרייט דורך קורדלינג הייס מילך מיט לימענע זאַפט, עסיק אָדער קיין אנדערע עסנוואַרג זויער. די וואָרט "פּאַנער" זיך איז פון פּערסיש אָנהייב. אָבער, די בערטפּלייס פון די קעז זיך בלייבט אין קשיא. פּאַנער איז געפֿונען אין וועדיק, אַפגאַן-יראַניאַן און בענגאַליש געשיכטע. וועדיק ליטעראַטור רעפערס צו אַ פּראָדוקט וואָס עטלעכע מחברים, אַזאַ ווי Sanjeev Kapoor, טייַטשן ווי אַ פאָרעם פון פּאַנער. אָבער, אנדערע מחברים פאָדערן אַז אַסידאַפאַקיישאַן פון מילך איז געווען טאַבו אין די אלטע ינדאָ-אַריאַן קולטור. עס זענען רעפערענצן צו אגדות וועגן קרישנאַ (אויפשטיין דורך מילכיק פאַרמערס), וואָס דערמאָנען מילך, פּוטער, גהע, יאָגורט, אָבער קיין אינפֿאָרמאַציע וועגן קעז. באַזירט אויף די טעקסץ פון די טשאַראַקאַ סאַמהיטאַ, די ערליאַסט דערמאָנען פון אַ זויער-קאָאַגולאַטעד מילכיק פּראָדוקט אין ינדיאַ דאַטעס צוריק צו 75-300 אַד. Sunil Kumar ינטערפּראַטאַד די דיסקרייבד פּראָדוקט ווי מאָדערן פּאַנער. לויט דעם ינטערפּריטיישאַן, פּאַנער איז געבוירן צו די צפון-מערב טייל פון דרום אזיע, און קעז איז געבראכט צו ינדיאַ דורך אַפגאַן און יראַניאַן טראַוולערז. די זעלבע מיינונג איז שערד דורך ד"ר גאָדעקאַר פון די נאַשאַנאַל מילכיק פאָרשונג אינסטיטוט פון ינדיאַ. די אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג פּאַנער זענען זייער דייווערס: פון טיף-געפּרעגלט צו סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז. יקערדיק וועגעטאַריער ינדיאַן קויסינע מיט פּאַנער: 1. (פּאַנער אין ספּינאַטש קערי סאָוס)
2. (פּאַנער אין קערי סאָוס מיט גרין פּיז)
3. (פּאַניר מאַרינאַטעד אין בשמים איז געפּרעגלט אין אַ טאַנדאָאָר, געדינט אין אַ סאָוס מיט גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז)
4. (פּאַנער אין קרעם סאָוס מיט טאַמאַטאָוז און בשמים)
5. (טיף-געפּרעגלט פּאַנער מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי אַניאַנז, פּאַטלעזשאַן, שפּינאַט, בלומענקרויט, טאַמאַטאָוז) און פילע פילע אנדערע קיילים ... פּאַנער כּולל אַ פערלי גרויס סומע פון פעט און פּראָטעין, ווי געזונט ווי מינעראַלס אַזאַ ווי קאַלסיום און פאַספעראַס. אין דערצו, פּאַנער כּולל וויטאַמינס א און די.