אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז, איר קענען קויפן קווינאָאַ אין גריינז און קווינאָאַ מעל. זינט קווינאָאַ מעל כּולל אַ קליין סומע פון גלוטען, עס מוזן זיין געמישט מיט ווייץ מעל ווען פּריפּערינג די טייג. קווינאָאַ גריינז זענען קאָוטאַד מיט אַ קאָוטינג גערופן סאַפּאָנין. ביטער אין טעם, סאַפּאָנין פּראַטעקץ די גראָוינג קאַשע פון פייגל און ינסעקץ. טיפּיקאַללי, מאַניאַפאַקטשערערז וועט באַזייַטיקן דעם הויט, אָבער עס איז נאָך בעסטער צו שווענקען די קווינאָאַ ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער צו מאַכן זיכער עס טייסץ זיס, נישט ביטער אָדער זייף. קווינאָאַ האט אן אנדער שטריך: בעשאַס קוקינג, קליינטשיק אָופּייק ספּייראַלז פאָרעם אַרום די קערל, ווען איר זען זיי, טאָן ניט זאָרג - דאָס איז ווי עס זאָל זיין. קווינאָאַ באַסיק רעצעפּט ינגרעדיענץ: 1 גלעזל קווינאָאַ 2 טעפּלעך וואַסער 1 לעפל פּוטער, זונרויז אָדער גהע זאַלץ און ערד פעפער צו טעם רעצעפּט: 1) שווענקען די קווינאָאַ ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. קאָכן וואַסער אין אַ קליין פאַן, לייגן ¼ לעפעלע זאַלץ און קווינאָאַ. 2) רעדוצירן די היץ, דעקן די פאַן מיט אַ דעקל און מליען ביז די וואַסער בוילז אַוועק (12-15 מינוט). קער אַוועק די הרובע און לאָזן פֿאַר 5 מינוט. 3) מישן קווינאָאַ מיט בוימל, פעפער און דינען. דינען קווינאָאַ ווי אַ זייַט שיסל. קווינאָאַ, ווי רייַז, גייט גוט מיט גרינס סטעווס. קווינאָאַ איז אַן אַמייזינג פילונג פֿאַר גלאָק פּעפּערז און ליפי וועדזשטאַבאַלז. קווינאָאַ מעל קענען זיין געניצט צו מאַכן ברויט, מאַפאַנז און פּאַנקייקס. קערי קווינאָאַ מיט פּיז און קאַשו ינגרידיאַנץ (פֿאַר 4 פּאָרשאַנז): 1 גלעזל ונ דורך געוואשן קווינאָאַ 2 צוקיני, צעהאַקן 1 גלעזל מער זאַפט 1 גלעזל גרין פּיז ¼ גלעזל דין סלייסט שאַלאַץ 1 ציבעלע: ¼ טייל פיינלי געהאַקט, ¾ טייל פּראָסט געהאַקט ½ גלעזל ראָוסטיד און קאַשאַסיל געהאַקט טיש 2 געהאַקט ספּאָפּאָנס טישן פּוטער 2 טיספּונז קערי פּודער זאַלץ און ערד פעפער רעצעפּט: 1) היץ אַ ביסל ייל אין אַ קליין פאַן און לייטלי פּרעגלען די ציבעלע איבער מיטל היץ (וועגן 3 מינוט). 2) לייג קווינאָאַ, ½ לעפעלע קערי, ¼ לעפעלע זאַלץ און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. דעמאָלט גיסן 2 טעפּלעך בוילינג וואַסער און רעדוצירן היץ. דעקן די טאָפּ מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. 3) דערווייל היץ די איבעריקע סומע פון אויל אין אַ ברייטע סקאָווראָדע. לייג ציבעלע, צוקיני און רוען 1½ טיספּונז קערי. קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל, וועגן 5 מינוט. 4) דעריבער לייגן ½ גלעזל וואַסער, מער זאַפט און ½ לעפעלע זאַלץ, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 5 מינוט. לייג פּיז און שאַלאַץ און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט. 5) מישן וועדזשטאַבאַלז מיט קווינאָאַ און ניסלעך און דינען. מער זאַפט גיט דעם שיסל אַ שיין קאָליר און טשיקאַווע געשמאַק. מקור: deborahmadison.com איבערזעצונג: Lakshmi
2022-11-11