פארוואס פּראָטעין?
- אויב די דיעטע איז נידעריק אין פּראָטעין, ימיונאַטי דיקריסאַז. בלויז אַ 25 פּראָצענט כיסאָרן אין די טעגלעך דאָזע ראַדוסאַז די קעגנשטעל פון ינפעקשאַנז. שטודיום האָבן געוויזן אַז רעכט צו אַ פעלן פון פּראָטעין, ווייניקער אַנטיבאָדיעס זענען געשאפן אַז באַשיצן די גוף פון ינפעקשאַנז, און עס זענען ווייניקערע אנדערע סעלז אַקטיוולי ינוואַלווד אין די ימיון סיסטעם.
- פּראָטעין איז דער בנין בלאָק פון דעם גוף. פּראָטעין איז געניצט צו בויען צעל מעמבריינז, וואַסקיאַלער ווענט, ליגאַמאַנץ, קאַרטאַלאַדזש און טענדאַנז, הויט, האָר און ניילז. און, פון קורס, אייגענע פּראָטעינס - אַרייַנגערעכנט ענזימעס.
- מיט אַ פעלן פון פּראָטעין, די אַבזאָרפּשאַן פון זיכער וויטאַמינס און מינעראַלס דיטיריערייץ. פאָספאָרוס און פּרעסן אין די סומע נייטיק פֿאַר געזונט קענען זיין באקומען בלויז פון פּראָטעין פּראָדוקטן, דערצו, אייַזן - בלויז פון אַנימאַלס.
- מיט אַ פעלן פון פּראָטעין, די צושטאַנד פון די הויט ווערסאַנז - ספּעציעל אין עלטער
די מערסט עפעקטיוו און נידעריק-קאַלאָריע פּראָטעין קוואלן
| פּראָדוקט | פּראָטעין צופרידן (פֿון די טעגלעך פאָדערונג) | קאַלאָריע ווערט | |
קיניגל | קסנומקס% | 194קייקאַל | |
רינדערנס | קסנומקס% | 219 kcal | |
שעפּסנפלייש | קסנומקס% | 245קייקאַל | |
קסנומקס% | 373קייקאַל | ||
ינדיק | קסנומקס% | 153קייקאַל | |
| 187קייקאַל | |||
| האַליבוט | קסנומקס% | 122קייקאַל | |
| דאָרש | קסנומקס% | 85קייקאַל | |
טונפיש קאַנד вאייגן זאַפט | קסנומקס% | 96קייקאַל | |
קסנומקס% | 218קייקאַל | ||
| יי ווייַס | קסנומקס% | 48קייקאַל | |
| קורד 5% | קסנומקס% | 145קייקאַל | |
| פיסטאַשקע | קסנומקס% | 567קייקאַל | |
קסנומקס% | 654קייקאַל | ||
| פּיז | קסנומקס% | 130קייקאַל | |
| בינז | קסנומקס% | 139קייקאַל | |
6% | 131קייקאַל | ||
קסנומקס% | 307קייקאַל | ||
| טעקסטשערד סוי פּראָדוקט ("איך בין פלייש") | 70 - קסנומקס% | 290קייקאַל |
די פאקטן וועט העלפֿן איר מאַכן דיין ברירה און פּלאַנירן אַ מאָלצייַט:
- א הינדל יי, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע פּראָדוקטן, כּולל די מערסט גאַנץ פּראָטעין, וואָס איז כּמעט גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
- פלייש איז די מערסט אַפאָרדאַבאַל מקור פון גאַנץ פּראָטעין אין די פארלאנגט סומע.
- פיש פּראָטעינס זענען אַסימאַלייטיד דורך 93-98%, בשעת פלייש פּראָטעינס 87-89%.
- גרינס פּראָדוקטן, מיט די ויסנעם פון סוי, טאָן ניט האָבן אַ גאַנץ פּראָטעין זאַץ "אין איין זעקל". צו באַקומען גאַנץ פּראָטעין פון פאַבריק פודז, איר דאַרפֿן צו קעסיידער דיווערסאַפיי עס: דאָס איז, עסן טוווע, לעגיומז, ניסלעך יעדער טאָג (יידילי, אין קאָמבינאַציע מיט מילכיק פּראָדוקטן אָדער יי).
- פיש ייל, ניט ענלעך די פעט פון רינדערנס, כאַזער, לאַם, איז אַ מקור פון יקערדיק אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, אַזוי עס קען נישט זיין ווערט "שפּאָרן" אויף עס.
וואָס וועגן קוואַליטעט?
אָבער דאָס איז נישט אַלע איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן פּראָטעינס צו פאָרמולירן אַ דיעטע רעכט. ערשטער, פּראָטעינס האָבן אַ אַנדערש זאַץ. צווייטנס, זיי אַלע אַסימאַלייטיד אין פאַרשידענע וועגן.
פּראָטעינס זענען קאַמפּאָוזד פון אַמינאָ אַסאַדז, און מיר זענען אינטערעסירט אין די אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען גערופֿן יקערדיק. אנדערע מיר זיך קענען סינטאַסייז, און די בלויז באַקומען מיט עסנוואַרג. צו אַססעסס די פּראָטעין נוציקייט פון יעדער פּראָדוקט (וואָס איז ווי געזונט און באַלאַנסט יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז זענען דערלאנגט אין עס), די אַזוי גערופענע פּראָטעין נוצן פאַקטאָר (קפּב) איז געניצט. דער קאָואַפישאַנט אויך נעמט אין חשבון די רגע פאַקטאָר אין אַדישאַן צו אַמינאָ זויער זאַץ - ווי געזונט די פּראָטעינס פון אַ באַזונדער פּראָדוקט זענען אַבזאָרבד אין דעם גוף. זינט 1993, די פּראָטעין וטיליטי פאַקטאָר איז געניצט דורך WHO און די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון די פֿאַראייניקטע פֿעלקער צו אַססעסס פּראָדוקט קוואַליטעט.
רובֿ עפעקטיוו פּראָטעין סאָורסעס
| פּראָדוקט | CPB | |
| יי | 1,00 | |
| מילך | 1,00 | |
| קורד | 1,00 | |
| סוי פּראָטעין פּודער | קסנומקס - קסנומקס | |
| ינדיק | 0,97 | |
| לאַקס משפּחה פיש | 0,96 | |
| רינדערנס | 0,92 | |
| הינדל | 0,92 | |
| רייַז / האָבערגריץ מיט מילך | 0,92 | |
| בינז | 0,68 | |
| באַקוויט | 0,66 | |
| פיסטאַשקע | 0,52 | |
| קוקורוזע | 0,42 |