א באליבטע שפייז פון מיליאנען, א פראדוקט וואס האט אינפילטרירט יעדן מאכל פון סאַלאַט ביז פאַרבייַסן, אַ קאָרנערשטיין אין דער דיעטע פון פלייש-עסער און אַ סם פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. פעסטיוואַלס און אינטערנעט מעמעס זענען דעדאַקייטאַד צו אים. עס איז וועגן בייקאָן. איבער די פּלאַנעט, ער האט אַ שעם ווי אַ נייטיק און געשמאַק פּראָדוקט, אָבער אפילו מיט אים - טאַקע גליק! – עס איז אַ נוציק גרינס צווילינג.
ססיענטיסץ אין אָרעגאָן שטאַט אוניווערסיטעט האָבן דיסקאַווערד וואָס זיי פאָדערן איז וועגאַן בייקאָן. מיט 15 יאָר צוריק, Chris Langdon פון די פיייקייַט פון פיש און וויילדלייף אנגעהויבן פאָרשונג אויף רויט אַלדזשי. דער רעזולטאַט פון דעם אַרבעט איז געווען די ופדעקונג פון אַ נייַע טיפּ פון רויט עסן אַלדזשי, וואָס, ווען געפּרעגלט אָדער סמאָוקט, געשמאַק זייער ענלעך צו בייקאָן. די פאַרשיידנקייַט פון רויט אַלדזשי וואַקסן פאַסטער ווי אנדערע ווערייאַטיז און קענען ווערן אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון פאַבריק דערנערונג.
געפונען אויף די קאָוס פון די אַטלאַנטיק און פּאַסיפיק אָושאַנז (דער הויפּט צאָפנדיק קאָוס, אַרייַנגערעכנט יסעלאַנד, קאַנאַדע און טיילן פון ירעלאַנד, ווו זיי האָבן שוין געניצט ווי עסנוואַרג און מעדיצין פֿאַר סענטשעריז), די נייַ עסן אַלדזשי כּולל וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס מאַכן עס. אַמייזינגלי געזונט. היסטאָריש, זיי האָבן שוין אַ ווילד עסנוואַרג מקור און נאַטירלעך סגולע פֿאַר פּרעווענטינג סקערווי און טיירויד דיסאָרדערס. ווי רובֿ אַלדזשי, רויט עסן אַלדזשי קענען זיין ראָוסטיד אָדער סמאָוקט, און זענען אויך גוט דאַר. וואָס ס מער, נאָך דרייינג זיי אַנטהאַלטן 16% פּראָטעין, וואָס באשטימט מוסיף צו זייער מייַלע אין דער זוכן פֿאַר וועגאַן און וועגעטאַריער פלייש סאַבסטאַטוץ.
טכילעס, רויט אַלדזשי איז געווען געמיינט צו זיין אַ עסנוואַרג מקור פֿאַר ים סניילז (אַזוי איז געווען דער ציל פון די לערנען), אָבער נאָך די געשעפט פּאָטענציעל פון די פּרויעקט איז דיסקאַווערד, אנדערע ספּעשאַלאַסץ אנגעהויבן צו פאַרבינדן Langdon ס לערנען.
"רויט אַלדזשי איז אַ סופּערפאָאָד מיט צוויי מאָל די נוטרישאַנאַל ווערט פון קאַלע," זאגט Chuck Toombs, אַ ספּאָוקסמאַן פֿאַר די אוניווערסיטעט פון אָרעגאָן קאָלעדזש פון ביזנעס און איינער פון די וואס זיך איינגעשריבן Langdon ווי די פּרויעקט פּראָגרעסיד. "און דאַנק צו אונדזער אוניווערסיטעט ס ופדעקונג פון זיך-קולטיוואַטינג אַלדזשי, מיר האָבן אַ געלעגנהייט צו שפּרינגען-אָנהייב אָרעגאָן ס נייַ אינדוסטריע."
רויט עסן אַלדזשי קענען טאַקע ווירקן די מחשבות פון די מערהייַט: זיי זענען געזונט, פּשוט און ביליק צו פּראָדוצירן, זייער בענעפיץ זענען סייאַנטיפיקלי פּראָווען; און עס איז האָפענונג אַז איין טאָג רויט אַלדזשי וועט ווערן אַ פאָרהאַנג וואָס פענס אַוועק מענטשהייַט פון די מאַסע שחיטה פון אַנימאַלס.