מאַשרומז אין זיס און זויער פילונג
דער פּראָצעס פון קוקינג מאַשרומז אין זיס און זויער פילונג איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון זויער פילונג.
אָבער, אין דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג זיס און זויער פילונג, וועגן 80 גראַמז פון צוקער מוזן זיין צוגעגעבן פֿאַר יעדער ליטער פון די אויבן פילונג.
אין דער אַוועק פון סטעראַליזיישאַן פון מאַשרומז, עסיק איז גענומען אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 1 מיט וואַסער.
מילקי זאַפט איז קאַנטיינד ין מילך מאַשרומז און כוואליעס. דעריבער, ימפּראַפּער פּראַסעסינג פון אַזאַ מאַשרומז קענען אָנמאַכן פאַרסאַמונג. דעריבער, זיי קענען זיין געוויינט בלויז נאָך אָפּגעהיט סאָלטינג. די דיסאַפּיראַנס פון אַ ברענען טעם קענען זיין אַטשיווד נאָך איין און אַ האַלב חדשים פון רייפּאַנינג קאַנד עסנוואַרג פון סאָלטיד מאַשרומז.
נאָך סאָלטינג, די מאַשרומז און מילך מאַשרומז זענען געלייגט אין אַ קאַלאַנדער, די דאַמידזשד מאַשרומז זענען אַוועקגענומען, און דעמאָלט געוואשן מיט קאַלט וואַסער.
דערנאָך עס איז נייטיק צו צוגרייטן דזשאַרז מיט אַ באַנד פון 0,5 ליטער, אויף די דנאָ פון וואָס 3 גריינז פון ביטער און אָלספּייס, ביי בלאַט און, אין פאַקט, מאַשרומז זענען געשטעלט. נאָך אַדינג די יענער, 2 טייבאַלספּונז פון 5% עסיק זענען אויסגעגאסן אין די סלוי.
עס איז נייטיק צו פּלאָמבירן די דזשאַרז צו אַ מדרגה פון איין און אַ האַלב סענטימעטער אונטער די מדרגה פון די האַלדז. אויב עס איז נישט גענוג פליסיק, איר קענען לייגן געזאָלצן הייס וואַסער (20 גראַמז פון זאַלץ פֿאַר יעדער ליטער פון וואַסער). נאָך פילונג, די דזשאַרז זענען באדעקט מיט לידז, געשטעלט אין אַ טאָפּ פון וואַסער, די טעמפּעראַטור פון וואָס איז 40 0C, געבראכט צו אַ קאָכן, און סטעראַלייזד איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 60 מינוט.
ווען סטעראַליזיישאַן איז געענדיקט, די דזשאַרז זאָל זיין מיד געחתמעט און ריפרידזשערייטיד אין אַ קאַלט צימער.