רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאָרסיני מאַשרומז

בוילינג פּאָרסיני מאַשרומז איז אַ יקערדיק שריט אין די קולינאַריש פּראַסעסינג פון וואַלד גיפס. יעדער יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע האט אַ ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאָרסיני מאַשרומז. און אויב איר טאָן ניט האָבן עס נאָך, קלייַבן אויף דעם בלאַט. דאָ איר קענען לערנען ווי צו רעכט קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז, וואָס ינגרידיאַנץ לאָזן איר צו ופהיטן זייער קאָליר און נאַטירלעך קאָליר. א באַזונדער דיסקוסיע פארדינט די קשיא פון ווי צו קאָכן דאַר מאַשרומז איידער זייער סאַבסאַקוואַנט נוצן. פאַר-סאָוקינג אין וואַרעם וואַסער אָדער מילך גיט אַ גאַנץ רעסטעריישאַן פון דער טעם און אַראָמאַ פון וואַלד מאַשרומז. מיר אויך רעקאָמענדירן אַז איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן קוקינג פאַרפרוירן מאַשרומז - עס זענען זיכער סאַטאַלטיז וואָס וועט נישט לאָזן טאָד רוי מאַטעריאַלס צו ווערן אַ פאָרעם פון קאַשע.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ווי צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז איידער ייַז קאַלט

די מערסט הויך-קוואַליטעט פון אַלע מאַשרומז איז רייטפאַלי גערופן די פּאָרסיני שוועמל, אָדער באָלעטוס. פילע שוועמל פּיקערז באַטראַכטן זייער יאַזדע צו די וואַלד מצליח בלויז אויב עס איז בייַ מינדסטער איין ווייַס שוועמל אין זייער קאָרב. די שוועמל איז גערופן ווייַס ווייַל, ניט ענלעך אנדערע טובולאַר מאַשרומז, זייַן פלייש טוט נישט טוישן קאָלירן אין די ברעכן און בלייבט ווייַס ביידע נאָך קוקינג און נאָך דרייינג. בוילינג פּאָרסיני מאַשרומז איז אַ פערלי פּשוט פּראָצעס אויב איר וויסן ווי צו קאָכן מאַשרומז רעכט.

[»wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]איידער איר קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז איידער פריזינג, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי לאַנג עס זאָל נעמען. ווען דיידזשעסטיד, מאַשרומז פאַרלירן עטלעכע פון ​​זייער מידות. איידער קוקינג, איר דאַרפֿן צו ריין די מאַשרומז, שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער, און נאָר דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די קוקינג פּראָצעס. צוגעגרייט מאַשרומז זענען געשטעלט אין אַ פאַן מיט אַ קליין סומע פון ​​וואַסער. די וואַסער מוזן זיין געזאָלצן. זאַלץ איז גענומען אין אַ קורס פון 40 ג פּער 1 קג פון מאַשרומז. נאָך די וואַסער בוילז, אַ פּלאַץ פון פּינע הייבט צו שטיין אויס, וואָס מוזן זיין אַוועקגענומען מיט אַ סלאַטיד לעפל. דער סיגנאַל פֿאַר די סוף פון קוקינג איז די לאָוערינג פון די מאַשרומז צו די דנאָ פון די פּאַן. די הויפּט זאַך איז נישט צו האָפּקען די סוף פון די קוקינג פּראָצעס, ווייַל די מאַשרומז ווערן ווייניקער געשמאַק און נישט שמעקנדיק.

ווי לאַנג צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז

פּאָרציני מאַשרומז, בוילד פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט פון די אָנהייב פון בוילינג. די יויך נאָך בוילינג פּאָרסיני מאַשרומז קענען זיין געניצט צו מאַכן שוועמל סופּס. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ נייַע טייל פון מאַשרומז אין די געוויינט יויך, ווייַל זיי וועלן דאַרקאַן, און אין דערצו, זיי קענען זיין ביטער. ווי לאַנג צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז דעפּענדס אויף זייער עלטער און גרייס, די גרעסערע זיי זענען, די מער עס נעמט צו קאָכן.

עטלעכע כאַוסווייווז, ווען קוקינג מאַשרומז, שטעלן אַ גרויס ציבעלע אָדער אַ זילבער מאַטבייע אין די פּאַן. פילע וועלן זאָגן אַז דאָס איז אַ קאַפּריז. אין פאַקט, זילבער נעמט אַלע די שעדלעך סאַבסטאַנסיז אויף זיך, און אַניאַנז נוטראַלייז אַלע די שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין מאַשרומז. נאָך אַלע, מאַשרומז אַרייַנציען אַ פערלי גרויס סומע פון ​​שעדלעך סאַבסטאַנסיז. דעריבער, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו קלייַבן מאַשרומז אויף די ראָודסיידז. עס איז בעסער צו גיין טיף אין די טיקיט פון די וואַלד און קוקן פֿאַר מאַשרומז.

ווי צו פּראָצעס פּאָרסיני מאַשרומז איידער קוקינג

[»»]אויב די הייס סאָלטינג אופֿן איז געניצט, די פאלגענדע ינסטראַקשאַנז מוזן זיין נאכגעגאנגען. איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו פּראָצעס פּאָרסיני מאַשרומז איידער קוקינג אין אַזאַ אַ וועג צו ופהיטן די מאַקסימום נוטרישאַנאַל ווערט. ערשטער איר דאַרפֿן צו ריין און שווענקען די מאַשרומז, שטעלן זיי אין אַ טיף פאַן און גיסן קאַלט וואַסער, שטעלן אויף אַ פייַער מיט שטאַרק מאַכט און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די היץ און מליען די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער ביז האַלב. בוילד מאַשרומז זאָל זיין ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער.

ווען די וואַסער דריינז, שטעלן זיי מיט האַץ אַראָפּ אין אַ ינאַמאַל שיסל אין לייַערס אַרויף צו 5 סענטימעטער דיק, געווירץ יעדער מיט זאַלץ און בשמים. זאַלץ איז גענומען אין אַ קורס פון 15 ג פּער 0,5 קג פון מאַשרומז. מאַשרומז אויף שפּיץ זאָל זיין באדעקט מיט אַ שטיק פון ריין שטאָף, און דעמאָלט מיט אַ ווודאַן קרייַז און געדריקט אַראָפּ מיט אַ מאַסע. מאַשרומז וועט זיין גרייט נאָך 1,5-2 וואָכן.

דו זאלסט נישט זאָרג ווען איר זען פורעם אויף די ייבערפלאַך פון מאַשרומז סאָלטיד אין דעם וועג.

עס נאָר דאַרף צו זיין פּיריאַדיקלי אַוועקגענומען מיט אַ שמאַטע דיפּט אין עסיק. אין דעם פאַל, די מאַסע און די ווודאַן קרייַז זאָל זיין געוואשן יעדער מאָל אין בוילד וואַסער מיט סאָדע, די שטאָף זאָל זיין געביטן.

ווי צו קאָכן ווייַס פריש מאַשרומז

קאַמפּאָונאַנץ:

• 5 קג ווייַס מאַשרומז
• 250-300 ג פון זאַלץ
• ציבעלע
• קנאָבל
• קראָפּ
• כריין וואָרצל צו טעם

איידער איר קאָכן פריש פּאָרסיני מאַשרומז רעכט, זיי דאַרפֿן צו זיין קלינד, געוואשן אין פליסנדיק וואַסער, לאָזן צו פליסן, שטעלן אין אַ ינאַמאַל פּאַן און בוילד אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר 2-3 שעה (דיפּענדינג אויף די טיפּ פון מאַשרומז, קאָכן ביטער מאַשרומז. לענגער). דערנאָך קיל די מאַשרומז אין קאַלט וואַסער, שטעלן די קאַפּס אין אַ ווודאַן פאַס (וואַסער) אָדער אַ גלאז סלוי מיט אַ ברייט האַלדז, שפּריצן יעדער שיכטע מיט געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ געמישט מיט געהאַקט קנאָבל, קראָפּ און כריין וואָרצל. מאַשרומז זאָל זיין געשטעלט קערפאַלי אַזוי ווי נישט צו ברעכן די אָרנטלעכקייַט. שטעלן מער זאַלץ אויף די דנאָ פון די שיסל און אויף שפּיץ. שטעלן אַ דעקל אויף שפּיץ פון די מאַשרומז און שטעלן אַ מיטל וואָג. מאַשרומז וועט זיין גרייט צו עסן אין 7-10 טעג. מאַכן זיכער אַז די שוועמל ראָסל גאָר קאָווערס די מאַשרומז. אויב עס איז נישט גענוג ראָסל, איר דאַרפֿן צו לייגן סאָלטיד בוילד וואַסער (50 ג זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער). אויב פורעם אויס, שווענקען די דעקל און דריקונג אין וואַסער מיט סאָדע און קאָכן, און אַראָפּנעמען די פורעם.

[»]

די קאָליר פון פּאָרסיני מאַשרומז ווען האַלב

פֿאַר ראָסל (אויף 1 ליטער פון וואַסער):

• 40 ג פון זאַלץ

מאַשרומז קלינד, געוואשן. קליין מאַשרומז קענען זיין לינקס גאַנץ, גרויס אָנעס שנייַדן אין 2-4 טיילן. גיסן אין וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, קלייַבן די פּינע. גיסן זאַלץ און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה. שטעלן הייס מאַשרומז צוזאַמען מיט ראָסל אין סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט לידז. קער איבער, ייַנוויקלען, לאָזן קיל. די קאָליר פון פּאָרסיני מאַשרומז בעשאַס קוקינג קען טוישן צו אַ דאַרקער אָדער לייטער זייַט.

איר קענען קראָם עס אין אַ שפּייַזקאַמער אָדער קעלער. אַזאַ מאַשרומז מוזן זיין בוילד אין אַ פּלאַץ פון וואַסער איידער נוצן צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ. נאָך דעם, זיי קענען זיין געפּרעגלט, סטוד, מוסיף צו זופּ, באָרש, גרינס קיילים, אאז"ו ו. איר קענען נוצן זיי ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן, סיזאַנד מיט לימענע זאַפט, גרינס בוימל, אַדינג ציבעלע און קנאָבל.

אויב די פּאָרסיני שוועמל ענדערונגען קאָליר ווען האַלב

פֿאַר 10 קג פון פריש פּאָרסיני מאַשרומז:

• וואַסער - 1,5 ל
• זאַלץ - 400 ג
• סיטריק אָדער טאַרטאַריק זויער - 3 ג
• עסנוואַרג עסיק עסאַנס - 100 מל
• בייַ בלאַט
• צימערינג
• קלאָווע
• אָלספּייס
• מושקאַט און אנדערע בשמים

פֿאַר פּיקלינג, מאַשרומז דאַרפֿן צו זיין אויסגעשטעלט, סאָרטירט לויט גרייס, שנייַדן אַוועק די לעגס, שווענקען ונ דורך, טשאַנגינג די וואַסער עטלעכע מאָל. דעמאָלט גיסן פריש מאַשרומז אין אַ ינאַמאַל פּאַן, לייגן וואַסער, זאַלץ, סיטריק אָדער טאַרטאַריק זויער, בשמים. קאָכן די מאַשרומז, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע, ביז זיי אָנהייבן צו פאַרענטפערן צו די דנאָ, און די יויך ווערט טראַנספּעראַנט.

אויב די ווייַס שוועמל ענדערונגען קאָליר בעשאַס קוקינג, איר דאַרפֿן צו טוישן די וואַסער און קאָכן עס ווידער.

אין די סוף פון קוקינג, לייגן עסיק עסאַנס, נאָך מיקסינג עס מיט שוועמל יויך. גיסן הייס מאַשרומז צוזאַמען מיט די יויך אין צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז, פאַרמאַכן מיט לידז און סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער: האַלב-ליטער דזשאַרז - 30 מינוט, ליטער - 40 מינוט. אין די סוף פון סטעראַליזיישאַן, די דזשאַרז זענען געשווינד ראָולד אַרויף און קולד.

ווי צו קאָכן פאַרפרוירן פּאָרסיני מאַשרומז

קאַמפּאָונאַנץ:

• וואַסער - 120 מל
• טיש עסיק 6% - 1 גלעזל
• ווייַס פאַרפרוירן מאַשרומז - 2 קג
• צימערינג - 1 שטיק
• קלאָוועס - 3 באַדז
• בייַ בלאַט - 3 פּקס.
• שוואַרץ פעפערקאָרנס - 4 פּקס.
• צוקער ו 2 ד זאַמד - XNUMX טיספּונז
• סיטריק זויער אויף די שפּיץ פון אַ מעסער
• זאַלץ - 60 ג

איידער בוילינג פאַרפרוירן פּאָרסיני מאַשרומז, סאָרט און פּראָצעס זיי, שווענקען זיי. צוגרייטן אַ פאַן, גיסן עסיק, וואַסער אין עס, לייגן זאַלץ. שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די מאַשרומז אין די בוילינג פליסיק און ברענגען עס צו אַ קאָכן ווידער. רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן צו קאָכן די אינהאַלט פון די פּאַן. פון צייַט צו צייַט צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. נאָך ווארטן פֿאַר די מאָמענט ווען די פּינע סטאַפּס דערשייַנען, לייגן צוקער, בשמים, סיטריק זויער. קוקינג צייַט פֿאַר פּאָרסיני מאַשרומז פון דעם מאָמענט פון בוילינג, 20-25 מינוט. די מאַשרומז זענען גרייט ווען זיי זענען גענוג ווייך. עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ, שטעלן די מאַשרומז אויף אַ שיסל און קיל. נאָך דיסטריביוטינג זיי אין דזשאַרז און גיסן די קולד מאַרינייד - יויך. נאָענט מיט רעגולער פּלאַסטיק לידז. באַנקס שטעלן אין די קעלער. סטאָר זיי פֿאַר 1 יאָר אין אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 3-4 °C.

ווי צו קאָכן דאַר פּאָרסיני מאַשרומז

איידער איר קאָכן דאַר פּאָרסיני מאַשרומז, זיי מוזן זיין סאָרטעד, קלינד פון בלעטער, ערד, מאָך. שנייַדן אויס דאַמידזשד געביטן. וואַשן, לאָזן פליסן, צעהאַקן. גיסן 0,5 טעפּלעך פון וואַסער אין אַ ינאַמאַל פּאַן, לייגן 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ און 2 ג פון סיטריק זויער (באזירט אויף 1 קג פון מאַשרומז). שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, שטעלן די צוגעגרייט מאַשרומז און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 30 מינוט, אַדינג נאָך האַלב אַ גלאז פון וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז. בעשאַס קוקינג, אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ סלאַטיד לעפל.

ווי צו קאָכן דאַר פּאָרסיני מאַשרומז

איידער איר קאָכן דאַר פּאָרסיני מאַשרומז צו די סוף, זיי מוזן זיין אַוועקגענומען פון די פּאַן מיט אַ קאַלאַנדער. לאָזן די פליסיק פליסן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל, און דעמאָלט שטעלן עס אונטער אַ דרוק. מישן די זאַפט געזאמלט נאָך בוילינג און דרינגלעך, פילטער דורך אַ פלאַנאַל סערוועטקע, גיסן אין אַ ינאַמאַל פּאַן און, סטערינג קעסיידער, קאָכן אַראָפּ צו האַלב פון די אָריגינעל באַנד. צולייגן די בוילד הייס מאַסע אין קליין דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון וועגן 200 ג, דעקן מיט צוגעגרייט לידז. שטעלן די דזשאַרז אין אַ פאַן מיט וואַסער העאַטעד צו 70 דיגריז און סטעריליזירן בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 30 מינוט. נאָך סטעראַליזיישאַן, מיד ראָולד אַרויף, קאָנטראָלירן די טייטנאַס פון די בלאַקידזש, שטעלן די לידז צו קילן.

ווי צו קאָכן פּאָרציני מאַשרומז פֿאַר ווינטער

קאַמפּאָונאַנץ:

• פרעשלי פּיקט פּאָרסיני מאַשרומז
• זאַלץ
• לימענע זויער

איידער בוילינג פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר די ווינטער, זיי זענען געוואשן אין וואַסער, שנייַדן אין ברעקלעך, אויסגעגאסן אין בוילינג סאָלטיד און אַ ביסל אַסידאַפייד וואַסער און בוילד פֿאַר וועגן 5 מינוט. סטריינד מאַשרומז זענען קולד אין אַ פאַן מיט קאַלט וואַסער. דערנאָך, געזונט-דאַר מאַשרומז זענען געלייגט אויס אין איין שיכטע אויף שטער און פאַרפרוירן אין אַ טעמפּעראַטור פון -20 ° C. פאַרפרוירן מאַשרומז זענען געלייגט אין פּלאַסטיק באַגס אין פּאָרשאַנז (וועגן 200-300 ג) פֿאַר איין-צייַט נוצן און די לופט. ווערט אויסגעקוועטשט פון די זעקלעך. מאַשרומז זענען סטאָרד אין די פריזער; פאַרפרוירן מאַשרומז זענען נישט טאָד איידער נוצן, אָבער מיד געטובלט אין בוילינג וואַסער. דעם אופֿן פון פּראַסעסינג מאַשרומז טוט נישט צושטעלן שייַעך-ייַז קאַלט נאָך דיפראָסטינג. דאָס זאָל זיין דערמאנט, אַנדערש פאַרסאַמונג איז מעגלעך. אויב איר דאַרפֿן צו דעפראָסט די פריזער, איר זאָל אַריבערפירן די מאַשרומז צו אן אנדער איינער. דעם אופֿן פון פּראַסעסינג מאַשרומז, פון קורס, איז נישט אָנווענדלעך אין קאַסעס פון מאַכט אַוטידזשיז.

ווי צו קאָכן פריש פּאָרסיני מאַשרומז פֿאַר ייַז קאַלט

קאַמפּאָונאַנץ:

• פרעשלי פּיקט פּאָרסיני מאַשרומז
• זאַלץ
• גרינצייג אויל

איידער בוילינג פּאָרסיני מאַשרומז פריש פֿאַר ייַז קאַלט, זיי זענען געוואשן אין וואַסער, שנייַדן אין ברעקלעך, אויסגעגאסן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און בוילד פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך, שוין סטריינד מאַשרומז זענען געפּרעגלט פֿאַר 30 מינוט אין גרינס בוימל, נאָך וואָס זיי זענען ערלויבט צו קילן און געלייגט אין פּלאַסטיק באַגס אין קליין פּאָרשאַנז (וועגן 200-300 ג) פֿאַר איין מאָל נוצן; קוועטשן די לופט פון די זעקלעך. קראָם מאַשרומז אין די פריזער. איידער נוצן, די אינהאַלט פון די באַגס (פאַרפרוירן מאַשרומז) זענען שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און שטעלן אויף אַ העאַטעד פּאַן. פאַרפרוירן געפּרעגלט מאַשרומז וועט נעמען באטייטיק ווייניקער פּלאַץ אין די פריזער קאַמפּערד מיט פאַרפרוירן בוילד מאַשרומז. דעם אופֿן פון פּראַסעסינג מאַשרומז, ווי די פריערדיקע, טוט נישט צושטעלן שייַעך-ייַז קאַלט, ווייַל פאַרסאַמונג איז מעגלעך. אויב איר דאַרפֿן צו דעפראָסט די פריזער, איר זאָל אַריבערפירן די מאַשרומז צו אן אנדער איינער.

דעם אופֿן פון פּראַסעסינג מאַשרומז איז נישט אָנווענדלעך אין קאַסעס פון מאַכט אַוטידזשיז.

ווי צו קאָכן טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז

פֿאַר 2 ברייט-מויל לאגלען פון 700 מל:

• 250 ג דאַר פּאָרסיני מאַשרומז
• 1 ל זונרויז ייל

איידער בוילינג טרוקן פּאָרסיני מאַשרומז, שטעלן זיי אין לאגלען, גיסן אין ייל און נאָענט. פּאָליצע לעבן איז 8 חדשים ביי 1-20 °C. צו נוצן, קוועטשן די מאַשרומז, וואַשן. קאָכן אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער, פיינלי צעהאַקן נאָך קוקינג. מאַשרומז און יויך זענען פּאַסיק פֿאַר שוועמל ריסאָטטאָ, גאָולאַש און בראָטן סאָוס. פאָרן די ייל דורך אַ טיי זייַער. קאָכן סאַלאַדס און קאַרטאָפל קאַססעראָלעס מיט אים. בייַשפּיל: שנייַדן רוי פּאַטייטאָוז אין קרייזן, וואַשן, טרוקן אין אַ סערוועטקע, מישן מיט שוועמל ייל, זאַלץ און פעפער. אין די ויוון, באַקן פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל און דעמאָלט 20 מינוט אָן עס אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 °C.

ווי צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז איידער פריינג

זאַץ:

• 1 קג ווייַס מאַשרומז
• 350 ג פּוטער
• 3 צפּ, זאַלץ

זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז איידער פריינג, וואָס דאַרף זיין געטאן צו פּראָצעס זיי. שאָלעכץ פריש, פריש פּיקט מאַשרומז, שווענקען געשווינד מיט קאַלט וואַסער, לאָזן די וואַסער פליסן און שנייַדן אין באַרס אָדער ברעקלעך. היץ די ייל אין אַ קוקינג טאָפּ, שטעלן מאַשרומז אין עס, לייגן זאַלץ. דעקן די שיסל מיט אַ דעקל און קאָכן די מאַשרומז בייַ אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 45-50 מינוט. דעמאָלט פּרעגלען אָן אַ דעקל ביז די זאַפט באפרייט פון די מאַשרומז יוואַפּערייץ און די בוימל ווערט טראַנספּעראַנט. אַריבערפירן די הייס מאַשרומז צו קליין, איין-נוצן דזשאַרז, ביז אַהער סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער. שפּיץ מיט צעלאָזן פּוטער, וואָס זאָל דעקן די מאַשרומז מיט אַ פּלאַסט פון בייַ מינדסטער 1 סענטימעטער. נאָענט די דזשאַרז מיד און קיל. רעכט צו דעם פאַקט אַז פאַץ זענען צעבראכן אַראָפּ אונטער דער השפּעה פון ליכט, טונקל דזשאַרז אָדער לאגלען זאָל זיין געוויינט ווען מעגלעך און מאַשרומז זאָל זיין סטאָרד אין אַ טונקל, טרוקן, קיל פּלאַץ. אַנשטאָט פּוטער, איר קענען נוצן צעלאָזן לאַרד, גרינס פעט, גרינס בוימל, אָבער פּוטער גיט די מאַשרומז אַ ספּעציעל אָנגענעם געשמאַק.

וואַך קערפאַלי ווי צו קאָכן פּאָרסיני מאַשרומז אין די ווידעא, וואָס ווייזט די גאנצע קולינאַריש פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע.