פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ

געהעריק דערנערונג איז אַ קאָמפּלעקס וויסנשאַפֿט וועגן עסנוואַרג און זייַן יפעקץ אויף געזונט. נוטריאַנץ אַז דער גוף זיך קענען נישט סינטאַסייז זאָל קומען פון עסנוואַרג. צווישן די נוטריאַנץ נייטיק פֿאַר נאָרמאַל לעבן, אַרייַננעמען:

• וויטאַמינס;
• מינעראַלס;
• אַמינאָ אַסאַדז;
• פאַטי זויער.

עטלעכע פון ​​די סאַבסטאַנסיז (מיקראָנוטריענץ) דער גוף דאַרף אין זייער קליין קוואַנטאַטיז, אנדערע, אויף די פאַרקערט, מער (מאַקראָנוטריענץ). די פעלן פון קיין פון די נוטריאַנץ אָפט ז די אַנטוויקלונג פון ערנסט חולאתן. וידעפדיק אָפט פירט צו אַביסאַטי און זייַט פּראָבלעמס.

מאַקראָנוטריענץ: יקערדיק אינפֿאָרמאַציע

מאַקראָנוטריענץ, אָדער מאַקראָנוטריענץ, זענען נוטריאַנץ וואָס צושטעלן די גוף מיט די נייטיק ענערגיע און קאַלאָריעס. זיי זענען נייטיק פֿאַר נאָרמאַל וווּקס, מאַטאַבאַליזאַם און וישאַלט פון גוף פאַנגקשאַנז.

שוין פֿון דעם נאָמען, עס ווערט קלאָר: מאַקראָנוטריענץ זענען אַ גרופּע פון ​​סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר אַ מענטש אין גרויס קוואַנטאַטיז. צווישן די מאַקראָנוטריענץ געהערן: פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ.

פילע זענען פּאַזאַלד דורך די קשיא פון וואָס זאָל זיין דער פּראָצענט פון די סאַבסטאַנסיז אין די טעגלעך דיעטע און ווי פילע גראַמז פון יעדער עלעמענט זאָל זיין באקומען טעגלעך. אבער צו ענטפֿערן עס, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס די יסודות זענען און וואָס פאַנגקשאַנז זיי דורכפירן.

די דריי קלאסן פון מאַקראָנוטריענץ זענען קאָמפּלעקס גרופּעס, יעדער פון וואָס באשטייט פון פילע קאַמפּאָונאַנץ. איר קענען עסן די זעלבע סומע (אין גראַמז) פון פּראָטעינס, ליפּידס און קאַרבאָוכיידרייץ יעדער טאָג, אָבער אין דער זעלביקער צייט צושטעלן די גוף מיט פאַרשידענע מיקראָעלעמענץ יעדער מאָל, דיפּענדינג אויף די אינהאַלט פון סאַבסטאַנסיז.

פֿאַר בייַשפּיל, אין יידעניקאַל סערווינגז פון מאַסלינע ייל און לאַרד, ליפּידס זענען דראַסטיקלי אַנדערש. דעריבער, עס איז וויכטיק צו האַלטן אַ באַלאַנסט דיעטע און אַ וועריד דיעטע אין סדר צו האַלטן האַרמאָניע אין דעם גוף. און גלייך דער ערשטער מסקנא: עס איז וויכטיק נישט אַזוי פיל די סומע פון ​​קאַנסאַמשאַן פון נוציק מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן (כאָטש דאָס איז אויך אַ וויכטיק נואַנס), אָבער זייער קוואַליטעט.

אבער ווען עס קומט צו קאַלאָריע צושטעלן, עס איז נאָך ווערט געדענקען אַז די ענערגיע ווערט אין 1 גראַמז:

• קאַרבאָוכיידרייט - 4 קאַלאָריעס;
• פּראָטעינס - 4 קאַלאָריעס;
• פעט - 9 קאַלאָריעס.

קאַרבאָוכיידרייץ - אַ געשמאַק מקור פון ענערגיע

קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​פאַרשידענע מאַלאַקיולז וואָס צושטעלן בעערעך 45 פּראָצענט פון די ענערגיע פֿאַר דעם גוף. אמת, עטלעכע טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייץ, אַזאַ ווי פיברע און קעגנשטעליק קראָכמאַל, טאָן ניט דינען ווי אַ מקור פון ענערגיע, אָבער אין דער זעלביקער צייט שפּילן אַ וויכטיק ראָלע:

• פארשטארקן די געזונט פון די דיגעסטיווע סיסטעם;
• העכערן גרינג דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג און אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ;
• באַפרייַען פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז.

פאַנגקשאַנז אין דעם גוף

קאַרבאָוכיידרייץ באקומען פון עסנוואַרג זענען צעבראכן אין גלוקאָוס און אנדערע מאָנאָסאַקשאַרידעס. זיי פאַרגרעסערן די מדרגה פון צוקער אין די פּלאַזמע, צושטעלן אַ מענטש מיט ענערגיע. די ראָלע פון ​​רובֿ קאַרבאָוכיידרייץ איז אַז זיי:

• זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון דערנערונג;
• אַלע סעלז און געוועבן פון דעם גוף נוצן זיי פֿאַר ענערגיע;
• אָנקלייַבן אין לעבער סעלז און אין מוסקל געוועב צו זיין אַקטיווייטיד אויב נייטיק;
• נייטיק פֿאַר די נערוועז סיסטעם, מאַרך, מאַסאַלז (ספּעציעל די האַרץ), קידניז;
• וווילטויק ווירקונג אויף מיינטיינינג ינטעסטאַנאַל געזונט.

קאַרבאָוכיידרייץ זענען געמאכט פון טשאַד, הידראָגען און זויערשטאָף. עס זענען פּשוט און קאָמפּליצירט קאַרבאָוכיידרייץ.

מאָנאָסאַקעריידז און דיסאַקשאַרידעס

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען געמאכט פון מאָנאָסאַקשאַרידעס און דיסאַקשאַרידעס. זיי זענען ביכולת צו געשווינד פאַרגרעסערן די מדרגה פון גלוקאָוס. זיס אין געשמאַק, געשווינד אַבזאָרבד, פּראַוויידינג די גוף מיט ענערגיע און געשווינד דיסינטאַגרייט.

מאָנאָסאַקעריידז זענען פּשוט שוגערז ווייַל זיי צונויפשטעלנ זיך פון איין אַפּאַראַט. אין דעם פאָרעם, זיי קענען זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף. ניט ענלעך אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ, זיי טאָן ניט דאַרפן דיידזשעסטשאַן בעשאַס דיידזשעסטשאַן. דעריבער, מאָנאָסאַקשאַרידעס פון עסנוואַרג געשווינד אַרייַן די בלוט, כּמעט גלייך ינקריסינג די סומע פון ​​​​צוקער אין די פּלאַזמע, מיד צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף.

ביישפילן פון מאָנאָסאַקשאַרידעס: גלוקאָוס, פראַקטאָוס, גאַלאַקטאָוס. פּשוט שוגערז זענען געפֿונען אין וועריינג אַמאַונץ אין פודז פון פאַרשידענע קאַטעגאָריעס. הויך צופרידן אין צייַטיק פירות און האָניק.

מאָנאָסאַקעריידז זענען וויכטיק קוואלן פון ענערגיע. אָבער קאַנסומינג גרויס אַמאַונץ פון פּשוט שוגערז אָן באַלאַנסינג מיט פּאָליסאַקשאַרידעס אָדער אָליגאָסאַקשאַרידעס (וואָס נעמען מער צו דיידזשעסטיד און דעריבער צושטעלן די גוף מיט לאַנג-טערמין ענערגיע) קענען אָנמאַכן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס נאכגעגאנגען דורך אַ שאַרף קאַפּ אין די מדרגה.

ווי אַ רעזולטאַט, אין ערשטער עס איז אַ גרויס און שאַרף מעלדונג פון ענערגיע, וואָס איז פּונקט ווי געשווינד ריפּלייסט דורך אַ געפיל פון מידקייַט. אָפט יבערכאַזערונג פון אַזאַ פלאַקטשויישאַנז קענען גרונט צוקערקרענק.

דיסאַקטשאַרידעס

דיסאַקעריידז זענען קאַמבאַניישאַנז פון 2 מאָנאָסאַקשאַרידעס. צו דיסאַקעריידז געהערן:

• לאַקטאָוס (מילך צוקער);
• סוקראָוס (טיש);
• מאַלטאָוס;
• יסאָמאַלטאָוס (צוקער געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון די ברייקדאַון פון קראָכמאַל).

דיסאַקעריידז, ווי מאָנאָסאַקשאַרידעס, געבן די עסנוואַרג אַ זיס געשמאַק, און דער גוף גיט שנעל ענערגיע. רעכט צו די בייאָוקעמיקאַל פּראָפּערטיעס, זיי זענען אויך ריפערד צו ווי פּשוט שוגערז. אין גרויס קוואַנטאַטיז זענען דערלאנגט אין פּראַסעסט פודז. אָפט קאַנסאַמשאַן פון דיסאַקשאַרידעס קענען אויך פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.

ווייַל דיסאַקעריידז אַנטהאַלטן 2 פּאַרץ פון צוקער, זיי גיין דורך אַ דעקאָופּלינג פּראָצעס איידער זיי אַבזאָרבד אין דעם גוף. דעריבער, פֿאַר יעדער דיסאַקשאַריד, דער גוף האט זייַן אייגן דיגעסטיווע ענזיים. אַזוי, סוקראַסע אקטן אויף סוקראָוס, לאַקטאַסע - אויף לאַקטאָוס. די נויטיק ענזימעס זענען געשאפן אין די געדערעם. אַסימילאַטיאָן פון דיסאַקשאַרידעס איז גאַנץ לייכט. די ויסנעם איז לאַקטאָוס.

עס זענען מענטשן דיפּרייווד פון די לאַקטאַסע ענזיים, וואָס מיטל אַז זייער ללבער זענען נישט ביכולת צו ברעכן לאַקטאָוס אין 2 עלעמענטן, וואָס מאַנאַפעסט זיך אין די אַזוי גערופענע לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס. דעם מיטל אַז די קאַנסאַמשאַן פון מילכיק פּראָדוקטן פֿאַר אַזאַ מענטשן איז אַ פּראָבלעם. לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס איז מער געוויינטלעך אין עלטערע אַדאַלץ.

ונדיגעסטעד מילך צוקער איז נישט אַבזאָרבד און קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון באַקטיריאַ אין די דיגעסטיווע שעטעך וואָס זענען אַנפייוועראַבאַל פֿאַר דעם גוף. ווי אַ רעזולטאַט, דאָס פירט צו פלאַטולענסע, ברענעניש און עקל. אין דערצו, די זויער געשאפן דורך באַקטיריאַ ווערסאַנז די פאַנגקשאַנינג פון די קישקע ווי אַ גאַנץ (ראַדוסאַז זייַן פיייקייט צו דיידזשעסטיד עסנוואַרג), דאַמידזשיז די סעלז פון די דיגעסטיווע סיסטעם. עס איז וויכטיק פֿאַר אַזאַ מענטשן צו אָפּזאָגן עסנוואַרג וואָס כּולל לאַקטאָוס. עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז לאַקטאָבאַסיללוס ביילאגעס זענען וווילטויק פֿאַר די דיגעסטיווע דיסאָרדערס.

פּאָליסאַקשאַרידעס: קראָכמאַל, סעליאַלאָוס און קעגנשטעליק קראָכמאַל

גרויס קאַרבאָוכיידרייט מאַלאַקיולז (אַזאַ ווי פיברע אָדער קראָכמאַל) זענען אַ קאָמבינאַציע פון ​​​​עטלעכע מאָנאָסאַקשאַרידעס לינגקט צוזאַמען. דער זאַץ פון עטלעכע פון ​​זיי קען אַנטהאַלטן אַרויף צו עטלעכע הונדערט מאָנאָ-שוגערס. אַזאַ אַ קאָמפּלעקס איז גערופֿן פּאָליסאַקשאַרידעס (פון "פּאָלי" - אַ פּלאַץ). די ספּעציפישקייט פון קאָמפּלעקס קאַמפּאַונדז איז אַז זיי פאַרגרעסערן די מדרגה פון גלוקאָוס אין דעם גוף מער סלאָולי, אָבער אַקט פֿאַר אַ מער צייט. קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען סטאַרטשעס און פיברע.

געוויקסן קראָם זייער ענערגיע דורך קאַמביינינג פילע מאָנאָ-שוגערס. אַזאַ אַ קאָמפּלעקס קענען צונויפשטעלנ זיך פון הונדערטער (מאל אַרויף צו עטלעכע טויזנט) גלוקאָוס מאַלאַקיולז. פּלאַנט פּראָדוקטן (אַזאַ ווי זאמען, וואָס זענען געמיינט צו צושטעלן שטאַרקייט צו שוץ) אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל. ווען אַ יונג פאַבריק הייבט צו וואַקסן, די קראָכמאַל איז צעבראכן אין גלוקאָוס און גיט עס די ענערגיע עס דאַרף.

קראָכמאַל

אויב אַ מענטש עסט קראָכמאַל פודז, אַזאַ ווי פּאַפּשוי אָדער פּאַטייטאָוז, דער גוף ניצט פּאַליסאַקעריידז פון עס אין פיל די זעלבע וועג ווי געוויקסן. די דיידזשעסטשאַן פון סטאַרטשעס ריקווייערז מער צייט ווי דער פּראָצעס פון פּראַסעסינג דיסאַקעריידז.

דעריבער, מיר קענען זאָגן אַז קראָכמאַל איז אַ סאַסטיינאַבאַל מקור פון ענערגיע. עס טוט נישט פאַרשאַפן אַ שאַרף זעטיקונג פון די בלוט מיט צוקער, דער קאַמף פון קראָכמאַל איז אַ פּאַמעלעך, קאָנסיסטענט און לאַנג-טערמין וישאַלט פון שטאַרקייַט אין דעם גוף. און עס איז געהאלטן אַ גוט אָפּציע פֿאַר געזונט.

די עסנוואַרג גיט 2 הויפּט טייפּס פון קראָכמאַל:

• אַמילאָסע;
• אַמילאָפּעקטין.

אַמילאָפּעקטין איז דיידזשעסטיד פאַסטער דורך דעם גוף. דער פּראָצעס פון אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג סטאַרטשעס איז פּריסידאַד דורך די בינע פון ​​ספּליטינג די מאַטעריע אין קלענערער עלעמענטן - יחיד וניץ פון קאַרבאָוכיידרייץ.

סעללולאָסע (פיברע)

דייאַטערי סעליאַלאָוס, אָדער פיברע, איז אויך אַ מיטגליד פון די פּאַליסאַקעריידז, אַ משפּחה פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. אבער אין דעם מאַטעריע זענען די צוקער בלאַקס פארבונדן לויט אַ ביסל אַנדערש פּרינציפּ, און דער גוף קען נישט ברעכן די קייטן וואָס בינדן זיי. אַנשטאָט, די סעליאַלאָוס פּאַסיז דורך די קליין און גרויס געדערעם אין זייַן אָריגינעל פאָרעם. רעכט צו דעם קוואַליטעט, פיברע פּערפאָרמז וויכטיק פאַנגקשאַנז פֿאַר דעם גוף:

• אַקסעלערייץ די ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז און סלאַגז;
• געטינג באַפרייַען פון פאַרשטאָפּונג.

נוציק סעליאַלאָוס איז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז, גריינז, לעגיומז. אין באַזונדער, מער פיברע איז געפֿונען אין אַנפּראַסעסט פודז. פֿאַר בייַשפּיל, קלייַען כּולל אַ פּלאַץ פון קאַמפּאַונדז, אָבער שוין אין מעל עס איז נישט. סעללולאָסע איז אויך פאָרשטעלן אין די הויט פון פירות, אָבער איז גאָר ניטאָ אין טרינקען געמאכט פון זיי.

פיל איז שוין געשריבן וועגן די בענעפיץ פון פיברע. יקספּעראַמאַנץ באַווייַזן די לינק צווישן אַ דיעטע באזירט אויף אַ הויך צופרידן פון פיברע, און אַ רעדוקציע אין די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן, אַרייַנגערעכנט אין די קישקע און מאַממאַרי גלאַנדז. עטלעכע ריסערטשערז דערקלערן דעם דורך די פיייקייט פון סעליאַלאָוס צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף, וואָס קאַנטריביוץ צו געזונט דיידזשעסטשאַן.

דעריבער, פודז מיט אַ פּלאַץ פון פיברע זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער. פיברע מיינטיינז די נאָרמאַל שטאַט פון די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, אויף וואָס די גוף ס ימיונאַטי דעפּענדס. סעללולאָסע דיפישאַנסי אין די דיעטע ז פאַרשטאָפּונג, ינקריסאַז די ליקעליהאָאָד פון כעמערוידז אָדער צווייפּינטל ראַק.

די וווילטויק ווירקונג פון פיברע:

• ראַדוסאַז די מעגלעכקייט פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן;
• פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַביסאַטי;
• ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל.

קעגנשטעליק קראָכמאַל

די לעצטע קאַטעגאָריע פון ​​פּאַליסאַקעריידז, אָדער קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, איז קעגנשטעליק קראָכמאַל. עס איז באקומען זיין נאָמען רעכט צו דעם פאַקט אַז עס קענען ניט זיין פּראַסעסט אין די קליין קישקע. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַמפּאַונד אקטן מער ווי סעליאַלאָוס ווי קראָכמאַל. דורכגיין דורך די דיגעסטיווע שעטעך און אַרייַן די גרויס קישקע, ווי פיברע, עס קאַנטריביוץ צו דער פּראָדוקציע פון ​​וווילטויק באַקטיריאַ אין די געדערעם. קעגנשטעליק קראָכמאַל איז געפֿונען אין ווילד רייַז, גערשטן, גאַנץ ווייץ און באַקוויט.

צווישן די פארשטייערס פון שוגערז עס זענען אָליגאָסאַקשאַרידעס. דאָס איז אַ קרייַז צווישן מאָנאָ- און פּאַליסאַקעריידז. זייער סטרוקטור קענען אַנטהאַלטן פון 1 צו 10 מאָנאָסאַקשאַרידעס.

ענערגיע קוואלן

קוואלן פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ:

• פירות און בעריז;
• וועדזשטאַבאַלז;
• מילך פּראָדוקטן;
• סוויטאַנערז (צוקער, האָניק, סירעפּ);
• זיסוואַרג;
• ווייך טרינקען.

מקור פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ:

• בעקערייַ פּראָדוקטן;
• טוווע;
• מאַקאַראָנען;
• רייַז;
• בינז;
• פּיז;
• קראָכמאַל וועדזשטאַבאַלז;
• גרין אַרבעס;
• פּאַפּשוי.

פילע פון ​​די פּראָדוקטן זענען אויך קוואלן פון פיברע. קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען אין רובֿ וועדזשטאַבאַלז, פירות, ניסלעך, זאמען, לעגיומז, ווי געזונט ווי גאַנץ גריינז.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס

ווי געשווינד יעדער טיפּ פון צוקער רייזאַז בלוט גלוקאָוס איז ינדאַקייטיד דורך די גלייסעמיק אינדעקס. זייַן קייט איז אַ וואָג פון 1 (די סלאָואַסט ווירקונג אויף דעם גוף) צו 100 (די פאַסטאַסט זעטיקונג, דעם גראדן איז עקוויוואַלענט צו די גיכקייַט פון קאַמף פון ריין גלוקאָוס).

קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס פערלי געשווינד. ווי אַ רעזולטאַט, די סומע פון ​​​​ינסאַלאַן אין די בלוט ינקריסיז, קאָזינג היפּאָגליסעמיאַ און הונגער. אַלע דעם פירט צו די נוצן פון וידעפדיק קאַלאָריעס, וואָס מיטל וידעפדיק וואָג.

קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס ביישטייערן צו אַ פּאַמעלעך פאַרגרעסערן אין פּלאַזמע גלוקאָוס, וואָס ילימאַנייץ די שאַרף דזשאַמפּס אין ינסאַלאַן פּראָדוקציע. עסן פודז מיט אַ נידעריקער GI ראַדוסאַז די ריזיקירן פון אַביסאַטי, צוקערקרענק אָדער קאַמפּלאַקיישאַנז.

פּראָטעין - דער יסוד פון אַלץ

פּראָטעינס זענען אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דעם גוף, ווייַל זיי זענען טייל פון די סטרוקטור פון רובֿ געוועבן, אַרייַנגערעכנט ביין און קאַנעקטיווע. די וויכטיקייט פון פּראָטעינס איז שוין אנגעוויזן דורך זייער נאָמען: "פּראָטעין" פון גריכיש מיטל "אין ערשטער אָרט".

פּראָטעינס זענען ינוואַלווד אין כּמעט רובֿ פּראַסעסאַז אין דעם גוף, זייַענדיק ענזימעס. דער גוף דאַרף אַ קעסיידערדיק ריפּלענישמאַנט פון פּראָטעינס וואָס נעמען אָרט פון טויט סעלז אָדער דאַמידזשד געוועבן. זיי אויך ווירקן די וווּקס און אַנטוויקלונג פון דעם אָרגאַניזם. 10-35% פון די קאַלאָריעס פון די טעגלעך דיעטע זאָל קומען פון פּראָטעין פודז.

די ראָלע פון ​​פּראָטעינס:

• ביישטייערן צו דער נאָרמאַל וווּקס פון קינדער און אַדאָולעסאַנץ;
• יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג די געזונט פון שוואַנגער פרויען;
• ומקערן געוועב;
• פארשטארקן די ימיון סיסטעם;
• צושטעלן די גוף מיט ענערגיע ווען עס איז נישט גענוג קאַרבאָוכיידרייץ;
• שטיצן מוסקל מאַסע (שטימען מוסקל גראָוט);
• העכערן די פּראָדוקציע פון ​​כאָרמאָונז;
• זענען ענזימעס.

ווי קען דער גוף נוץ פון פּראָטעינס?

פּראָטעינס זענען צעבראכן אין פּעפּטיידז און אַמינאָ אַסאַדז. זיי זענען נייטיק פֿאַר די וווּקס און פאַרבייַט פון דאַמידזשד אָדער סוף-פון-פונקציאָנירן געוועב געביטן. אבער אויב דער גוף טוט נישט באַקומען די קאַלאָריעס עס דאַרף צו לעבן, פּראָטעין קענען אויך זיין געוויינט ווי אַן ענערגיע מקור.

פון די 20 אַמינאָ אַסאַדז, 9 זענען יקערדיק. א מענטש קענען נישט סינטאַסייז זיי, אַזוי עס איז וויכטיק צו ענשור די ריפּלענישמאַנט פון די סאַבסטאַנסיז פון עסנוואַרג.

פּראָטעין קאַנסאַמשאַן ראַטעס

די טעגלעך פּראָטעין קלאַל איז באשלאסן אויף דער באזע פון ​​עטלעכע פּאַראַמעטערס. איינער פון זיי איז דער וווּקס קורס. אַז איז, קינדער אין דער צייט פון אַקטיוו אַנטוויקלונג דאַרפֿן מער פּראָטעינס ווי אַדאַלץ.

פּראָטעין ינטייק פּער טאָג:

• קינדער אַרויף צו 3 יאר אַלט - 2,2 ג פּער קילאָ פון וואָג;
• פון 3 צו 5 יאר - 1,2 ג פּער קילאָ פון וואָג;
• אַדאַלץ - 0,8 ג פּער קילאָ פון וואָג.

מענטשן וואס ווילן צו פאַרגרעסערן מוסקל מאַסע אויך דאַרפֿן אַ געוואקסן דאָזע פון ​​פּראָטעין.

קוואלן פון פּראָטעין:

• סעאַפאָאָד;
• דאַר פלייש;
• פויגל;
• עגגס;
• בינז;
• פּיז;
• סוי פּראָדוקטן;
• זאמען;
• מילכיק.

פּראָטעינס פון פאַבריק פודז, ווי אַ הערשן, אַנטהאַלטן ווייניקער פעט און קאַלעסטעראַל, צושטעלן די גוף מיט פיברע און אנדערע יקערדיק נוטריאַנץ.

ריפּלענישמאַנט פון פּראָטעין אין דעם גוף איז אַטשיווד דורך פּראַוויידינג די נייטיק אַמינאָ אַסאַדז.

וואָס זענען אַמינאָ אַסאַדז?

פּראָטעינס זענען געמאכט פון קלענערער מאַלאַקיולז (אַמינאָ אַסאַדז) לינגקט צוזאַמען. די סטרוקטור פון די פּראָטעין ריזעמבאַלז קרעלן סטראַנג אויף אַ קייט. דער אַקטיווייטיד פּראָטעין נעמט אַ ביסל אַנדערש פאָרעם - אַ דריי-דימענשאַנאַל סטרוקטור (די קייט טוויסץ און ראַפּס אַרום זיך, פאָרמינג אַ מין פון פּילקע). ווי קאַרבאָוכיידרייץ, אַמינאָ אַסאַדז זענען געמאכט פון טשאַד, הידראָגען און זויערשטאָף. אבער ניט ענלעך זיי, זיי אויך אַנטהאַלטן ניטראָגען.

עס איז וויכטיק אַז פּראָטעינס קומען אין פאַרשידענע סיזעס. עטלעכע אַמינאָ זויער קייטן זענען גאַנץ קורץ און צונויפשטעלנ זיך פון 50 עלעמענטן, אָבער רובֿ אַנטהאַלטן 200-400. יחיד פּראָטעינס קענען פאַרבינדן און פאָרעם אַזוי גערופענע פּראָטעין קאַמפּלעקסאַז.

די גרעסטע פּראָטעין קאַמפּלעקסאַז זענען ביינער, הויט, ניילז, האָר, ציין. זיי זענען געמאכט פון קאַלאַגאַן, עלאַסטין און קעראַטין. קאַלאַגאַן, פֿאַר בייַשפּיל, באשטייט פון 3 אַמינאָ אַסאַדז טוויסטיד אין אַ לאַנג סילינדריקאַל קייט. די קייט ביינדז צו אנדערע קאַלאַגאַן קייטן און קריייץ טיקער און שטארקער סילינדערס גערופן פיברילז. פיברילס קענען פאַרבינדן פון 6 צו 20 קאַלאַגאַן קייטן, וואָס מיטל אַז זיי אַנטהאַלטן טענס פון טויזנטער פון אַמינאָ אַסאַדז. און דאָס איז די סטרוקטור פון בלויז איין, גענומען סעפּעראַטלי, פּראָטעין.

א איין אַמינאָ זויער ריזעמבאַלז אַ פּשוט קאַרבאָוכיידרייט - דער גוף ברייקס אַראָפּ די פּראָטעין סטרוקטור צו די שטאַט פון אַן אַמינאָ זויער איידער אַבזאָרפּשאַן, לויט די פּרינציפּ פון קאַרבאָוכיידרייט דיידזשעסטשאַן. און בלויז נאָך וואָס דיידזשעסטיד איין קליין בלאָק אין אַ צייַט.

ווו צו קוקן פֿאַר אַמינאָ אַסאַדז?

א געזונט מענטש דאַרף בעערעך 40-65 גראַמז פון פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז פּער טאָג. אויב דער גוף טוט נישט באַקומען די פארלאנגט סומע פון ​​פּראָטעין, עס הייבט צו ציען ריזערווז פון זיין מאַסאַלז, דיסטרויינג זיי. ניט גענוגיק ינטייק פון אַמינאָ אַסאַדז קענען גרונט סטאַנטיד וווּקס, נעבעך מוסקל אַנטוויקלונג, דין און קרישלדיק האָר, הויט חולאתן, אַ וויקאַנד ימיון סיסטעם און אנדערע קאָפּדרייעניש.

דער מקור פון אַמינאָ אַסאַדז זענען פּראָטעינס פון עסנוואַרג פון פאַבריק און כייַע אָריגין. די מערסט פּראָטעין-רייַך פודז: ניסלעך, לעגיומז, פיש, פלייש און מילכיק פּראָדוקטן. אין פּראַסעסט פודז, די מאַטעריע איז מאל דערלאנגט אין די פאָרעם פון אַ פּעפּטייד - אַ כיידראַלייזד פּראָטעין (באשטייט פון אַמינאָ קייטן פון 2-200 אַמינאָ אַסאַדז). אַזאַ פודז זענען דיידזשעסטיד פאַסטער און גרינגער צו דיידזשעסטיד.

יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז

עס זענען 20 ווערייאַטיז פון אַמינאָ אַסאַדז און אַלע פון ​​זיי זענען דארף דורך דעם גוף, ווייַל יעדער איז ינוואַלווד אין דער שאַפונג פון פּראָטעין אין אַ זיכער מדרגה. העלפט פון זיי דער גוף קענען סינטאַסייז אויף זיך. אָבער, די מקור פון 9 פון זיי איז בלויז עסנוואַרג. זיי זענען גערופֿן יקערדיק אָדער יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. די אַרייַננעמען לעוסינע, מעטהיאָנינע, פענילאַלאַנינע, טריפּטאָפאַן און אנדערע.

פֿאַר דעם גוף, די ריכטיק פאַרהעלטעניש פון אַמינאָ אַסאַדז צו יעדער אנדערער איז וויכטיק. כייַע עסנוואַרג, פֿאַר בייַשפּיל, כּולל אַמינאָ אַסאַדז אין דער זעלביקער פּראָפּאָרציע ווי אין דעם מענטש גוף. פּראָטעינס פון פאַבריק פודז האָבן אַ ביסל אַנדערש סטרוקטור.

פילע נוטרישאַניס זענען זארגן אַז וועדזשאַטעריאַנז, ריפיוזינג פלייש, טאָן ניט באַקומען אַלע די נייטיק פּראָטעינס אין פול מאָס. אנדערע ריסערטשערז אָפּוואַרפן דעם טעאָריע. זיי סאַגדזשעסטיד: זינט פאַרשידענע פאַבריק פודז אַנטהאַלטן פאַרשידענע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, און דורך עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז (פון גאַנץ גריינז, לעגיומז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז), עס איז רעאַליסטיש צו באַקומען אַלע די וויטאַל סאַבסטאַנסיז. אין דערצו, עטלעכע פאַבריק פודז, אַזאַ ווי סוי, אַנטהאַלטן אַ פּראָטעין וואָס איז ענלעך אין זאַץ צו פּראָטעינס געפֿונען אין פלייש.

פאַץ און אַנדיזערוודלי שלעכט שעם

פאַץ, אָדער ליפּידס, זענען טאָמער די מערסט קאָמפּלעקס מאַקראָמאָלעקולעס אין עסנוואַרג. עס זענען פילע טייפּס פון ליפּידס.

צום באַדויערן, פאַץ האָבן גאַט אַ שלעכט קלאַפּ, טייל ווייַל וידעפדיק קאַלאָריעס זענען קאָנווערטעד אין גוף פעט. די צווייטע סיבה איז אַז סאַטשערייטאַד ליפּידס, טראַנס פאַץ, קאַלעסטעראַל זענען די גרונט פון פילע געזונט פּראָבלעמס (פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק צו אַביסאַטי).

אָבער, די פאקטן זענען אַז ניט אַלע פאַץ זענען שלעכט. רובֿ פון זיי, אויף די פאַרקערט, זענען וויטאַל פֿאַר דעם גוף. דעריבער, ווען עס קומט צו פאַץ, איר דאַרפֿן צו קענען צו ויסטיילן צווישן גוט און נעגאַטיוו געזונט יפעקס, צו פֿאַרשטיין וואָס טיפּ פון ליפּידס קענען זיין באקומען פון אַ באַזונדער עסנוואַרג.

לויט די עצה פון נוטרישאַניס, די טעגלעך קאַלאָריע ינטייק פּער 25-35 פּראָצענט זאָל צונויפשטעלנ זיך פון געזונט פאַץ.

ראָלע אין דעם גוף:

• העכערן נאָרמאַל וווּקס און אַנטוויקלונג;
• דינען ווי אַ מקור פון ענערגיע;
• יקערדיק פֿאַר די אַבזאָרפּשאַן פון פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס;
• זענען טייל פון די בנין מאַטעריאַל פֿאַר סעלז;
• פאַרמייַדן שעדיקן צו ינערלעך אָרגאַנס ווען גיין, דזשאַמפּינג, פליסנדיק, פאַלינג רעכט צו דיפּרישייישאַן.

פאַץ, ווי אנדערע מאַקראָמאָלעקולעס, זענען געמאכט פון טשאַד, הידראָגען און זויערשטאָף. אבער די פּיקיוליעראַטי פון זייער סטרוקטור איז אַז זיי זענען ינסאַליאַבאַל אין וואַסער. דאס זענען די אַזוי גערופענע הידראָפאָביק סאַבסטאַנסיז. פאַץ זענען צעבראכן אין פאַטי אַסאַדז און גליסעראָל. זיי זענען יקערדיק פֿאַר געוועב וווּקס און האָרמאָנע פּראָדוקציע.

פעט טייפּס

דורך כעמיש פּראָפּערטיעס, פאַץ זענען סאַטשערייטאַד, מאָנאָונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד.

סאַטשערייטאַד ליפּידס: "שלעכט" פאַץ, ווער זענט איר?

סאַטשערייטאַד ליפּידס זענען געמאכט פון די רעכט מאַלאַקיולז. זיי האַלטן זייער האַרט פאָרעם אין צימער טעמפּעראַטור (חוץ דלאָניע און קאָקאָסנוס אָילס). קוואלן פון אַזאַ פאַץ: פּוטער און פאַץ קאַנטיינד אין פלייש.

מיט מער ווי 50 יאָר צוריק, ריסערטשערז אנגעהויבן צו רעדן וועגן די שייכות צווישן סאַטשערייטאַד פעט און די פאַרגרעסערן אין בלוט קאַלעסטעראַל, וואָס איז די גרונט פון אַטעראָוסקלעראָוסיס, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. די עסנוואַרג אינדוסטריע האָט געשווינד רעאַגירט אויף די דערקלערונג פון סייאַנטיס - פּראָדוקטן "נידעריק אין פעט" אָדער "גאַנץ פעט-פֿרייַ" ארויס אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ.

יבעריק ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט און אמת קענען אַדווערסלי ווירקן געזונט. אָבער די פּראָבלעם איז אַז די פאַקט אַז די פאַקט אַז בלויז סאַטשערייטאַד פאַץ איז עראָוניאַסלי פאַרשפּרייטן צו אנדערע טייפּס פון ליפּידס וואָס די גוף דאַרף.

סאַטשערייטאַד פאַץ זענען געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין פלייש פּראָדוקטן, ספּעציעל אין קאַץ מיט ווייַס האַרט פעט. מינאַמייזינג דיין ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט איז אַ גוט געדאַנק. אָבער, איר קענען נישט אָפּזאָגן אַלע ליפּידס. עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די פאַקט אַז די מאַרך איז כּמעט 60% קאַמפּאָוזד פון אַדאַפּאָוס געוועב.

אין אַדישאַן, אַ דיעטע נידעריק אין אַלע טייפּס פון פעט ינקריסיז די ריזיקירן פון כאָרמאָונאַל דיסאָרדערס, קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און אויך ראַדוסאַז ימיונאַטי און מאַרך טעטיקייט.

די וויכטיקייט פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ

מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ האָבן געצויגן די ופמערקזאַמקייט פון סייאַנטיס נאָך עס איז באמערקט אַז מענטשן וואָס נאָכגיין אַ מעדיטערראַנעאַן דיעטע זענען ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען האַרץ קרענק, ראַק און רהעומאַטאָיד אַרטריט. ססיענטיסץ דערקלערט דעם פאַקט אַז די טראדיציאנעלן מעדיטערראַנעאַן דיעטע כּולל אַ גרויס סומע פון ​​מאַסלינע ייל, רייַך אין מאָנאָונסאַטוראַטעד אָלעיק פאַטי זויער. אין אַדישאַן צו הזיתים, אַוואַקאַדאָוז, אַלמאַנדז און קאַשו זענען רייַך אין מאָנאָונסאַטוראַטעד ליפּידס.

מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ (פֿאַר בייַשפּיל, מאַסלינע ייל) אין צימער טעמפּעראַטור האַלטן די סטרוקטור פון די פליסיק, אָבער פאַרגליווערן אין די פרידזשידער.

ססיענטיסץ פאָרזעצן צו דורכפירן יקספּעראַמאַנץ און באַווייַזן זייער טעאָריע וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ. אָבער ניט ווייניקער אַקטיוולי לערנען די פאַנגקשאַנז פון פּאָליונסאַטוראַטעד ליפּידס, ספּעציעל אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז.

פּאָליונסאַטוראַטעד סאַבסטאַנסיז

פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ (PUFA) צונויפשטעלנ זיך פון מאַלאַקיולז, די נאַטור פון די קייטן צווישן וואָס איז אַנדערש פון אנדערע ליפּידס. דאָס איז דער סוד וואָס זיי בלייבן פליסיק אין נידעריק טעמפּעראַטורעס.

עס זענען פילע פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ. רובֿ פון זיי קענען זיין געשאפן דורך אַ מענטש ינדיפּענדאַנטלי, אַחוץ אָמעגאַ -6 און תוו -3. און זינט די פאַטי אַסאַדז זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר מענטשן, עס איז וויכטיק צו ריפּלעניש זייער סטאָרז פון עסנוואַרג.

פּאָליונסאַטוראַטעד ליפּידס זענען פאָרשטעלן אין גרויס קוואַנטאַטיז אין אָילס פון גריינז און זאמען (למשל, לינסיד בוימל).

יקערדיק אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6

ווען עס קומט צו ליפּידס, איר קענען נישט פאַרגעסן וועגן די יקערדיק פאַטי אַסאַדז - לינאָלעיק (אָמעגאַ -6) און לינאָלעניק (אָמעגאַ -3). זיי זענען נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו ליפּידס (עיקאָסאַנאָידס), אַרייַנגערעכנט פּראַסטאַגלאַנדינס, טהראָמבאָקסאַנע, פּראָסטאַסילינס און לעוקאָטרינעס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון קאָראַנערי האַרץ קרענק.

דער גוף ס נויט פֿאַר יקערדיק פאַטי אַסאַדז וועריז מיט עלטער.

פֿאַר אַדאַלץ:

• לינאָלעיק זויער - 2% פון טעגלעך קאַלאָריעס;
• לינאָלעניק זויער - 0,5% פון די גאַנץ קאַלאָריעס.

לינאָלעיק זויער, אויך באקאנט ווי אָמעגאַ -6, איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין אָילס פון טוווע, ניסלעך, בינז, זונרויז זאמען, סעסאַמי זאמען, פּאַפּשוי, סויבינז, פּינאַץ, קירבעס. אָמעגאַ -6 דיפישאַנסי איז זעלטן, ווייַל דעם פאַטי זויער איז פאָרשטעלן אין פילע פודז. אין אַדישאַן צו די שוין דערמאנט, רינדערנס און אָף זענען גוט קוואלן פון לינאָלעיק זויער.

די פעלן פון תוו -3 (לינאָלעניק זויער) איז פארבונדן מיט דער אַנטוויקלונג פון חולאתן אַזאַ ווי כראָניש אָנצינדונג (פון ינטעסטאַנאַל פּראַסעסאַז צו רהעומאַטאָיד אַרטריט), קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, דיסטראַקשאַן און כייפּעראַקטיוויטי. אַלף-לינאָלעניק זויער איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין קירבעס, לינסיד, רייפּסיד, סויבין אָילס, עטלעכע ליפי וועדזשטאַבאַלז, אָבער רובֿ פון אַלע אין ייליק ים פיש.

אָבער עס איז נישט גענוג בלויז צו פאַרנוצן אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 קעסיידער. עס איז וויכטיק צו אַדכיר צו אַ זיכער פאַרהעלטעניש צווישן די פאַטי אַסאַדז. נוטרישאַניס פֿאָרשלאָגן די אָפּטימאַל פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -3 צו תוו -6 איז 1: 2. אָבער, אין פיר, פֿאַר פילע, די פאַרהעלטעניש איז 1:25. צו דערגרייכן אַ מער וווילטויק פאַרהעלטעניש, עס איז וויכטיק צו רעדוצירן די סומע פון ​​אָמעגאַ -6 אין די דיעטע און פאַרגרעסערן אָמעגאַ -3. דעם קענען זיין לייכט אַטשיווד דורך רידוסינג די קאַנסאַמשאַן פון פלייש, מילכיק און ראַפינירט פודז. אבער אין דער זעלביקער צייַט, אויף די פאַרקערט, פאַרגרעסערן פּאָרשאַנז פון פיש (פּרעפעראַבלי לאַקס), פלאַקסיד ייל, וואָלנאַץ, גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז.

"שלעכט" פאַץ

טייל כיידראַדזשאַניישאַן פון אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז (גענוצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע) פירט צו די פאָרמירונג פון טראַנס פאַץ. זיי אפילו אין צימער טעמפּעראַטור ריטיין אַ האַרט אָדער האַלב-האַרט געוועב. א הויך סומע פון ​​טראַנס פאַטי אַסאַדז איז געפֿונען אין קיכלעך, קייקס, קראַקערז, טשיפּס. אין קוקינג, דעם מאַטעריע איז געניצט צו פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון קאַנפעקשאַנערי. אָבער טראַנס פאַץ פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט, וואָס קענען שפּעטער אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון קאָראַנערי האַרץ קרענק.

איינער פון די מערסט וויכטיק פאַנגקשאַנז פון ליפּידס איז אַז זיי זענען די הויפּט קאָמפּאָנענט פון מעמבריינז אין אַלע סעלז פון דעם מענטש גוף. אבער פאַרשידענע טייפּס פון פאַץ - אַנסאַטשערייטיד, מאָנאָונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד - זענען דארף אין פאַרשידענע אַמאַונץ. סעלז בפֿרט דאַרפֿן פּאָליונסאַטוראַטעד און טייל מאָנאָונסאַטוראַטעד טייפּס. זיי לאָזן די מעמבריינז צו בלייַבן פלעקסאַבאַל און רירעוודיק. ווען די מדרגה פון סאַטשערייטאַד פעט איז צו הויך, צעל מעמבריינז ווערן שטרענג, זייער פאַנגקשאַנאַליטי דיקריסאַז, זיי פאַרלירן די פיייקייט צו באַשיצן די ינערלעך טיילן פון סעלז, צו פאָרן קעמיקאַלז צעלאָזן אין וואַסער דורך זיי.

קוואלן פון ליפּידס אין פודז

מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ:

• איילבירטן אויל;
• פיסטאַשקע פּוטער;
• אַוואָקאַדאָ;
• זאמען;
• ניסלעך.

פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ:

• פּאַפּשוי ייל;
• סויבין ייל;
• לינסיד ייל;
• ייליק פיש;
• וואָלנאַץ;
• עטלעכע זאמען.

סאַטשערייטאַד פעט:

• פעט רויט פלייש;
• מילכיק
• פּוטער;
• פאלם בוימל;
• קאָקאָסנוס בוימל;
• קעז;
• מילך דיזערץ.

טראַנס פעט:

• מאַרגאַרין;
• צעשפרייטן;
• קאַנפעקשאַנערי
• טשיפּס;
• belyashi.

ווי דער גוף ניצט פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ

דער מענטש גוף איז אַן אַמייזינג מאַשין, קענען צו לערנען צו בלייַבנ לעבן אויף קיין סאָרט פון עסנוואַרג, אַדאַפּטינג צו אַ פאַרשיידנקייַט פון דיייץ. די פיייקייט איז ינכעראַטיד פון זיין אָוועס, אין וואָס די אָפטקייַט פון עסנוואַרג ינטייק און דיעטע דעפּענדס אויף סאַבדזשעקטיוו סיבות (געראָטן גייעג אָדער, למשל, די קוואַליטעט פון די יאַגדע שניט אין דער געגנט).

א מאָדערן מענטש באַקומען קאַלאָריעס אין פיל גרעסערע קוואַנטאַטיז און אָן פיל ענערגיע העצאָע. און אַלע די נוטרישאַנאַל פּראָבלעמס וואָס בלייבן מיט Homo Sapiens זענען די רעכט קאָמבינאַציע פון ​​מאַקראָנוטריענץ וויכטיק פֿאַר לעבן, וואָס ינשורז אַ וואָג אין די ינטייק פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. אבער אפילו דאָס, וויי, פיילז פֿאַר פילע.

דער מאָמענט ווען אַ מענטש ביס אין אַ רעפטל פון פלייש, אַ פּיראָג אָדער אַ גרינס, אַ קאָמפּלעקס פּראָצעס פון דיידזשעסטשאַן הייבט. דער גוף פּראַסעסאַז יעדער ינדזשעסטיד שטיק פון עסנוואַרג, ברייקינג עס אַראָפּ אין די קלענסטער אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז. א קאָמפּלעקס פון כעמישער ריאַקשאַנז פארוואנדלען עסנוואַרג פון זייַן געוויינטלעך פאָרעם אין יחיד כעמישער קאַמפּאָונאַנץ וואָס דינען ווי ברענוואַרג פֿאַר פילע פּראַסעסאַז. פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ גיין דורך אַ לאַנג מעטאַבאַליק פּראָצעס. און יעדער מאַקראָנוטריענט האט זייַן אייגן יינציק.

ווען די דריי סאַבסטאַנסיז זענען פאָרשטעלן אין די פארלאנגט סומע, ערשטער פון אַלע, שוגערז און פאַץ זענען געניצט ווי אַן ענערגיע מקור, ווייַל עס איז אַ שייכות צווישן די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ און ליפּידס. פּראָטעינס אין דעם צייַט דינען ווי אַ בנין יקער פֿאַר מאַסאַלז, כאָרמאָונז.

פּראָטעין דערייווד פון עסנוואַרג, דער גוף ברייקס אין ברעקלעך (אַמינאָ אַסאַדז), וואָס זענען דעמאָלט געניצט צו שאַפֿן נייַע פּראָטעינס מיט ספּעציפיש פאַנגקשאַנז. זיי פאַרגיכערן עטלעכע כעמיש ריאַקשאַנז אין דעם גוף, ביישטייערן צו די שייכות צווישן סעלז. מיט אַ דיפישאַנסי פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ זענען אַ מקור פון ענערגיע.

ליפּידס טיפּיקלי צושטעלן דעם גוף מיט כּמעט האַלב פון די ענערגיע עס דאַרף. פעט באקומען פון עסן איז צעבראכן אַראָפּ אין פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען געשיקט אין די בלוט. טריגליסערידעס זענען סטאָרד אין פעט סעלז.

אָבער, קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין סטאָרד אין דעם גוף בלויז אין קליין אַמאַונץ. באקומען פון עסנוואַרג, זיי זענען אויך צעבראכן אַראָפּ אין קליין ברעקלעך און שוין אין די פאָרעם פון גלוקאָוס אַרייַן די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם און לעבער, אַפעקטינג בלוט צוקער לעוועלס. דער גוף וועט מער לייכט אָננעמען און פּראָצעס אַ גרעסערע חלק פון שוגערז ווי פעט. די רוען קאַרבאָוכיידרייץ (די וואָס די לעבער איז ניט ביכולת צו קראָם אין זיך פֿאַר די פּראָדוצירן פון גלוקאָוס) זענען קאָנווערטעד אין לאַנג-טערמין פעט. ווען דער גוף פילז אַ דוחק פון קאַרבאָוכיידרייץ, עס ניצט אַזאַ פאַץ פון ריזערווז פֿאַר ענערגיע.

און כאָטש ליפּידס זענען אַ גוט מקור פון ענערגיע פֿאַר כּמעט די גאנצע גוף, עס זענען עטלעכע טייפּס פון סעלז וואָס האָבן ספּעציעל באדערפענישן. די הויפּט אָנעס אויף דער רשימה זענען נוראַנז (מאַרך סעלז). זיי אַרבעט געזונט אויב די דיעטע כולל קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער כּמעט קענען נישט אַרבעטן אויף פעט אַליין. א נידעריק-קאַרב דיעטע איז געפערלעך פֿאַר מאַרך פונקציאָנירן.

פּראָטעין דיפישאַנסי איז ניט ווייניקער געפערלעך: מיט אַ פעלן פון פּראָטעינס, דער גוף הייבט צו צעשטערן זייַן אייגן מוסקל סעלז.

אַנשטאָט פון אַן עפּילאָג

מאַקראָנוטריענץ זענען געניצט ווי בנין בלאַקס. געזונט פאַץ נעמען קעיר פון די פּרעזערוויישאַן פון צעל מעמבריינז און פאַרמייַדן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז. א מעניו וואָס איז קאַמפּרייזד פון די רעכט פּראָדוקטן איז אַ גאַראַנטירן אַז דער גוף וועט באַקומען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, "גוטע" פאַץ און פּראָטעינס אין די פארלאנגט סומע.

אין דערצו, אַ באַלאַנסט דיעטע איז אַ פול קייט פון נוטריאַנץ, מינעראַלס, וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן וויכטיק פֿאַר געזונט. עס איז די ינטערקאַנעקשאַן פון די עלעמענטן פון די פול ספּעקטרום פון נוטריאַנץ וואָס וועט באַשיצן קעגן חולאתן און פרי יידזשינג, צושטעלן די נייטיק ענערגיע און שטאַרקייַט. נו, פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די 6-8 ברילן פון וואַסער רעקאַמענדיד דורך נוטרישאַניס, וואָס זענען נייטיק פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון כעמיש פּראַסעסאַז.