ינהאַלט
די וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף פון אַ קליין סומע פון הויך-קוואַליטעט אַלקאָהאָל איז פּראָווען דורך וויסנשאַפֿט. אין באַזונדער, דעם פּראָדוקט רילאַקסיז בלוט כלים, ימפּרוווז פעט ברענען און איז אַ פאַרהיטונג פון קאָראַנערי האַרץ קרענק. אבער פֿאַר מעדיציניש צוועקן נוצן אויסשליסלעך נאַטירלעך אַלקאָהאָל. פֿאַר בייַשפּיל, פון פּלאַמז - באקאנט ווי פלוים בוים.
וואס איז דאס?
אַלקאָהאָל קאַנאַסערז ווי צו זאָגן אַז אין די מלכות פון שטימונג עס זענען צוויי מלכים אין אַמאָל - קאָניאַק און שנאַפּס, אָבער בלויז איין מלכּה. און דאָס איז סערביש פלוים קאָניאַק.
Slivovitsa איז אַן אַלקאָהאָליקער געטראַנק געמאכט פון פערמענטעד פלוים זאַפט. עס איז געהאלטן אַ נאציאנאלע טרינקען אין די באַלקאַן לענדער, ווו עס איז שווער צו געפֿינען בייַ מינדסטער איין הויף אָדער גאָרטן אָן פּלאַמז. אָבער, פלוים קאָניאַק, אָדער פלוים קאָניאַק (אנדערע נעמען פון דעם אַלקאָהאָליקער פּראָדוקט) איז ניט ווייניקער פאָלקס אין די טשעכיי, סלאָוואַקיאַ, פוילן, אונגארן, זיי וויסן דעם טרינקען אין דייַטשלאַנד און אנדערע לענדער פון דער וועלט.
סליוואָוויצאַ איז אַ שטאַרק אַלקאָהאָל געשאפן דורך דיסטאַליישאַן פון פלוים רוי מאַטעריאַלס. עס זענען דריי וועריאַנץ פון פלוים קאָניאַק. די שוואכסטע איז 45 פראצענט אלקאהאל. די סטראָנגעסט (געשאפן דורך טאָפּל דיסטאַליישאַן) איז אַ טרינקען פון גלייבן 75-פּראָצענט שטאַרקייט. די אַזוי גערופענע היים ווערסיע פון די פלוים בוים, וואָס אין די באַלקאַנס איז האַלב אין כּמעט יעדער שטוב, ריטשאַז 52%.
גערעדט וועגן סליוואָוויסע, דער ערשטער זאַך וואָס דאַרף זיין איינגעזען איז אַז דאָס איז נישט אַ גייסט צומיש אויף פלוים. און כאָטש די צומיש איז אויך באקאנט און פאָלקס אין פילע מקומות, אָבער עס איז צוגעגרייט אין אַ אַנדערש וועג, און דער נאָמען איז אַנדערש גערופן אַ קרעם.
גרייט פלוים קאָניאַק קענען זיין קאַנסומד מיד נאָך דיסטאַליישאַן, ווי מאַשקע. און איר קענען וויטסטאַנד אין דעמב באַראַלז, נו, אין מינדסטער פינף יאר (אָדער בעסער - אַלע 20). דער רעזולטאַט איז אַ פּראָדוקט ריזעמבאַל איידעלע שנאַפּס: מיט אַ יידל גאָלדען קאָליר, רייַך פלוים אַראָמאַ און אַ רייַך פלייווערד בוקיי. זיי זאָגן אַז די מערסט געשמאַק פלוים קאָניאַק איז אַלט אין באַראַלז פון לימאַזין דעמב (די זעלבע איינער וואָס איז געניצט צו מאַכן פאַקטיש פראנצויזיש קאָניאַק).
מאל איר קענען זען אַ פלאַש מיט אַ קלאָר פליסיק, אָבער מיט די ינסקריפּשאַן "פלוים". און דאָס איז נישט דאַווקע אַ שווינדל. ין, מיסטאָמע פאַקטיש פרוכט מאַשקע, אָבער אָן יידזשינג. נאָך אַלע, אפילו 12 חדשים פון ויסשטעלן וועט נישט געבן די טרינקען אַ איידעלע קאָניאַק קאָליר.
און כאָטש פלוים קאָניאַק איז געשאפן אין פילע אייראפעישע לענדער, אַלע די אָפּציעס קענען זיין גערופֿן האַלב-לעגאַל. אין 2007, בלויז סערביע איז געווען אַוואָרדיד די באַווייַזן, וואָס סיקיורד די רעכט צו פּראָדוצירן אַ פאַקטיש "סערביש קאָניאַק פלוים קאָניאַק". אזוי, אן אנדער טרינקען ריפּיטיד דעם גורל פון די "פּאַטאַנטיד" שאַמפּאַניער און קאָניאַק, וואָס זענען געשאפן אין פילע לענדער, אָבער עכט, לויט די באַווייַזן, בלויז אין זיכער געגנטן פון פֿראַנקרייַך.
נוציק פּראָפּערטיעס
אין סערביע, זיי באַטראַכטן אַז פליוואָוויטס איז די היילונג פֿאַר אַלע חולאתן, ספּעציעל די ערידזשאַנייטאַד אויף נערוועס. אויך, קליין פּאָרשאַנז פון פלוים קאָניאַק קענען זיין וווילטויק פֿאַר די דיגעסטיווע סיסטעם - צו פאַרשטאַרקן די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג.
ווי מאַשקע אָדער אנדערע אַלקאָהאָל, פלוים קאָניאַק איז פּאַסיק פֿאַר דיסינפעקטינג ווונדז און ינסעקט ביטעס. די 52 פּראָצענט אָפּציע איז די אָפּטימאַל יקער פֿאַר מאכן כאָוממייד טינקטשערז פון מעדיסינאַל געוויקסן.
מאַסאַזש טעראַפּיס נוצן דעם אַלקאָהאָל צו פאַרבעסערן די ווירקונג פון אַקופּרעססורע, און קאָסמעטאָלאָגיסץ נוצן עס צו מייַכל אַקני און הויט יריטיישאַנז. עס איז נוציק צו ווישן די הויט מיט היפּעריקום שמירעכץ ינפיוזד 7 טעג אויף סליוואָוויצאַ (נעמען 10 מל פון אַלקאָהאָל אויף גראָז 100 ג). די פאַרטיק פּראָדוקט איז דיילוטאַד מיט וואַסער (2 טייבאַלספּונז פּער גלעזל פון וואַרעם וואַסער). א וואַטע ווישער סאָוקט אין די געמיש איז לינקס אויף די פּראָבלעם געביטן פון די הויט פֿאַר 5 מינוט.
קאַמפּרעסיז פון פלוים קאָניאַק קענען אויך זיין נוציק. פֿאַר בייַשפּיל, צו באַפרייַען ווייטיק אין אַרטריט אָדער גאַוט. אין דעם פאַל, די צומיש פון פלוים און אַדאַם וואָרצל איז עפעקטיוו (נעמען 250 ג פון הערבס פֿאַר אַ גלאז פון אַלקאָהאָל). מיטל איידער נוצן באַשטיין טאָג.
מענטשן וואָס ליידן פון ערידמיאַ וועט נוץ פון צומיש פון פלוים קאָניאַק און געהאַקט מעמבריינז פון וואָלנאַץ (אַלקאָהאָל זאָל גאָר דעקן די מעמבריינז). נאָך סערווייווינג די מעדיצין פֿאַר 14 טעג אין אַ טונקל אָרט, נעמען 30 טראפנס טעגלעך.
סליוואָוויטש איז אויך נוציק פֿאַר באַהאַנדלונג פון דענטאַל פּראָבלעמס. ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די מויל קאַוואַטי וועט האַלטן די צומיש פון קאַלעדזשאַלאַ (נעמען 25 מל פון דאַר בלומען פֿאַר 100 ג פון דאַר בלומען), אַלט פֿאַר אַ וואָך אין אַ טונקל אָרט. צעפירן אַ לעפעלע פון צומיש אין האַלב אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער און שווענקען די ינפליימד גאַמז מיט די פאַרטיק מעדיצין.
פּראַפּאָונאַנץ פון אַראָמאַ באַהאַנדלונג פאָדערן אַז פלוים קאָניאַק העלפּס צו באַפרייַען אויג מידקייַט. צו טאָן דאָס, דריפּן אַ פּאָר טראפנס פון די טרינקען אויף אַ העאַטעד דלאָניע. דעמאָלט רייַבן דיין פּאַלמז קערפאַלי און צולייגן צו פארמאכט אויגן.
פון די פּאַניק באַפאַלן, דעפּרעסיע, אַניקספּליינד דייַגעס אויך ראַטעווען סליוואָוויטש. פון קורס, עטלעכע נערוועס היילן דורך קוקן אין אַ גלאז פון אַלקאָהאָל, אָבער פראַנגקלי, דאָס איז נישט דער בעסטער ברירה. א כעלטיער ווערסיע פון די מעדיצין - בלומען פון ליליע פון די טאָל ינפיוזד אויף פּלומיסעאַ. פּלאָמבירן אַ האַלב-ליטער סלוי מיט פריש בלומען (אויף 2/3) און גיסן (צו די שפּיץ) פלוים ראַק. אויב ינפיוזד פֿאַר 2 וואָכן, נעמען נאָך אַ מאָלצייַט מיט 10 טראפנס פּער 50 מל פון וואַסער.
און זיי זאָגן אַז פלוים קאָניאַק בישליימעס רימוווז שפּור פון ייל פּיינץ און קלינז גלאז צו שייַנען. אפשר אמת. אבער מיסטאָמע עס זענען ווייניק מענטשן גרייט צו "איבערזעצן" אַ געשמאַק טרינקען אין אַזאַ אַ גרויזאַם וועג.
כאַזערדאַס פּראָפּערטיעס
סליוואָוויצאַ איז אַ זייער שטאַרק אַלקאָהאָליקער טרינקען, דעריבער עס זאָל זיין קאַנסומד אין קליין דאָסעס און ווייזלי. יבעריק פאַסאַניישאַן מיט דעם טיפּ פון אַלקאָהאָל איז פראָט מיט לעבער חולאתן, דיסאָרדערס פון די קידניז. מענטשן מיט גאַסטרייטאַס אָדער מאָגן אַלסערז, דעם פּראָדוקט איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, ווי געזונט ווי שוואַנגער, שוועסטערייַ מוטערס און קינדער. איר קענען נישט נוצן פלוים קאָניאַק אויף דעם הינטערגרונט פון רפואות, ספּעציעל אַנטידיפּרעסאַנץ.
ווי צו קאָכן אין שטוב
די גאָורמעץ גלויבן אַז ניט יעדער פלוים איז פּאַסיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון פלוים קאָניאַק. יקספּיריאַנסט פּראָדוסערס פון כאָוממייד קאָניאַק רעקאָמענדירן צו נעמען די פרוכט פון די פאַרשיידנקייַט פון אונגעריש און בלויז פון ביימער וואָס זענען מער ווי 20 יאר אַלט. אין דערצו, פירות בדעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן קענען ניט זיין פּלאַקט פון די ביימער - בלויז געזאמלט, און אויב געקויפט אין די מאַרק, בלויז אָווועררייפּ ספּעסאַמאַנז. בלויז אַזאַ זייער צייַטיק און זאַפטיק פירות זענען פּאַסיק פֿאַר פערמאַנטיישאַן. דער אָנהייב און גראַד פון רייפּנאַס ווירקן די כעמישער זאַץ פון די פרוכט, וואָס ווי אַ רעזולטאַט אַפעקץ די טעם פון די פאַרטיק טרינקען.
פֿאַר אַ פאַקטיש פלוים קאָניאַק, נאָר פּלאַמז און וואַסער זענען געניצט (8 ליטער פון וואַסער פּער 11 קג פון פרוכט). כאָטש אין די רעגנדיק זומער, צייַטיק פירות זענען נישט ווי זיס ווי זיי זאָל זיין, אָבער דאָס איז שלעכט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. דעריבער, צו פֿאַרבעסערן פערמאַנטיישאַן, עטלעכע לייגן צוקער צו זויער פּלאַמז. אָבער גאָורמעץ וואָרענען ווידער: צוקער וועט מאַכן אַן איידעלע פלוים בראנפן אין אַ באַנאַל מאָנשיין.
ווי פֿאַר פרוכט, זיי קענען זיין גענומען מיט און אָן שטיינער. פלוים שטיינער אין די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט געבן די טרינקען אַ איידעלע אַפטערטייסט און אַ קליין רייעך פון אַלמאַנדז.
סטאַגעס פון פּראָדוקציע פון כאָוממייד טרינקען
- שאָלעכץ צייַטיק פירות פון שמוץ און זאמען (אַפּשאַנאַל), מאָל צו אַ שטאַט פון גרויל.
- אַריבערפירן די פלוים פּיוריי צו די פערמאַנטיישאַן שיף, לייגן אַ ביסל וואַסער און, אויב די פרוכט איז אויך זויער, לייגן אַ ביסל צוקער (לייגן 100 ג, קאָנטראָלירן די זיסקייַט). קאָווער שיף האַלדז מיט גאָז.
- לאָזן די שיף מיט די פליסן געמיש פֿאַר 4 וואָכן אין אַ וואַרעם אָרט, פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן און דראַפץ. באַשטיין ביז באַבאַלז פאָרעם. דער געמיש פארשטאפט באַבלינג - צייט צו מאַך אויף צו דער ווייַטער בינע.
- שפּאַנונג די פליסיק דורך די מאָנשיין. די צווייטע דיסטאַליישאַן וועט מאַכן די טרינקען שטארקער און ריין עס פון פוסעל אָילס.
- דיוואָרסט צו 45 פּראָצענט היים פלוים איז געשטעלט אין אַ דעמב פאַס און געהאלטן פֿאַר נאָך 5 יאר. כאָטש איר קענען מיד צו די טיש.
ווי צו נוצן
גרייט פלוים קאָניאַק קענען זיין געוויינט אין פאַרשידענע וועגן. איינער לייקס אַ טשילד טרינקען, אנדערע ווי פלוים קאָניאַק אין צימער טעמפּעראַטור. און איידער די נוצן פון די טשעכעס העאַטעד ראַקי. טרינקען אַ טרינקען פון קליין ברילן אָדער ברילן פון שנאַפּס. אין די באַלקאַן לענדער, פלוים קאָניאַק איז טראַדישאַנאַלי געדינט ווי אַ אַפּעריטיף אָדער דיגעסטיווע. דער ערשטער חלק טוט נישט בייַסן - צו גאָר געניסן די טעם און אַראָמאַ. עס איז אויך נישט געוויינטלעך צו מישן עס מיט זאַפט אָדער אנדערע ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אין די כאָומלאַנד פון סליוואָוויצאַ. ווי אַ רעזולטאַט פון דעם קאָמבינאַציע, די פלוים קאָניאַק האט אַ מעטאַלליק טאַם.
טראָץ דעם הויך גראַד, פלוים בוים איז שיקער לייכט, איר קענען נישט זיין דערשראָקן צו פאַרברענען די האַלדז. דער טרינקען טוט נישט גרונט שטרענג כאַנגאָוווער. נאָך יבעריק נוצן אַנשטאָט פון טראדיציאנעלן כעדייקס, עקל און שוואַכקייַט, די "פלוים" כאַנגאָוווער איז אַ קאָואָרדאַניישאַן דיסאָרדער.
מע ן זאג ט א ז דע ר ערשטע ר סליװאװי ץ אי ז צוגעגרײ ט געװאר ן פא ר גרא ף דראקולא . כאָטש פילע באַטראַכטן דעם ווערסיע גאָרנישט מער ווי אַ שיין לעגענדע. עס איז אַפישאַלי אנגענומען אַז סליוואָוויטש ארויס אין די באַלקאַנס אַרום די XNUMXth יאָרהונדערט דאַנק צו פויערים וואָס דיסקאַווערד אַז פערמענטעד פּלאַמז מאַכן ויסגעצייכנט מאָנשיין. אין איין צייט, די ריזיק פּאָפּולאַריטעט פון פלוים קאָניאַק איז געווען די סיבה אַז דעם טרינקען איז געווען אַוטלאָד אין סערביע. אבער באלד האט גערעכטיגקייט געוואוינט און היינט איז עס באמת א נאציאנאלע פראדוקט - דער שטאלץ פון די סערבס. צו מאָל האָבן טשעכן און סלאָוואַקעס אָנגעהויבן מחלוקתן וועגן וועמעס פלוים־קאָניאַק איז טאַקע. די טשעכן האבן אפילו א יום טוב-יריד לכבוד דעם משקה. או ן ד י פאליאק ן זײנע ן געקומע ן מי ט זײע ר אײגענע ם לאנצקע ר סליוואװיץ , או ן באטראכט ן אי ם א װיכטיקע ר לאנדסמאנשאפ ט פו ן דע ר געגנט . וואָס איר זאָגן, פלוים בראנפן איז טאַקע די פאַקטיש מלכּה פון שטימונג.