דורכאויס דער מאדערנער עפאכע איז הייסע שאקאלאד פאררעכנט געווארן פאר איינע פון די טייערסטע טרינקען אין אייראפע; עס איז מיט זיין אויסזען אַז די טראַדיציע פון סערווינג אַ גלעזל אויף אַ ספּעציעל טעצל איז פארבונדן, אַזוי ווי נישט צו פאַרגיסן אַ קאַפּ פון ווערטפול פליסיק. קאַקאַאָ איז געמאכט פון די זאמען פון דעם בוים מיט די זעלבע נאָמען, בילאָנגינג צו די מאַלאָו משפּחה, געבוירן צו טראַפּיקאַל אַמעריקע. די ינדיאַנס האָבן געוויינט דעם טרינקען זינט די ערשטער מיללענניום אַד, די אַזטעקעס געהאלטן עס הייליק, מיט מיסטיש פּראָפּערטיעס. אין דערצו צו קאַקאַאָ זאמען, מייז, וואַניל, אַ גרויס סומע פון הייס פעפער און זאַלץ זענען צוגעלייגט צו די וואַסער בעשאַס קוקינג, אין דערצו, עס איז געווען שיקער קאַלט. עס איז געווען אין דעם זאַץ אַז דער ערשטער אייראפעער, די קאָנקוויסטאַדאָרס, פארזוכט דעם טרינקען - "טשאָקלאַטל".
אין קאָנטינענטאַל אייראָפּע, קאַקאַאָ געקומען צו דער טעם פון די אַריסטאָקראַטיע, ספּאַין האט אַ מאָנאָפּאָל אויף זייַן פאַרשפּרייטונג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער באַלד עס איז ארויס אין פֿראַנקרייַך, גרויס בריטאַן און אנדערע לענדער. מיט דער צייט, די טעכנאָלאָגיע פֿאַר מאכן קאַקאַאָ האט געביטן באטייטיק: אַנשטאָט פון זאַלץ, פעפער און מייז, זיי אנגעהויבן צו לייגן האָניק, צימערינג און וואַניל. די שעפס וואָס זענען פאַרקנאַסט אין די פּראָדוצירן פון שאָקאָלאַד באַלד געקומען צו דער מסקנא אַז פֿאַר אַ אייראפעישער אַזאַ אַ טרינקען אין הייס פאָרעם איז בילכער צו קאַלט, זיי אנגעהויבן צו לייגן מילך אָדער דינען עס מיט אַ גלאז פון וואַסער. אָבער, די מערסט טשיקאַווע ופדעקונג איז געמאכט אין די מיטן פון די XNUMXth יאָרהונדערט, ווען די האָלענדיש קאָנראַד וואַן האָוטען איז ביכולת צו קוועטשן פּוטער פון קאַקאַאָ פּודער מיט אַ דרוק, און די ריזאַלטינג רעזאַדו איז געווען בישליימעס סאַליאַבאַל אין וואַסער. אַדינג דעם ייל צוריק צו די פּודער געשאפן אַ שווער שאָקאָלאַד באַר. די טעכנאָלאָגיע איז געניצט צו דעם טאָג פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַלע טייפּס פון שווער שאָקאָלאַד.
ווי פֿאַר די טרינקען זיך, עס זענען צוויי הויפּט ווערייאַטיז:
הייס שאָקאָלאַד... ווען קאָכן, צעלאָזן אַ רעגולער פּלאַטע, לייגן מילך, צימערינג, וואַניל און דאַן קלאַפּן ביז פּינע און דינען אין קליין טעפּלעך, מאל מיט אַ גלאז קאַלט וואַסער. שאָקאָלאַד איז יוזשאַוואַלי געדינט אין רעסטראַנץ און קאפייען.
קאַקאַאָ טרינקען געמאכט פון פּודער. ווי אַ הערשן, עס איז ברוד אין מילך, אָבער מאל עס איז פשוט צעלאָזן ווי גראַנולאַטעד קאַווע אין דער זעלביקער מילך אָדער וואַרעם וואַסער אין שטוב.
קיין קאַקאַאָ-באזירט פּראָדוקט, זיין שווער שאָקאָלאַד אָדער רעגע טרינקען, כּולל אַ יינציק קאָמבינאַציע פון סאַבסטאַנסיז ווערטפול פֿאַר דעם גוף, בפֿרט נאַטירלעך אַנטידיפּרעסאַנץ: סעראַטאָונין, טריפּטאָפאַן און פענילעטהילאַמינע. די יסודות פֿאַרבעסערן די שטאַט פון די נערוועז סיסטעם, באַפרייַען אַפּאַטי, אַ געפיל פון געוואקסן דייַגעס און פאַרגרעסערן גייַסטיק טעטיקייט. אין דערצו, קאַקאַאָ כּולל די אַנטיאַקסאַדאַנץ עפּיקאַטעקין און פּאָליפענאָלס, וואָס פאַרמייַדן יידזשינג און אָנוווקס פאָרמירונג. אין פּראָצענט טערמינען, 15 גראַמז פון שאָקאָלאַד האָבן די זעלבע אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי זעקס apples אָדער דרייַ ליטער פון מאַראַנץ זאַפט. לעצטע שטודיום פון Münster סייאַנטיס האָבן באשטעטיקט די בייַזייַן אין קאַקאַאָ פון סאַבסטאַנסיז וואָס פאַרמייַדן די צעשטערונג פון די הויט ייבערפלאַך און העכערן די היילונג פון קליין ווונדז, סמודינג רינגקאַלז. קאַקאַאָ איז אַניוזשואַלי רייַך אין מאַגניזיאַם, כּולל פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, סאָדיום, פּרעסן, וויטאַמינס ב 1, ב 2, פּפּ, פּראָוויטאַמין א, העלפּס צו נאָרמאַלייז די טעטיקייט פון די האַרץ, ינקריסיז די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים.
עס זאָל זיין געטראגן אין מיינונג אַז אין אַדישאַן צו עלעמענטן נוציק פֿאַר דעם גוף, די זאמען פון דעם פאַבריק אַנטהאַלטן מער ווי 50% פאַץ, וועגן 10% שוגערז און סאַקשאַרידעס, דעריבער, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון שאָקאָלאַד קענען פירן צו אַביסאַטי. א טרינקען געמאכט פון קאַקאַאָ פּודער איז פיל מער ומשעדלעך: רובֿ פון די פעט איז קאַנטיינד אין די בוימל און גייט אַוועק מיט די יקסטראַקשאַן. די נוצן פון קאַקאַאָ מיט אָפּגעשעפּטע מילך איז די יקער פון פילע דיייץ, ווייַל, אויף איין האַנט, עס ריפּלענישאַז די באדערפענישן פון דעם גוף פֿאַר שפּור עלעמענטן, און אויף די אנדערע האַנט מאכט די הויט און בלוט כלים מער גומע, וואָס סאַוועס אַ מענטש פון די פּריקרע פאלגן פון גיך וואָג אָנווער: וועינס, פאָולדז, ספּאַץ אויף די הויט , אַלגעמיין דיטיריעריישאַן פון געזונט. עסנוואַרג ריסטריקשאַנז קאַמביינד מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן פון קאַקאַאָ פּראָדוקטן סטימולירן מאַרך טעטיקייט.
די וועלט פירער אין קאַקאַאָ פארקויפונג איז ווענעזועלאַ, די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז זענען קריאָלאָ און פאָראַסטעראָ. "קריאָלאָ" איז די מערסט באַרימט עליט פאַרשיידנקייַט פון די טרינקען, עס טוט נישט פילן פארביטערונג און אַסידאַטי, זייַן ווייך געשמאַק איז קאַמביינד מיט אַ יידל שאָקאָלאַד אַראָמאַ. Forastero איז די מערסט וויידספּרעד פאַרשיידנקייַט אין דער וועלט, בפֿרט רעכט צו זיין הויך טראָגן, אָבער עס האט אַ ביטער און זויער טעם, מער אָדער ווייניקער פּראַנאַונסט דיפּענדינג אויף די פּראַסעסינג אופֿן.