דער ראַפינירן פּראָצעס איז וואָס דיסטינגגווישיז שטעקן צוקער פון ראַפינירט צוקער. ביידע טייפּס פון צוקער זענען עקסטראַקט פון צוקער שטעקן זאַפט, וואָס איז פילטערד, יוואַפּערייטיד און ראָוטייטיד אין אַ סענטריפודזש. אַלע דעם פירט צו די פאָרמירונג פון צוקער קריסטאַלז. אין דעם פאַל פון פּראָדוקציע פון שטעקן צוקער, דער פּראָצעס ענדס דאָ. אָבער, צו באַקומען ראַפינירט צוקער, נאָך פּראַסעסינג איז דורכגעקאָכט: אַלע ניט-צוקער ינגרידיאַנץ זענען אַוועקגענומען, און די צוקער קריסטאַלז זענען פארוואנדלען אין קליין גראַניאַלז. ביידע טייפּס פון צוקער האָבן זייער יינציק פּראָפּערטיעס, אַנדערש אין טעם, אויסזען און נוצן. שטעקן צוקער אויך באקאנט ווי רוי צוקער אָדער טורבינאַדאָ. שטעקן צוקער באשטייט פון פערלי גרויס צוקער קריסטאַלז מיט אַ קליין גאָלדען בראַוניש טינט. עס איז זיס, דער טעם איז ווייגלי רעמאַניסאַנט פון מילאַסאַז. די גרויס קריסטאַלז פון שטעקן צוקער מאַכן עס אַ ביסל ווייניקער טריוויאַל צו נוצן ווי ראַפינירט צוקער. שטעקן צוקער איז גרויס פֿאַר אַדינג צו: ראַפינירט צוקער אויך באקאנט ווי גראַנולאַטעד, ווייַס אָדער טיש צוקער. דעם טיפּ פון צוקער האט אַ פּראַנאַונסט ווייַס קאָליר, איז רעפּריזענטיד דורך פילע ווערייאַטיז, פיינלי און מיטל גראַנולאַטעד רובֿ אָפט געניצט אין באַקינג. ראַפינירט צוקער איז זייער זיס און צעלאָזן געשווינד אויף די צונג. ווען העאַטעד, עס עמיץ אַ אַראָמאַ רעמאַניסאַנט פון טאַפי. דערווייַל, ראַפינירט ווייַס צוקער געפינט מער נוצן אין קוקינג:
2022-11-11