בראַקאַלי
בראַקאַלי איז פול פון ראַק-פייטינג אַנטיאַקסאַדאַנץ, ווי געזונט ווי ביתא-קעראַטין, וויטאַמין C און פאַליק זויער, וואָס שטיצן די ימיון סיסטעם און רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַטעראַקץ און האַרץ קרענק. בראַקאַלי איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון סאַליאַבאַל און ינסאַליאַבאַל פיברע. איז עס עפּעס וואָס בראַקאַלי קענען נישט טאָן?
קעראַץ
רעגולער מאַראַנץ קעראַץ זענען פול פון ביתא-קעראַטין, בשעת קאָלירט אָנעס זענען פול פון אנדערע נוטריאַנץ: רויט אָנעס זענען הויך אין ליקאָפּענע, און לילאַ אָנעס זענען פול פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. צי האָט איר וויסן אַז קוקינג קעראַץ מאכט זייער נוטריאַנץ מער לייכט דיידזשעסטאַבאַל? דורך דעם וועג, זיי זענען בעסטער אַבזאָרבד אין דעם בייַזייַן פון פעט, אַזוי פילן פריי צו פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל!
שפּינאַט
פּאָפּייע דער סאַילאָר געוואוסט עפּעס וועגן וועדזשטאַבאַלז, און זיין באַליבסטע שפּינאַט איז איינער פון די ריטשאַסט קוואלן פון וויטאַמינס! שפּינאַט כּולל קאַראָטענאָידס וואָס העלפן פאַרמייַדן ראַק, ווי געזונט ווי פּרעסן. אָבער טאָן ניט קאָכן שפּינאַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַנדערש עס וועט פאַרלירן רובֿ פון די נוטריאַנץ. (רוי בעיבי שפּינאַט? אן אנדער זאַך!)
טאָמאַטאָעס
יאָ, מיר וויסן אַז טאַמאַטאָוז זענען פירות, אָבער מיר נאָך באַטראַכטן זיי וועדזשטאַבאַלז. טאַמאַטאָוז זענען זייער רייַך אין ליקאָפּענע און פילע וויטאַמינס, וואָס מאכט דעם פרוכט אין די הויט פון אַ גרינס אַ ויסגעצייכנט ראַק פייטער.
קאַליי
קאַלע איז געווען אַ באַליבט געזונט עסנוואַרג פֿאַר עטלעכע יאָרן איצט, און פֿאַר גוט סיבה. קאַלע איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ: וויטאַמינס א, C און ק, ווי געזונט ווי פיטאָעלעמענץ. פּלוס, קאַלע איז גרויס אין פייטינג ראַק. (סקעפּטיש וועגן קאַלע? פּרוּווט מאַכן קאַלע טשיפּס אין די ויוון. אפילו מיין פיר-יאָר-אַלט קענען נישט לייגן עס אַראָפּ!)
Beetroot
איר מיסטאָמע באמערקט אַז אַלע די געזונט וועדזשטאַבאַלז זענען זייער העל און פאַרביק! ביץ זענען אַ יינציק מקור פון פיטאָעלעמענץ באַלאַינס, וואָס האָבן ויסגעצייכנט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און דעטאָקסיפיינג יפעקץ. פֿאַר דער בעסטער ווירקונג, ביץ איז בעסטער צו לייגן רוי צו אַ סאַלאַט.
זיס קאַרטאָפל
פאַרבייַטן די רעגולער קאַרטאָפל מיט זייַן מאַראַנץ אַנטקעגענער, די זיס קאַרטאָפל. עס איז פול פון ביתא-קעראַטין, מאַנגאַנעס און וויטאַמינס C און E.
רויט גלאָק פעפער
ווי טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז זענען אַ פרוכט אָבער זענען געהאלטן אַ גרינס. פּעפּערז, ביידע הייס און זיס, זענען בכלל אַ גרויס מקור פון נוטריאַנץ, אָבער קאָליר ענינים. רויט גלאָק פּעפּערז זענען רייַך אין פיברע, פאַליק זויער, וויטאַמין ק, ווי געזונט ווי מאָליבדענום און מאַנגאַנעס.
בריסל ספּראַוץ
די מאַליגנייטיד בריסל ספּראַוץ זענען אַ ווונדערלעך מקור פון פאַליק זויער, וויטאַמינס C און ק, און פיברע. עצה: עס איז גרויס צו פּרעגלען, עס קאַראַמעליזיז און נעמט אַ זיס געשמאַק. שפּריצן מיט באַלסאַמיק עסיק.
פּאַטלעזשאַן
פּאַטלעזשאַן איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך אינהאַלט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, ראַדוסאַז בלוט דרוק און איז נוציק אין וואָג פאַרוואַלטונג. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עסן די שאָלעכץ, עס כּולל זייער נוציק אַנטיאַקסאַדאַנץ!