ינהאַלט
די כעלטאַסט וועג צו עסן קאַנד טונפיש
טאַגס
אין מאַסלינע אָדער נאַטירלעך ייל זיי זענען די מערסט רעקאַמענדיד אָפּציעס ווען בייינג קאַנד טונפיש
עס זענען ווייניק זאכן מער נוציק ווי איין קענען פון טונפיש: אַ נערעוודיק עסנוואַרג וואָס טוט נישט דאַרפֿן צוגרייטונג און מוסיף טאַם צו קיין שיסל וואָס מיר האָבן. אבער, ווען בייינג עס, מיר געפֿינען אַ גרויס נומער פון ווערייאַטיז; עס איז גרינג צו באַקומען צו די "סופּערמאַרק" און ניט טאַקע וויסן וואָס פון אַלע די אָפּציעס איז דער בעסטער.
טונאַ איז איינער פון די מערסט פולשטענדיק פיש, נוטרישאַנאַלי גערעדט. די דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט Beatriz Cerdán דערקלערט אַז מיר זענען פייסט מיט אַ פּראָטעין פון כייַע אָריגין, פון גוט קוואַליטעט, וואָס שטייט אויס פֿאַר זייַן פעט צופרידן. "עס כּולל צווישן 12 און 15 גראַמז פון פעט פּער 100. אין דערצו, עס כּולל אָמעגאַ 3 פאַטי אַסאַדז, געזונט און העכסט רעקאַמענדיד צו ויסמיידן קאַרדיאָווואַסקיאַלער ריזיקירן." עס זאָל זיין דערמאנט אַז עס איז אַ עסנוואַרג וואָס אויך שטייט אויס פֿאַר זייַן אינהאַלט פון מינעראַלס אַזאַ ווי פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, ייאַדיין און אייַזן, ווי געזונט ווי פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס.
כאָטש די נוטרישאַניסט דערקלערט אַז עס איז שטענדיק אַדווייזד צו פאַרנוצן פריש פיש, ווייַל עס איז אַוווידאַד צו לייגן פּראַזערוואַטיווז און דעריבער אַז עס האט וידעפדיק זאַלץ, זי ווייזט אַז אין זיכער קאַסעס, ווייַל פון פעלן פון צייט אָדער טרייסט, «קאַנד טונפיש קענען זיין קאַנסומד אָן קיין פּראָבלעם"און דערצו," אין סיטואַטיאָנס אַזאַ ווי אַלערדזשיז צו אַניסאַקיס, עס איז אויך געראַנטיד צו זיין אַ זיכער פּראָדוקט. "
ווי טאָן איר צוגרייטן קאַנד טונפיש?
די דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט Beatriz Cerdán דערקלערט דעם פּראָצעס אַזוי אַז אַ פריש טונפיש פאַליי ענדיקט זיך צו ווערן קאַנד טונפיש: «עס באשטייט פון קוקינג די טונפיש (אַמאָל עס איז ריין) אין הערמעטיק פּאַץ ביי מער ווי 100ºC און מיט אַ זייער הויך דרוק פֿאַר אַ שעה , כאָטש דאָס איז אַדזשאַסטיד באזירט אויף די גרייס פון די ברעקלעך. דערנאָך, דיפּענדינג אויף די טיפּ פון קענען, די קאַווערינג פליסיק איז אויסגעגאסן, הערמעטיקלי פֿאַרמאַכט און סטעראַלייזד פֿאַר אַ לאַנג פּאָליצע לעבן.
איינער פון די פראבלעמען וואָס קאַנד טונפיש קענען פאָרשטעלן קומט פון זייַן קוועקזילבער אינהאַלט, וואָס אין הויך דאָסעס מיינט צו האָבן אַ נעוראָטאָקסיק ווירקונג. דערקלערט Miguel López Moreno, פאָרשער אין די CIAL און דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט וואָס, אין שטודיום וואָס האָבן אַנאַלייזד די מעטהילמערקורי צופרידן אין אַ קאַן פון טונפיש, אַ דורכשניטלעך סומע פון 15 μג / קענען איז באמערקט. "אויב מיר נעמען אין חשבון אַז אין אַ דורכשניטלעך דערוואַקסן (70 קילאָוז) עס איז רעקאַמענדיד נישט צו אַרייַנציען מער ווי 91 μג / וואָך פון מעטהיל קוועקזילבער, דאָס וואָלט זיין עקוויוואַלענט צו וועגן זעקס קאַנס פון טונפיש פּער וואָך. אָבער, די בייַזייַן פון מעטהיל קוועקזילבער אין טונפיש איז העכסט וועריאַבאַל און דעריבער אַ מאַקסימום קאַנסאַמשאַן פון קאַנד טונפיש צוויי מאָל אַ וואָך איז רעקאַמענדיד, "דער פאָרשער דעטאַילס.
וואָס טונפיש איז די כעלטאַסט
אויב מיר רעדן וועגן די אויבן קאַנד טונפיש ווערייאַטיזמיר קענען געפֿינען עס אין מאַסלינע, זונרויז, זויער אָדער נאַטירלעך בוימל. "פון אַלע די אָפּציעס, טונפיש אין מאַסלינע ייל וואָלט זיין די ידעאַל אָפּציע אויב מיר נעמען אין חשבון אַלע די בענעפיץ אַטריביאַטאַד צו מאַסלינע ייל," ינדיקייץ Miguel López Moreno. פֿאַר איר טייל, Beatriz Cerdán ס רעקאָמענדאַציע איז דאַר צו נאַטירלעך טונפיש, זינט "עס טוט נישט אַרייַננעמען ייל", אָבער וואָרנז אַז "זיין אָפּגעהיט מיט זאַלץ, ספּעציעל אין מענטשן מיט כייפּערטענשאַן, אַזוי אַן אנדער ברירה איז די נידעריק-זאַלץ ווערסיעס, וואָס טאָן ניט האָבן מער ווי 0,12 גראַמז פון סאָדיום פּער 100 " . אפילו אַזוי, עס ווייזט אַז די ווערסיע פון טונאַ מיט מאַסלינע ייל קענען זיין געהאלטן "אַ גוט פּראָדוקט", אָבער עס איז וויכטיק אַז עס איז עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל. "אין אַלגעמיין, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די פליסיק פון די קאַנינג ייל, וועלכער עס איז, און ויסמיידן זויער ווערסיעס אָדער מיט סאָסיז וואָס קען אַנטהאַלטן אנדערע אָרעם-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ," ער זאגט.
Miguel López Moreno, קאָמענטאַרן אַז אין אַלגעמיין, נאַטירלעך טונפיש האט אַ קאַלאָריק ינטייק ענלעך צו פריש טונפיש. "דער הויפּט חילוק איז אַז דעם טיפּ פון קאַנד עסנוואַרג האט מער זאַלץ," ער זאגט און וואָרנז אַז, אין דעם פאַל פון טונפיש מיט ייל, "די קאַלאָריק ינטייק וואָלט זיין געוואקסן, כאָטש די אינהאַלט וואָלט זיין מינאַמייזד אויב ויסגעשעפּט איידער קאַנסאַמשאַן." אפילו אַזוי, ער ריטערייץ אַז אויב מיר רעדן וועגן עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, דאָס "וואָלט נישט זיין אַ פּראָבלעם רעכט צו די בענעפיץ פֿאַרבונדן מיט דעם מקור פון פעט."
ווי צו אַרייַננעמען טונפיש אין דיין קיילים
צום סוף, ביידע נוטרישאַניס לאָזן יידיאַז צו אַרייַננעמען קאַנד טונפיש אין אונדזער קיילים. Miguel López Moreno ווייזט ווי איינער פון די אַדוואַנטידזשיז פון דעם פּראָדוקט זיין ווערסאַטילאַטי און בלעטער ווי יידיאַז צו מאַכן פּאַטלעזשאַן לאַזאַניאַ מיט טונפיש ווי פילונג, אַ פראנצויזיש אָמעלעט מיט טונפיש, עטלעכע עגגס סטאַפט מיט טונפיש, ראַפּס מיט טונאַ וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ טונפיש בערגער און האָבערגריץ. פֿאַר איר טייל, Beatriz Cerdán דערקלערט אַז מיר קענען אויך צוגרייטן צוקיני סטאַפט מיט טונפיש, ווי געזונט ווי אַוואָקאַדאָ סטאַפט מיט דעם פּראָדוקט, פּיצאַז, לעגיומז קיילים (אַזאַ ווי טשיקקפּעאַס אָדער לענטילס) מיט טונפיש, אָדער אפילו אַרייַננעמען זיי אין סאַנדוויטשיז.