רומעניש קוויזין

עס איז ווי דייווערס, אלטע און מיסטעריעז ווי די מדינה זיך. טאָמער דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז עס איז ענג ינטערטוויינד מיט זיין געשיכטע און קולטור. ריכטער זיך: רעסאַפּיז פון קיילים וואָס זענען באהאנדלט צו גראף דראַקולאַ נאָך לעבן אין עס. אמת, איצט זיי זענען צוגעגרייט ספּאַסיפיקלי פֿאַר טוריס, ניצן די זעלבע טעכנאָלאָגיע, דורך די וועג און אונטער די שרעקלעך מעשיות פון זיין לעבן. און דאָס איז נישט זיין בלויז מייַלע. אבער ערשטער טינגז ערשטער.

געשיכטע

עכט רומעניש קוויזין האט יוואַלווד איבער די סענטשעריז. רומעניע אליין איז געווען דאָס לעצטע "שטיקל" פון דער גרויסער רוימישער אימפעריע. בעשאַס זיין עקזיסטענץ, עס האָט געליטן פֿון די טורקס און די פראנצויזיש. אָבער, די מערסט טשיקאַווע זאַך איז אַז די פעלקער געבראכט צו די רומעניש לאַנד ניט בלויז נויט און נויט, אָבער אויך טיילן פון זייער קולטור, וואָס שפּעטער אַבזאָרבד דורך די רומעניש קוויזין.

און די הימלען האָבן שטענדיק געווען שטיצן איר. נאָך אַלע, רומעניע איז אַ זאַמלונג פון פּליינז און פּלאַטאָוז, היללס און בערג, לאַקעס און די שווארצע ים ברעג. און וואָס אַ יינציק דאַנובע דעלטאַ איז ווערט! כל די סיבות, אַזוי אָדער אַנדערש, ינפלואַנסט די אַנטוויקלונג פון רומעניש קוויזין. פשוט ווייַל זיי האָבן געגעבן אַ פרוכטבאַר באָדן אויף וואָס די לאָוקאַלז געוואקסן און וואַקסן פילע וועדזשטאַבאַלז, פירות און קראַפּס, אַפּערטונאַטיז פֿאַר רייזינג פיך, שעפּס, פּיגס און אָף, ווי געזונט ווי פישעריי.

אין אַדישאַן, די גרעסטע האַנדל מאַרשרוט "פֿון די וואַראַנגיאַנס צו די גריכן" איז געווען אַמאָל געלייגט דורך די לענדער פון רומעניע, דאַנק צו וואָס גריכיש און טערקיש קיילים דערשייַנען אין די היגע קוויזין, און אַ פּראָדוקט וואָס איז געווארן נאציאנאלע - פּאַפּשוי. דאָס געטראפן, אויב משפטן לויט די באַווייַזן צו פּאַפּשוי פעלדער אין די XNUMX יאָרהונדערט.

אין אַדישאַן, די ארומיקע קוויזינז - בולגאַריש, יוגאסלאוויש, מאָלדאַוויש - האָבן אויך אַ גרויס השפּעה. דעריבער די ענלעך נעמען פֿאַר ענלעך קיילים.

איינריכטונגען

אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון רומעניש קוויזין:

• פּאַשטעס און זאַטקייַט פון קיילים;
• אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן. עס זענען דא אלערליי גרינס און פרוכטן, בשמים, מילכיק און פלייש פראדוקטן, טוווע;
• רעגיאָנאַל פֿעיִקייטן. דער פאַקט איז אַז אויף דער טעריטאָריע פון ​​מאָדערן רומעניע עס זענען לפּחות 6 היסטאָריש פראווינצן, אין יעדער פון וואָס דער זעלביקער שיסל איז צוגעגרייט אין זייַן אייגן וועג;
• אָריגינעל מעטהאָדס פון קוקינג-די לאַם קאַרקאַס פון רומאַניאַנס איז האַלב אויף אַ אַלטמאָדיש וועג אין אַ פרעשלי דאַג לאָך, באָרשט איז אַסידאַפייד מיט עסיק אָדער זויער קרויט זאַפט און יסטער שטיקל איז געמאכט מיט קעז און קרעם. אָבער די מערסט טשיקאַווע זאַך איז זייער טראדיציעס. סענטשעריז-אַלט, טשיקאַווע, אָריגינעל ...

טראדיציעס

ווי אין פילע אנדערע לענדער, אין רומעניע, רעליגיעז האָלידייַס זענען סעלאַברייטיד - ניטל, ניו יאָר און אַקאָרדינגלי, יסטער. אבער זיי פייַערן זיי אין אַ ספּעציעל וועג. ביז איצט, אין די היגע דערפער אויף 20 דעצעמבער, איידער ניטל, ריטשואַלז פון שחיטה פון אַ חזיר, וואָס אָפט ענדיקן מיט אַ "חזיר קאַמעמעריישאַן". פֿאַר זיי, די באַלעבאָסטע גרייטן אַלע מינים פון פלייש קיילים, וואָס זענען ערשטער פון אַלע געפרוווט דורך די פּאַרטיסאַפּאַנץ אין די שחיטה פּראָצעס. אין דער פרילינג, אויף די ערעוו פון יסטער, די רומעניש טראדיציאנעלן צוגרייטן קיילים פון לאַמז.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס:

איר קענען שטענדיק רעדן וועגן פאַקטיש רומעניש קיילים. אָבער אמת גורמייז פאָדערן אַז צווישן זיי די פאלגענדע ינוואַלאַנטעראַלי, וואָס האָבן לאַנג ווערן אַ סאָרט פון פּינטעלע פון ​​דעם לאַנד:

טשאָרבאַ איז אַ געדיכט זופּ. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג - פֿון פּשוט צו די מערסט קאָמפּלעקס מיט וועדזשטאַבאַלז, לימענע זאַפט, הערבס, סמעטענע, כאַזער, בשמים, עטק.

מאַמאַליגאַ - אין פאַקט, עס איז אַ קאַשע געמאכט פון פּאַפּשוי מעל, אָבער עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג. עס איז בוילד, געפּרעגלט, בייקט דאָ, דאַמפּלינגז זענען געמאכט פון אים, אָדער פשוט געוויינט אַנשטאָט פון ברויט. די טראַדיציע נאָך יגזיסץ אין די דערפער. אין דעם פאַל, די האָמיני איז שנייַדן מיט אַ דיק פאָדעם. לעצטנס, די שיסל איז אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון פילע רעסטראַנץ ווי אַ הויך קוואַליטעט עסנוואַרג אָן פעט און קאַלעסטעראַל. עס איז אינטערעסאנט אַז די לאָוקאַלז זענען כאָומאַני אַזוי הויך אַז זיי אפילו פאַרבינדן עס מיט אָומאַנז. איך געזען האָמיני אין אַ חלום - דערוואַרטן אָנגענעם כאַביז!

טשיפטעלע איז אַ גרויס מיטבאָל.

Mititei - סאָסידזשיז אָדער מיטבאָלז מיט פעפער און קנאָבל, געפּרעגלט אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר ביר.

קאַלטאַבאָש איז אַ ווורשט געמאכט פון כאַזער פלייש.

סטופאַט איז אַ שיסל געמאכט פון די ריבס און רוקנביין פון אַ באַראַן.

Plachine din peste - גרינס צימעס מיט טייך פיש.

סאַראַמוראַ איז אַ פיש אין ראָסל.

טאָטשיטוראַ - פלייש סטוד אין פּאָמידאָר סאָוס.

ווירסליי - כאָוממייד ווורשט געמאכט פון מינסט כאַזער, ציג אָדער לאַם.

בראָכצאָל איז אַ געפּרעגלט פלייש געמאכט פון לאַם אָפּפאַל.

Varza Kalita איז אַ שיסל פון כאַזער ריבס, קאַטשקע אָדער ווורשט מיט סטוד קרויט.

פּאַרדזשאָאַלע - מיטבאָלז.

פריגערוי - באַרביקיו.

Tokana - פלייש סטוד אין פּאָמידאָר סאָוס מיט אַניאַנז.

סמאָוקט ציג פלייש.

פאָרעל אויף נעעדלעס.

אַ באַראַן אויף אַ שפּייַען.

ווייַס קעז.

סליוואָוויצאַ איז אַ פלוים מאַשקע וואָס איז סטאָרד אין דעמב באַראַלז פֿאַר איבער 3 יאָר.