מיליאַנז פון וויסנשאפטלעכע אַרטיקלען און פאָלקס ווערק זענען געשריבן וועגן די בענעפיץ פון דזשוסאַז; די טרינקען זענען געניצט אין דייעטעטיקס, קאָסמעטאָלאָגי, מעדיצין, באַגלייטן אַ מענטש אין טויגיקייט סענטערס און אויף ספּאָרט גראָונדס. א גלאז פון זאַפט איז געווארן אַ מין פון סימבאָל פון אַ געזונט לעבן. פיל איז באקאנט וועגן די וויטאַמינס און מינעראַלס קאַנטיינד אין קיין פרוכט, אָבער, ווען פּערטשאַסינג אַ טרינקען, אַלץ טורנס אויס צו זיין פיל מער קאָמפּליצירט, ספּעציעל אויב מיר זענען נישט גערעדט וועגן פרעשלי סקוויזד זאַפט - פריש זאַפט, אָבער וועגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון זאַפט. -באזירט פּראָדוקטן סאָלד אין סטאָרז אין פּלאַסטיק פּאַקקאַגינג.
עס איז שווער צו געפֿינען אַ מענטש וואָס טאַקע גלויבט אין אַ געשעפט ווו פירות ריפּען אין אַ זוניק בוים גאָרטן, מיד פאַלן אין באַגס מיט אַ סאָרט ינסקריפּשאַן און זענען איבערגעגעבן צו די ניראַסט סטאָרז, ווו זיי זענען געקויפט דורך מוטערס און ווייבער וואָס נעמען זאָרג פון די געזונט פון זייערע פאַמיליעס. ניט צו דערמאָנען די פאַקט אַז אַזאַ אַ סיטואַציע איז אוממעגלעך אין אַ לאַנד ווו די טעמפּעראַטור טוט נישט העכערונג העכער נול פֿאַר בייַ מינדסטער פינף חדשים אַ יאָר, די פּאָליצע לעבן פון אַזאַ דזשוסאַז איז זייער קורץ, און אין אַ עפענען פּעקל די טרינקען זויער אין אַ ביסל ווייניקער ווי אַ טאָג. אין פאַקט, בלויז איין דינער פּראָדוצירער, סאַדי פּרידאָניאַ, טראגט פאַקטיש זאַפט פון דירעקט יקסטראַקשאַן.
אַלע אנדערע טרינקען זענען געמאכט דורך ריקאַנסטאַטושאַן, אָדער, מער סימפּלי, דורך דילוטינג פון די פאַרפרוירן קאַנסאַנטרייט מיט וואַסער. דאָס איז דער זעלביקער סקוויזד זאַפט פֿון וואָס רובֿ פון די וואַסער איז אַוועקגענומען מיט אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע. אין די פאַבריק, עס איז דעפראָסטעד, וואַסער, פּראַזערוואַטיווז, פלייווערז, נאָך וויטאַמינס זענען מוסיף און פּאַסטשערייזד - אַמאָל העאַטעד צו 100-110 דיגריז, וואָס אַלאַוז איר צו באַקומען באַפרייַען פון מעגלעך באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז. נאָך די פּראָוסידזשערז, די זאַפט איז אויסגעגאסן אין פּאַקידזשיז און איבערגעגעבן צו סטאָרז. דער פּאָליצע לעבן פון אַזאַ אַ טרינקען איז אַרויף צו 12 חדשים, און אַ עפענען זעקל קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 4 טעג.
די קשיא פון וואָס כאַפּאַנז צו די זאַפט ווי אַ רעזולטאַט פון אַלע די פּראַסעסאַז, אַחוץ פֿאַר די פאַרגרעסערן אין פּאָליצע לעבן און די דיסאַפּיראַנס פון אַלע באַקטיריאַ, איז ווייַט פון אַזוי פּשוט. עס איז באקאנט אַז דאָס דיסטרויז אַלע פּעקטין סאַבסטאַנסיז און פארלירט אַלע אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. לאָססעס פון וויטאַמינס זענען אויך גאַנץ גרויס, פֿאַר בייַשפּיל, וויטאַמין C איז חרובֿ זייער געשווינד אין הויך טעמפּעראַטורעס און עס איז פשוט אוממעגלעך צו האַלטן עס בעשאָלעם בעשאַס פּאַסטשעראַזיישאַן. אָבער, מאַניאַפאַקטשערערז, שטרעבונג צו ומקערן די נוטרישאַנאַל ווערט פון די פּראָדוקט ווי פיל ווי מעגלעך, באַרייַכערן עס מיט נאָך וויטאַמינס, ביידע פון כעמיש און נאַטירלעך אָנהייב. פֿאַר בייַשפּיל, וויטאַמין C, דערייווד פון טשעריז, איז מוסיף צו מאַראַנץ זאַפט. אין אַדישאַן צו וויטאַמינס, בעשאַס אָפּזוך און פּאַסטשעראַזיישאַן, די זאַפט פארלירט זייַן נאַטירלעך פרוכט שמעקן, דעריבער, צוזאמען מיט אנדערע סאַבסטאַנסיז, פלייווערז זענען מוסיף צו עס, וואָס קענען אויך זיין פון כעמיש און נאַטירלעך אָנהייב.
זאַפט פּראָדוקטן האָבן זייער אייגן קלאַסאַפאַקיישאַן דיפּענדינג אויף די אינהאַלט: פּרעמיע - דער בעסטער דזשוסאַז, מיט אַ מינימום פון פרעמד סאַבסטאַנסיז און אַדאַטיווז אָן פרוכט פּאַפּ און סקינס; סטאַנדאַרט - טרינקען מיט פּאַפּ פּאַרטיקאַלז און פלייווערז פון פרוכט שאָלעכץ און פּאַפּ וואַשן - נידעריק קאַנסאַנטריישאַן פון זאַפט מיט אַ גרויס סומע פון קינסטלעך אַדאַטיווז - סיטריק זויער, צוקער, פלייווערז.
עס איז באַוווסט אַז רובֿ נוטרישאַניס רעקאַמענדיד ינקריסינג די ינטייק פון דזשוסאַז בעשאַס וואָג אָנווער, ווייַל זיי פאַרגיטיקן די פעלן פון מיקראָ-נוטריאַנץ מיט מינימאַל קאַלאָריע ינטייק. אָבער, עס זאָל זיין דערמאנט אַז דאָס אַפּלייז בפֿרט פֿאַר דזשוסאַז געמאכט אין שטוב אָדער אין אַ רעסטאָראַן. ווי צו פאַבריק טרינקען, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער זאַץ: אַ גרויס סומע פון צוקער און פּראַזערוואַטיווז קענען נישט בלויז פֿאַרבעסערן דיין וווילזייַן, אָבער אויך שאַטן דעם גוף, ספּעציעל מיט רעגולער און שעפעדיק קאַנסאַמשאַן. אין אַדישאַן, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז שרייַבן אויף די לאַבעלס אַז זייער דזשוסאַז אַנטהאַלטן קיין צוקער, אָבער אַנשטאָט פון עס זענען ניט ווייניקער שעדלעך סאַבסטאַטוץ - סאַקטשאַרין אָדער אַספּאַרטאַמע אין קאָמבינאַציע מיט אַסעסולפאַמע.
עס איז אוממעגלעך צו זאָגן אַניקוויוואַקאַל אַז פריש סקוויזד דזשוסאַז זענען געזונט ווי ריקאַנסטאַטוטאַד אָנעס, ווי זיי אויך האָבן זייער דיסאַדוואַנטידזשיז. צום ביישפּיל, צו ברענגען די פּראָדוקטן צו דעם אָרט פון פּראָדוקציע, די פירות זענען כאַרוואַסטיד נאָך גרין, אין דערצו, בלויז ספּעציעל ווערייאַטיז זענען געניצט, און אַזאַ פּערישאַבאַל וועדזשטאַבאַלז און פירות ווי ביק ס האַרץ טאַמאַטאָוז אָדער יפו אָראַנדזשאַז טאָן ניט וויטסטאַנד אַ לאַנג נסיעה און זענען. געזאמלט בלויז פֿאַר די פּראָדוקציע פון זאַפט קאַנסאַנטרייץ מיט סאַבסאַקוואַנט אָפּזוך. אין דערצו, רובֿ פון די וויטאַמינס אין פריש דזשוסאַז זענען פאַרפאַלן בעשאַס פּראַלאָנגד סטאָרידזש אין אַ פּלאַסטיק זעקל אָדער גלאז סלוי.