אַלקאָהאָל, אפילו אַבזאָרבד אין מינוט קוואַנטאַטיז, פּאַסיז טייקעף אין די בלוט און איז גלייַך פונאנדערגעטיילט צו די בעיבי דורך די פּלאַסענטאַ. פון קורס, די פיטאַס איז גאָר שפּירעוודיק צו אַלקאָהאָל ווייַל די קליין, ומצייַטיק לעבער איז נישט נאָך עפעקטיוו אין פילטערינג און ילימאַנייטינג עס.

אויף די בעיבי, אַלקאָהאָל אקטן ווי אַ פאַקטיש טאַקסין און אָלטערז פאַרשידן סטאַגעס פון אַנטוויקלונג, ספּעציעל די נערוועז סיסטעם דורך אַפעקטינג די נוראַנז.

דוראַנט ליי פêטעס, comme durant tout le reste de la grossesse et de l'allaitement, il est donc préférable de proscrire totalment la consommation de boisssons alcoholsées.

גיסן טרינקווער comme il se doit durant les repas de famille, il existe une grande variété de boissons sans alcohol qui immitent très bien les cactails, les vins classiques ainsi que les vins les pétillants. Prévoyez donc votre bouteille !

פוי גראַס, סעאַפאָאָד און לאַקס

פוי גראַס, סאָומאָן פומé, ווייטרעס ... די טראַדיציאָנעל ענטרעעס פון נאָועל פּרעזענטענט פון ריסקוועס באַקטעריאָלאָגיקס טאָן ניט זיין סייכלדיק פון די פּראָטéגער לאָרס פון די לאַ גראָססעס. סופּענדאַנט, מיט קוואלן פּריקאָשאַנז, איר קענען נוצן די ענטרעעס סאַוואָורעוסעס און דעליקאַטעס אָן פּרינדרע די ריסקס פֿאַר דיין באַבע.

וועגן פאַטי לעבער, עס איז גרויס חשד ווייַל עס איז אָפט געפֿינט האַלב-קאָכן, אָבער אויב עס איז האַלב, די ריזיקירן פון פּעראַסיטיק קאַנטאַמאַניישאַן (טאָקסאָפּלאַסמאָסיס) אָדער באַקטיריאַל ינפעקציע (ליסטעריאָסיס) איז אַ פּריאָרי נידעריק. אָבער, שטרענג מיטלען זענען פארלאנגט ווען טשוזינג פוי גראַס צו זיין זיכער נישט צו נעמען קיין ריזיקירן: בעסער סטעראַלייזד פוי גראַס, דעריבער קאָכן ביי איבער 100 ° C, קאַנד אָדער אין אַ ערטייט סלוי מיט גומע ווייַל ליסטעריאַ איז חרובֿ ווען די קוקינג טעמפּעראַטור איז העכער 70 ° C און טרייסאַביליטי איז מער פאַרלאָזלעך. אָבער, ויסמייַדן כאָוממייד אָדער אַרטיסאַנאַל פוי גראַס און האַלב-האַלב פוי גראַס.

ווען עס קומט צו סעאַפאָאָד, ווידער, קוקינג וועט זיין דיין אַליירט. צי זיי זענען פריש, קאַנד אָדער פאַרפרוירן, זיי זענען זיכער בלויז אויב זיי זענען סטאָרד אין גוט טנאָים (קיין ברעכן אין די קעלט קייט) און אויב זיי זענען געזונט האַלב. אויב די באדינגונגען זענען באגעגנט, איר קענען בישליימעס אַפּט פֿאַר שרימפּ, לאַנגאָוסטינז, ווהעלקס אָדער אפילו האָמאַר געדינט קאַלט, אָבער געזונט האַלב. אָבער, זיין אָפּגעהיט מיט די מייַאָנעז וואָס אָפט אַקאַמפּאַניז די קיילים, ווייַל פון די עגגס וואָס פאָרשטעלן אַ ריזיקירן פון סאַלמאַנעלאַ: פאַרגעסן די כאָוממייד מייַאָנעז און בעסער וועלן ינדאַסטריאַל מייַאָנעז בעשאַס דיין שוואַנגערשאַפט. פֿאַר ויסטערז, זיי זאָל זיין אַוווידיד ווייַל זיי זענען אָפט אַ מקור פון קאַנטאַמאַניישאַן. אבער אויב איר זענט משוגע וועגן זיי, עס איז מעגלעך צו פאַרנוצן זיי אויב זיי זענען האַלב. עס זענען געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר בייקט און אָו גראַטין ויסטערז.

וועגן לאַקס, צי רוי אָדער סמאָוקט, עס איז בילכער צו ויסמיידן עס ווייַל די ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן מיט ליסטעריאַ איז נישט נעגלאַדזשאַבאַל. דער זעלביקער גייט פֿאַר אַלע פּראָדוקטן אין די קייטערינג אָפּטיילונג, פֿאַר רוי פיש און מאַרינאַטעד פיש אָדער פלייש אַזאַ ווי קאַרפּאַקסי אָדער סעוויטש. אָבער, אויב די פעסטיוואַטיז זענען אין דיין היים, איר קענען דינען דיין געסט פּאַסטשערייזד סמאָוקט לאַקס.

טשיזיז

עטלעכע טשיזיז פאָרשטעלן די ריסקס פון ליסטעריאָסיס און טאָקסאָפּלאַסמאָסיס, צוויי פאַטאַל חולאתן פֿאַר די פיטאַס. צו זיין זיכער אַז איר טאָן ניט ויסשטעלן זיך צו קיין ריזיקירן, פאַרגעסן וועגן רוי מילך טשיזיז, טשיזיז מיט אַ בלומינג שאָלעכץ און בלוי-וועינעד טשיזיז אַזאַ ווי Roquefort אָדער Bleu d'Auvergne ווייַל זיי זענען צווישן די מערסט אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד פודז.

אָבער, אנדערע טשיזיז זענען קיין ריזיקירן פֿאַר דיין אַנבאָרן בעיבי:

• Les fromages au lait pasteurisé : vérifiez Simplement que l'étiquette mentionne bien «lait pasteurisé» dans la list des ingrédients.
• שווער טשיזיז, אויך גערופן האַלב געדריקט טשיזיז - נאָר ויסמיידן עסן די שאָלעכץ -: אַבאָנדאַנסע, בעאַפאָרט, קאָמטע, עדאַם, עממענטאַל, גאָלדאַ, גרויער, מאַנטשעגאָ, פּאַרמעסאַן, פּעקאָרינאָ, פּראָוואָלאָנע, מאָנק ס קאָפּ
• Les fromages à pâte molle et à pâte fondue : קאַנקאָיללאָטע, קאַררעעס דע פרומאַגע à la crème, קרעמע דע גרויער, פעטאַ, פראָאַגע à tartiner, fromage de chèvre sans croûte fleurie, Fromage Frais, Mascarpone, Mozzarella, Ricotta

פלייש

טראַדיציאָנעל ניטל שיסל, קאַפּאָן און טערקיי זענען אָפט די פּריוולידזשד געסט אויף די ניו יאָר ס טיש. פּונקט ווי גאַנדז און קאַטשקע ווי אויך אַלע אנדערע פלייש, עס וואָלט זיין אַ שאָד צו צונעמען זיך פון זיי. נאָר מאַכן זיכער אַז די פלייש איז האַלב. און עפשער נוצן די סטאַפינג אונטער דעם זעלביקער צושטאַנד.

אָבער, געדענקען אַז נאָר ווייַל די פלייש איז גרילד אויף די ייבערפלאַך טוט נישט מיינען אַז עס איז געזונט האַלב אויף די ין. שטענדיק קאָנטראָלירן די קוקינג פון דיין שטיק פון פלייש דורך קאָנטראָלירן זייַן קאָליר ין: עס זאָל זיין ראָזעווע אָדער בייזש.

עס זענען, אָבער, אַ ביסל אויסנעמען צו פלייש, אַפֿילו געזונט האַלב:

• לאַ וויאַנדע דע פוי, אַ גרונט דע לאַ פּרעזענסע טראָפּ וויכטיקע דע וויטאַמין א (רéטינאָל). Le foie gras, consommé de manière exceptionnelle pour les fêtes, et en quantité raisonnable reste toutefois מעגלעך
• לאַ וויאַנדע דע גיביער: יל ס'אַגיט ד'ון פּרינסיפּע דע פּריקאָשאַן וויז à וויס דעס ינטאַקסאַקיישאַנז אַלימענטאַירע éטאַנט דאָננé קוו'יל עסט טאָודזשאָורס דיפפיסילע דע קאָננאַיטרע סאַ פּראָווענאַנסע.

די פיש

Les poisssons, sont tous de précieux pourvoyeurs d'acides gras essentiels ינדיספּענסאַבאַלז אָו באָן דעוועלאָפּפּעמענט דו סיסטעם נערוועז דע וואָטרע צוקונפֿט בéבé. אויב איר זענט זיכער אַז איר וועט זיין גראָססעסע דו פאַיט דע לעור טענעור ען מערקור (יל ס'אַגיט דעס גראָס פּרעדאַטעורס טעלס קיו לאַ טהאָן, לאַ רעקווין און ל'עספּאַדאָן פּאַר עקסעמפּלע), טאָוס ליי פּאָיססאָנס ען דעבוט און אַ סוויווע דע טשאַנע אַלימענטאַירע פּעוווענט être consommés : סאָוס, טרויט, באַר, פּיאַטע, טערבאָט. אאז"ו ו Les noix de Saint-Jacques, souvent à l'honneur Lors des festivités de fin d'année, peuvent aussi être consommées, pourvu la encore, qu'elles soient bien cuites.

גוט נייַעס: די פאַרפרוירן קלאָץ, מלכּה פון ניטל דיזערץ, איז לעגאַמרע ערלויבט! צי עס איז קעסט, פרוכט אָדער שאָקאָלאַד, מייַכל זיך! די קעלט קייט האָט אָבער געמוזט האָבן רעספּעקטירט, ווי שטענדיק.

אויף די אנדערע האַנט, ויסמיידן געבעקס לאָגס וועמענס פּינע כּולל רוי עגגס וואָס פאָרשטעלן אַ הויך ריזיקירן פון קאַנטאַמאַניישאַן מיט סאַלמאַנעלאַ.

צו מאַכן עס אָריגינעל, אויב איר זענט דער באַלעבאָס פון ניו יאר ס יוו, טראַכטן פון פּאַן-געפּרעגלט עקזאָטיש פירות, עפשער באגלייט דורך אַ יידל סאָרבעט. דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:

• Mangue rôtie au ווייטיק d'épices
• קאַראַמעליזעד אַנאַנאַס מיט וואַניל בינז און קרונטשי אַלמאַנדז
• מיני bananas אין אַ 4 געווירץ קעראַמאַל קלייד

די וועררינעס און די דיזערץ פּרעזענטéס אין באָוקאַוקס מיט די טענדאַנסע פון ​​די גאַלעמענט:

• מאַנגאָ-אַפּריקאָס וועררינע
• ליטשעע-מאַנגאָ טעריין און צימערינג שאָרטברעאַד
• פראנצויזיש טאָסט גינגערברעאַד און וואַניל ייַז קרעם
• מאַנגאָ-באַנאַנע, ווייַס שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס צעברעקלען

ביישפילן פון אַפּאַטייזערז און סטאַרטערס:

• טאָסט פון פוי גראַס (סטעראַלייזד) אויף טאָוסטיד גינגערברעאַד און רויט קורראַנט אָדער עפּל זשעלע
• סמאָוקט לאַקס (פּאַסטשערייזד) מיט לימענע פּינטעלע און עגראַגאָן
• Brochettes de langoustines et de Saint-Jacques
• אַוואַקאַדאָו, שרימפּ און קרעם קעז וועררינעס
• פּאַרמעסאַן ויסטערז גראַטין

ביישפילן פון קיילים:

• דאָס דע קאַביללאַוד ען קראָוט ד 'אַמאַנדעס עט באַסיליק
• קראַסטיד לאַקס מיט סאָראַל קרעם
• ראָוסטיד קאַפּאָן, באַנדאַלז פון גרין בינז און טשעסנאַץ
• סעערד קאַטשקע ברוסט אין אַגאַווע סירעפּ, ראָוסטיד פייגן און קראַשט אַלמאַנדז
• בראָטן רינדערנס אין אַ מאָרעל סקאָרינקע און מאַשט פּאַטייטאָוז מיט טראַפאַל
• טערקיי סטאַפט מיט apples און ווייך טשעסטנאַץ

ביישפילן פון דיזערץ:

• שאָקאָלאַד און מאַלענע ייַז קרעם קלאָץ, מיט נאָוגאַטינע
• אַנאַנאַס ראַוויאָלי מיט מאַסקאַרפּאָן און סאָלטיד פּוטער קעראַמאַל
• מיני bananas אין אַ 4 געווירץ קעראַמאַל קלייד
• וועררינע אַנאַנאַס, ספּעקולאָס און מאַסקאַרפּאָן
• עקזאָטיש פרוכט גראַטין
• מאַנגאָ-באַנאַנע, ווייַס שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס צעברעקלען